开卤味店有什么赚钱的小窍门吗
我只能给你说，这个跟很多因素有关系，跟你的地理位置还有你的经营能力，以及产品销量。我们最高的是一天卖8000，利润在50%-60%，减去其他的所有的费用，基本就是一个月7万左右。当然最低的也有，一天800，减去所有，一个月收入8000,所以这个真不好衡量啥，各种因素。
关于利润计算，成本也得分固定成本和流动成本 ，固定成本有人介绍的很详细了，但有些东西可以再简化，比如我们直接将卤的跟展示的在一起，只需要一个设备即可，这样极大节约了成本。总算下来设备就是几千元。另外食材成本是每天的消耗成本。一般定价卖的都是在一半以上，甚至两倍。
你可以做一个公式，算出来每天的利润，这样就没一天经营心里有底了，比如，固定成本+流动成本=总成本。例如你设备加盟装修房租一共投资5万，一年的费用，乘以365，算出来每一天的费用 50000/365=137，假如是两人经营一人工资2500，俩个人5000/30=167，水电物业费每天50最多。那么你一天的固定费用需要137+167+50=354元，也就是你每天卖354才能收回来固定成本。
那么我们看平均人均消费35的话，只需要10个人就能收回固定成本对吧，但是每个人还要除去食材成本，比如食材占比30%，我们要达到350元，需要35*（100%-30%）=24.5.也就是我们一个人净赚24.5，现在要达到350，需要350/24.5=14个人，也就是14个人，我们就能收回固定成本，到15个人时，我们就来算利润了。这样算清楚，你每天只需要数着人数就知道赚了还是亏了。
不知道明白没有。
卤味店的经营瓶颈是日营业额2000元，要想扩大营业额，必须增加产品关联性。比如买你卤味主要是喝酒，可以考虑增加啤酒销售，或其他下酒菜配套。
增加回头客，增加促销活动，比如单次购买达到多少送花生一袋或啤酒两瓶等等。或者累计购买十次送一次平均额的卤味啥的。
增加线上销售，特别是美团外卖和饿了么等配送销售。
增加产品的适口性，考虑地区差异，比如龙虾有原味，红烧，蒜蓉，麻辣的不同口味。
很多行业外的人很好奇大街小巷随处可见的卤味熟食店，卤菜摊一天到底能赚多少钱？今天，给大家透露点行业秘密，到底多赚钱，看完一张表格你就懂了！
首先给大家说说为何卤味熟食能够长久不衰。卤味熟食是一个不调季节的美食，就如重庆的火锅对于重庆人来说是没有季节之说的，冬天冷吃火锅去湿气，夏天热吃火锅配点冰镇啤酒那叫一个爽啊……而卤菜夏天有凉卤菜，冬天可以做鲜卤现捞的热卤。卤味店的菜品也是相当的丰富，荤素搭配，满足不同群体消费者的喜好。而且卤菜的销售也是形式多样，不仅可以在店里消费，也支持外卖点餐，也有不少顾客买的时候选择切好打包带走，后面这两种情况就不用提供就餐场地。特别是外卖形式的营销一定要注意口碑，做好售后服务，带来二次及多次销售。
卤菜那么好，看完下图这张亿润表你就知道了
从这个表格基本就涵盖了卤菜的主要的种类，很直观的展示了卤菜行业的毛利润是非常高的。
卤味熟食行业的优势分析：
1、 卤品店对店面面积的要求相当宽松，最低5平米就能运营一个店，一般来说，十多平米就完全够用了，大部分的卤菜店是不需要提供就餐场地，大大降低了运营成本。
2、 人力成本低。一个卤菜店，一般1-2人就可以经营，店面不大，经营起来不会有太大的困难，如果是夫妻或者合伙开店，就不用考虑员工的成本了。
除开表格里列出的毛利润，其他的成本就设计了店面租赁，水电气成本，店面装修成本。然而哪些手推车的卤菜，就完全不用考虑这些，仅仅只有采购成本。在之前我曾采访过一个推车大妈，每天都会在小区门前摆摊卖卤菜，菜品并不丰富，看着色彩也是一般的卤菜，但是走近时的卤味还是挺足的，闻着也挺有食欲，下班回家买点就可以当做一道菜。我问大妈这么一天可以赚多少，她也就说了一个大概两千多，每天摆摊的时间也并不长，几个小时。轻松自在的赚钱，岂不快哉！
开卤味店有什么赚钱的小窍门
能够找到一块风水宝地，那卤味加盟店就成功了一半。选址要考虑到人流量、消费人群定位匹配，房租等问题。一般优先考虑哪些位置呢?像商场、高等院校区、青年人较多的住宅区、商务写字楼区、旅游区、交通枢纽区等等。选好合适的位置，开卤味加盟店赚钱才能获得最大赢利。
俗语说的好“细节决定胜败”。所以，卤味店在运营时要注意细节，例如：减少顾客等待时间、卤味加盟店内卫生等等，让顾客感受到我们的专业，从每一个细节做起，这才是卤味加盟店的生存之道。
顾客是上帝，认真对待你的每一位上帝，尤其是你的老上帝，以丁先森卤味加盟店的专业水准来服务，顾客才会喜欢来你这里，他们才会把亲人朋友带来这里，卤味加盟店口碑就这样才能建立起来，生意自然也就好了。上面就是小编带来的开卤味店赚钱的小方法，另外，投资者也要在实践中多了解多学习，希望每个投资者都能够顺利的经营盈利。
开卤味店似乎成了很多人的一种必然选择，因为他投入相对低很多，房租费人工费这两个大头比其他的低很多，操作相对简单，而且又是家庭里不容易做的一类，因此比较受欢迎。和其他行业一样，但并不是所有的卤味店都能赚的盆满钵满，每个行业都有其特殊的地方，都有其“门道”，这也是一些人选择加盟卤味店的原因。
找对“门道”才能让你的卤味店生意红火。现如今卤味店最大的门道有两个大方向：
一，无极限的将“现卤、鲜卤”打造到极限。
现在人消费进入了健康识别阶段，也就是健康与否往往跟你是否现做的挂钩，所以现卤才能体现出其巨大价值。我们的认知里当然，现场做的比提前做好的要健康很多，一个是新鲜，一个是不隔夜，没添加。所以卤味店要生意好，必须要做到非常极限的现卤，像我的味小熟无骨猪蹄店，我从刚开始提前卤好，到边卤边卖不断升级，新设计了一套能即时现卤的餐具，直接当着顾客的面现卤。这样的方式我相信更加极限的将“现卤、鲜卤”打造到极致。而食材的新鲜，也让顾客看得到。生意怎能不火？
二，无极限的“接近顾客”。
顾客想什么最重要，而不是老板想什么，老板想的再好也得充分遵从顾客意愿，所以开店为你奉劝一部分人自认为的“能人”千万不要自以为是，做任何事情都觉得自己对，自己懂，一定要听取别人意见，尤其消费者意见。别闭门造车，因为生意就是市场主导一切，你还没牛逼到我做什么顾客吃什么的份，而是顾客要吃什么你做什么。无极限的接近顾客的意思是，现在顾客粘性都太差，他们很容易“叛变”，随时跑到别人那里去，尤其是一些新开的店，怎么样让他们不“见异思迁”？就要好好在顾客身上下功夫，尽量让他们都能记住你，发生更多深层次的联系，甚至达到极致和变态。比如农村的逢年过节挨家挨户送对联，记住要是挨家挨户，亲自送，你花费一个小时跟一家人熟络，就会带来更多的熟悉，别怕把时间花费在顾客身上，越多越有粘性。如果是居民，你也有群，有他们的号，最好是挨个送祝福，送打折劵，相约拜访，送肉上门，一定要打入居民内部，参加内部的活动，做生意，别老想着我开个店，照顾好买东西的人即可，其实线下的人际交往，人脉圈子非常的重要。要想办法，做到别人做不到的服务。
当然除了以上两个大门道，之外，还有很多重要地方，比如产品的研发和口味的独特性，这些技术性强的也是属于要琢磨的，如果是加盟就好说了，当然加盟也得看好加盟品牌可靠性，毕竟网上鱼龙混杂，找靠谱很重要，毕竟还是有一批优秀的加盟品牌的。选择最适合自己的就最好。有保障，有特色，有能耐帮你把店开好，这才最重要。
小吃和卤菜谁最赚钱?
我觉得还是卤味店在赚钱的同时更轻快点，小吃要靠流动人口，人流量大才能保证租金赚回来。卤味店现在也有小投资的，开在居民区，还比较稳定。
开一家卤味店能挣钱吗
能挣钱。1、简单易学：制作卤味的技术相对简单，容易学习和掌握，不要过高的技术门槛和专业知识。2、稳定的客群：卤味是一种受大众欢迎的小吃，特别是在年轻人中非常受欢迎，因此卤味店的客群比较稳定。3、灵活性强：卤味店的经营灵活性较高，可以根据市场需求随时调整产品和服务，更好地适应市场变化。
卖卤味熟食赚钱吗?
卖卤味熟食可以赚钱。卤菜是人们生活中需求量旺盛的产品，市场前景广阔1。卤菜店面对消费群体广阔，产品种类繁多，利润空间可观2。经营卤味熟食店可以节省人工和成本，提高效率1。此外，卤菜店经营起来十分灵活，操作简单，迎合快节奏的生活方式1。根据市场行情定价，走大众消费路线，产品的毛利润能达到60%以上...
开卤味小吃店,卖什么产品比较赚钱?
开卤味小吃店选舞爪这个品牌挺好的，名气大，产品丰富，独创花椒鸡爪很受大众喜欢。
卖卤味可以赚钱吗?卤中仙经营利润高
无论是哪种卤味和酱味，整体的色泽从枣红到暗红，还配有特制的中药包卤制，一方面具有滋补的功效，另一方面让麻辣鲜香体现的十分明显。卖卤味可以赚钱吗?卤中仙的卤味的特点是干香、脆嫩、熟烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带、备受人们的喜爱。开一个卤中仙卤味店能赚钱，卤中仙卤味...
下乡卖卤菜可以搭配什么一起卖卖?
很多东西啊，藕啊，干子啊、
卤菜店赚不赚钱?
营业额较高的还是那些有品牌影响力的加盟店，他们分工明确，店面只负责销售，而采买、卤制等环节，全部依靠品牌商的供应链。虽然疫情当下，但是优秀的店铺依然有很多单店营业额超过3000，但是采购成本也会比硬性提高了25%，毛利率普遍维持在35%左右。因此采取加盟的方式进行一个卤味店的创业是比较不错的...
开卤肉店赚钱吗
很多年轻人都愿意做。至于如何赚钱，全靠三点：产品，地段和运营，三者缺一不可，当然运营是最为重要的。好的东西你也得会销售。宣传策略，成本控制，销售模式，吸引人的促销手段，平时的客户管理。这些都十分重要。而且，卤味店的利润算是比较高的，因为成本少，面积小，人工成本少。比较赚钱。
我想开一家卤味店,是否能盈利?
刚开始可以少卤一些，慢慢的根据需求供应去提供卤肉，毕竟卤肉还是要新鲜的口碑才好。刚开始的时候可以做些优惠，明确写上开业大酬宾，优惠三天，可以这三天打八折，只要是赚钱的就好，东西靠推广，只要大家都认可你的东西了，就不怕没得赚。慢慢的开好了可以再加上别的一起卖，也有的人喜欢喝点小酒...
卤肉店如何经营?
怎么经营好一家卤肉店?卤味熟食行业是未来餐饮行业的主攻对象，所以很多有目光远见的人都把赚钱的视线投在了卤菜项目上，那么，怎么经营好一家卤肉店?很多人认为卤菜店随便搞搞就能赚钱，其实不然，做卤菜生意跟其他生意一样，需要一步步的来，经营也需要一定的技巧。一、维护新老客户。卖卤菜不只是把卤菜...
涂穆甘乐： 开卤味店有什么赚钱的小窍门 能够找到一块风水宝地,那卤味加盟店就成功了一半.选址要考虑到人流量、消费人群定位匹配,房租等问题.一般优先考虑哪些位置呢?像商场、高等院校区、青年人较多的住宅区、商务写字楼区、旅游区、交通...
金口河区13887521802： 怎样经营卤菜店,才能生意兴隆. - ？
涂穆甘乐： 卤菜和其它菜一样,最重要是比一般人做得更好吃,生意就不愁.开业初期,可以举行试吃,这个比做广告效果好,花费少. 卤菜店口味很重要,有好口味才能有顾客.卫生也很重要,必须要干净整洁. 如果上面这2点你都有了(当然店面位置...
金口河区13887521802： 开卤菜店赚钱吗,有什么捷径吗? - ？
涂穆甘乐： 其实在四川,关于卤菜这方面好像做起来的品牌很少,最好的办法就是找个成熟的老店学技术,这样可以获得很多经验,让你以后开店的时候少走一点弯路.
金口河区13887521802： 卤菜店经营技巧 熟食店怎么开 - ？
涂穆甘乐： 经营技巧: 经营技巧一、 卤味店店实际上是一种外卖店, 它是将所经营的产品加工好或基本上加工好 以后,直接送到店铺出售.因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较...
金口河区13887521802： 做卤菜生意怎么样?赚钱吗? - ？
涂穆甘乐： 很多人本想着做点卤菜生意,但是苦于没有专业的做卤菜的技术,所以就这样白白放弃了,其实这样是很可惜的.按照目前的市场来分析,做卤菜生意是很赚钱的.因为做卤菜生意的人虽然多,但是做的好的,口味独特的去不多.所以我们只要...
金口河区13887521802： 咋样开好卤肉店 要掌握一定的经营技巧 - ？
涂穆甘乐： 一、维护新老客户.卖卤菜不只是把卤菜卖出去就完事了,我们还要做更深一步的考虑,想要生意持久,对新老客户都要维护好.二、了解市场销售行情.卤菜同仁很多市场竞争激烈,对于经营者要想办法让自己的产品以最独特的方式展现在顾客面前,做到人无我有,人有我精.三、严格卤菜品质.食品安全大于一切,做卤菜生意的冬天天气冷卤菜还容易保存,尤其在夏天温度很高,经营者一定要妥善保存卤菜,若出现异味、发粘、变色等情况,一定要及时丢掉,避免顾客购买食用产生不良反应,影响品牌口碑.四、卤味店的选址.选址也是开卤菜店的关键一步,影响生意好坏的不仅是卤味的口味、品质还有选择,卤菜生意适应的人群非常广,一般卤味店都会开在小区、菜市场、学校等量多的地方.
金口河区13887521802： 做熟食生意怎么做赚钱更快呢 ？
涂穆甘乐： 现阶段全国经济大环境不是太好,各种投资风险都比较大,其中饮食行业相对要稳定些.在饮食行业创业中卤味熟食店相对来说比较火爆,因为它的投资小,见效快,不压...
金口河区13887521802： 想做个卖卤菜的小生意,脑子一片空白,从何下手呢? - ？
涂穆甘乐： 说实话卤菜生意还是能做的,虽然做这行发不了大财,但每个月的利润还是可以的,比普通的上班族赚的要多,不过要是在一片空白的情况下做卤菜生意的话,那么我建议参考下面几种步骤来做 第一步就是: 学卤菜手艺,这个是做卤菜生意的...
金口河区13887521802： 本人开了一家卖卤菜的快食店,但是生意总不是很好,请问怎么才能开好卤菜店呢?有没有技巧?？
涂穆甘乐： 开好卤菜店,你的经营方向要正确,例如你的价格定位,还有你面向的客户群体是哪些,这些你都是要注意的.
金口河区13887521802： 卤菜店怎么经营好 包嫂贡鸭为你指点迷津 - ？
涂穆甘乐： 所话说,不懂就要问.做生意也忌讳不懂装懂.卤菜熟食店加盟的投资者向常客虚心请教,因为常客最清楚问题所在.经营者平时可与常客聊聊天,虚心请教,询问他们对卤菜店加盟店餐品质量和的意见与建议,以及卤菜店加盟店的口碑情况,...
