海鱼中哪些鱼的营养价值高？
中国独有的海鱼，被冠为最好吃的鱼，营养价值极高，却少有人知
顾名思义，河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。
海鱼营养、味道略胜一筹
营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。
海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
河鱼清蒸有土腥味
说起吃鱼，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。
吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。
比较高？
黑鳕鱼
黑鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把黑鳕鱼作为主要食用鱼类。有丰富Ω-3脂肪酸，含有铁、钙、铜和其他矿物质，是非常优异的高质量蛋白原，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。
除此以外，黑鳕鱼含丰富的鱼油，虽然含油量高，但多属多不饱和脂肪，是人类理想、低胆固醇食品
银鳕鱼
银鳕鱼肉质含丰富鱼肉。鱼肉的主要成份是多元不饱和脂肪酸Omega-3,Omega-3d的主要组成部分是DHA和EPA。
三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
鱿鱼
鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。
中国独有的海鱼，被冠为最好吃的鱼，营养价值极高，却少有人知
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。
营养价值高的淡水鱼有什么种类?
矿物质和维生素，具有很高的药用价值。鲢鱼肉中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，易于人体消化吸收。总之，淡水鱼种类繁多，营养价值丰富，是人们日常饮食中重要的蛋白质来源。在选择淡水鱼时，可以根据个人口味和营养需求选择适合自己的鱼类。同时，要注意食用方法，避免过度烹饪导致营养成分流失。
鱼肉的营养价值及功效
鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇的作用。 鱼肉含有较高的无机盐和维生素 海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多...
营养价值高的鱼有哪些
甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达 16.5 克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，但切记过量食用。鳖肉有鸡、鹿、牛、羊、猪 5 种肉的美味，故素有 "美食五味肉"...
鱼肉的营养价值
主要营养成分：鱼类中蛋白质含量在15～20%，其中带鱼、白鲢和黄鱼等含量较高，在18%以上。一斤大黄鱼中蛋白质含量约等于1.2斤鸡蛋或7斤猪肉中的含量。鲳鱼的蛋白质含量较低，约11.6%。其它水产动植物的蛋白质含量也较多，如对虾为20.6%。河虾为17.5%河蟹为14.6%,海带为8.2%，紫菜20.3%。鱼类...
有哪些营养价值高的淡水鱼可以推荐?
总之，淡水鱼富含多种营养成分，具有很高的营养价值。适量食用淡水鱼，可以为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有益于身体健康。在选择淡水鱼时，可以根据个人口味和身体状况选择适合自己的鱼类。同时，烹饪方法也很重要，如清蒸、炖汤等烹饪方法可以更好地保留鱼肉的营养成分，使其更易被人体...
什么鱼营养价值高?
2、带鱼 常吃带鱼有养肝补血得、润肤养发的功效的。而且虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而是但多为不饱和脂肪酸的，而具有降低胆固醇的作用。而且在带鱼富含镁元素，而是可以保护心脑血管系 统，而预防高血压等病。而是带鱼适宜久病体虚、而在气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜...
哪种鱼的营养价值最高?
最有营养鱼类的营养价值排行如下：一、胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。二、鲫鱼...
哪些品种的鱼营养价值比较高?
最后，鲤鱼也是一种营养价值高的鱼类。鲤鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素A，对眼睛健康有着良好的保护作用。同时，鲤鱼还含有大量的矿物质，如钙、磷、铁等，对骨骼健康和血液循环有着积极的影响。总的来说，这些鱼类都是我们日常饮食中的优质食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，对人体健康有着...
十大营养价值最高的鱼 最具营养的十种鱼类
2、鲫鱼 鲫鱼是我们经常食用的淡水鱼类，其肉质细嫩，具有极高的营养价值，还能够入药，有很高的药用价值，具有益气健脾和抗癌的功效。3、带鱼 带鱼是一种海鱼，主要分布在西太平洋和印度洋，以及我国的东海、黄海等海域，含有丰富的DHA，对补脑有很好的功效，还能够提高记忆力。4、青鱼 青鱼是淡水鱼的...
鱼肉有什么营养价值
鱼肉有什么营养价值 很多人都知道，鱼肉的味道十分的鲜美，不管是做汤还是红烧，都非常的清鲜可口，引人食欲。研究发现鱼肉中所含有的营养价值非常高，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。那么吃鱼的好处都有哪些呢?1.蛋白质 不管是哪种鱼肉，其中的蛋白质含量都非常的丰富，比如...
包沸伊达： 1、鳗鱼的营养价值极高而且特别好吃,尤其是烤鳗鱼吃起来特别的过瘾,所以有机会可以品尝一下!2、鳕鱼是最适合孩子吃的八种鱼之一,其实是一种非常好吃的海鱼,...
察布查尔锡伯自治县17365881771： 海鱼中哪些鱼的营养价值更高? - ？
包沸伊达： 海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质,尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸.卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用;而不饱和脂肪酸有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白,却不增加甘油三酯的功能,从而减少了心脑血管血栓的形...
察布查尔锡伯自治县17365881771： 海里的哪些鱼营养价值高 - ？
包沸伊达： 这个没有绝对的,营养价值方面所有鱼含的也主要是蛋白质和胶质啦,我觉得吃鱼无需过分考虑营养,我个人认为吃鱼应该讲究性价比和口感,味道,所有鱼各有各的营养.
察布查尔锡伯自治县17365881771： 哪种海鱼营养价值高 海鱼营养价值排行榜 - ？
包沸伊达： 黑鳕鱼营养价值高 1黑鳕鱼 2银鳕鱼 3三文鱼 4鱿鱼 5金枪鱼 6石斑鱼 7黄鳍周 8大黄鱼 9小黄鱼 10带鱼
察布查尔锡伯自治县17365881771： 什么海鱼营养价值最高 - ？
包沸伊达： 最常见的深海鱼:鲽鱼.大鲮鲆.长寿鱼,比目鱼等都是深海鱼.深海鱼高蛋白、低脂肪、低胆固醇,深海鱼油有软化血管、增强智力的功能,DHA称为脑白金;在人体大脑皮层中含有20%的DHA,在视网膜中含有50%的DHA;人体本身不能...
