卷心菜都有哪些做法？有什么菜谱？

卷心菜有哪些做法？~

糖醋卷心菜
卷心菜又名包心菜，椰菜，洋白菜。在炎热得夏季吃一盘爽口得卷心菜，非常得美味。以前我都是切丝和西红柿搭配来炒，这次这道卷心菜撕块来爆炒只放少量的糖和醋调味，吃起来口感很好。

材料
卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，盐


做法
1.锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖（小勺两勺）
2.最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。

小诀窍:
洗菜提示：卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10－15分钟。（因为卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净）


泰式凉拌卷心菜
这是令人难以置信的简单食谱。将卷心菜加上融合了泰国风味的香甜调料凉拌。只需约5分钟，你就可以做好它！如果提前在下午做，多腌一下，它刚好赶上作你晚餐的配菜。这也是一道清新美味理想的夏季凉菜！

材料
混合切碎凉拌卷心菜454克，柠檬汁60毫升，米酒醋60毫升，鱼露15毫升，芝麻油30毫升，蜂蜜30毫升，切碎花生仁35克，盐和胡椒粉适量


做法
1.将切细的卷心菜放入一个大碗里。倒入柠檬汁、米酒醋、鱼露、芝麻油、蜂蜜和花生仁。搅拌直到混合均匀。最好用一个有盖子的碗，把盖子盖上，将碗摇晃几下。加盐和胡椒粉调味。盖上碗，放冰箱冷藏几个小时，偶尔搅拌或摇晃，让调料融入菜里。吃前再拌一下。


清炒虾米卷心菜
材料
卷心菜，虾米（开洋），盐


做法
1、 卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水。
2、 虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。
3、 锅中放适量油，将虾米爆香。
4、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。
5、 放适量盐炒匀即可。


盐拌卷心菜
材料
卷心菜 200G
水 150CC
盐 2勺
橄榄油（或者麻油） 3勺
鸡精 适量
芝麻 适量（不加也可）


做法
1 卷心菜切成块状 力求一口一块

2 将水倒在切好的卷心菜上按照20秒20秒的间隔放进微波炉加热
（根据个人喜欢你想要生点脆点的40秒就可要稍微熟点的80秒就正好）

3 将加热好的卷心菜里的水憋干放入冰箱冷藏10分钟左右
（冷藏是为了吃起来的口感更可口 凉拌就要讲究个凉字么）

4 将麻油 盐 鸡精 芝麻混合搅拌加上保鲜膜放入微波炉里加热10-15秒

5 将加热好的调料均匀倒在卷心菜上即可
（吃的时候再搅拌 这样又好看又能自己调节口味咸淡）


黑胡椒牛柳炒卷心菜
这道家常炒菜味道非常好。

材料
蔬菜油30毫升，大蒜4头，切碎，牛肉末225克，小卷心菜半个，撕成小条，红灯笼椒1个，切成条，酱油30毫升，玉米淀粉3克，水120毫升，黑胡椒粉2克


做法
1.将炒锅或者大煎锅置中高火上，倒油；加大蒜炒5秒钟再加牛肉末；翻炒至牛肉变成均匀的褐色。再加卷心菜和红椒炒至蔬菜变软且牛肉熟透；加酱油。用玉米淀粉加水勾芡，胡椒调味，再炒至收汁即成。


奶油卷心菜
奶味溢香，西式风味。

材料
主料：圆白菜700克，
辅料：番茄100克，
调料：牛奶100克，盐3克，花生油20克，豌豆淀粉10克


做法
1、 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
2、 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
3、 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

凉拌卷心菜
主料：圆白菜400克　　辅料：辣椒(红,尖)15克　　调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克
做法：1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；　　2. 红辣椒洗切丝备用；　　3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；　　4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；　　5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。


虾皮卷心菜馅饼
主料：小麦面粉500克,圆白菜500克,虾皮30克　　调料：花椒1克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,植物油30克
做法：1. 面粉中水，经发酵揉成面皮；　　2. 卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；　　3. 再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；　　4. 将面皮包入馅成馅饼；　　5. 平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。


卷心菜洋葱汁
主料：圆白菜100克,洋葱（白皮）400克　　调料：红葡萄酒10克
做法：1.　卷心菜洗净，切成片；　　2.　洋葱洗净，切成丁；　　3.　将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入凉开水100毫升，一起搅打成汁；　　4.　将菜汁倒入杯中，加入红酒调匀，即可直接饮用。

凉拌:把大头菜清洗干净，大头菜农药比较多，一定要多冲洗几遍，然后切成丝或用手掰成小块。放入自己喜欢的调料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。可以现吃现拌，也可以提前半小时腌制，你要有购买品质较好的大头菜，洗干净后切成0.5厘米左右的片状。晒去部分水分后放在腌池里面，加入足量的盐，用木板盖住后再用石头压在上面。腌制3天后把大头菜再拿出来晒2天就行啦！

大头菜就是咸菜，有的地方圆白菜，有的叫疙瘩，叫法很多。大头菜是姑姑自己种的，每年都种了不少，有一部份晒干当咸菜，有一部分用酱油腌起来，酱油腌过的大头菜特别的好吃，也很下饭，蒜泥大头菜，炝炒大头菜，火爆大头菜，小炒大头菜，凉拌大头菜，红油大白菜，酱烧大头菜，腌渍大头菜，大头菜凉拌鸡丝 ，酸辣大头菜。

我腌圆白菜有三种方法，第一种，白菜洗净对半或是四开切，晾晒一天，然后用盐腌制存放坛子压紧实，半个月后就可以食用了，随吃随取。第二种，酸的圆白菜，圆白菜洗净对半切晾晒一天，圆包菜是我们经常食用的一种绿色蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，能促进少年儿童的骨骼发育，还能预防老年人的骨质疏松。并能对口腔溃疡和胃溃疡有缓解和治疗作用。

自家的一个快速腌辣圆白菜的方法分享给大家：圆白菜分层扒下来，放入淡盐水中浸泡10分钟，主要是去除农药残留，或者用淘米水浸泡也可以，洗净之后，手撕大片，放入盐，辣椒面，用料:圆白菜1000克、盐20克、八角2粒、花椒20粒、白酒适量、干辣椒少许、鲜青鲜椒 100克。注:腌制容器（玻璃坛子）。

材料
卷心菜，香茹，大蒜子，酸红辣椒，生抽，醋，油盐，鸡精
做法
1.卷心菜洗净切丝、新鲜香茹洗净掰成几瓣、大蒜子拍扁切沫、酸红辣椒切小段
2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化，然后过凉开水，装盘待用
3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面，淋上热油，再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用
小诀窍
操作简单易学，味道很不错哦，跟酸辣包菜的味道差不多呢

可以糖醋，可以用肉片炒，可以用尖椒炒，可以用西红柿炒，可以清炒。青椒炒卷心菜，清炒卷心菜，蚝油卷心菜，酸辣卷心菜，卷心菜炒粉。

可以制作成爆炒卷心菜，素烧卷心菜，卷心菜炒饼，牛肉卷心菜生煎包，卷心菜小鲜肉包，凉拌卷心菜，洋葱炒卷心菜，卷心菜炒牛肉，木耳爆炒卷心菜等等。这些制作方法非常的经典，而且味道也非常的棒。首先将卷心菜清洗干净，然后用手撕开，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后再将卷心菜放入锅中，然后加入适量的调料，翻炒均匀就可以了。

手撕包菜，清炒卷心菜，酸辣卷心菜，醋溜卷心菜，蚝油卷心菜，卷心菜的做法是非常多的，而且非常的简单，一般把卷心菜撕开了以后，用水洗干净了以后，起锅烧油，放入干辣椒干花椒，把这些菜炒出来就可以了。

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