大黄米饭怎么做

东北大黄米饭怎么做？~

大黄米、饭豆

做法编辑

1.把大黄米倒入电饭锅中，加适量的水，泡至少六个小时

2.饭豆倒入碗中，加适量水，泡的时间和大黄米一样

3.将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中，简单搅拌一下

4.插上电源，按到煮饭，大约30分钟跳闸，搅拌一下，在闷5～10分钟

蒸大黄米饭的做法步骤主料：大黄米2杯、红豆半杯、红枣1杯
辅料：红糖适量
步骤
1.食材准备好
2.淘洗几次
3.加水，我的比例是米和水1:2
4.电压力锅预约相应时间， 不约的话大黄米需要泡几个小时再煮
5.早起黄米饭已经好了，打开上面是米汤用勺子拌匀
6.盛在碗里，拌点红糖，老好吃了！^_^ 小时候家里吃这个，爸爸喜欢拌猪油，妈妈喜欢拌糖，我最喜欢的是拌豆面，可现在没有熟豆面了…
小贴士
黏食不好消化，所以尽量不在晚餐吃，吃完黏食少喝水，避免胃胀，饭后吃点菠萝助消化

将大黄米淘洗干净，放入电饭锅，再放入泡好的花豆子搅拌均匀，加入清水，插上电源，调成煮饭档。电饼铛抹上油，放入焖好的米饭，整理成圆饼形，打开火，顶部刷一层油，煎至定型翻面，两面金黄后出锅，撒上白糖即可。

大黄米北方比较多，可能南方朋友很少见，或者不知道大黄米是什么，百度一下“糜子”就知道啦！糜子也是一种谷物，碎成米就是大黄米，比小米颗粒大，黏糯程度比糯米有过之而无不及，金黄的颜色特别诱人，东北人做的年糕、粘豆包、驴打滚、油炸糕等都是用大黄米磨出来的面粉做成的，小时候腊八粥也是大黄米做的，一直回味儿时的腊八粥，那么好吃，我做出来的腊八粥总是差那么一点点，这次姐姐来我家，亲自下厨给我做一次黄米饭，才知道原来只差这一步，口感差距太大了。


家人都喜欢吃黄米饭，但这些年做的也少，总是感觉做不出那个味道，幸好这次姐姐来我家，终于弄明白了，原来是做的不对，姐说必须在煮米饭之前，用开水将大黄米浸泡2个小时以上再煮就OK了，原来这么简单，姐说这是上浆，就是让大黄米吃透水分再煮，所以才黏糯，口感才好。记得小时候特别喜欢黄米饭拌白糖吃，尤其是剩下的黄米饭第二次用猪油炒一下，再拌上白糖，黏糯香甜，太好吃了，想想都留口水。大黄米营养丰富，含有人体所必须的8种氨基酸和丰富的微量元素钙、镁、铜、锌等，其营养价值要远高于糯米。它的铁含量是糯米的3倍，镁含量是2.8倍，钾含量是1.6倍，维生素B1含量是1.5倍，膳食纤维含量是5倍。经常食用有一定的补中益气、健脾益肺等保健功效 。适宜于体弱多病，久泄胃弱的人群。


【大黄米饭】所需食材：大黄米400g；芸豆100g。

做法：1、大黄米加入盆中，加入适量的水反复淘洗干净；


2、烧一壶开水，加入到含有大黄米的盆中，泡上2个小时以上；


3、这期间可以煮豆子了，芸豆淘洗干净备用；



4、压力锅加入适量的水，下入芸豆，设置煮粥功能，启动开关；


5、煮好的芸豆连汤一起倒入锅中，大火烧开，转中小火；


6、下入浸泡好的大黄米，中小火开锅煮，边煮边用铲子搅拌，避免糊锅；


7、煮到这个程度就好了；


8、出锅，黏黏糯糯的大黄米饭就做好了。


小贴士：

1、浸泡大黄米用的是开水，最好是刚烧开的水，浸泡效果更好。

2、浸泡时间最好2小时以上，时间长一点效果更好。

具有东北特色的大黄米饭，如果您喜欢请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的光临！

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鲁倩愈酚： 黄米在煮之前要浸泡一小时,凉水即可.然后捞出黄米,入锅,加两指水,水开始沸腾就要开始不停的搅拌,每8-10分钟就要搅拌一次,重复3次以后就可以盖上锅盖继续闷.不加搅拌就不会做出粘稠的好黄米饭.所以不建议直接入锅就盖上盖子煮.

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鲁倩愈酚： 用料 主料大黄米300g白豆100g闷大黄米饭的做法 1.买来的大黄米前一天用冷水泡上.2.饭豆也用冷水泡上.3.第二天早上把泡好的饭豆放电饭锅中.4.再把大黄米倒锅里.5.加大约两大碗水.6.插上电饭锅,按下饭闸.7.大约半个小时左右,饭锅跳闸,开盖用饭勺搅拌一下饭,再盖上锅盖闷10分钟左右,即可.

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鲁倩愈酚： 半碗米兑一碗水,或水没过米两横指,再或将手平方米上水没过手背. 将黄米放入电饭锅中,加焖大米饭一样多的水,按下煮饭键. 烧开锅后要搅拌两三次. 按键跳起后再闷10分钟即可.

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鲁倩愈酚： - 准备食材 -大黄米 500g 糖 100g(可以少放) 水 适量(要比蒸米饭的水量多一点) 油 少量 - 步骤 -1.大黄米用水泡半小时2.放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖,搅匀后,选蒸米饭选项3.蒸好后,取出一部分放到碗中,整平,待其定型4.晾凉后将黄米饭扣出来5.放到平底锅中,锅中倒入少量油,小火把两面煎黄即可,盛到盘中后,在表面上撒上适量白糖 - 小贴士 -1.蒸黄米饭的水不要放太少,否则会不粘 2.剪黄米饭的时候,我是用油涮了涮锅,然后又把油倒出去了,这样可以少摄入油 3.蒸好的黄米饭也相当好吃,不煎也完全没有问题 4.不敢吃糖的也可以不放糖

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鲁倩愈酚： 做油煎黄米饭. 先把黄米洗净,放在水中浸泡几个小时让米泡开.同时也把大芸豆放在水中泡开,然后先把泡开的芸豆放在水中煮熟(注意一定要煮熟)再放入泡开的黄米,放适量的水一起煮,煮开的时候一定要注意不时的翻锅,以防湖底,待...

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鲁倩愈酚： 黄焖鸡米饭材料:三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量腌鸡调味料:生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许 黄焖鸡米饭的做法1、准备好三黄鸡,切块,用清水浸泡数遍,投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味2、新土豆去皮切滚刀块,准备料头葱段姜片3、将锅烧热,放入腌好的鸡块煸炒断生 4、加入料头和土豆继续翻炒5、锅中倒入高汤,没过鸡块和土豆,放入八角,加少许老抽上色,大火烧开转小火慢炖6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可,配米饭食用

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鲁倩愈酚： 放上水和枣上屉蒸就行了么!

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