羊的哪些地方可以吃

哪里羊最好吃？~

内蒙古的养最好吃，大草原上，很多羊都是放养的，每天只吃青草，运动量也比较大，口感很好，而且吃起来特别的香，最重要的是大草原的羊吃起来更绿色更健康。

在新疆可以吃上正宗的烤全羊，外焦里嫩，香味扑鼻。

除了内脏、头部，几乎都可以。
1、羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
2、羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

除了内脏、头部、几乎都可以

，我恨那些女人。”
　　女子也笑了“都是距离产生美，其实我算是看透了，产生不了美，产生的，只有美好的愿

羊经宰杀后，除头、尾、血、蹄及脏器等另行应用外，胴体部分因部位不同而质量不同，烹调应用也不同，需予分档分割取料。各地分档取料大致相同，名称或有差别，分类如下：
颈肉，又称脖颈、脖子肉、蝴蝶肉。肉质较老，夹有细筋，色深红。可用于红烧、煮、酱、炖以及制馅等。
葫芦头。羊脖子处下垂的两个肉球，因形似葫芦头，故名。可供烧、烩。
上脑。在颈之后、。肋部前上端。肉质较嫩，宜爆、炒、烹、熘、涮，也可供切成片、丁或绞馅。如“葱爆羊肉”“炒羊肉丝”“炸烹羊肉”等。
前腿，又称前手、哈拉巴、哈力巴。位于颈肉后部，包括前胸肉和前腱子上部。质地老嫩不均、肥瘦兼有。胸肉脆，宜用于烧、扒，如“红扒羊肉条”等。其他的肉多筋，只宜用于烧、炖、酱、煮，如“红煨羊肉”等。
水肉。位于羊前腿中部一块大骨之后的肉，色淡红，肌纤维长短不一，有筋。去筋后肉很嫩，持水较多，宜于爆、炒、炖、烧。
胸脯，又称胸口。位于羊的前胸部，接颈肉，连肋骨，肥多瘦少，无筋膜，宜烧、熘。如“冬瓜烧羊肉”“溜胸口”等。
前腱子。在羊前膝的下部，肉中夹筋，质老而韧，肌纤维很短。宜卤、酱、烧、炖。如“酱羊腱子”“辣子烧羊肉”等。
外脊，又称扁担肉。位于脊背处、前后腿中间，脊骨两外侧，扁圆而长，外包筋膜，质地细嫩，纤维斜长，可代里脊应用，适用面广。宜炒、爆、炸、煎、涮等，可切丁、片、丝及制馅，如“烤羊肉串”等。
里脊，又称羊柳。位于羊脊骨两侧，外脊下方，状如竹笋，纤维较长、纯瘦肉，是羊肉中最细嫩的部分，外包少许筋膜。去膜后适用面广。宜炒、爆、炸、煎、涮等。如“葱爆羊肉”“干炸里脊”等。
肋条，又称肋扇，肋骨肉。位于羊前后腿中间，外脊的下方。此肉肥瘦兼有，质较嫩，外覆一层筋膜。宜扒、焖、炒、爆、烤、涮等，如“黄焖羊肉”等。
羊排。羊肋骨带肉的部位。加工后宜烧制。
排岔。羊排骨肉。可带骨剁块烹制。如“清炖排岔”。
腰窝。在羊的腹部，肋骨肉与后腿肉的中间，肥瘦兼有，呈板状、肉纹横竖不一，内夹筋膜，质地较老。宜卤、酱、焖、炖，如“酱羊肉”“萝卜炖羊肉”等。亦可白煮或制馅。
奶脯。色白、质软，一烫即脆，煮烂与肥羊肉相似，可供卤、酱、爆、烹等。
后腿。肉多于前腿、瘦多肥少，质嫩。其部位名称大体与牛相似，也分为仔盖、黄瓜条等，因羊体型较小，多不分开使用。宜炒、熘、烤、炸、涮等。
臀尖，又称大三叉、三叉、一头沉。在羊臀部的上端，连结尾处。肉厚而嫩，瘦多肥少，是羊肉中较好的部位。宜熘、爆、炒。
仔盖。在羊臀尖肉下面，长圆形，纤维长，质细嫩，略次于臀尖肉。但因形小，多与臀尖一起使用。
元宝肉，又称后鸡心。在羊臀尖下部，形似元宝，裹有筋膜。但因形小，多与臀尖一起使用。
黄瓜条。在羊后腿部，一般不单独使用，与其他肉一同应用。
后腱子。在羊后膝下部，肉中有筋，质老而不韧。宜焖、烧、卤、酱，应用同前腱子。
羊肉用于烹调，适于各种刀工与工艺加工，使用多种烹调方法，可做任何调味，能做菜肴、小吃、点心，也用于主食。做菜肴，可做冷盘、热炒、大菜、汤羹、火锅，也可做臊子、馅料。还可经腌、酱、熏、干、风制成各式加工肉制品。整用，可制成如新疆“烤全羊”等。分用，则可根据羊肉胴体分档取料，各依其不同性质，分别施用。以羊肉制成的名馔有“涮羊肉”“白切羊肉”“干羊肉”“太原头脑”等。
羊肉之外，除蹄甲、角、齿、毛外，诸如心、肺、肾、肠、肚、脾、胰、脬等脏器，羊头及眼、耳、舌、鼻、唇、脑、鄂乃至羊尾、羊蹄、还有皮、血、筋、油、髓、奶、骨、睾、鞭等，膜不可入烹成馔。以羊脏杂所制成的“杂碎汤”是北方及西北人民所喜爱的著名小吃之一。
一羊之整体分解后制作的“全羊席”“全羊宴”等，菜品数以百计，驰名中外，且已有专谱成书行世。

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汤旺河区13744361338： 羊的哪些地方可以吃 - ？
敖艺新开： 除了内脏、头部,几乎都可以.1、羊是羊亚科的统称,哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科,是人类的家畜之一.有毛的四腿反刍动物,是羊毛的主要来源.毛色主要是白色.我国主要饲养山羊和绵羊.2、羊又称为绵羊或白羊.有毛的四腿反刍动物.原为北半球山地的产物,与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖,身体丰满,体毛绵密.头短.雄兽有螺旋状的大角,雌兽没有角或仅有细小的角.

汤旺河区13744361338： 羊身上什么部位肉好吃 - ？
敖艺新开： 头尾部分: 1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用.前腿部位: 3、前腿 胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等. 4、颈肉 肉质较老,夹有细筋,可用于...

汤旺河区13744361338： 羊的哪个位置肉最好吃 - ？
敖艺新开： 羊肉肋骨的肉,俗称羊排,以及羊大腿的肉最嫩,一点都不油腻,质地松软,羊走路的时候都运用到大腿和肋骨,那边容易形成肌肉,是全身最好最发达血液流通最舒畅的地方,非常结实,人们都喜爱吃羊排和羊腿,所以羊腿和羊排单独售卖,价格比羊身上其他地方的肉卖的贵,贵自然有贵的道理,羊排和羊腿的肉质果然不负众望,出乎意料的好,做出来的美食也是很受众. 酒席上的一般是大羊肉,我们自己在家里炖羊肉可以买小羊肉,肉质嫩一些,煮的时间比大羊肉短一些.

汤旺河区13744361338： 爆炒羊肉吃羊的什么部位 - ？
敖艺新开： 羊身上各部位的吃法 原料特性: 羊肉占躯体质量55%左右,呈砖色或玫瑰色,脂肪为白色,肉纤维细嫩,有较浓的腥膻味,应加适量的调料来调和.我国羊主要有以下几种. 绵羊:又称胡羊,主要产于华北地区、西藏、青海,绵羊毛长而卷...

汤旺河区13744361338： 羊什么部位最好吃?？
敖艺新开： 羊肝最好吃

汤旺河区13744361338： 羊肉什么部位最好吃 羊的各部位的做法及步骤 - ？
敖艺新开： 没有一定说是哪个部位最好吃,羊浑身是宝.不同部位的所含营养素也不相同.而且, 对于羊肉,人们常用的烹饪方法,不外乎炖、涮、爆、烤这几种,每种做法都各有其风味和特点.每种做法适合使用的羊肉部位不同,蕴含的营养成分也不尽...

汤旺河区13744361338： 羊身上那个地方的肉最好吃? - ？
敖艺新开： 整只羊最有营养价值的部位,如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性,所选羊的体重都控制在13—15斤;此外,羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;

汤旺河区13744361338： 这是羊的什么部位?怎么吃? - ？
敖艺新开： 羊肉分绵羊肉和山羊肉.根据牙口,绵羊又有羔羊(LAMB)和大羊(MUTTON)之分. 标准的羊肩肉英文是LAMB SHOULDER 或 MUTTON SHOULDER.是羊肩的第1到第4根肋骨之间的肩头部位.现在很多人把新西兰的LAMB RACK CAP称为羊肩肉,这是羊扒的外部脂肪.法式羊排就是标准羊排去掉这个脂肪层后得到的.如果你是进口商一定要跟出口商说明.否则你得到的不一定是你想要的.呵呵.

汤旺河区13744361338： 羊肉什么部位最好吃 - ？
敖艺新开： 肋条,胸肉,腰窝比较适合炖着吃

汤旺河区13744361338： 羊什么部位适合涮羊肉 - ？
敖艺新开： 你好!吃涮羊肉的时候,除了羊肉唱主角以外,还有很多可以涮的呢,可以是无所不涮,,,下面介绍下主要的:一: 畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以...