雪里红蔬菜怎么是苦的呢
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
答案是粘贴过来的
不过雪里红我吃过
味道还是不错的
嫩的雪里红菜是有点苦的，能吃
雪里红据说有抗癌作用，一般都腌制之后吃，你可能是泡的时间不够吧，最好泡一泡，多洗几次之后拧干水再做。晒干再腌，吃前用水多泡
新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的，因为雪里红中含有大量的芥子油，芥子油受热后，就会释放出来一定的苦味，这是属于正常的现象。如果怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下，或者在烹饪的时候加入少许白糖，这样就可以减少点苦味。
新鲜是会苦的，要用开水戳过，在挤干水炒！就和新鲜的蒲公英一样的吃法
雪里红蔬菜怎么是苦的呢
雪里红据说有抗癌作用，一般都腌制之后吃，你可能是泡的时间不够吧，最好泡一泡，多洗几次之后拧干水再做。
为什么梅干菜是苦的
因为梅干菜用的是雪里红为原料做的，雪里红本身就是有苦味的，所以即使做成梅干菜也还留一点苦味的，只要在做梅干菜的时候加一点白糖或者味精就完全可以去苦味的，有点苦味的梅干菜说明确实用芥菜雪里红为原料的，如果梅干菜不苦，相反有一点甜的，那么就不是正宗的梅干菜，可能是用包菜，白菜等菜做...
新鲜雪里红怎么炒不苦 新鲜的雪里红有毒吗
1 新鲜雪里红怎么炒不苦 1、焯水后再炒 新鲜的雪里红在烹饪之前可以先用沸水焯一下，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味，这样做出来的雪里红口感会更好。2、加一些盐或者糖 此外在焯水的时候可以加一些盐，这样可以让雪里红颜色更加漂亮，...
炒了个红菜苔怎么会是苦的呢
原因：1、红菜苔本身是苦的红菜苔。红菜苔有苦味的原因：与菜本身有关，有的是苦的红菜苔，有的是不苦的红菜苔。还有一种情况，植物到了后期，没有养料，所以苦。在打完霜以后的红菜苔，红菜苔里聚集了更多的糖分，会降低苦味；2、炒菜时盐放的量过多。红菜苔是天然蔬菜，营养丰富，美容养颜...
雪里红怎么腌制不变色?
每年十月份左右是雪里（蕻）红成熟大量上市的季节，在很多地方也有叫“雪里蕻”和“雪菜”，这种蔬菜因新鲜食用时是有一种苦涩的口感，一般来说都是通过腌制后能消除这种苦涩，所以一般都会经过腌制和浸泡两种方法处理。腌制雪里红的方法和步骤1、雪里红清洗干净后在阳光下晒干多余的水分，这是雪里红怎么...
雪里红可以直接炒吗
1、新鲜的雪里红摘去老叶黄叶，水下清洗干净。2、锅里加水烧开，放入雪里红，变软后马上捞出，放入冷水中泡凉，这样可以去除雪里红的一些苦味，还能让雪里红的颜色看起来更加翠绿鲜嫩。3、雪里红捞出挤干水，切成细段，越细越好。小红椒切小圈。4、锅内放猪油烧热，先放菜杆部分和小红椒，翻...
梅菜和雪里红一样吗,有何区别
梅菜在制作过程中，因为有加食盐进行腌制，所以吃起来自身就带有咸味，口味比较重，口感还有嚼劲。雪里红属于原汁原味的新鲜蔬菜，本身是没有咸味的，而且吃起来清爽可口，还带有苦涩的味道。梅菜简介梅菜是干制蔬菜的统称，它属于腌制品这一种类，在我国的惠州地区最出名，是采用新鲜的蔬菜在经过晾晒...
雪里红如何腌制
为什么腌制出来的雪里红味道发苦呢？原因是：1没有腌制到时候，雪里红会有股芥菜疙瘩的味道；2没有充分把多余的盐分泡出来；3是碱面放的过多了。另外需注意的是，要一次性加足盐量，一般的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要...
什么时间腌制雪里蕻
开胃消食 雪里红营养丰富，还含有大量的芥子油，有独特的香辣味，腌制后的雪里红可以减少苦味、辣味，因此口感更好，而且腌制后的雪里红有一种特殊的鲜香，味道厚重，能使人食欲大增，有开胃消食的功效。3.腌制的雪里红能保存多久 看情况而定。腌制雪里红食盐要多放一些，这样才能破化细菌的细胞...
“梅干菜”是雪里红吗?它俩有啥区别?涨知识了
梅干菜在制作过程中，有加食盐进行腌制，并且经过晒干处理，因此吃起来本身就带有咸味，口味较重，口感比较有嚼劲。雪里红属于原汁原味的新鲜蔬菜，本身没有咸味，尝起来脆爽可口，还带有一点苦涩味。从口感味道上看，梅干菜吃起来口味较重，带有明显的咸味，雪里红吃起来有几分涩味，口感又脆又爽。梅...
缪耿消癌： 嫩的雪里红菜是有点苦的,能吃
高淳县17745204726： 雪里红菜的制作方法 - ？
缪耿消癌： 雪里红营养价值高,对身体健康有益处.秋冬季节都腌制雪里红.简单介绍雪里红的合理腌制法.腌制前,先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可.目的是晾出多余的水分,使雪里红打蔫,体积缩小.再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒...
高淳县17745204726： 雪里红菜怎么阉啊!？
缪耿消癌： 1、雪里红和芥菜疙瘩洗净晾干水分; 2、准备一个大坛子,洗净,坛子内壁涂一层盐(杀菌); 3、花椒、大料略炒(更香)备用; 4、装坛:铺一层菜、撒一层(适量)盐和调料,一层层压实,直到装满,最后封盖.(千万不要加水,因为菜腌制后会自己出水的). 3~7天就可以打开吃了.
高淳县17745204726： 农村常见的雪里红有什么功效和作用? ？
缪耿消癌： 农村常见的雪里红,其实就是芥菜的变种,一般到了秋冬季节时叶子就会变成紫红色,故而得起名!但由于地域差别,一般北方可以看到,而对于气候温暖的南方地区就会...
高淳县17745204726： 腌菜包的馅是雪里红吗?？
缪耿消癌： 雪里红是北方的常见的秋菜,因为它比较抗寒,在东北地区,当到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物上部分就变成红色的了,因此得名. 塌棵菜又名飘儿菜,亦称雪里红.系十字花科植物塌棵菜的全草,主产华东地区. (性味) 甘 平 无毒. (成分) 含蛋白质,脂肪,糖,灰分,钙 磷 铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C等. (应用) 食用:茎叶圆卵形,粗壮,可作菜食,药用:滑肠蔬肝,利五脏
高淳县17745204726： 雪菜,咸菜,酸菜,梅菜是不是同一种蔬菜啊? - ？
缪耿消癌： 雪菜:有一种青菜叫雪里蕻,然后把新鲜的雪里蕻进行腌制,就叫雪菜.雪菜不是很咸,也不酸,比较湿,一般拿来炒菜吃.雪菜炒肉末是我们湖南人的口味家常菜咸菜:咸菜的品种有好多啊,就是很咸然,一般大部分咸菜没有酸味,也是比较湿的.萝卜\豆角\黄瓜\大白菜\菜头,都可以做成咸菜,放很多盐进去,一般喝稀饭喝粥的时候就咸菜吃.例如榨菜,差不多算咸菜酸菜:东北人比较在行,呵呵.就是用大白菜做的,有点咸,比较酸,和水泡在一起,特比湿.和猪肉\粉条一起煮,味道很赞!梅菜:梅菜是用青菜做成的干菜,有点咸但是不酸.吃之前一般要泡泡,然后和扣肉一起蒸着吃,特别特别特别的香,我超级喜欢!
高淳县17745204726： 腊菜是不是叫雪里红 - ？
缪耿消癌： 学名:雪里蕻,又叫雪里红,也叫春不老,可以做腌菜,以下是抄的,你可以参考:江南最有名的冬腌菜当数“春不老”.“春不老”跟榨菜一样属于芥菜类,不过榨菜吃的是块茎,春不老吃的却是叶茎,没经过腌制的春不老叶子口感不怎么...
高淳县17745204726： 新鲜的雪里红可以食用吗? - ？
缪耿消癌： 新鲜的雪里红怎么做? 先把油烧好,雪里红用开水绰一下,切块段,然后给生姜蒜粒炒香后加入肉末,炒几下后,要吃辣的就把辣椒加进去,炒几下再把切好的雪里红放进一块炒,然后放调味的就好了,湘菜雪里红炒肉末有加泡好的海南椒的.
高淳县17745204726： 芥菜如何辟去苦味? - ？
缪耿消癌： 放在沙锅里煮烂点,等沸腾了再放调料,特别是肉油一放香味十足!要趁热吃
高淳县17745204726： 想问下生菜是不就是芥菜???? - ？
缪耿消癌： 你好!生菜不是芥菜.生菜和芥菜在外观上相近,但有明显的区别.一: 生菜:如图:http://www.ztsyj.mesz.cn/upo/200710/89083/30120419236.JPG生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆...
