大黄米饭怎么做
大黄米、饭豆
做法编辑
1.把大黄米倒入电饭锅中,加适量的水,泡至少六个小时
2.饭豆倒入碗中,加适量水,泡的时间和大黄米一样
3.将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中,简单搅拌一下
4.插上电源,按到煮饭,大约30分钟跳闸,搅拌一下,在闷5~10分钟
蒸大黄米饭的做法步骤主料:大黄米2杯、红豆半杯、红枣1杯
辅料:红糖适量
步骤
1.食材准备好
2.淘洗几次
3.加水,我的比例是米和水1:2
4.电压力锅预约相应时间, 不约的话大黄米需要泡几个小时再煮
5.早起黄米饭已经好了,打开上面是米汤用勺子拌匀
6.盛在碗里,拌点红糖,老好吃了!^_^ 小时候家里吃这个,爸爸喜欢拌猪油,妈妈喜欢拌糖,我最喜欢的是拌豆面,可现在没有熟豆面了…
小贴士
黏食不好消化,所以尽量不在晚餐吃,吃完黏食少喝水,避免胃胀,饭后吃点菠萝助消化
大黄米北方比较多,可能南方朋友很少见,或者不知道大黄米是什么,百度一下“糜子”就知道啦!糜子也是一种谷物,碎成米就是大黄米,比小米颗粒大,黏糯程度比糯米有过之而无不及,金黄的颜色特别诱人,东北人做的年糕、粘豆包、驴打滚、油炸糕等都是用大黄米磨出来的面粉做成的,小时候腊八粥也是大黄米做的,一直回味儿时的腊八粥,那么好吃,我做出来的腊八粥总是差那么一点点,这次姐姐来我家,亲自下厨给我做一次黄米饭,才知道原来只差这一步,口感差距太大了。

家人都喜欢吃黄米饭,但这些年做的也少,总是感觉做不出那个味道,幸好这次姐姐来我家,终于弄明白了,原来是做的不对,姐说必须在煮米饭之前,用开水将大黄米浸泡2个小时以上再煮就OK了,原来这么简单,姐说这是上浆,就是让大黄米吃透水分再煮,所以才黏糯,口感才好。记得小时候特别喜欢黄米饭拌白糖吃,尤其是剩下的黄米饭第二次用猪油炒一下,再拌上白糖,黏糯香甜,太好吃了,想想都留口水。大黄米营养丰富,含有人体所必须的8种氨基酸和丰富的微量元素钙、镁、铜、锌等,其营养价值要远高于糯米。它的铁含量是糯米的3倍,镁含量是2.8倍,钾含量是1.6倍,维生素B1含量是1.5倍,膳食纤维含量是5倍。经常食用有一定的补中益气、健脾益肺等保健功效 。适宜于体弱多病,久泄胃弱的人群。

【大黄米饭】所需食材:大黄米400g;芸豆100g。
做法:1、大黄米加入盆中,加入适量的水反复淘洗干净;

2、烧一壶开水,加入到含有大黄米的盆中,泡上2个小时以上;

3、这期间可以煮豆子了,芸豆淘洗干净备用;

4、压力锅加入适量的水,下入芸豆,设置煮粥功能,启动开关;

5、煮好的芸豆连汤一起倒入锅中,大火烧开,转中小火;

6、下入浸泡好的大黄米,中小火开锅煮,边煮边用铲子搅拌,避免糊锅;

7、煮到这个程度就好了;

8、出锅,黏黏糯糯的大黄米饭就做好了。

小贴士:
1、浸泡大黄米用的是开水,最好是刚烧开的水,浸泡效果更好。
2、浸泡时间最好2小时以上,时间长一点效果更好。
具有东北特色的大黄米饭,如果您喜欢请多多关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的光临!
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蒸大黄米饭的做法步骤图,蒸大黄米饭怎么做
蒸大黄米饭的做法步骤主料:大黄米2杯、红豆半杯、红枣1杯 辅料:红糖适量 步骤 1.食材准备好 2.淘洗几次 3.加水,我的比例是米和水1:2 4.电压力锅预约相应时间, 不约的话大黄米需要泡几个小时再煮 5.早起黄米饭已经好了,打开上面是米汤用勺子拌匀 6.盛在碗里,拌点红糖,老好吃了!^_^...
红糖黄米饭怎么做
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黄米饭怎么做
黄米在煮之前要浸泡一小时,凉水即可。然后捞出黄米,入锅,加两指水,水开始沸腾就要开始不停的搅拌,每8-10分钟就要搅拌一次,重复3次以后就可以盖上锅盖继续闷。不加搅拌就不会做出粘稠的好黄米饭。所以不建议直接入锅就盖上盖子煮。
鲁倩愈酚: 黄米在煮之前要浸泡一小时,凉水即可.然后捞出黄米,入锅,加两指水,水开始沸腾就要开始不停的搅拌,每8-10分钟就要搅拌一次,重复3次以后就可以盖上锅盖继续闷.不加搅拌就不会做出粘稠的好黄米饭.所以不建议直接入锅就盖上盖子煮.
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鲁倩愈酚: 半碗米兑一碗水,或水没过米两横指,再或将手平方米上水没过手背. 将黄米放入电饭锅中,加焖大米饭一样多的水,按下煮饭键. 烧开锅后要搅拌两三次. 按键跳起后再闷10分钟即可.
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鹤山区13919687159: 、求大黄米饭怎么做??
鲁倩愈酚: 放上水和枣上屉蒸就行了么!
鹤山区13919687159: 黄米饭的做法 - ?
鲁倩愈酚: 把黄米洗净,放到电饭锅里加水摸过手背后,再加一饭碗的水就能做出黄米糕来,蘸着红糖或者是白糖好吃极了.
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