猪肉油渣软了二次怎么弄才脆？
猪油渣怎样做才好吃？加上它，猪油渣酥脆爽口、浓香味美！
五花肉洗净切成长条(不要切太细，炸的时候肉会回缩，太细容易焦，口感也不好)(
锅中放少量橄榄油，倒入五花肉，翻炒变色后，倒入清水
大火熬至汤汁变白时改最小的火继续熬
水快烧干时，将锅中的五花肉均匀铺开，目的是让肉均匀榨油，水干后油就会随之熬出
经常给五花肉翻面，避免炸焦的同时可以保证两面上色均匀图
因为最小火无法让锅底受热均匀，熬至一半时，将中外侧的肉换到锅中间继续熬
慢慢猪油渣变成焦黄色时，就差不多可以出锅了，用漏勺沥干油分后，撒入椒盐粉，美美的猪油渣就完成啦～
食材清单：
五花肉
制作步骤：
1. 将五花肉切成薄片，放入姜片、葱段、八角、香叶、山奈、桂皮、食盐、白砂糖、生抽、豆腐乳和料酒，抓拌均匀后冷藏腌制半个小时。
2. 腌制好后放入热水锅中，焯水卤煮3分钟，去腥入味，定型。
3. 煮好捞出后放上一点的白醋，这是确保脆的关键。
4. 准备酥皮：将玉米淀粉30克、糯米粉50克、面粉100克混合均匀，再加入一小勺小苏打，过筛后撒在肉片上，边撒边抖动防止结块，裹至肉片片片分离。
5. 锅中烧油放入肉片，炸出多余的油脂，起酥后起锅。在炸的时候要先大火再转小火，炸好后控油捞出。
6. 最后在撒上烧烤料，即可得到蓬松酥脆的猪肉油渣。
以上步骤可以让猪肉油渣变脆。如果想要更脆可以尝试调整油炸的时间和温度，或者加入更多的烧烤料来调整口味。如果需要更具体的数据或额外的建议，可以查阅相关菜谱或者咨询专业厨师的意见。
可以锅中加宽油，待油温升起后加入猪油渣回炸一次，控制好温度和时间，不早炸糊了；还可以将烤箱温度设置好，把猪油渣入烤箱烤焦。
猪肠油怎么炼油渣好吃
因为可以保存时间长久一些，边靠边舀出清澈的油，锅里始终要保持油与肉持平，油熬好可以放脾脏和腰子了。随时记得观察，脾脏和腰子可以炸的稍微表皮硬一点，然后提前捞出来，块小的油颜色浅棕黄也可以提前直接捞出来，这样直到最后锅里逐渐剩下一点油和最后几块肉，肠子油如果喜欢吃软一点的，那就不要靠...
农村榨油不花钱,只要剩下的菜籽渣和花生渣,这些残渣会作何用?_百度知...
毕竟都是真材实料，这些油渣也是货真价实的营养物质。猪吃完了这种油渣当作的饲料，绝对能够吸收自己身体所需要的营养。那么这头猪成长起来也非常的快，出肉率也比较高，对养殖户来说是绝对赚钱的一种。所以很多饲料厂都会像那些榨油坊收购，已经二次加工的油渣。3、直接卖给那些养殖场。像那些养鸡的，...
脆皮油渣的方法 脆皮油渣怎么做
把炼好的猪油倒到盆儿里，剩下的(一定要把油沥干)就是金黄色的油渣儿。放在盘里稍撒上些盐，就可以端到桌子上。2、用肥肉也能炼出油来。将干锅做于火上，下入肥肉片中火将肉中的猪油全部煎出。倒出多余的猪油后下入葱姜炒香。肥肉片要切得大一些，否则猪油耗尽后油渣会过小。
油渣饼家常做法,正宗油渣饼怎么做
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炒油渣的做法 怎么做炒油渣
4、辣椒两个洗净后切成小块。5、开小火热锅，肥肉倒入锅里，一直保持小火。6、当肉的颜色微微变黄时，把锅里的油舀出来一些，然后继续小火熬制，隔段时间用无水的筷子翻动一下。7、肉变枯黄，出油量减少时关火，把剩下的油盛装好。8、辣椒入锅煸炒，中途加适量盐翻炒至皮软出锅。9、油渣...
猪肉炼油怎么炼
2、把五花肉全部放进国内，先开小火一直熬，熬10分钟后可以开中火，这样子更快一些，请注意应该轻轻搅拌下，不然猪肉会粘锅的。3、熬到油都出来，猪油渣变成金黄色的时候，关火，等待油温稍微冷却。4、将猪油倒入空碗中，最好放个漏网，以免混入油渣，猪油会带有点苦味，冷却后放冰箱冷藏，猪肉低...
羊油渣怎么吃好吃?
3再把盆子里的馅搅拌均匀，接下来我们把面团揪成剂子，擀成片，取一小堆馅放入皮中间包好。4最后放入蒸锅，大火蒸半个小时就好了，这样做羊油渣味道非常好吃，而且还不油腻。1.将羊油渣剁成小碎沫，胡萝卜切碎，粉条煮软切成小短头，放在一个小盆里。2.加入酱油，香油，鸡精，花椒粉，色拉油、盐...
制作油渣粉丝包的教程有哪些?
步骤六：二次发酵 将包好的油渣粉丝包放在蒸笼里，保持一定的间隔，盖上盖子，进行二次发酵约15-20分钟。步骤七：蒸制 大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸约15分钟。步骤八：出锅 蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开盖子，以防油渣粉丝包因温差过大而塌陷。注意事项：发酵时间会根据温度的不同...
肉渣怎么做好吃
主料：猪肉半斤、香菜2根。辅料：白菜1颗、西红柿半个、青红椒1个、盐适量、酱油适量、醋适量、油适量。做法：1、锅内放油，四五成热放肉渣，翻炒变色加入酱油，炒至九成熟。2、放入白菜，西红柿，青红椒，翻炒一下。3、放入香菜，加入醋，盐，翻炒至变软。4、翻炒均匀，出锅。油渣，又称油渣...
如何做油渣肉
1.提前把油渣做好。猪肥油要选干净洁白的,这样熬出的荤油才清澈无异味。2.青菜洗净,焯水后迅速放入冰水中,待完全冷透后挤干水分,切成细碎。3.葱取葱绿部分,姜去皮,加入清水,用料理机搅打均匀,浸泡30分钟后过滤去颗粒物,制成葱姜水。
韦居银耳： 两种类型:一、炼猪油为主要目的,油渣为副产品.选用猪板油,适量植物油(油量稍微多一点).小火炸制.炸的时间注意翻锅.板油略变色可出锅.出锅晾一会后,再进行复炸(将火调成大火,油温达到七成时晾凉的油渣入锅进行第二次炸制).二、制油渣为主要目的.可以选用一般的肥肉,极少量植物油,小火,肥肉入锅煸制,不停翻动,慢慢的油会越出越多,如要没渣出来后比较脆,就按上一步进行复炸,如不一定要很脆的口感,就炸一次也行.
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韦居银耳： 高油温炸一下就好了
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韦居银耳： 猪油渣炒酸菜的做法步骤1 酸菜先用清水泡洗干净,挤干水份,切细2 剁好蒜蓉,切好葱花备用;3 肥猪肉切成小块,先小火炸出油,然后下蒜蓉和葱头爆香;4 倒入酸菜炒均匀;5 期间加入少许生抽,一茶匙的糖调味炒匀;6 上锅前下葱花即可!小窍门 酸菜因为是用盐腌成的,已有咸味,所以最后没有放盐,只是放了少许生抽提鲜!糖是一定要放的,这样才好吃!!
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韦居银耳： 原料:猪板油一块 葱、姜、花椒粒适量步骤: 1、将猪板油清理干净后切成块. 2、切成块的板油放入干的炒锅内,放入葱姜和花椒粒(准备一个干的耐热的容器). 3、用中火开始熬猪油,当锅内有渗出的猪油时,就开始用铲子不停地盛到容器内,一直到板油变成油渣为止(油渣可别扔掉,做菜很好吃的). 4、熟猪油冷却后放入冰箱冷藏至凝固
盘锦市19698427449： 怎样做猪油才酥脆好吃 ？
韦居银耳： 1、食材:猪板油1斤、清水半碗、盐3克、生姜2片、葱1根.2、猪板油洗净切小块.3、倒入锅中加半碗水,姜片,葱段和盐.4、大火熬煮,看见出油以后转最小火.5、准备容器和晒网,随时滤出油渣.6、全部搞完,金黄色的猪油.7、凉透放冰箱冷藏,凝固成白色膏状固体,放冰箱保存.
盘锦市19698427449： 油渣怎样做更脆 - ？
韦居银耳： 油渣做成饼更脆.具体做法如下:材料 面粉500克,葱1根,油渣半碗,热水半小碗,盐,鸡精适量 做法1.盆中面粉分次加入适量热水,揉至“三光”(手光、面团光、 盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可.盆加上盖备用.2.葱切碎,锅中放少量猪油煽炒至出香味,并略干.3.切碎油渣,加入炒后的葱碎,并加入适量盐、鸡精,可尝一下,口 味不要太淡,因为面团里没有加盐.4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好),在表面抹上一层猪 油,再铺上馅料,从边上卷着折成长条.5.把长条切成10cm左右的段,立起来用手按着断面轻轻压扁.6.平底锅里放色拉油,慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可.
盘锦市19698427449： 怎么样炸出来的带皮油渣又酥又脆 - ？
韦居银耳： 材料:去皮五花肉800克 食盐3克 做法: 2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条,慢火熬炸,因为肉中含有水分,你可以观察肉在油中的变化,首先是冒出气泡,气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来,如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了,没有温度计就要目视观察控制,炸到肉条表面金黄色,肉条明显干缩,关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干 特点:干香醇厚
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韦居银耳： 把带皮的肥肉放下锅的时候,放一小碗水.给水煮开了,把肉煮熟的时候水正好干了,然后慢慢练出油来,这样炼出来的油渣就是脆的了
盘锦市19698427449： 脆皮油渣的制作方法 - ？
韦居银耳： 一片一片儿的猪油切成小块儿,放在烧热的炒菜锅里,不一会儿,白白的、软软的猪油块就缩啊缩地成了小小的硬块,其它部分都成了透明的油脂.把炼好的猪油倒到盆儿里,剩下的(一定要把油沥干)就是金黄色的油渣儿.放在盘里稍撒上些盐,就可以端到桌子上. 用肥肉也能炼出油来.将干锅做于火上,下入肥肉片中火将肉中的猪油全部煎出.倒出多余的猪油后下入葱姜炒香.肥肉片要切得大一些,否则猪油耗尽后油渣会过小.
