刚过五月的香椿芽还能吃吗？
五月的香椿芽不能吃了。
香椿芽属于季节性蔬菜，食用时间只有1个月左右，每年香椿芽的采摘旺季在春季，这个时候的香椿芽口感鲜嫩。往往4月份中旬之后的香椿芽就开始变老，口感慢慢变差，当中的硝酸盐和亚硝酸盐会超过国际食用标准，人体食用后可能会对身体健康不利，因此可知5月份基本是没有香椿了的。
香椿又被称为香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，一般主要在清明节前的时候发芽，但根据各地的温度、气候不同，发芽的时间也会有些差别，长到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘顶芽，这时是香椿上市的旺季。
香椿是嫩芽，春天的蔬菜，到了5、6月份，香椿已经变老，变硬，无法食用。
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
刚过五月的香椿芽还能吃。
香椿营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
香椿菜谱
1.香椿煎蛋
食材：香椿芽250克，鸡蛋5个
调味料：盐、料酒、酱油、油和葱
做法：
香椿芽洗净，用沸水热烫2分钟，取出用冷水冷却，沥干水分；后切成丁
将鸡蛋敲入碗中，加入香椿芽和葱，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌成鸡蛋糊；
将油放入热锅，加热至70%，将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软成熟，然后放在盘子里。
2.香椿芽豆腐
食材：香椿150克，嫩豆腐250克
调味料：生抽、盐和芝麻油
做法：
(1)将香椿芽洗净，去掉老根；
(2)用沸水热烫，待颜色变绿后取出，控制水分含量；
(3)香椿芽切块，豆腐切块；
(4)将水煮沸，加入盐，将豆腐预煮，并控制水分含量；
(5)取一小碗，加入适量盐、芝麻油和生抽，搅拌均匀；
将准备好的果汁倒在豆腐和香椿上，搅拌均匀。
3.炸香椿芽
食材：2个鸡蛋，250克香椿
调味料：盐适量，面粉50克，淀粉30克，糖3克，油适量。
做法：
(1)将香椿洗净，切去老根，热烫2分钟，捞出，控制水分含量；
(2)在香椿芽上撒一层盐，腌制15分钟，漂洗并挤出水；
(3)将面粉、淀粉、鸡蛋、水、盐、糖和油混合均匀，混合成面糊；
(4)将香椿芽放入面糊中，挂好面糊；
(5)向火锅中加入足够的油，当油温达到70%时，改用小火炒香椿至黄色。
如果你想改善你的口味，在新鲜的香椿上撒些胡椒或盐和胡椒。
4.腌香椿
食材：香椿(500克)
调料：盐(适量)
做法：
(1)清洗香椿；
(2)放在阴凉处，干燥，彻底冷却，无水分；
(3)取下旧杆和不能吃的地方；
(4)撒盐，多放盐，否则容易变质；
(5)用手使劲搓，搓出水来；
(6)搓好，一公斤香椿搓出很少剩余；
(7)放入小盆中，用力按压，再套上保鲜袋扎紧口，十天以后就可以吃了。
你那里最适合春天吃的应季菜是什么?
我的老家是在湖北襄阳，冬季低温到零下并且没有暖气，非常熬人，所以对于春天的期待格外迫切。我心中最适合春天吃的蔬菜应该是香椿芽，这个东西只在四月底五月初的时候最嫩最香，最多一个星期，鲜灵的嫩芽就会变老又苦又涩没法吃了。所以香椿芽是春天的专属蔬菜，格外体现出春天的难得和短暂。但是这个...
康有为咏香椿这首诗什么意思
1917年，中国近代维新派领袖康有为来到徐州。在徐州逗留期间，闻听萧县皇藏峪林壑幽美，遂往一游。时任皇藏峪瑞云寺主持冬岭和尚向康有为讲述了刘邦与项羽决战，刘邦兵败，避难于一石洞和在这里吃香椿芽的故事。可惜康有为来时，已是芒种季节，采食香椿芽的季节（谷雨前）已过，康先生只有浩叹：“我来的...
浓浓香椿情_2000字
可母亲却去摘那些稍微嫩一些的叶子,切碎,说是晒干后还可以吃。炎炎夏日,母亲取出那些干香椿,放在锅里用油炸,然后拌在黄瓜丝里,放上醋,浇在凉水浸过的面条上,一碗清凉喷香的凉面吃过,夏日的炎热就在香椿的清香中消失了。 香椿芽可食用之外,香椿树还是名贵的建筑用材。被誉为“中国的桃花心木”。农村盖房,如果...
香椿是什么?如何吃?
香椿，是三、四月间香椿树的第一批嫩芽，是香椿树涵养了一个冬天的味道释放。阳春三月刚过，绿色的四月就这春的精灵一道姗姗而来了。在四月里，中国大地，只要you香椿树的地方，都可以看到人们兴奋地采摘香椿芽的情景。香椿芽就像一个个精灵，从香椿树枝上，一个个都钻了出来。香椿芽里含有的独特的气味...
...现在五月了,肯定不是香椿芽,求大家帮忙辨认
香椿（学名：Toona sinensis），通常称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色差异，大致可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿品种包括黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等，而绿香椿则有青油椿、黄罗伞等品种。不同品种的香椿，其树冠、树皮、芽孢、香味和营养成分等...
与香椿非常相似的树
与香椿非常相似的树。香椿属于楝科，一般称为香椿芽、香椿、香椿、香椿等。与香椿相似的植物有两种，分别是香椿和火炬木。稠树臭椿属于臭椿属。它的树皮光滑，一般有20多米高，叶子很多。它的开花时间通常是每年的四月到五月。喜光，适应性强，一般适合在阳光充足的环境中生长。目前在河北、湖南、陕西、...
二十四节气对应食物图
一、春之二月：立春时节，适合食用韭菜；雨水节气，豆苗正是时鲜。二、春之三月：惊蛰时，梨子清甜解渴；春分时，荠菜嫩绿可口。三、春之四月：清明时节，香椿芽嫩可食；谷雨时节，芹蔽枯吵菜正当季。四、夏之五月：立夏来临，蚕豆香浓；小满时期，黄瓜脆嫩。五、夏之六月：芒种时节，苦瓜清火；夏至时...
农村的野菜有很多,在你吃过的野菜中,最让你回味的是哪种?
我本身就是农村人，见到吃到的美味野菜是很多的，下面介绍一些与大家共同交流。1、香椿芽 香椿芽是野菜中的佼佼者，也是我们老家唯一一种可以吃的树叶。香椿芽富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素和维他命，香椿树的根、皮及种子都有药用价值。因为香椿有独特的芳香气味，深受大家的喜爱。香椿芽可以做成凉拌...
香椿能插活吗?香椿树枝能插活吗?
扦插是香椿的一种繁殖方式，但是香椿不是水中繁殖的一种植物，在没有根的情况下，有是人仍旧采取扦插的方法。那么，香椿能插活吗？香椿树枝能插活吗？香椿能插活吗 香椿适于扦插繁殖，两节之间带一芽即可。斜插入土一节，芽尖土外。四月中旬到五月中旬，香椿的萌发力最强。因为这时节空间干燥，因此要...
中国十大野菜排名,全部吃过的孩子都上初中了吧?
野菜，顾名思义就是原生态生长的，平时很少见过的一些可食用的植物。现在正值初春，正是野菜最鲜嫩的季节，也是吃野菜的最佳季节。下面这10种耳熟能详的野菜，全部吃过的孩子已经上初中了吧?！香椿芽 1，香椿。号称野菜界的爱马仕！就像香菜一样，喜欢的人独爱它特殊的香气，不喜欢的人对它是避之不...
索霍选灵： 可以吃的 找最嫩的丫来吃 没问题的 春天吃香醇很好的
珠山区19895018440： 有人说是5月以后的香椿芽有毒素是真的吗? - ？
索霍选灵： 香椿芽因其具有独特的浓郁清香,食之咸美鲜洁,清爽适口,是受欢迎的夏令商品之一,香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的,在购买时,首先要区别其是香椿还是臭椿,血椿.臭椿叶阔无清香,叶背深绿色,而有臭味,其有毒,绝不可食...
珠山区19895018440： 五一后的香春能吃吗? - ？
索霍选灵： 香椿芽可以从早春一直吃到立夏,但只有谷雨之前才是吃香椿芽的最佳时间.香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗.香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽.每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴.它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值.香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴.
珠山区19895018440： 香春什么时候吃好过了五月四有毒吗 - ？
索霍选灵： 香春刚发芽吃比较好的, 因为未经处理过的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐, 一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐, 而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐,所以在食用前若未经处理,多吃可能引发食物中毒,但在吃前用开水烫一烫,烫过后的香椿芽中亚硝酸盐的含量仅为每千克5毫克,对人体没有危害.
珠山区19895018440： 新鲜香椿能吃吗? - ？
索霍选灵： 能吃.吃时选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽,或是新鲜从树上采摘的椿芽立即食用;在沸水中焯烫1 分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色;香椿速冻之前也要焯一下;把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用.把香椿和维生素C丰富的食物一起吃.香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成.如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患.总而言之,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性.以上内容出自化学工业出版社出版的范志红老师的《范志红谈怎样吃最安全》一书
珠山区19895018440： 香椿过了春天可以吃吗香椿长得很大慢慢变绿的时候 - ？
索霍选灵： 可以吃的,香椿是很好的美味,嫩叶的时候很好吃,可以煎着吃、炒着吃,也可以凉拌
珠山区19895018440： 6月份香椿芽能吃吗 - ？
索霍选灵： 6月份香椿叶已经很大了,不好吃了
珠山区19895018440： 秋天香椿能吃吗 - ？
索霍选灵： 秋天香椿不能吃.香椿在春季开始采摘,而研究发现,不同地区、品种和生长期的香椿,硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异.最要紧的是,香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升. 到4月中旬之后,...
珠山区19895018440： 现在的香椿叶子还能吃吗 - ？
索霍选灵： 可以,一般情况下可作为菜品食用. 香椿含钙、磷、钾、钠等成分.有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用.凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之. 香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称.香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲.香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病.香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品.
珠山区19895018440： 香椿为伺过季节就不能吃 - ？
索霍选灵： 香椿营养丰富 老少皆宜食用 不过孕妇尽量少食用 香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜.早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳. 香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物...8640
