培根是什么肉做的_培根的家常做法大全
菜系及功效：私家菜 工艺：熏培根的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）5000克
调料：盐150克,姜20克
培根的特色：色泽红白相间，外观呈深黄褐色，味道鲜美，清香宜人。培根的做法： 1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。 2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。 3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。 4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。 5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。 6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。
培根的制作要诀：亚硝酸盐溶液是禁止食用的工业盐(俗称“硝水”) 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液，可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
培根肉，Bacon，又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
培根全名：弗兰西斯·培根（Francis Bacon ，1561—1626）是英国哲学家、思想家、作家和科学家。被马克思称为“英国唯物主义和整个现代实验科学的真正始祖”。他在逻辑学、美学、教育学方面也提出许多思想。著有《新工具》《论说随笔文集》等。
两者并无关系，只是名字相近，
食材明细：
培根，芦笋，蟹柳，金针菇，奶酪等；
制作步骤：
1.锅中适量水烧开，加入食盐和油，将芦笋和金针菇放进去，再次煮沸之后捞出；
2.将煮过的食物放在凉水中浸泡，保持爽脆的口感；
3.培根一切为二准备好；
4.奶酪铺在培根上面，同时放上芦笋，蟹柳和金针菇；
5.卷起来之后用牙签固定；
6.平底锅中少许油，将培根放在里面煎熟；
7.煎好之后撒上少量的黑胡椒就可以吃了。
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日照市19798091391： 培根是哪的肉啊?谢谢 - ？
郁沈丽珠： 取料于猪腹肉火猪胸肉 涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足. 扩展资料: 培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉.培根是西式肉制品三大主要...
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郁沈丽珠： 培根的制作材料: 主料:猪夹心肉(软五花)5000克 调料:盐150克,姜20克 培根的特色: 色泽红白相间,外观呈深黄褐色,味道鲜美,清香宜人. 培根的做法: 1.选料:选取新鲜猪腹部肉,除去肋骨及软骨,去掉乳头和腹膜,放在工作台...
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郁沈丽珠： 培根就是腊肉的一种.培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来,是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足.培根名字的由来:培根是用烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉.培根是...
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郁沈丽珠： 培根的做法 精品五花肉1大块1500克左右,花椒(15-20粒左右),盐 香叶10几片,姜片,八角6-7个,桂皮1段,丁香(不能超过10粒,多了会苦,可有可无),甘草(可有可无). 1, 把香料和盐放到铁锅里炒热,要炒出香叶的味道,大概要...
