包粽子的米要不要放油和，盐的，要煮多久的？
用糯米包，不用放油。若想吃甜的，可以加蜜枣，花生等，不用放盐。若想吃咸的，可以加瘦肉(用盐先腌制一天)，糯米可以放少许盐。放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时。
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
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一、粽子的南北之分：
南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。
而北方人呢，就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。
就口味而言，北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
二、粽子的种类：
1、闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。
2、北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。
3、浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
咸粽可以适量放一点，一斤米放1－2勺即可，1－2勺油，熬煮2－3小时。
一般家里都使用蒸煮锅，这样的话，你就在冷水下锅，放上压着重物的小蒸屉，煮两个小时左右，然后闷半个小时；也可以煮一个小时，闷一个小时，然后再煮一个小时，接着闷一个小时，这样更有保证。如果你是高压锅，只需要放足量的水，就可以在三四十分钟左右，就会有一锅香喷喷，软糯糯的粽子出锅了。
不管多少粽子一定要漫过粽子一根手指的高度，再把粽子凉水下锅之后，因为水多，有的粽子会漂浮在上边，这样一来，漂浮在上边的粽子就会夹生，所以你要在粽子上面放一个小蒸屉，在小蒸屉上放一个重物，把粽子稳稳的压在水里，如果你是高压锅，就需要放重物了。
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注意事项：
1、甜粽子不放盐，加入红小豆、红枣等均可。吃的时候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜。
2、咸粽子也不在米里放盐，添加的其他东西上可以用盐酱油等腌渍。
要看你有没有其他料放在里面，我都是放盐下去，拌均直接用手试味，一定要比我们平时吃菜的味要重一些，要不蒸出来会没什么味。
用糯米包，不用放油。
若想吃甜的，可以加蜜枣，花生等，不用放盐。
若想吃咸的，可以加瘦肉(用盐先腌制一天)，糯米可以放少许盐。
放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时多一点点
包粽子的糯米要放油吗
包粽子的糯米要放油吗一般不用放油。无论包的是白米粽、甜粽、还是肉粽都没有必要在糯米里放油，咸粽子一般会放五花肉作为馅料，在熬煮的过程中五花肉会释放出油脂，油脂可以渗透在每一颗糯米中。包粽子的糯米要放油吗 包粽子糯米一般不需要放调味品，尤其是酱油、食用油、胡椒粉这些，不过可以放一点...
包粽子的米要不要放油和,盐的,要煮多久的?
用糯米包，不用放油。若想吃甜的，可以加蜜枣，花生等，不用放盐。若想吃咸的，可以加瘦肉(用盐先腌制一天)，糯米可以放少许盐。放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时。包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，...
包粽子米要放什么调料
包粽子时，米里一般需要放盐、酱油、油等基础调料，以增加粽子的口感和风味。首先，盐是最基本的调料之一，它能提升粽子整体的味道，使得米粒更加鲜美。在包粽子前，可以将适量的盐均匀撒在米上，然后充分搅拌，确保每一粒米都能均匀吸收到盐分。这样煮出来的粽子，咸香适口，更能衬托出米的本味。其次...
包粽子的糯米要放油吗 包粽子的糯米要放碱吗
包粽子的糯米要放油吗 用糯米包，不用放油。若想吃甜的，可以加蜜枣，花生等，不用放盐。若想吃咸的，可以加瘦肉(用盐先腌制一天)，糯米可以放少许盐。将浸泡的糯米，放入事先准备好的粽子叶中。在将糯米放入粽子叶中的时候，可以将粽子米混合一些自己事先调好的作料或者是其他的成分。包粽子要...
包粽子的米怎么调味
1、可以在包粽子的糯米中加入金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙等，这些食材本身非常甜，就不需要再添加其他调料，蒸熟后直接吃即可。2、或者在一公斤糯米中放入十克盐、两勺酱油、二十克耗油，再放入肉馅包起来。如果包的是腊肉、卤肉、咸蛋黄，就可以不调味。包粽子的米怎么调味 粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成...
做肉棕米有没有必要放油,详细的做法是怎样的?
食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙 第一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加...
包粽子的糯米要放什么调料
咸粽子加蚝油，料酒，酱油，白胡椒粉等等。一般来说最常见的白粽子是不需要调味的，直接用糯米制作，煮熟后可以蘸着白糖、蜂蜜之类的调料来吃，也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感比较黏，即使没有调味吃起来也不会觉得单调。如果是包甜粽子的话，可以在糯米中加入金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的配料，...
包粽子糯米要放盐和酱油吗
包粽子时，糯米要放盐和酱油。以下是详细的食材清单和制作步骤：1. 食材清单：糯米3斤 粽叶（竹叶或苇叶）梅花肉1斤 鸭蛋黄适量 姜片2-3片 白糖1勺 盐2勺 胡椒粉1勺 十三香1勺 生抽3勺 老抽1勺 蚝油1勺 棉线 2. 制作步骤：糯米淘洗两遍后浸泡两小时。粽叶清洗干净后，放入开水中煮三分钟，...
包粽子的盐在什么步骤里才放的?清油什么时候放的?
1. 将糯米提前泡好，一般需要泡4-6小时，使其变得柔软。2. 将馅料切成适当大小的块状，用盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料腌制。3. 将泡好的糯米加入清油和盐，搅拌均匀。4. 取一片粽叶，将叶尖部分向内折，形成一个漏斗形状。5. 在粽叶内放入适量的糯米和馅料，用手压实。6. 将粽叶的两端向...
包粽子的米为什么要泡 包粽子的方法
米粒就会粉化，反而影响口感。包粽子的糯米要和酱油一起泡吗 糯米是不放酱油的，酱油放在肉里面与肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出来的粽子就有酱油色了。但你如果不喜欢吃纯白的，像面条一样 ，可以在米里面加些碱，米会变黄的，颜色也好看些，但要根据你自己的口味。
致虽八宝： 用糯米包,不用放油. 若想吃甜的,可以加蜜枣,花生等,不用放盐. 若想吃咸的,可以加瘦肉(用盐先腌制一天),糯米可以放少许盐. 放电饭锅里放水,后放入粽子,煮约1个小时多一点点
中山市18199443661： 咸粽子米里面放不放油? - ？
致虽八宝： 不放油的,一般咸粽子都是肉粽,放的肉肥瘦相间,肥肉的油自然流到米里,所以味道就很好.
中山市18199443661： 包粽子的盐在什么步骤里才放的?清油什么时候放的? - ？
致虽八宝： 要看是什么粽子了,一般甜粽子不需要放盐,其它味道的要放盐.先放到糯米里.盐有凝固蛋白蛋的作用,先放到米里,煮的时候味道损失不大.如果反过来,等盐渗到糯米中时,会有相对多的蛋白质损失.再说,包着叶子呢,要煮多长时间才能进盐啊.包粽子一斤糯米放多少盐要放盐的话,1-2勺即可.1、甜粽子不放盐,加入红小豆、红枣等均可.吃的时候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜.2、咸粽子也不在米里放盐,添加的其他东西上可以用盐酱油等腌渍.
中山市18199443661： 具体做粽子的方法 - ？
致虽八宝： 粽子的做法制作材料: 主料:糯米1000克,猪腿肉600克 调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克 粽子的特色:形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩,肥糯可口不腻.嘉兴粽子的做法: 1. 选用7~10 厘米宽的伏天粽...
中山市18199443661： 咸粽子怎么煮,煮粽子的水要加盐吗? - ？
致虽八宝： 在包的时候,米里放盐,煮的时候,不用放
中山市18199443661： 包粽子一斤米要放多少盐? - ？
致虽八宝： 要放盐的话,1-2勺即可. 1、甜粽子不放盐,加入红小豆、红枣等均可.吃的时候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜. 2、咸粽子也不在米里放盐,添加的其他东西上可以用盐酱油等腌渍. 用料:粽叶片、糯米克、枣、豆沙.粽子的做法: 1、糯米提前一夜泡好,我包的小粽子,所以只用一个粽叶,包大的用两叶子. 2、放入馅料后,注意包的手法. 3、再来一遍详细的. 4、绳子不要特别的紧,不然煮熟的粽子会感觉像系了个腰带. 5、成品. 6、粽子就包好了. 7、这是煮熟后冷冻的粽子,放进保鲜盒.
中山市18199443661： 粽子的做法 - ？
致虽八宝： 用料 主料糯米1500克辅料猪肉馅200克枣(干)200克腊肉200克蜜枣200克 粽子的做法1. 新鲜的粽叶买回来洗净 2. 粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶 3. 粽叶晾干,需把两面都擦干 4. 糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可 5. 小枣蜜枣粽子:所需材料蜜枣、红枣 6. 鲜肉粽子:所需材料鲜肉.鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味,碱水腊肉粽子:准备碱水2克,溶于水与糯米搅拌.腊肉切丁备用 7. 包好的粽子等待上锅 8. 小枣蜜枣粽子入高压锅,大火上气以后,打小火2个小时;鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉,热水上锅,3个小时
中山市18199443661： 包咸粽子的糯米要 - ？
致虽八宝： 先把肉腌好,就可以了,糥米就不用放盐了
中山市18199443661： 粽子的做法 粽子的包法 怎么包粽子 粽子怎么包 - ？
致虽八宝： 原法配方:糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒 制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功. 1.制馅:包制鲜肉粽的馅,用的是肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少...
中山市18199443661： 14种粽子馅做法 ？
致虽八宝： 1、蜜枣粽子 主料:糯米1000克 辅料:葡萄干50克 蜜枣100克 烹饪方法 1... 将五花猪肉先过油炸一下,然后捞出来用酱油和香料卤制.虾也是过油炒制一下,炒出...
