可以吃的野菜有哪些

人可以吃的野菜哪些种类？~

可以吃的野菜有哪些

　　1、香椿

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　　最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。

　　2、车前草



　　车前草——生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。

　　3、榆钱



　　现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。

　4、枸杞头



　　枸杞的确是一种“好吃”的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。

　　5、蕨菜

　



　蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。蕨菜被称为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。

能吃的野菜有马齿苋、苋菜、灰菜、蒲公英、黄花菜、荠菜、车前草、蕨菜、椿菜、小根蒜、刺儿菜、苦菜等。
1、马齿苋
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
2、苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
3、灰菜
灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
4、蒲公英
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以.
5、黄花菜
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。不宜单独炒食,应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。
6、荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
7、车前草
车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
8、蕨菜
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
9、椿菜
又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
10、小根蒜
又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
11、刺儿菜
常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。
12、苦菜
又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

1.荠菜
荠菜又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿，清明时节的荠菜最为鲜美，千万别错过！



2.马齿苋
马齿苋现在嫩的能掐出水，摘几把回去焯水凉拌味道鲜美，多的还可以晒干保存，包包子最香~



3.曲曲菜
春风一吹，曲曲菜见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道。



4.蒲公英
蒲公英不仅是野菜，也是药材，有清热去火气的作用，可以凉调、清炒，也可以泡下火茶喝。



5.马兰头
一场春雨，地里的马兰头冒出来了，嫩嫩的马兰头尖儿掐回去，揉一揉拌香干，一旦习惯这味道，以后就再难忘怀。



6.蕨菜
这时候的蕨菜叶子还是卷曲的，口味最鲜嫩，再过几天，蕨菜叶子舒展开来，就老了。



7.折耳根
抽空打理院子，竟然发现了折耳根，它们生长极为迅速，会霸占其它植物的生存空间，连根挖起来，把根茎洗干净，凉调麻辣最好吃了。



8.水芹菜
老家的河边，有一大片水芹菜，春天嫩的一掐就断，可以凉调、清炒，但是要注意分辨，千万不要采错了。



9.灰灰菜
“灰条复灰条，采采何辞老”，灰条就是指灰灰菜，4月份采摘嫩的灰灰菜头，炒菜烫煮，可以增强体力。



10.车前草
车前草生津利尿，适合焯水凉调或煮汤，也可以调馅料包饺子，不过体虚的人不建议多吃。



11.鹅肠草
鹅肠草扯的时候像弹簧一样，所以又叫抽筋菜，学名是繁缕，凉拌、清炒、打菜汤都很好。



12.野葱
春天的野葱又嫩又香，炒鸡蛋、炒肉、炒豆干···香的不要不要的。



13.鸭脚板
鸭脚板的气味像芹菜，顶部的叶子是三半儿的，有点像鸭掌，所以叫鸭脚板。



14.诸葛菜
诸葛菜又叫二月兰，现在应该进入尾声了，再晚就老啦，摘嫩枝条回去炒菜、包饺子味道都不错的。



15.棉菜
棉菜很好辨认，叶子有白毛，有种丝绒的感觉，黄色花，带花也可以吃，搓成团，或打青汁做青团都很适合。



16.益母草
益母草是非常好的药草，民间的妇女之宝，有补血益气的功效，益母草可以清炒、煮汤，和猪血、猪肝搭配也很好。



17.地皮菜
春雨过后，草地里有像木耳+紫菜一样的东西，就是地皮菜了，趁新鲜采回去，泡干净炒小肉，口感爽滑，比木耳还香。



17.刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一样，这是龙芽楤木的顶芽，在东北分布比较多，也是吃春天一季，炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。



18.香椿芽
香椿已经出芽了，最快三五天就可以上桌啦，香椿炒鸡蛋的味道，每年都要回味好久好久，不知道今年的香椿芽多少钱一斤呢。



19.地环
地环又叫宝塔菜，主要是吃下面白色螺蛳状的根茎，可以凉拌，做腌菜。



20.刺苋头
野生的苋菜，因为带刺，叶子也比较少和小，一般只取根茎煲汤，味道鲜美醇厚。



21.绿苋菜
野生绿苋菜，叶子肥美，也适合凉拌或煮汤，下面条也不错，味道比家养红色苋菜淡一些。



22.莼菜
莼菜是水生的，有点像小睡莲，莼菜的“荷叶”摘下，炒菜、煮汤极为鲜美，自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴，莼菜在汤中卷曲，如同鲜嫩的绿茶一般，因此它又被称为汤中碧螺春。



23.鸡头米（芡实）
鸡头米，学名叫芡实，是在江南的一种水生植物，结的种子剥开，里面有白玉色的颗粒，可以煮粥、炖汤、清炒，味道非常甜美，因为剥皮太费工夫，价格也十分之高。



24.枸杞头
枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西，房前屋后的野枸杞，一个春天能掐两三茬，清炒、打鸡蛋汤、瘦肉汤很好滋补。



25.苜蓿头
4月苜蓿头一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。



26.核桃花
核桃树的花，摘下来炒菜、煎炸都很好吃，剁碎还可以调馅包饺子、包子，香喷喷。



27.芦蒿
4月芦蒿水灵灵的，摘回来去掉叶子，清炒芦蒿杆，特别爽口，芦蒿的香味儿浓，还可以调馅包大饺子。



28.青蒿
青蒿这时候也出来了，摘下来搓汁做青团也不错。



29.艾草
把芦蒿、青蒿和艾叶放一起，大家可以分辨的更明显，艾草一般可以煮鸡蛋吃，味道比较独特。



30.菊花脑
菊花脑是我国长江一带比较常见的野菜，属于菊科植物，但不是咱们常见的菊花哈，不要误食菊花，采菊花脑的嫩芽，炒菜、凉调都很美味。



31.乌饭树叶
乌饭树的叶子摘下来，捣碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出乌黑的乌米饭，蘸着白糖、或者加上腊肠、火腿吃最香。



32.榆钱叶
榆钱树叶撸下来，洗干净裹上面粉或蛋液，蒸或者炸都可以，吃榆钱，一年有余钱~



33.木槿花
木槿花，含苞待放的花苞摘下来，淘洗干净后炒鸡蛋、煮汤都很好，花的甜美清香，吃的时候是一种享受。



34.黄鹤菜
叶子油绿，有点像大一号的蒲公英，同样开小黄花，在没开花之前还比较嫩，可以摘下焯水凉调或者清炒。



35.野菱角
农村池塘里的野菱角泛滥，菱角果子要春夏才能结出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鲜美。



36.柳芽
还没开花的柳树芽，清香无比，用蛋液面粉糊拌一拌，油炸或者蒸出来都可以吃。



37.酸模/野菠菜
味道酸，经常用于调味，做蘸料用。



38.姜笋
姜笋是指西南地区野外的阳荷、襄荷的笋，非常珍贵，凉拌、清炒十分美味。



39.野木耳
春雨后，山上的木头会长出木耳，野木耳的生长环境更自然，味道也更丰富，有钱都不一定能买到的好滋味。



40.白茅根
春天是收白茅根的季节，只取白色根茎，回家洗干净，煮水喝，甜甜的很去火。



41.野豌豆
春天还没开花的野豌豆，掐掉顶芽凉拌、清炒，味道很好。



42.魔芋
南方同学应该比较熟悉的大磨芋，挖一颗能吃很久，煮出来很好吃，也可以炖肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品都很不错。



43.猪毛菜
清香的猪毛菜，春天嫩嫩的摘下来，焯水加蒜泥凉拌，清火去热，还可以泡茶喝。



44.扫帚菜
小时候田边种的扫帚苗，春天还是嫩绿色的时候，可以摘下叶子，裹上面糊炸或者蒸熟吃。



45.老山芹
北方山区里的野芹菜，味道鲜美，春天最嫩。



46.四叶菜
太湖地区的经典野菜，四叶菜，长的有点像四叶草，实则更大一些，适合清炒。



47.刺儿菜
叶子边缘有刺，采摘要趁早，不然老了刺会变坚硬，刺儿菜适合焯水凉调或者清炒。



48.费菜
又叫土三七，过去都是野生，现在很多人移栽到家里，随时可以摘下来炒菜、凉调，夏天蚊虫叮咬，可以掐叶子取汁液擦在瘙痒处止痒。



49.黄瓜香
看起来像前面的蕨菜，其实不太一样，是比较稀少的野菜，黄瓜香又名广东菜，因为味道像黄瓜而得名。



50.荨麻菜
荨麻叶子会刺激皮肤，但是有些地方，荨麻是很好的调味料，可以做凉拌蘸料，还可以煮汤去腥味，还能煮粥呢。



51.野薄荷
野生薄荷，有些是胡椒薄荷，各地品种不同，但是都有薄荷的清香，可以采摘做鱼肉菜去腥味。



52.藿香
各地叫法不一，中部地区有叫它“大肥”的，是一种香草，多用于夏季凉拌菜、做鱼菜的调料。



53.东风菜
又叫红背菜，叶子背面是红色的。据说有药效，四季都有的一种野菜。



54.小野笋
长江以南山区比较常见的小野笋，味道鲜甜，只有早春才有的美味。



55.拐枣
更像是水果，特别甜，不过有人吃不惯，可以煮糖水喝。



56.白番杏
南方居多，可以凉调、清炒、下面条。



57.酸筒杆
酸口，可以拿来炒菜、做汤，根可以入药。



58.山苜楂
北方的一种野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以调馅包饺子、包子。



59.猴腿菜
猴腿菜，东北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些类似，但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。



60.猫爪菜
东北地区比较常见，和猴腿菜齐名。



61.棕榈花
4-5月份棕榈花开，剪下金黄色的棕榈花，可以炒菜、煲汤，多的晒干储存。



62.木棉花
木棉花摘下，用针线串起来挂在通风、阴凉处晾干，可以随时取出泡茶煮水，有去湿气的效果。



63.紫藤花
紫藤花去掉花杆，只要花朵，泡鸡蛋液炒、煎炸都可以。



64.棠梨花
棠梨花花苞摘下来，焯水挤干水分，凉拌或者爆炒，味道超级棒。



65.芭蕉花
芭蕉花撕碎，焯水凉拌或者爆炒，是西南地区的特色菜肴。



66.槐花
温度比较高的地区，槐花也已经开了，摘下飘香的槐花，裹蛋液煎槐花饼，或者做槐花馒头、槐花花卷都不错，一口都是春天的味道~

蒲公英又名黄花地丁，婆婆丁菜，属菊科，蒲公英属，是一种食药兼用的多年生野生草本植物，蒲公英含有
蒲公英
蒲公英
极具药用价值的皂甙成份及蒲公英素，还含有人体8种必需氨基酸在内的13种氨基酸等多种营养物质，具有清热解毒，利尿散结，固本抗癌的药用功效。
蒲公英在华北、东北地区被列为蘸酱生菜，其嫩苗、嫩叶、花蕾先用清水浸泡，除去苦味，直接蘸酱鲜食。西北地区主要以凉拌为主，先把蒲公英用清水洗净，然后用精盐、味精、食醋、香油直接凉拌，以上两种吃法口味清爽，风味极佳，而且营养价值高，除此之外，还有炒、腌、做汤、做粥等多种吃法。 [7]
面条菜
面条菜，学名麦瓶草，又名面条棵、米瓦罐、香炉草等，是石竹科麦瓶草
面条菜
面条菜
属植物，集食用、药用及观赏价值于一体。面条菜食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，营养丰富；面条菜全草可入药，有润肺止咳、凉血止血的功效。 [8]
荠菜
荠菜，别名荠荠菜、地米菜、护生草、只只草、棕子菜、地菜、填菜、鸡心菜、菱角菜、三角菜等。属十字花科一年或二年生草本植物。荠菜以嫩叶供食用。中国自古就有采集野生荠菜食用的习惯。荠菜起源于中国，我国从南至北分布很广。田间、路边、山坡随处可见。 [9]
荠菜
荠菜(11张)
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25℃。生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。
荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，另外它还可以做成鲜美的荠菜粥。
马齿苋
马齿苋
马齿苋 [10]
马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，东北地区又俗称为“马蔺[lìn]菜”，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。
我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
苦菜
苦菜
苦菜
苦菜（Sonchus oleraceus L.），又名山苦荬、苦荬菜、苣荬菜、中华苦荬菜等等，为菊科苦苣菜属的全草，在我国分布广泛，主要分布于江苏、新疆等地。苦菜营养丰富，被人们广泛使用，开发出的新产品，例如苦菜饮料、苦菜茶、苦菜啤酒、苦菜罐头也深受人们喜爱，获得较好的经济收益。 [11]
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，也可以和面粉做成菜饼。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜
蕨菜
蕨菜
蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜，是蕨的嫩芽。英文名 Pteridium aquilinum，属于凤尾蕨科，在我国各省区均有分布。蕨菜营养价值丰富，具有软化血管、降低胆固醇等功效。 [12] 但由于其含有一定的致癌成分，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。研究发现蕨菜中的主要致癌物质是一种被称为原蕨苷(PTA)的化合物。蕨菜产品的加工工艺中，水浴热烫或蒸煮可以显著地降低样品中PTA的含量，而干燥工艺则不能降低样品中PTA含量，反而会因为水分含量降低而使产品中PTA含量被浓缩。
蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 [12]
水芹
水芹
水芹
又叫水芹菜、野芹菜。水芹是一种多年生草本植物，产我国各地。多生于浅水低洼地方或池沼、水沟旁。农舍附近常见栽培。也分布于印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚的爪哇及菲律宾等地。茎叶可作蔬菜食用；全草民间也作药用，有降低血压的功效。 [13]
水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。
薇菜
薇菜.紫萁
薇菜.紫萁
薇菜存在同物异名现象，其一即《诗经》中的“薇”，学名大野豌豆，多年生草本，高40-100厘米。 [14] 其二是指蕨类植物紫萁。紫萁属于紫萁科、紫萁属多年生真蕨类植物。由于古诗句中曾将“薇”误称为紫萁，后该名称就被一直延用下来，人们俗称“薇菜”即指紫萁。 [15]
桔梗
桔梗又称明叶菜，是桔梗科多年生草本植物。多生于海拔200～850米
桔梗花
桔梗花
的干燥向阳山坡、林缘、草地及灌丛间；主产我国东北至华南等省区。幼苗和嫩梢可食用，春采幼苗，夏采嫩梢。每百克嫩茎叶含胡萝卜素8.40毫克，维生素B20.68毫克，维生素C216毫克。幼苗和嫩茎叶焯过经漂洗后加配料可做各种凉拌菜、汤及炒菜。根为主食部位，全年可食，秋天为好。每百克鲜根含淀粉14克，蛋白质0.9克，粗纤维3.19克，胡萝卜素8.01克，营养价值较高。根经泡去苦味，撕成丝，腌制咸菜，制作小菜、酱菜，炒食，炖食，或做糕点。根入药有祛痰止咳、消肿排脓功效；主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺脓肿、支气管炎等症。此外，桔梗花冠钟形，蓝紫色，花朵较大，还具有较高的观赏价值。

很多。

可食用的野菜有很多，比较常见的有棉菜、蕨菜、荠菜、马齿苋、蒲公英等100种野菜名字。

它们对环境的适应能力都很强，像蕨菜、荠菜等野菜还有着很高的药用价值，通常可以适量食用。

现在我们开始认一认吧，千万不要挖错哦！吃错了也有毒，挖野菜是好事，但是挖错了就不好了，你说呢？

灰灰菜

在我们老家叫灰菜，又称粉仔菜、灰条莱等，有很多种叫法，听说这种菜含钙量非常的高，不知真假。请记住不要多吃，吃完不要再太阳下强晒。不过的它的功效还是非常的高地，像感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛这些都有用。针对祛湿，消炎功效还是不错了。紫色的也不要吃哦，这样的有毒！

2.马生菜

马生菜又名马齿菜，我记得小时候和小伙伴经常把茎折断（皮连着）做项链。还有奶奶做的凉拌马生菜非常的好吃。这种菜含有丰富的维生素和微量元素，是个不错的美食。对哦孕妇不要吃哦！所以凉拌，晒干做包子馅味道非常的不错。特别推荐凉拌的味道棒极了。

3.苋菜

苋菜在我们老家叫宁生菜（yin），小时候家里穷，我们经常吃野菜，而且吃的最多的也是这种菜，妈妈做了一手好饭菜。用热水焯一下，再来一个凉拌的汁，沾着吃非常的美味。有润肠胃清热功效，所以老人孩子多吃点都没问题。

4.甜菜

面条菜我们叫田菜，因为它是在农田里长出来的，这是我和小伙伴周末最好的外出活动了，那是的我们没有什么兴趣班，补习班之类的。我们最高兴的就是周末两三个小伙伴在地里挖这种野菜，一挖就是一大袋子。包饺子，烙菜饼等都是最好的之选。现在去地里去看吧，你一颗都找不到了。因为打农药的原因，现在都没有了，市场上卖的都是家养的，没有意义了。

5.苦菜

苦菜大家陌生吗？这种在海边比较多，这种我们一般不用来吃，都是泡水喝的，虽然有点苦，但是有句老话不是良药苦口吗。就是这个意思，苦菜功效大大滴。抗菌消炎不错的选择。还有一种跟它差不多叫婆婆丁，学名蒲公英，针对女生应该多食一点，对身体非常的好。

6.野葱

要说我最喜欢的还是，南方的野葱，在东北有毛葱，在山东只有上边哪几种。野葱我吃过一吃，已经16年了，我还记得那个味道-酸辣糟。现在用钱买也很少能买到野葱了。

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肇州县13226867455： 野菜有哪些能吃 - ？
丙倩洛希： 常见能吃的野菜有马齿苋、野苋菜、苦苣菜、荠菜、车前草、刺菜、灰菜、猪毛菜等.

肇州县13226867455： 地球上哪些野菜可以吃,哪些不可以吃 - ？
丙倩洛希： 可以吃的野菜种类:荠菜,最常见、最好吃的可食用野菜之一,营养价值高,吃的方法也多,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子馅,荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦.马齿苋,又名马齿菜、马齿草、五方草,也是常见的...

肇州县13226867455： 多少种野菜可以吃 - ？
丙倩洛希： 野菜被当下人们认为是一种非常流行的食物,人们也常常吃它,但是有很多的野菜是不能吃的你了解多少?下面我们盘点下能吃的野菜有哪些.荠菜是野菜中的上品.荠菜营养丰富,清香诱人,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C...

肇州县13226867455： 什么样的野菜可以吃? - ？
丙倩洛希： 春天是野菜盛产的季节.吃腻了大鱼大肉的都市人,在春天野菜当令的季节多吃一点,可以起到很好的保健作用.我国历来就有“医食同源”的说法,在野菜身上体现得更为明显. 荠菜补虚健脾荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看...

肇州县13226867455： 可食用的野菜和不可食用的野菜有哪些 ？
丙倩洛希： 可食用野菜:1、马兰头,很有朋友都喜欢吃这个,一到了春天,也能见到很多五十多岁的大妈大婶在密集的草坪上找寻这个,据说有清热解毒的作用.开水烫一下凉拌或...

肇州县13226867455： 哪些野菜可以吃?？
丙倩洛希： 野菜,也就是非人工种植的可以食用的植物,靠风力动物等传播种子自然生长,是大自然的宝藏之一.野菜一般有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证.野菜无污染、营养丰富、清新可口,是绝佳的食材之一.很多野菜都具有药用价值,俗话说“偏方治大病”,野菜如果食用得当、对症,大多可视为偏方.可以吃的野菜有:毛妮菜、面条菜、 荠菜、马齿苋、米毫、蒲公英、苦菜、蕨菜、水芹菜、微菜、桔梗、刺嫩芽、小根蒜、椿菜、薄荷、云龙菜、莼菜、鱼腥草、景菜、车前草、栀子花、篓蒿、刺儿菜、广东野菜、马蓝、魔芋、莼菜、人参菜、黄秋葵、香麻叶、紫背菜、紫苏、罗勒等等.

肇州县13226867455： 能吃的野菜有哪些 - ？
丙倩洛希： 蕨菜、芥菜、马齿苋、扫帚菜、龙须菜、莼菜、野芹菜、槐花、榆钱儿、荠菜等