食物经过油炸后是否真的一点营养都没有了？

油炸后的食物还有没有营养？~

由于高温制作，其中维生素等营养成分受到严重破坏，经常吃此类食物，会造成维生素等营养物质缺乏。油炸鱼、肉等，动物性脂肪、蛋白在沸油高温下，还会产生一些有害物质。

　　油炸食物表面包绕一层脂质，不易被消化吸收。孩子胃肠消化能力较弱，吃油炸食物太多，胃肠道负担太重，消化不了这些食物，会造成消化不良，腹泻，食欲下降等症状。

　　总之，油炸食物营养成分损失较多，并可能含有一些有害物质，且不易消化。

1，卫生条件恶劣：
　　油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

2，导致肥胖：
　　油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。什么？你现在正在减肥？我*，那你还敢吃油炸，找死啊？

3，产生有毒有害物质：
　　油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。英年早逝，肯定不是众位大侠的心愿，那怎么着，不吃不就完了嘛。

4，营养素严重破坏：
　　食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。换句话说，油炸食品让该有的没有，让不该有的有了，那能健康么？

5，铝含量严重超标：
　　不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。

6，诱发疾病：
　　油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有这些症状呢？不信，停止一段时间不吃试试！

豆腐油炸后还是存在一定营养价值，但是营养价值比没油炸前低很多，而且豆腐主要的成分是植物蛋白，被油炸后蛋白就会变性，很容易产生有毒物质。而且食物油炸后表面有很多油脂，所以不利于人体消化，食用过多后还容易出现腹胀的症状。注意油炸豆腐不太适合胃肠道和肝胆功能出现问题的人群，但是身体健康的人群也要注意少吃油炸豆腐。

不是的，只是破坏了食物里面的营养纤维，但是,不是全部营养都流失了，而且油本来就是很有营养的，但不能多食，因为热量很高，不能即是通过运动把热量消耗掉的话会变胖, 最营养的吃法就是什么都别弄成熟的，都生着吃算啦。

只是破坏了食物里面的营养纤维，但是不是全部营养都流失了，而且油本来就是很有营养的，但不能多食，因为热量很高，不能即是通过运动把热量消耗掉的话会变胖

大部分营养都会丧失,而且还会因为温度过高,发生化学反应,产生许多化学物质.不是常说那些薯条或油炸食品有致癌物质吗?
有好些经过高温煎炸的食物都是大家平时爱吃的，如小黄鱼、鸡翅、薯条、麻花、虾等。因油炸食物软嫩酥香，色泽诱人，很多人吃起来没有节制。

经高温油炸的食物会损失很多营养成分，食物中所含的各种维生素都遭到破坏，所以食物的营养价值大打折扣。饭店酒楼制作油炸类食物所用的食油往往反复使用，导致过氧化物积累，长期食用可促使脑细胞早衰。

过多食用油炸食物，会让人肥胖。油炸食物不易消化，会使人感到腹胀不适，对于胃肠道功能较差的人，食用油炸食物容易诱发或加重病情，并产生大量多环芳烃等致癌物质。
长期大量的食用油炸食物对身体健康有很大的危害，爱吃的人一定要适量食用。
总体而言，在考虑到生活方式、饮食质量、教育水平及收入等多种因素后，结果显示经常食用油炸食品与死亡风险的增加有关。具体而言，那些每天食用一份或多份油炸食品的人比不接触油炸食品的人死亡风险高出8％。

与不接触油炸食品相比，每天吃炸鸡的人死亡风险增加13％，因心脏类问题导致死亡的风险增加12％。而每天吃炸鱼则与死亡风险增加7％有关。不过，研究人员并没有发现油炸食品会增加癌症风险的证据。

食用很多油炸食品的女性倾向于为年轻人，她们收入较低，受教育程度也较低。她们也更有可能吸烟、更少去运动，而且饮食习惯一般不太健康。

作为一项观察性研究，该结果不一定适用于所有人，不过Bao表示，该团队没有任何理由认为这些影响会因年龄或性别而有所不同。

此外，该研究的其他局限性还包括其他可能在早逝中发挥作用的因素。例如用于油炸的油类，有些油会比其他油更差。研究人员表示，西班牙的一项研究发现油炸食品与早逝之间并没有联系，因为他们使用的是橄榄油。

尽管如此，本次研究的规模及多样性对其更为有利。

一提到油炸食品想必大多数人第一时间想到的一定是街边小吃，又或者各种快餐店里买的各类炸鸡柳炸鸡排等等。在大人们的眼中这些食品都是毫无营养的，所以基本是不让孩子食用的，致使我们小时候都是要偷偷的食用，但其实油炸食品并不是全无营养的喔，不信你试试这几种，真的是美味又无害呢！

炸香蕉

油炸香蕉是汉族的小吃，深受年轻人的喜爱，把香蕉剥皮切段，然后沾上鸡蛋液或者面粉，放进油锅里小火油炸，金灿灿、香喷喷的，外脆里嫩，炸好后还可以根据个人的喜好淋上一层沙拉酱或者番茄酱。油炸香蕉具有健脾胃、润肠燥的功效，所以可以放心的给小朋友吃。

炸苹果

说道炸香蕉还会有人知道，但是提起炸苹果，知道的人就少之又少了，很多人会觉得意外，认为苹果类水果怎么能油炸呢，味道一定不会太好。但事实正好恰恰相反，油炸苹果的味道一点也不逊色于油炸香蕉，但是又与炸香蕉不同，香蕉外酥里嫩，炸苹果非常的脆，又脆又甜，非常好吃。

炸鲜奶

炸鲜奶属于岭南风味的一道甜品，很多人看到炸鲜奶会很意外，这里所说的炸鲜奶并不是单纯的将牛奶倒入油锅，而是事先将牛奶熬制浓稠，然后与鸡蛋液、面粉和糖一起搅拌均匀，入锅后炒至糊状晾凉，切成块，然后再放入锅中炸，注意油不能太热。

炸洋葱

千万不要以为我说的炸洋葱与快餐店里的一样，一般的快餐店为了赚钱都会用面粉调制，并非真的洋葱，如果想吃真正的炸洋葱的话，还是自己动手做比较好哦。当然做法也是很简单的，但是需要刀功够好，不然切出来的洋葱圈不好看，只需要将切好的洋葱圈放入油锅里炸就可以了。

油炸食物少吃一点没关系，只要不是经常吃，也不会长胖胖。

不是的，只是破坏了食物里面的营养纤维，但是,不是全部营养都流失了，而且油本来就是很有营养的，但不能多食，因为热量很高，不能即是通过运动把热量消耗掉的话会变胖, 最营养的吃法就是什么都别弄成熟的，都生着吃算

一提到油炸食品想必大多数人第一时间想到的一定是街边小吃，又或者各种快餐店里买的各类炸鸡柳炸鸡排等等。在大人们的眼中这些食品都是毫无营养的，所以基本是不让孩子食用的，致使我们小时候都是要偷偷的食用，但其实油炸食品并不是全无营养的喔，不信你试试这几种，真的是美味又无害呢！

炸香蕉

油炸香蕉是汉族的小吃，深受年轻人的喜爱，把香蕉剥皮切段，然后沾上鸡蛋液或者面粉，放进油锅里小火油炸，金灿灿、香喷喷的，外脆里嫩，炸好后还可以根据个人的喜好淋上一层沙拉酱或者番茄酱。油炸香蕉具有健脾胃、润肠燥的功效，所以可以放心的给小朋友吃。

炸苹果

说道炸香蕉还会有人知道，但是提起炸苹果，知道的人就少之又少了，很多人会觉得意外，认为苹果类水果怎么能油炸呢，味道一定不会太好。但事实正好恰恰相反，油炸苹果的味道一点也不逊色于油炸香蕉，但是又与炸香蕉不同，香蕉外酥里嫩，炸苹果非常的脆，又脆又甜，非常好吃。

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炸洋葱

千万不要以为我说的炸洋葱与快餐店里的一样，一般的快餐店为了赚钱都会用面粉调制，并非真的洋葱，如果想吃真正的炸洋葱的话，还是自己动手做比较好哦。当然做法也是很简单的，但是需要刀功够好，不然切出来的洋葱圈不好看，只需要将切好的洋葱圈放入油锅里炸就可以了。

其实还有很多的其他的营养油炸零食，不过外面的用料毕竟不安全，自己在家动手做也不错哦。

一提到油炸食品想必大多数人第一时间想到的一定是街边小吃，又或者各种快餐店里买的各类炸鸡柳炸鸡排等等。在大人们的眼中这些食品都是毫无营养的，所以基本是不让孩子食用的，致使我们小时候都是要偷偷的食用，但其实油炸食品并不是全无营养的喔，不信你试试这几种，真的是美味又无害呢！

炸香蕉

油炸香蕉是汉族的小吃，深受年轻人的喜爱，把香蕉剥皮切段，然后沾上鸡蛋液或者面粉，放进油锅里小火油炸，金灿灿、香喷喷的，外脆里嫩，炸好后还可以根据个人的喜好淋上一层沙拉酱或者番茄酱。油炸香蕉具有健脾胃、润肠燥的功效，所以可以放心的给小朋友吃。

炸苹果

说道炸香蕉还会有人知道，但是提起炸苹果，知道的人就少之又少了，很多人会觉得意外，认为苹果类水果怎么能油炸呢，味道一定不会太好。但事实正好恰恰相反，油炸苹果的味道一点也不逊色于油炸香蕉，但是又与炸香蕉不同，香蕉外酥里嫩，炸苹果非常的脆，又脆又甜，非常好吃。

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炸鲜奶属于岭南风味的一道甜品，很多人看到炸鲜奶会很意外，这里所说的炸鲜奶并不是单纯的将牛奶倒入油锅，而是事先将牛奶熬制浓稠，然后与鸡蛋液、面粉和糖一起搅拌均匀，入锅后炒至糊状晾凉，切成块，然后再放入锅中炸，注意油不能太热。

炸洋葱

千万不要以为我说的炸洋葱与快餐店里的一样，一般的快餐店为了赚钱都会用面粉调制，并非真的洋葱，如果想吃真正的炸洋葱的话，还是自己动手做比较好哦。当然做法也是很简单的，但是需要刀功够好，不然切出来的洋葱圈不好看，只需要将切好的洋葱圈放入油锅里炸就可以了。

其实还有很多的其他的营养油炸零食，不过外面的用料毕竟不安全，自己在家动手做也不错哦。

一提到油炸食品想必大多数人第一时间想到的一定是街边小吃，又或者各种快餐店里买的各类炸鸡柳炸鸡排等等。在大人们的眼中这些食品都是毫无营养的，所以基本是不让孩子食用的，致使我们小时候都是要偷偷的食用，但其实油炸食品并不是全无营养的喔，不信你试试这几种，真的是美味又无害呢！

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油炸香蕉是汉族的小吃，深受年轻人的喜爱，把香蕉剥皮切段，然后沾上鸡蛋液或者面粉，放进油锅里小火油炸，金灿灿、香喷喷的，外脆里嫩，炸好后还可以根据个人的喜好淋上一层沙拉酱或者番茄酱。油炸香蕉具有健脾胃、润肠燥的功效，所以可以放心的给小朋友吃。

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说道炸香蕉还会有人知道，但是提起炸苹果，知道的人就少之又少了，很多人会觉得意外，认为苹果类水果怎么能油炸呢，味道一定不会太好。但事实正好恰恰相反，油炸苹果的味道一点也不逊色于油炸香蕉，但是又与炸香蕉不同，香蕉外酥里嫩，炸苹果非常的脆，又脆又甜，非常好吃。

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炸鲜奶属于岭南风味的一道甜品，很多人看到炸鲜奶会很意外，这里所说的炸鲜奶并不是单纯的将牛奶倒入油锅，而是事先将牛奶熬制浓稠，然后与鸡蛋液、面粉和糖一起搅拌均匀，入锅后炒至糊状晾凉，切成块，然后再放入锅中炸，注意油不能太热。

炸洋葱

千万不要以为我说的炸洋葱与快餐店里的一样，一般的快餐店为了赚钱都会用面粉调制，并非真的洋葱，如果想吃真正的炸洋葱的话，还是自己动手做比较好哦。当然做法也是很简单的，但是需要刀功够好，不然切出来的洋葱圈不好看，只需要将切好的洋葱圈放入油锅里炸就可以了。

其实还有很多的其他的营养油炸零食，不过外面的用料毕竟不安全，自己在家动手做也不错哦。

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武邑县18359863379： 食物经过油炸后是否真的一点营养都没有了? - ？
关朗干舒： 不是的,只是破坏了食物里面的营养纤维,但是,不是全部营养都流失了,而且油本来就是很有营养的,但不能多食,因为热量很高,不能即是通过运动把热量消耗掉的话会变胖, 最营养的吃法就是什么都别弄成熟的,都生着吃算啦.

武邑县18359863379： 油炸后的食物还有没有营养? - ？
关朗干舒： 由于高温制作,其中维生素等营养成分受到严重破坏,经常吃此类食物,会造成维生素等营养物质缺乏.油炸鱼、肉等,动物性脂肪、蛋白在沸油高温下,还会产生一些有害物质.油炸食物表面包绕一层脂质,不易被消化吸收.孩子胃肠消化...

武邑县18359863379： 油炸过的食物还有营养吗? - ？
关朗干舒： 没有

武邑县18359863379： 油炸后的食物还有没有营养? - ？
关朗干舒： 食物经油炸后,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的难度比较大,所以,过多食用油炸食物后,会使人感到腹部饱胀不适,尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人,可能因此而诱发或加重某些疾病.一些平常较易消化的食物也可因高温的...

武邑县18359863379： 月经过后下体流出棕色的液体这样的情况正常吗? - 妇科 - 复禾健康？
关朗干舒： 油炸食品的危害性主要表现在如下的几个方面: 1,卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题首当其冲,特别是在卫生标准没有规范的中国.油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,...

武邑县18359863379： 东西拿去炸后是不是就没有什么营养了 - ？
关朗干舒： 只是外面那层接触到油`的部分的营养被油太高的温度消灭了`中间当然就不会咯`和水煮的就这么一个差别`就是油炸的使那食品外面温度高`外面部分营养会流失`比煮的流失多点`也无所谓的啦`