猪脚怎么做好吃又香不油腻
四川人喜欢这样吃猪脚，加入雪豆和海带更鲜美解腻，吃起来真过瘾，做法还简单，一边看动画片一边就能做好，保证你也会喜欢的味道，一起来试试吧，农业，农村，农民，川菜，美食
主料
猪蹄500g
辅料
葱适量 姜适量
料酒一汤匙 生抽两汤匙
香油半汤匙7.5ml 冰糖一汤匙
八角一颗 花椒十粒
老抽半汤匙
步骤
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7. 加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
小贴士
1. 猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4. 要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
猪脚不要只会炖着吃了，川菜师傅教你独家秘制，下饭爽口还特简单，也是饭店很流行的一道江湖菜，口感非常的不错，喜欢的朋友一起来试试味道吧，农业，农村，农民，川菜，美食
猪脚炖海带炖芋头
猪脚怎么炖好吃(猪蹄子怎样炖简单又好吃)
1.清炖猪蹄可以炖得又好吃又营养。2.因为猪蹄富含胶原蛋白，能够滋养皮肤、保持身体健康，而清炖的方式可以保留猪蹄的营养成分，同时不会添加过多的油脂和调料，更加健康。3.如果想让清炖猪蹄更加美味，可以在炖制过程中加入一些姜片、葱段、料酒等调料，提升口感和香气。同时，炖制时间也要掌握好，一般...
鸡脚怎么做好吃不腥 鸡脚如何做好吃不腥
1、材料：鸡脚、红泡椒、尖椒、香葱、老姜、花椒粉、料酒、老抽、糖。2、鸡脚切去指甲洗净，手掌划一刀，倒上料酒。3、尖椒洗净切碎，泡椒切碎，姜切片放在鸡脚里腌制10分钟，4、炒锅烧热倒入鸡脚翻炒，放水到鸡脚的高度，上盖小火焖20分钟，放少量老抽、盐、糖、花椒粉大火收汁装盘撒上香葱即可...
猪脚最重要的就是要炖烂吗?炖多长时间才能美味呢?
以上三种做法的猪蹄都非常的好吃，平时做起来也非常方便，不过就是烹制猪蹄的时候会很长，需要有耐心，如果想要节省时间可以在做之前用高压锅先将猪蹄煮一下，不过一定不要煮的时间太长，时间太长猪蹄的肉会散。只要你愿意花费时间就可以烹制出好吃的猪蹄，这样美容养颜又好吃的猪蹄怎么能叫人不爱呢。
猪蹄要怎么做才好吃
一、香辣猪蹄 香辣猪蹄主要以猪蹄、山药为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。难易指数：制作步骤：1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片 2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分 3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒 4、加入干辣椒，放入酱油翻炒 5、把...
红烧猪脚怎么做?
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜的功效。说实话，对于我一个吃货来说，只要谈起主题，想想都想流口水，那种感觉。红烧猪蹄味道鲜美，吃一口满满的胶原蛋白，我们家人都爱吃，过年最少都要做上10个左右呢，它热凉都特别好吃。现在分享一下我家做的猪蹄子吧！红烧猪蹄 用料：猪蹄（猪手）1500g、大葱...
猪脚怎么做简单又好吃?
在锅中加入适量的油，加热至五成热，放入葱段、姜片、大蒜和八角炒香。加入猪脚，翻炒至表面微微焦黄，这样可以锁住猪脚的香味。倒入料酒、老抽、生抽，加入糖和适量的水（水量要没过猪脚）。大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动猪脚，让其均匀受热，更好地吸收调料的味道。炖至猪脚肉质软烂，汤汁浓稠...
美味的蒜香烤猪脚怎么做好吃又简单,做法
6.炖至猪脚用筷子可以轻轻戳破但不能太烂。7.大碗内加入料酒两勺、盐2克、辣椒酱一勺、排骨酱两勺、叉烧酱一勺、蚝油一勺、和大蒜末。放入煮好的猪脚，腌入味。8.腌好的猪脚铺在烤盘上。9.烤箱预热，200度，中层，烤25分钟左右。（喜欢吃皮焦一点的，可以适当的延长时间。）10.烤好的猪脚即...
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3. 腐竹炖猪脚：需要腐竹、猪脚和调料蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁和白糖。步骤包括：将腐竹泡发后炸至金黄色，沥干备用；将猪脚焯水后沥干，翻炒至干爽金黄色；炒香姜片、蒜、大料后加入猪脚翻炒，再加入腐竹和调味料，加水炖煮40分钟至软烂入味。4. 山药玉米猪蹄汤：使用猪蹄、彩色玉米、淮山药、...
炖猪脚怎么做好吃又香不油腻
2、焯好的猪脚，捞出冷水冲洗降温。然后用镊子或者用烧烫的方法，去除猪脚上残留的猪毛。一定要尽量清理干净，这样吃的比较放心。全部清理好，冲洗干净。3、砂锅清洗干净，外边底部要擦干。然后倒入大半锅清水，一次加足，尽量不要第二次加水。放入姜片。4、放入处理好的猪脚。5、倒入另一半料酒，去腥...
猪脚怎么做好吃又香不油腻
4、烧开一锅水，把腌好的猪蹄入锅中，水开煮五分钟，然后将猪蹄捞出，控干水分。5、八角，香叶，草果，豆蔻，白芷，甘草等所有的香料，装入香料袋中，封口备用。6、找一个大一点的锅，锅里放油，花生油和猪油都放进去，油温6成热的时候，放入葱，姜，干辣椒炒香，不吃辣的不放辣椒。随后加入...
危贪诺和： 先把猪脚劈成2半,把水烧开花椒料,开盖酒煮猪脚8分钟,倒掉焯水,然后重新用热水调料,凉油,葱姜蒜,冰糖,料酒,一次性把水放够,中间不要再加水,盖盖,电高压锅,炖烂
永登县17052359005： 猪蹄怎么做才会好吃又不油腻! - ？
危贪诺和： 做法: 1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉. 2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时. 3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出. 猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡. 猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果.
永登县17052359005： 猪脚怎么做好吃又不腻 ？
危贪诺和： 1、酱汁猪蹄,食材:猪蹄2只、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、老抽、生抽适量.做法:猪蹄洗净对半...
永登县17052359005： 猪蹄怎么炖好吃不油腻 ？
危贪诺和： 1、猪蹄适量,姜2片,蒜适量,葱适量,食用油适量,盐适量,料酒适量.2、首先把买回来的猪蹄用清水洗干净,然后放热水里焯一下水,准备好香菇,姜蒜,把它切片,装碗备用.3、锅里放入适量的食用油,把姜葱蒜放进去,炒出香味,然后装盘备用.4、锅里要放入适量的冰糖,将它炒融化.5、然后把之前焯好水的猪蹄放入锅里.翻炒均匀,然后让它上色.6、继续倒入葱姜蒜八角香叶和香菇.翻炒均匀之后,倒入生抽蚝油和适量盐,加入少量的水.7、然后把锅盖盖上,调中火焖30到50分钟,让它慢慢收汁,记得中途的时候,一定要不断的翻一下锅.
永登县17052359005： 猪蹄怎么做好吃不油腻还简单 - ？
危贪诺和： 通常做法是 1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净. 2、去毛之后的猪蹄入凉水,加盐、廉价白酒,烧开后炖15分种,这个步骤是去皮臊味. 3、煮好后捞...
永登县17052359005： 炖猪蹄怎么做不腻又好吃 ？
危贪诺和： 1、材料:猪蹄2只、花生200克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、葱姜适量、蒜瓣6瓣、冰糖6粒、盐适量.2、花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右.3、猪蹄选前蹄,剁块洗净,冷水下锅焯烫至发白.捞出洗净浮沫.4、准备葱姜蒜.5、炒锅,适量油,爆香一下姜丝,小火,加入冰糖,一点点水,炒出糖色.6、倒入猪蹄,翻炒上色.7、调入生抽,老抽,加葱丝,蒜瓣,花生.8、?注入没过食材的热水.大火烧开,改用高压锅,上汽后12分钟左右.冷却后倒炒锅把汁收浓.调适量盐.(高压锅12分钟左右,猪蹄吃起来有点劲道,所以不会觉得油腻.如果牙口不好的,还是炖烂点.但会稍稍容易腻).9、盛盘上桌.
永登县17052359005： 怎么做猪脚不油腻 ？
危贪诺和： 1、主料:猪脚800克、红花生米150克、绿豆250克、料酒5克、醋5克、盐3克、独蒜3克、十三香5克.2、绿豆泡水4小时后备用,花生米泡二十分钟备用.3、将处理好的猪脚燎一次水舀起放压力锅里然后加料酒、盐、十三香、花生米、绿豆一起大火压5分钟后小火慢煨半小时.4、煨够时间后停火放凉,从压力锅里舀出放菜锅里加水煮开,丢独蒜米进去拌几下稍加点盐就能吃了开始装碗出锅怎么吃都不油腻.
永登县17052359005： 猪蹄怎么烧才好吃 ？
危贪诺和： 1、锅中倒水,放入猪脚,大火煮沸,翻动猪脚,煮5分钟捞出洗净.2、把猪脚倒入锅中,放入姜片、蒜头、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、米酒、水,盖上盖子,大火烧开,转中火继续煮,要多次开盖翻动猪脚,开盖,转大火快速翻炒,汤汁快收干捞出即可.
永登县17052359005： 猪蹄怎么顿好吃又不腻 - ？
危贪诺和： 材料:猪蹄、花生米、葱姜蒜、盐、冰糖、酱油、蚝油 做法:●花生先用盐水浸泡; ●猪蹄分小块洗净,焯水;●锅热油,加冰糖炒糖色,炒至冰糖熔化,起大泡时加入猪蹄,翻炒上色;●加入泡好的花生,放入葱姜蒜、酱油、蚝油、盐少许、水,大火烧开,然后改小火炖;●炖至猪蹄烂糊了就可以出锅了.
永登县17052359005： 怎么做猪脚才好吃,又不是很油厉呢?？
危贪诺和： 先把猪脚拿去烧,然后洗干净(不用自己动手,农贸市场有专门烧猪脚的)切成块,用一锅清水把猪脚煮沸,把水倒掉不要(这样可以除去腥味),再从新加入清水和适量的老姜,大火煮沸,再根据自己的口味加入炖猪脚的辅料(推荐海带、大白豆、山药等任选一种),煮沸后改用小火,直至把猪脚炖到自己喜欢的软度,吃之前再加入适量的食盐就可以了,吃的时候还可以把猪脚拿来沾作料吃,就等于有汤有菜了
