夏天吃什么凉菜好吃？

夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道？~

我觉得夏天制作简单又好吃的凉菜首推拍黄瓜，然后就是凉拌茄泥和拌老虎菜。这几个凉拌菜制作简单、口感清凉、独特，非常适合夏天食用，是餐桌上佐餐下酒非常好的凉拌菜。
拍黄瓜有两种做法。一种是把黄瓜洗净，放在案板上用刀面拍，把黄瓜拍碎后再切成两个厘米左右的块放在一个大碗里备用。剥几瓣蒜洗净后用刀拍碎，不要切，然后放在黄瓜上面，放一点儿味极鲜或者生抽，以前是放一点儿酱油，再加点儿香油，把这些食材拌匀就可以上桌啦。也有用芝麻酱来拌这个黄瓜的做法。

凉拌茄泥的做法稍微麻烦一点。先把茄子洗净切去根部，然后切成条状放在一个大碗里。蒸锅上火放水开锅后把茄子放进去，蒸一刻钟就关火。先不要打开锅盖。用一个小碗放一些芝麻酱，再加上一点儿盐，然后随加水随着搅拌，把芝麻酱解成稠糊状备用。剥几瓣蒜拍成蒜碎备用。做完这些事情之后打开锅盖，把蒸好的茄子放在凉水里拔凉，中途换几次凉水。等茄子完全凉透后就捞出沥干水分，放在一个大碗里，把调好的芝麻酱和蒜碎放进去，用筷子拌匀就可以上桌啦。

最后就是拌老虎菜。这个菜要准备几个尖椒，洗净后切成一个半厘米的小块备用。洗一根黄瓜，然后同样切成一个半厘米见方的块备用。再洗一些香菜或者小葱，切成同样长短的段备用。用一个大碗，把三种食材放在里面，然后放上一些黄酱，也可以用甜面酱，用筷子拌匀这些食材就可以上桌啦。这个菜取名叫老虎菜就是因为尖椒要是遇见一个特辣的，那真是辣呀。所以这个菜就取名叫老虎菜。


上面这三种凉拌菜都是可以每人盛一碗来吃，特别适合酷热的夏天食用。

5款好吃简单的凉菜，拯救你的夏天低食欲最近浙江的气温已将连续十多天在38度了，小编已经热的不想吃饭了。但是人是铁，饭是刚。一顿不吃饿的慌。于是，小编打算从凉菜下手，拯救低食欲。上了一天班，比较累，经过小编的摸索和网上学习，摸索出了5款好吃简单的凉菜。一道菜5分钟即可。
1.凉拌莲藕
莲藕去皮切片，水开煮熟捞出过凉水备用。碗中加入辣椒粉、白芝麻、小米辣、蒜末、葱花淋上
热油，加入生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀。藕片控干水份，倒入调
好的料汁，加入香菜碎，抓拌均匀即可。

2.凉拌平菇
蘑菇撕成小朵，放入水中掉水捞出控干水份。碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜泥淋入热油，加入
盐、生抽、醋、葱花拌匀即可。

3.凉拌黄瓜腐竹木耳
调汁：碗中放入辣椒粉、蒜末、葱花淋入热油，再加入生抽、陈醋、白糖、盐搅拌均匀备用
锅中水开放腐竹和木耳掉水至变软，捞出控干水份，倒入料汁，再撒上葱花搅拌均匀即可。

4.凉拌黄瓜
准备黄瓜两根，去额切长条，加入盐腌出多余水分。倒掉水分，用凉白开洗净，加入蒜片、小米辣、
白糖、生抽、酷、辣椒油抓匀腌制入味。有的朋友喜欢拍的黄瓜，黄瓜对半切开，然后拿刀背拍成小段。

5.香椿拌豆腐
做法：嫩豆腐切成小块后放入盆中，锅烧水，加入食用盐，放豆腐掉水，香椿去掉根部，放水中掉水，变色后即可捞出冲洗干净。把香椿切碎，放入盆中，锅中烧一点热油，油热浇在香椿上面，加入食用盐，搅拌均匀后再加入香油和红菜椒丁，拌均匀后即可。

香椿拌豆腐，希望大家谨慎去做。因为香椿的味道，喜欢的人很喜欢（我就是），有的人觉得香椿味道很难闻。一粥一饭当思来之不易，还是希望大家不要浪费食物。

一、黄瓜+油条

一个是早餐的C位，一个是夏日果蔬的王者，两者毫无关联，能将其搭配在一起也算是奇缘，二次油炸过的油条酥香可口，拌上水灵灵爽脆脆的黄瓜，淋上甜腻腻的料汁，这个味道夏天吃真的是绝了。

二、大蒜+鸡蛋

大蒜加煮熟捣碎的鸡蛋，这个口感真是绝了，爱吃辣的再拌入一些红油辣椒，秒变下饭神器，鸡蛋有丰富的营养，大蒜中的硫化合物有一定的杀菌功效，夏天吃这个好处不少。

三、花生米+芹菜

经典的一道下酒小菜，对酒鬼们来说，一碟水煮花生拌小芹菜就足够喝上一瓶酒了，清清爽爽却有滋有味，分享一道好吃的水煮花生拌芹菜的做法。

四、香菜+牛肉

爱吃香菜的有福了！香菜配牛肉，一次吃到爽，胃口不佳来一盘，任凭谁都想捏上两片吃，香菜特有的香味加上有嚼劲的牛肉片，鲜香解馋，低脂又有营养，怎么都吃不厌。

五、豆腐+香椿这是一道专属春天的菜，但爱吃香椿的聪明人早已在冰箱里储备了不少，方便一年四季享用，香椿搭配豆腐，是真的绝妙得紧！香椿的味道融入到鲜嫩的豆腐中，越品越有滋味，注意豆腐要焯水处理一下。

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沈丘县18382616675： 夏天最适合什么凉菜？
宁吴盐酸： 1、凉菜:凉拌黄瓜、糖拌西红柿、凉拌菠菜、凉拌土豆丝等 2、素菜:清炒苦瓜、清炒笋片、清炒荷兰豆、清炒丝瓜等 3、荤菜:肉炒蘑菇、清炒肉丝/鸡丝、肉末豆腐、肉沫炒茄子等 4、汤:甜:绿豆汤、冰糖银耳汤 咸:冬瓜火腿汤、豌豆汤、 5、其他:水果羹

沈丘县18382616675： 夏天有什么好吃的凉拌菜? - ？
宁吴盐酸： 比较适合做凉拌菜的有黄瓜、大白菜心、卷心菜、海带、莴笋、胡萝卜、茄子泥、土豆菜花、西红柿、花生、菠菜、苦瓜、木耳、银耳、金针菇、芹菜、莲藕、菜心、绿豆芽、黄豆芽. 配料的有芝麻、醋、蒜汁、盐、胡椒粉,鸡精、味精.糖辣...

沈丘县18382616675： 夏天常吃的凉拌菜有哪些? - ？
宁吴盐酸： 一、凉拌金针菇 二、凉拌西芹 三、水果沙拉 四、凉拌菠菜 五、凉拌苦瓜 六、凉拌海带丝 七、凉拌面筋 八、凉拌芦笋丝 九、麻酱拌豆角 十、凉拌萝卜丝

沈丘县18382616675： 非常好吃的几种凉菜,夏天的最爱 - ？
宁吴盐酸： 非常好吃的几种凉菜,夏天的最爱:黄瓜拌海蜇,菠菜胡萝卜拌豆腐皮,毛蛤蜊菠菜,洋葱拌脂渣,鱿鱼丝 拌大葱凉粉蒜泥,西红柿拌白糖,醋拌水萝卜,苦瓜拌蜂蜜等.

沈丘县18382616675： 夏天吃什么凉菜好 - ？
宁吴盐酸： 各种凉拌菜都不错!展开全部 夏天要吃些清淡的,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多...

沈丘县18382616675： 有哪些夏日吃的凉拌菜？
宁吴盐酸： 蒜泥海带丝,拌三丝,蜜汁藕片,陈醋萝卜,陈醋菠菜花生米,鸡丝拌掐菜,酸甜的口感让人比较清爽的感觉,适合夏日食用.

沈丘县18382616675： 夏季有什么好吃的凉菜？
宁吴盐酸： 海带好 清热去火 凉拌又好吃 看个人喜欢了

沈丘县18382616675： 夏天吃什么凉拌菜好呢? - ？
宁吴盐酸： 凉拌金针菇:原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖).做法:1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺...

沈丘县18382616675： 夏天什么凉菜比较好吃呢~？
宁吴盐酸： 凉拌三丝,不错哈~~

沈丘县18382616675： 夏季适合吃的凉菜. - ？
宁吴盐酸： 十四大最适合凉菜: 1.凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝...