凉拌莲藕的制作方法
做法如下:1、藕片切大约1cm,切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。2、锅里放入适量清水烧开,滴入几滴白醋,把藕片放进开水锅焯烫一遍,时间不要太长。3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里,并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。4、混合2勺白醋,3勺白糖,1勺食用盐来搅拌,调一个凉拌汁。5、炸花椒油,小火慢慢加热,把花椒炸香。6、藕片捞出来控干水分,把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。
莲藕怎么做好吃凉拌藕片方法如下:1、将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕的制作方法如下:鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮,切成厚度均匀的薄片,不要太厚也不要太薄了,大约1cm就好,太厚了不容易入味,太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。
锅里放入适量清水烧开(注意不要用铁锅,很容易让藕片变色),滴入几滴白醋,把藕片从清水中捞出来,放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长,否则藕片会失去脆爽的口感,藕片放进去,变成透明就好了,捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。
调一个凉拌汁儿,准备一个干净的小碗,加入2勺白醋,3勺白糖,1勺食用盐,混合搅拌均匀。
现在来炸一点儿花椒油,炒锅烧热,倒入适量的食用油,加入几粒花椒,小火慢慢加热,把花椒炸香,但不要炸糊。
把藕片捞出来控干水分,放在一个干净的盆子,把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上,随着“刺啦”一声,蒜香味儿立刻弥漫开来,让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。
凉拌藕片,这花椒油可不能少了,“刺啦”一声浇上去,立刻香味扑鼻。
做法一、
一、首先准备好一节莲藕,在挑选莲藕的时候一定要买两端没有破损的,否则容易进入泥土。而完整的莲藕里面没有泥土,容易清洗,吃起来香的更加脆嫩。
二、把莲藕清洗干净,把外皮削掉,然后切成薄片,放进盘子里备用。因为在藕中,最脆嫩的部位是藕尖,所以尽量选用藕尖来做。
三、准备一个盆,早上十点的清水,滴上几滴白醋,再把切好的藕片放进去浸泡一会,这样做的目的是防止藕片氧化发黑。
四、把准备好的半根胡萝卜切成片,使用胡萝卜的目的是用来点缀,所以不需要太多。
做法二、
一、把莲藕冲洗干净,刮掉莲藕的外皮,再次冲洗干净,然后再切成薄片,切好以后用开水焯一下水,捞出来再红冷水冲凉,最后沥干水分备用,把辣椒切成丝备用,姜切丝备用。
二、把藕片放到盆中,再放入辣椒丝、姜丝、盐、白糖和白醋,再搅拌均匀。
三、最后再放入一点香油搅拌均匀就可以开吃了。
主要食材:莲藕1个、红辣椒2个、青尖椒1个、小葱2根、蒜瓣2个、小块姜、油、白醋、盐、白糖、香油。
主要做法:
第一步:首先将莲藕洗干净和去皮,去皮一定要快,不然容易黑化,然后将莲藕切成2毫米左右的莲菜片,浸泡在冷水里,加入适量白醋,浸泡10分钟左右。
第二步:将红辣椒青尖椒切成丁,小葱切成丁,蒜瓣拍碎切成蒜沫,姜切成细条,备用装在碗里。
第三步:将锅烧热倒入适量的油,待油热后用勺子盛出直接倒在备用的调料碗里。
第四步:开始烧开水,先加入一勺白醋,这样是为了更清脆,水烧开后加一勺盐,把切好的莲菜片倒入滚水里焯水,大火再烧开1分钟后捞出,迅速用凉水过水,装进盆里。
第五步:加入白醋,然后再将调制好的调料倒入,最后再加上白糖以及食盐等调味,拌匀后即可食用。
凉拌藕片的正确做法是什么?
煮藕片时不宜过长,以免藕片过熟,失去脆性。调味料的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸的可以多加醋,喜欢辣的可以多加辣椒油。如果担心藕片变色,可以在切好后立即用淡盐水或者醋水浸泡,也可以在煮藕片的水中加几滴食用油。总之,凉拌藕片是一道色香味俱全的凉菜,制作简单,营养丰富,非常适合...
凉拌藕片的家常做法是什么?
凉拌藕片的调料可以根据个人口味进行调整,喜欢麻辣味的可以多加辣椒油,喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖和白醋的比例。总之,凉拌藕片是一道简单易做的家常凉菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合夏天食用,清凉解暑。通过上述步骤,你可以在家轻松制作出美味的凉拌藕片,享受美食带来的愉悦。
凉拌莲藕好吃清脆爽口的做法有哪些?
凉拌莲藕是一道非常受欢迎的凉菜,它不仅口感清脆爽口,而且营养价值高,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。以下是一种制作凉拌莲藕的方法:【材料】莲藕 1节(约300-500克)红椒 1个 青椒 1个 蒜 2瓣 香菜 少许 盐 适量 白糖 适量 白醋 适量 麻油 适量 辣椒油或辣椒酱 适量(根据个人口味调整)...
凉拌莲藕的最佳烹饪步骤是什么?
凉拌莲藕是一道色香味俱佳的凉菜,不仅口感脆爽,而且营养价值高,具有清热解暑、健脾开胃的功效。以下是凉拌莲藕的最佳烹饪步骤:准备材料:首先需要准备新鲜的莲藕一根,根据个人口味选择适量的辣椒、大蒜、香菜等配料。此外,还需要准备一些调料,如食盐、白糖、醋、生抽、香油等。莲藕处理:将莲藕洗净,去掉...
凉拌莲藕怎么做脆嫩?
凉拌莲藕是一道色香味俱佳的凉菜,以其脆嫩的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。要想做出脆嫩的凉拌莲藕,关键在于选材、处理和调味。以下是一份详细的凉拌莲藕制作指南:选材:选择新鲜的莲藕,新鲜莲藕外皮光滑,颜色白里透红,没有黑斑和裂纹。莲藕的节部不宜过长,以便于切割和清洗。清洗:将莲藕...
凉拌藕块怎么做
凉拌藕做法如下:1、青椒50克,盐5克,姜20克,味精5克,辣椒油10毫升,藕片100克,蒜20克。2、把姜蒜切碎,干辣椒切段,锅中倒入清水。3、水开放入藕片,煮熟捞出,加入姜,蒜,盐,味精,辣椒油,青椒搅拌均匀即可。
凉拌莲藕的做法?
要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。凉拌莲藕的做法 步骤step 1 准备材料 步骤step 2 莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化)步骤step 3 把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器 步骤step 4...
莲藕怎么凉拌
做法如下:1、藕片切大约1cm,切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。2、锅里放入适量清水烧开,滴入几滴白醋,把藕片放进开水锅焯烫一遍,时间不要太长。3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里,并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。4、混合2勺白醋,3勺白糖,1勺食用盐来搅拌,调一个凉拌...
怎么做凉拌莲藕
凉拌莲藕竹笋 材料 莲藕1节,竹笋1个,甜辣酱2勺,盐少许,糖1勺,醋4勺,酱油4勺,葱适量,香菜适量,蒜适量,油适量{我用的是瓦瓷调羹} 做法 1、将莲藕切片,竹笋切条,放入水中煮熟。2、将煮熟的东西捞起,放入凉水中过冷后捞出。3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕...
凉拌莲藕有哪些简单做法?
以免失去脆性。根据个人口味调整调味料的比例,可以适量增减醋和糖的用量。如果喜欢吃辣,可以适量增加辣椒油或辣椒酱的用量,或者加入新鲜辣椒丝增加辣味。总的来说,凉拌莲藕是一种健康美味的凉菜,制作简单,适合家庭常备。无论是作为夏日里的开胃菜,还是搭配主食的清爽小菜,都是非常不错的选择。
始古力欣: 1.藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 2.烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 3.藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 4.起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀.
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始古力欣: 凉拌藕片是一种很经典的菜肴,也是一种较为遭受大家钟爱的食材.凉拌藕片不但口味与众不同,并且也有着丰富多彩的营养成分,多吃鸭胗,对身体的许多病症都拥有一...
香港特别行政区18046941688: 怎样做凉拌藕片 - ?
始古力欣: 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
香港特别行政区18046941688: 凉拌莲藕怎么做? - ?
始古力欣: 做法如下: 材料 莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙 做法 1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用. 2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀. 3.最后加入香油混拌均匀即可.
香港特别行政区18046941688: 如何做凉拌藕 - ?
始古力欣: 凉拌藕做法如下: 【材料】 嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分 【做法】 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成.
香港特别行政区18046941688: 莲藕怎么凉拌做法大全 - ?
始古力欣: 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘.
香港特别行政区18046941688: 凉拌莲藕怎么弄? - ?
始古力欣: 把藕切成薄片,注意是切斜片,比较好看.锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下,等水开了,就可以捞出来了.然后用冷水冲两遍,用手折感觉脆即可.调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等,酌量添加.
香港特别行政区18046941688: 凉拌莲藕怎么做好吃 - ?
始古力欣: 凉拌莲藕原料: 原 料:材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙.调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许.制法:(1)糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,...
香港特别行政区18046941688: 凉拌莲藕怎么做才好吃 - ?
始古力欣: 食材明细 莲藕一节 糖适量 香油适量 醋适量 盐适量 酸咸口味 调味工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘
香港特别行政区18046941688: 凉拌莲藕的做法?? - ?
始古力欣: ·配料: 莲藕300公克、白芝麻少许、沙拉酱150公克. 醋2匙、酱油2匙. ·操作: A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水,沙拉及白芝麻备用. B、锅中加入水及醋,煮开后将莲藕以过水方式处理,沥乾水分后待凉. C、再加入酱油、沙拉酱与莲藕拌匀,然后洒上白芝麻即可. 贴士:莲藕放入煮热的醋水中过水,是要让莲藕不会变黑.