夏天吃什么凉菜好吃?
我觉得夏天制作简单又好吃的凉菜首推拍黄瓜,然后就是凉拌茄泥和拌老虎菜。这几个凉拌菜制作简单、口感清凉、独特,非常适合夏天食用,是餐桌上佐餐下酒非常好的凉拌菜。
拍黄瓜有两种做法。一种是把黄瓜洗净,放在案板上用刀面拍,把黄瓜拍碎后再切成两个厘米左右的块放在一个大碗里备用。剥几瓣蒜洗净后用刀拍碎,不要切,然后放在黄瓜上面,放一点儿味极鲜或者生抽,以前是放一点儿酱油,再加点儿香油,把这些食材拌匀就可以上桌啦。也有用芝麻酱来拌这个黄瓜的做法。
凉拌茄泥的做法稍微麻烦一点。先把茄子洗净切去根部,然后切成条状放在一个大碗里。蒸锅上火放水开锅后把茄子放进去,蒸一刻钟就关火。先不要打开锅盖。用一个小碗放一些芝麻酱,再加上一点儿盐,然后随加水随着搅拌,把芝麻酱解成稠糊状备用。剥几瓣蒜拍成蒜碎备用。做完这些事情之后打开锅盖,把蒸好的茄子放在凉水里拔凉,中途换几次凉水。等茄子完全凉透后就捞出沥干水分,放在一个大碗里,把调好的芝麻酱和蒜碎放进去,用筷子拌匀就可以上桌啦。
最后就是拌老虎菜。这个菜要准备几个尖椒,洗净后切成一个半厘米的小块备用。洗一根黄瓜,然后同样切成一个半厘米见方的块备用。再洗一些香菜或者小葱,切成同样长短的段备用。用一个大碗,把三种食材放在里面,然后放上一些黄酱,也可以用甜面酱,用筷子拌匀这些食材就可以上桌啦。这个菜取名叫老虎菜就是因为尖椒要是遇见一个特辣的,那真是辣呀。所以这个菜就取名叫老虎菜。
上面这三种凉拌菜都是可以每人盛一碗来吃,特别适合酷热的夏天食用。
5款好吃简单的凉菜,拯救你的夏天低食欲最近浙江的气温已将连续十多天在38度了,小编已经热的不想吃饭了。但是人是铁,饭是刚。一顿不吃饿的慌。于是,小编打算从凉菜下手,拯救低食欲。上了一天班,比较累,经过小编的摸索和网上学习,摸索出了5款好吃简单的凉菜。一道菜5分钟即可。
1.凉拌莲藕
莲藕去皮切片,水开煮熟捞出过凉水备用。碗中加入辣椒粉、白芝麻、小米辣、蒜末、葱花淋上
热油,加入生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀。藕片控干水份,倒入调
好的料汁,加入香菜碎,抓拌均匀即可。
2.凉拌平菇
蘑菇撕成小朵,放入水中掉水捞出控干水份。碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜泥淋入热油,加入
盐、生抽、醋、葱花拌匀即可。
3.凉拌黄瓜腐竹木耳
调汁:碗中放入辣椒粉、蒜末、葱花淋入热油,再加入生抽、陈醋、白糖、盐搅拌均匀备用
锅中水开放腐竹和木耳掉水至变软,捞出控干水份,倒入料汁,再撒上葱花搅拌均匀即可。
4.凉拌黄瓜
准备黄瓜两根,去额切长条,加入盐腌出多余水分。倒掉水分,用凉白开洗净,加入蒜片、小米辣、
白糖、生抽、酷、辣椒油抓匀腌制入味。有的朋友喜欢拍的黄瓜,黄瓜对半切开,然后拿刀背拍成小段。
5.香椿拌豆腐
做法:嫩豆腐切成小块后放入盆中,锅烧水,加入食用盐,放豆腐掉水,香椿去掉根部,放水中掉水,变色后即可捞出冲洗干净。把香椿切碎,放入盆中,锅中烧一点热油,油热浇在香椿上面,加入食用盐,搅拌均匀后再加入香油和红菜椒丁,拌均匀后即可。
香椿拌豆腐,希望大家谨慎去做。因为香椿的味道,喜欢的人很喜欢(我就是),有的人觉得香椿味道很难闻。一粥一饭当思来之不易,还是希望大家不要浪费食物。
一、黄瓜+油条
一个是早餐的C位,一个是夏日果蔬的王者,两者毫无关联,能将其搭配在一起也算是奇缘,二次油炸过的油条酥香可口,拌上水灵灵爽脆脆的黄瓜,淋上甜腻腻的料汁,这个味道夏天吃真的是绝了。
二、大蒜+鸡蛋
大蒜加煮熟捣碎的鸡蛋,这个口感真是绝了,爱吃辣的再拌入一些红油辣椒,秒变下饭神器,鸡蛋有丰富的营养,大蒜中的硫化合物有一定的杀菌功效,夏天吃这个好处不少。
三、花生米+芹菜
经典的一道下酒小菜,对酒鬼们来说,一碟水煮花生拌小芹菜就足够喝上一瓶酒了,清清爽爽却有滋有味,分享一道好吃的水煮花生拌芹菜的做法。
四、香菜+牛肉
爱吃香菜的有福了!香菜配牛肉,一次吃到爽,胃口不佳来一盘,任凭谁都想捏上两片吃,香菜特有的香味加上有嚼劲的牛肉片,鲜香解馋,低脂又有营养,怎么都吃不厌。
五、豆腐+香椿这是一道专属春天的菜,但爱吃香椿的聪明人早已在冰箱里储备了不少,方便一年四季享用,香椿搭配豆腐,是真的绝妙得紧!香椿的味道融入到鲜嫩的豆腐中,越品越有滋味,注意豆腐要焯水处理一下。
夏季适合吃什么凉拌菜
芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。芹菜洗净、切丝,放入沸水锅中烫一下立即捞出。姜末、醋、味精、盐各适量,放入碗中调成汁,倒在芹菜丝上,浇上香油,拌匀即可食用。3...
夏天适合吃什么凉拌菜?
1、 凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜,口感香脆爽口,营养价值丰富,还能美容养颜。黄瓜皮不用削,用食盐搓洗黄瓜后,将黄瓜拍扁,切小段装碗,放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜,再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌,口感更加鲜美脆爽。2、 凉拌...
夏天,你最喜欢吃什么凉拌菜来开胃?
第一,凉拌黄瓜 黄瓜皮不用削,用食盐搓洗黄瓜后,将黄瓜拍扁,切小段装碗,放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜,再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。口感更加鲜美脆爽。第二,凉拌土豆丝 主原料是土豆、青红椒等,将土豆洗净去皮后,擦丝过水后焯熟,过凉开水后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味...
夏天不想吃饭有哪些简单好吃的凉菜推荐?怎么做?
1.凉拌莲藕 莲藕去皮切片,水开煮熟捞出过凉水备用。碗中加入辣椒粉、白芝麻、小米辣、蒜末、葱花淋上 热油,加入生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀。藕片控干水份,倒入调 好的料汁,加入香菜碎,抓拌均匀即可。2.凉拌平菇 蘑菇撕成小朵,放入水中掉水捞出控干水份。碗中加入...
夏季适合吃什么凉菜 夏季吃凉菜注意事项
夏季适合吃什么凉菜 1、粉皮黄瓜 食材:嫩黄瓜200g,绿豆粉皮200g,鲜红辣椒1个,芫荽 制法:将黄瓜切去两头洗净,切成半圆形薄片,放入容器中,再精盐腌制片刻。将粉皮洗净,切成菱形块;将黄瓜片放入容器中,再放入粉皮、辣椒片、芫荽,加酱油、白糖、味精、蒜、麻油拌匀即可。功效:粉皮黄瓜可以清热...
夏天到了,有哪些易做好吃的凉菜?
夏天到了,有哪些易做好吃的凉菜?1.芹菜+核桃仁,准备一棵芹菜树打散,把茎上的老筋撕掉。老筋影响口感,不易消化。将它们放入清水中,清洗干净后取出。将芹菜从中间切开,用斜刀切成菱形切片备用。红辣椒半个,切成条状再切成菱角片。准备核桃200克,将核桃去皮备用。几粒蒜,打好,切成蒜末。锅中...
夏天就适合吃凉拌菜,你知道哪些好吃吗?
4.将糖醋汁倒入锅中,慢火熬开后歇火,晾凉后加上炸好的花生仁,洋葱丁,指天椒丁和香莱段搅拌。洗泡二十分钟就可以吃了。4.【凉拌豆腐丝】所需食材:豆腐丝200克,葱根一根,黄瓜1根,美味鲜酱油2勺,醋2勺,香油适度,花椒适度 做法:1.葱和黄瓜切丝预埋。豆腐丝切成小段。2.炸花椒油,炸...
吃什么凉菜
营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜.提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。五、凉拌苦瓜原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。制作:(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。(2...
夏天适合吃什么凉拌菜?
夏天适合吃凉拌菜,可以口感清爽、开胃解暑,下面介绍几种比较常见的凉拌菜:凉拌黄瓜:将黄瓜切成丝或者小段,加入蒜末、盐、醋、花椒油等调味料,搅拌均匀即可。凉拌西红柿:将西红柿切成小块,加入蒜末、盐、醋、糖等调味料,轻轻拌匀。凉拌木耳:将木耳泡发后,洗净切丝,加入蒜末、醋、生抽、芝麻油...
夏天有哪些好吃易做的凉拌菜?
夏天有哪些好吃易做的凉拌菜?分享的这几道凉拌菜相信总有一款是你喜欢的!【凉拌土豆片】材料:土豆1个、青辣椒1个、尖辣椒适量、蒜瓣适量、花椒适量、生抽1勺、辣椒油2勺、醋小半勺、白糖少许 1、土豆去皮后,我们将它切成薄片状,然后泡在凉水里,去除掉多余的淀粉 2、然后我们将青辣椒洗干净后...
宁吴盐酸: 1、凉菜:凉拌黄瓜、糖拌西红柿、凉拌菠菜、凉拌土豆丝等 2、素菜:清炒苦瓜、清炒笋片、清炒荷兰豆、清炒丝瓜等 3、荤菜:肉炒蘑菇、清炒肉丝/鸡丝、肉末豆腐、肉沫炒茄子等 4、汤:甜:绿豆汤、冰糖银耳汤 咸:冬瓜火腿汤、豌豆汤、 5、其他:水果羹
沈丘县18382616675: 夏天有什么好吃的凉拌菜? - ?
宁吴盐酸: 比较适合做凉拌菜的有黄瓜、大白菜心、卷心菜、海带、莴笋、胡萝卜、茄子泥、土豆菜花、西红柿、花生、菠菜、苦瓜、木耳、银耳、金针菇、芹菜、莲藕、菜心、绿豆芽、黄豆芽. 配料的有芝麻、醋、蒜汁、盐、胡椒粉,鸡精、味精.糖辣...
沈丘县18382616675: 夏天常吃的凉拌菜有哪些? - ?
宁吴盐酸: 一、凉拌金针菇 二、凉拌西芹 三、水果沙拉 四、凉拌菠菜 五、凉拌苦瓜 六、凉拌海带丝 七、凉拌面筋 八、凉拌芦笋丝 九、麻酱拌豆角 十、凉拌萝卜丝
沈丘县18382616675: 非常好吃的几种凉菜,夏天的最爱 - ?
宁吴盐酸: 非常好吃的几种凉菜,夏天的最爱:黄瓜拌海蜇,菠菜胡萝卜拌豆腐皮,毛蛤蜊菠菜,洋葱拌脂渣,鱿鱼丝 拌大葱凉粉蒜泥,西红柿拌白糖,醋拌水萝卜,苦瓜拌蜂蜜等.
沈丘县18382616675: 夏天吃什么凉菜好 - ?
宁吴盐酸: 各种凉拌菜都不错!展开全部 夏天要吃些清淡的,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多...
沈丘县18382616675: 有哪些夏日吃的凉拌菜?
宁吴盐酸: 蒜泥海带丝,拌三丝,蜜汁藕片,陈醋萝卜,陈醋菠菜花生米,鸡丝拌掐菜,酸甜的口感让人比较清爽的感觉,适合夏日食用.
沈丘县18382616675: 夏季有什么好吃的凉菜?
宁吴盐酸: 海带好 清热去火 凉拌又好吃 看个人喜欢了
沈丘县18382616675: 夏天吃什么凉拌菜好呢? - ?
宁吴盐酸: 凉拌金针菇:原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖).做法:1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺...
沈丘县18382616675: 夏天什么凉菜比较好吃呢~?
宁吴盐酸: 凉拌三丝,不错哈~~
沈丘县18382616675: 夏季适合吃的凉菜. - ?
宁吴盐酸: 十四大最适合凉菜: 1.凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝...