酒糟埋地里会产生黄曲霉素吗？
发霉了,说明米酒已经变质,不要吃了,小心食物中毒。
营养价值
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米
粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
功能主治
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
功用主治：益气，生津，活血。
药用价值
①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)
②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)
④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)
关于酒酿发霉了还能吃吗，大家也知道了最好的就是不要在去食用了。因为这个时候发生了变质了，这个时候会发生一些不好的物质在里面所以大家还是尽量不要在食用了。虽然说对于身体是有很大的帮助的，不过这也是在东西是正常的情况下
会，酒糟里不仅有黄曲霉菌，还有许多其他有害病菌，存在较大安全隐患，可能对身体健康构成危害。
白酒中的黄曲霉毒素主要由原料带来。麦类、大米、玉米、花生等由于霉烂变质，会污染上黄曲霉，有些黄曲霉菌会代谢产生出有毒物质，人们食用这些原料制成的食品后，会产生致癌物质，对于发酵食品尤其要引起注意。
黄曲霉毒素主要是在酿造黄酒时，选用原料不慎，带进来的。谷物受潮所产生的黄曲霉，在酿造过程中遗留下了毒素。其黄曲霉毒素的毒性很大，是人们的肝脏致癌物。国家卫生标准规定，黄曲霉毒素B≤5微克/公斤。
黄曲霉毒素具有远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。据悉，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物 肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。“B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到，其中以花生和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，
还是会发生的
酒糟埋地里会产生黄曲霉素吗?
一般不会产生。黄曲霉毒素主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中；在水中的溶解范围为10毫克\/升~20毫克\/升，可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性的有机溶剂中，不溶于己烷、石油醚和乙醚；易被碱或强氧化剂破坏；进入人体后主要经消化道吸收，大部分分布在肝脏、肾脏，少部分分布...
吁吴野菊： 白酒中的黄曲霉毒素主要由原料带来.麦类、大米、玉米、花生等由于霉烂变质,会污染上黄曲霉,有些黄曲霉菌会代谢产生出有毒物质,人们食用这些原料制成的食品后,会产生致癌物质,对于发酵食品尤其要引起注意.黄曲霉毒素主要是...
冠县15755988842： 白酒泡物会产生黄曲霉素吗 - ？
吁吴野菊： 白酒有抑制微生物生长的作用. 若是没有黄曲霉素,浸泡是没办法产生的,反而抑制产生.
冠县15755988842： 酒糟放到土里对植物有害吗,泡过酒的杨梅埋在土里,对植物有害吗 - ？
吁吴野菊： 少放 别放多了就没事
冠县15755988842： 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下 - ？
吁吴野菊： 黄曲霉毒素主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中;在水中的溶解范围为10毫克/升~20毫克/升,可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性的有机溶剂中,不溶于己烷、石油醚和乙醚;易被碱或强氧化剂破坏;进入人体后主要经消化道吸收,大部分分布在肝脏、肾脏,少部分分布在血液、肌肉、脂肪组织中,其在体内的代谢过程主要为羟基化作用、去甲基作用和环氧化作用.
冠县15755988842： 黄曲霉素与曲霉有什么关系?酒曲与曲霉有什么关系?(洋河大)曲酒是由曲霉酿造的吗?它们之间的关系如何 - ？
吁吴野菊： 曲霉(Aspergillus)是发酵工业和食品加工业的重要菌种,已被利用的近60种.曲霉广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上.生长在花生和大米上的曲霉,有的能产生对人体有害的真菌毒素,如黄曲霉毒素B1能导致癌症,黄曲霉毒素是...
冠县15755988842： 浓香老窖酒糟霉变怎样办？
吁吴野菊： 那就最好不要用了,霉变以后会产生黄曲霉素,对人体有害.
冠县15755988842： 黄曲霉素是什么 - ？
吁吴野菊： 黄曲霉素为分子真菌毒素,是一种剧毒物和强致癌物质,为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种.黄曲霉素为有荧光的毒素,在紫外线照射下,能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光. 黄曲霉素的化学结构已确定B1、B2、G1、G2等10多种,以...
冠县15755988842： 易感染黄曲霉素食物 - ？
吁吴野菊： 1.发霉的花生 一颗花生发霉,最好一包都扔掉 黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,花生也不例外,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌. 注意:如果有一颗花生霉变,整包花生都要扔掉.黄曲霉菌是以孢...
冠县15755988842： 黄曲霉毒素是怎么产生的啊?怎么好像最近经常被检测出啊? - ？
吁吴野菊： 黄曲霉毒素是由黄曲霉菌分泌出来的,黄曲霉菌普遍存在于空气中,所以只要有空气的地方就可能有黄曲霉毒素!比如馒头啊,面包啊,糕点啊,玉米,花生,受潮的种子之类的都很有可能含有黄曲霉毒素,但是你也不必太担心,黄曲霉毒素只要不连续摄入,一周左右就随尿液,粪便排出,所以没传说中那么可怕哈
冠县15755988842： 请问冬天食品能产生黄曲霉毒素吗? - ？
吁吴野菊： 能的,只要条件适宜,黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物.当粮食未能及时晒干及储藏不当时,往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素
