电烤饼的制作方法
电烤饼的做法和配方如下：
准备材料：面粉、肉馅、生抽、耗油
1、准备好面粉和酵母粉。
2、用温水把酵母调匀后放置一会。
3、然后把酵母水倒入面粉里搅拌成絮状。
4、揉匀后用保鲜膜盖住等待发酵。
5、在等待发酵的时间里把肉馅用上述调料调制好。
6、面发酵到一倍到两倍大小就可以了，把面抹一点油揉一会后分成小剂子。
7、然后擀成像做包子的面皮，
8、包上肉馅后做成包子状。
9、把电饼铛刷上油，包好的饼有褶皱的一面朝下，
10、然后用手指按压成饼状。
11、全部做好后，打开电源，按照电饼铛上面的提示来操作，
12、一般馅饼烤4分钟后翻面再烤4分钟即可。烤好后关掉电源，装盘，这样柔软好吃的饼就做好了。
利用食材相互配合，味道才最好
发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。
1．要控制好发酵时的温度
把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。
2．要掌握好发酵程度
如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙；如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢？面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵；如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了；如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。
3．要对好碱水
对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40％的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40％，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”。蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和；如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱，再进行制作；如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。
用老酵发面，往往容易混入杂菌。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。家庭也可用工厂生产的鲜酵母进行发酵，只要按注明的比例说明，保持适宜的温度，都可达到预期的效果。
烤饼的做法:传统与变革
1.烤饼的变种可根据自己口味兴趣进行创新；2.在制作变种烤饼时，可根据具体的情况对温度和时间进行适当调整。烤饼是中华美食文化中的佼佼者，其中传统的烤饼制法、新潮的烤饼变种各有千秋。无论是传统还是新潮，烤饼的做法都需要我们耐心细致、认真对待。只要对烤饼制作有良好的技巧和方法，相信大家都可以...
叶形烤饼的家常做法?
材料 主料：高筋面粉200g、低筋面粉50g、细砂糖10g、盐2g、酵母粉2g、水150g、无盐奶油10g；辅料：橄榄油2大勺、盐适量、胡椒粉适量、洋芹菜末适量 叶形烤饼 1 面粉，酵母粉，糖，盐，加水揉成团，再加奶油揉出筋。请点击输入图片描述 2 发至60分钟。请点击输入图片描述 3 分成8份滚圆，醒10...
自制烤饼的做法和配方
自制烤饼的做法和配方 材料 面饼，中筋面粉 500克，温水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥适量，黄豆油 75克，中筋面粉 75克，盐 7.5克，黄豆油 20克，中筋面粉 55克，黄豆油 35克，鸡蛋黄 1个。烧饼的做法 1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。2、揉面，用面包...
发面烤饼烤箱的做法和配方
现在大家的生活水平都得到了提高，在家庭中也使用了很多电器，比如烤箱等等，通过烤箱是可以制作出很多美味的食物，而且操作过程也非常的安全，有一些人非常的喜欢吃面食，于是就会自己动手制作发面烤饼，这样的烤饼是非常可口的，而且还具有养胃的作用，那么发面烤饼烤箱的做法有哪些呢?第一，发面烤饼烤箱的...
做烤饼需要那些配料?
烤饼的制作方法 材料：薄力面粉100克，强力面粉100克，发酵粉2小匙，松脆油30克，无盐黄油30克，砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶70毫升，盐1\/4小匙，紫黑浆果果酱适量，鲜奶油适量。制作方法：①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉...
介绍下印度烤饼Chapati怎样做?
表面有凸起小泡，也闻到麦子的香气，即是熟了可食用)20、当烤饼逐渐冷却下来时，空气就会流出，烤饼就会塌下来，不再膨膨啰!成品图：全麦原味的印度烤饼Chapati制作技巧：1、烤饼时，请注意不要弄破饼皮，有孔洞时会漏气，烤饼将无法顺利膨胀起来，最好使用边缘无锯齿的夹子翻面以免弄破饼皮。
肇东烤饼的那种小饼是怎么做的
肇东烤饼的那种小饼的做法如下：第一步，将白饼放在炭炉上烤热，烤软；第二步，在烤热的饼上，刷几层酱油；第三步，待酱油快浸没了，饼有些干了，再刷上一层辣椒末；第四步，辣椒快干时，刷上一层鸡油，可反复刷二、三层。这时饼就会散发出一种香味；第五步：撒上一些芝麻，葱末，小饼制...
燃气烤饼炉千层饼的制作方法
燃气烤饼炉千层饼的制作步骤首先，准备所需的原料：面料0.5斤，发面粉1斤，豆油0.5斤，适量的精盐和花椒面，以及少许碱。步骤一：将面粉倒入案板中心，挖一个小坑，倒入1.5斤温水，并加入适量发酵粉，揉搓至面团光滑。让面团静置30分钟左右，以便发酵。步骤二：面团醒好后，轻轻按压，用擀面杖将其擀...
为什么烤出来的饼干边上是脆的而中间是软的
原因有二：1、温度过高，导致边缘熟了，中间还是生的。2、厚薄不均匀，中间没擀开，比边缘厚，所以中间还是软的，而边缘已经脆了。烤饼饼干的方法：准备材料：蔓越莓干35g、低粉115g、黄油75g、糖粉50g、全蛋液30g 制作步骤：1、如果蔓越莓颗粒较大就要切一下 2、黄油切小块，微波炉加热融化成液态，...
衢州小烤饼的家常做法是什么?
如果喜欢更浓郁的葱香味，可以在面团中加入适量的葱花。衢州小烤饼的特色在于其层次感和酥脆口感，因此在擀制和烤制过程中要特别注意。总之，衢州小烤饼是一种美味的传统小吃，其独特的风味和口感深受人们喜爱。通过上述家常做法，您可以轻松在家制作出这一美食，享受其带来的美味与快乐。
答厚丹片： 电烤饼的做法和配方 主料 小麦粉400g 豆腐渣200g 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 酵母粉 适量 步骤1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发.2.醒发到这个程度即可.烙烤饼的面不宜发的太充分.3.做成大小均匀的面剂.4.擀成长圆,撒些盐、五香粉.5.加橄榄油,并摊均匀.6.叠成三折.7.再撒些盐、五香粉.8.再加橄榄油,并摊均匀.9.卷起.封住两端.10.擀成长圆饼.记得小时候买的烤饼都是长圆形状的.11.置于电饼铛烙.12.烙熟出铛的烤饼.比记忆中的烤饼稍微大一些,味道、口感都很接近.
交口县19767532652： 电烤饼的做法 - ？
答厚丹片： 材料: 薄力面粉100克,强力面粉100克,发酵粉2小匙,松脆油30克,无盐黄油30克,砂糖40克,鸡蛋1个,牛奶70毫升,盐1/4小匙,紫黑浆果果酱适量,鲜奶油适量. 制作方法: ①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和,过筛撒入金属盆中....
交口县19767532652： 烤饼的做法配方 - ？
答厚丹片： 材料: 中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克、豆沙馅、糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量 做法:1、 中筋面粉250克,...
交口县19767532652： 电烤饼的作法 - ？
答厚丹片： 将酵母,砂糖和一半的高筋面粉倒入盆中,加入温水,让酵母溶化 用刮刀混合均匀 上述混合均匀后加入剩下的一半高筋面粉和盐 继续混合均匀 转移到面板上搓揉面团 搓搓搓!揉揉揉!摔摔摔!噗噗噗!哒哒哒!啪啪啪! 嗯!揉到扩展阶段!...
交口县19767532652： 电烤箱烤饼怎么做怎么做呢 - ？
答厚丹片： 叶形烤饼 材料A:高粉200g,低粉50g,细砂糖10g,盐1/2小勺,酵母2g,水150g 材料B:无盐奶油10g 材料C:盐,黑胡椒碎,混合香草少许 做法1、材料A混合成团至7-8分筋,入材料B,至完全扩展状态,发酵至2倍大. 2、再等分8等份,...
交口县19767532652： 求电烤饼制作配方 - ？
答厚丹片： 很简单的解决方法:板上刷油,撒干粉的话会被醒箱里的水气熏湿,还会粘的. 放增稠剂的方法不可取,放增稠剂还不如放盐,盐能增加面团的韧性.能使面团醒发得更大一些. 一般为面粉的1%.以重量计. 还有你做饼的手法可能不对.
交口县19767532652： 请教高人陕西电烤饼的做法,请详细介绍,事后追加100分,不会做的人回答请慎重,分不好挣 - ？
答厚丹片： 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积...
交口县19767532652： 如何制作电烤饼?？
答厚丹片： 电饼档... 价格1000-2000 直接把面团里面塞想吃的东西`` 然后压扁,放机器上.
交口县19767532652： 电烤饼,里脊肉饼 - ？
答厚丹片： 电烤饼材料: 薄力面粉100克,强力面粉100克,发酵粉2小匙,松脆油30克,无盐黄油30克,砂糖40克,鸡蛋1个,牛奶70毫升,盐1/4小匙,紫黑浆果果酱适量,鲜奶油适量.制作方法: ①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和,过筛撒入金...
交口县19767532652： 电烤饼 怎么做 能软软的 - ？
答厚丹片： 你好,烤饼凉了不发硬、松软可口才行,油酥烧饼(火烧)做法:低筋面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取中筋面粉2斤加入泡多源10克干拌均匀,再加入酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤.
