在家里怎么做出好吃的窝窝头呢？
在家里怎么做出好吃的窝窝头呢？窝窝头制作简单，香味浓郁，甜香软糯，营养又好吃，想要做出好吃的窝窝头，玉米面的量要掌握好，蒸好后不要马上开盖，面团一定要发酵好等，这样做出来的窝窝头蓬松暄软。
窝窝头的做法也有很多种，每个地方做的都不样，像我们这里都是用玉米面和面粉制作而成，吃起来玉米面香味浓郁，香甜软糯，我们北方本来就是以面食为主食，经常会变着法的做各种面食，窝窝头也是我从小吃到大地，到现在都很喜欢吃，蒸馒头的时候都会做上一点，下面就来分享下我的做法。
一、窝窝头制作步骤1、食材：玉米面200克，面粉300克，酵母5克、白糖10克、温水250克毫升
馅料：猪肉、蒜薹、姜、蒜、盐、花椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆瓣酱
2、盆里加入200克玉米面，300克面粉，倒入5克酵母，10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。
3、面一定要饧发好，醒发至原来的两倍大，内部出现很多蜂窝状，就是饧发好了，案板上撒上干面粉，把饧好的面团取出放在案板上。
4、先揉搓排气，然后再揉成长条状，切成大小均匀的小剂子，记得一大一小，取一个大的面剂，揉成圆球形状，稍微按一下，把中间按出一个窝，再取一个小剂子，揉成圆球，把大窝头里面刷上油，把小的圆球放进去，窝窝头坯就做好了。
5、这样小圆球起到很好的支持作用，大窝头就不容易塌陷，蒸出来看着也比较美观，吃着也方便，全部做好后放进蒸笼。
6、蒸笼里加入适量的水，把笼布湿水拧干铺在笼篦上，把做好的窝窝头坯放进去，饧发20分钟开始蒸，上汽后蒸30分钟左右即可。
7、把猪肉洗干净切丁，蒜苔洗干净切丁，姜蒜洗干净，姜切丝，蒜切片，起锅烧油，油热放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱爆香，倒入猪肉翻炒均匀，翻炒一会，把蒜苔倒进去，加入盐、花椒粉、生抽、耗油，翻炒均匀，快熟的时候用淀粉水勾芡即可。
8、窝窝头时间到后，不要着急开盖，焖3分钟再开盖，把蒸熟的窝窝头拿出来，把小圆球取出来，把配菜放进窝窝头里，吃起来简直是太香了。
二、窝窝头小技巧1、做窝窝头，玉米面的量要掌握好，玉米面放的多，蒸出来的窝窝头口感就会比较硬，窝窝头放进蒸笼的时候不要放得太挤，要不然蒸好后就会粘在一起。
2、面团一定要饧发好，饧发至原来的两倍大，做好的窝窝头坯，不要直接上锅蒸，饧发一会再蒸，这样蒸出来的窝窝头才会蓬松暄软。
3、窝窝头蒸好后，不要马上开盖，焖上几分钟再开盖，这样做出来的窝窝头更好吃，配菜可以根据自己的喜好来做。
食材
- 玉米粉 200g
- 黄豆面 100g
- 面粉 100g
- 糯米粉 适量
- 牛奶 20ml
- 白糖 适量
将玉米粉，面粉，黄豆面，糯米粉混在一起，大约的比例为玉米粉的量是2，其他粉各是1。加入白糖，依照个人口味。加入温开水和面，和匀，和少硬一点，在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手。分成大小一致的等份，决定着窝头的大小，在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手。 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，用手握成自己喜欢的蘑菇型～中间伸大拇指进去捅个洞，可以夹菜。想让窝头更光滑细腻可以多捏几次捏至平滑，可以根据自己的喜好捏成各种各样的形状。热水上锅蒸二十分钟，焖两分钟，美味的玉米窝窝头，粗粮也可以如此好吃中午就他啦～感觉黄豆面的好吃一些～可以炒点肉丁填到里面吃
将纯玉米粉100克倒入碗中，再倒入烧开的白开水80毫升，用筷子搅拌成团，放凉，用手揉成一个团，然后分成6等份，分好的小团揉成圆形，底部用手指挖空，做成窝窝头形状。蒸锅放适量水，烧开，再放上窝窝头，大火蒸15分钟，不开盖余热焖五分钟即可。
纯玉米面的窝窝头口感不会很粗，吃起来柔软，有很浓郁的玉米清香，全家人都爱吃。
首先将买好的面粉放入盆中加入适量的水。再放入一定量的盐和鸡蛋清。搅拌均匀，揉捏成团。然后发酵20分钟。再将发酵好的面团捏成小团，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
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