糖葫芦熬糖配方
酸酸甜甜的冰糖葫芦，做法简单，好吃不粘牙，喜欢的朋友赶紧试试吧
1、原料（山楂，冰糖，白芝麻，红豆沙，牙签）。
2、山楂切两半去核。
3、将山楂去核的部位塞满红豆沙。
4、将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按3、4步做完。
5、将塞满红豆沙的山楂，用牙签一个个串起来。
6、熬冰糖浆（要冷锅，冷水），开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小火，直至成糖浆。
7、将串好的山楂葫芦放入糖浆中，裹满糖浆。
8、将裹满糖浆的山楂葫芦放入盘子中，在糖浆还没凝固前撒上自己喜欢的果仁或芝麻，待糖浆全部冷却后就可以食用了。
冰糖葫芦做法：1.把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。2.糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
糖葫芦的配方网上有的，如果真找不到，可以到宏胜资源网下载，里面有专门的加盟技术配方下载
冰糖葫芦怎样熬糖不化还脆
1、洗净，去柄。2、用牙签串好。3、锅里倒入冰糖加水中火熬。4、冰糖化开后，起大泡后不搅动，要牢记。5、糖色变琥珀色，汁水变浓稠，开小火，用筷子蘸一下快速放入冷水，如果能马上变硬、脆（表明熬好糖汁了），就可以撒上芝麻，把葫芦滚一遍。6、立马放油纸上，冰箱冷冻一下即可开吃。
糖葫芦怎么做
1.山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出 2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用 3.用竹签将其一个一个的串起来 4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感...
糖葫芦的糖怎么熬很脆窍门
窍门：水和糖是有一定比例的，通常是陈糖每3斤兑水1.5斤，新糖每3斤兑水1.4斤，可按这个比例依次类推。待熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉，此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固。冷却后用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热，如果不粘牙，吃起来有水果糖的感觉，...
冰糖葫芦怎样熬糖
1.准备材料：葫芦果（也可以用草莓、苹果等水果代替）、冰糖、竹签、清水。2.处理水果：将葫芦果洗净，去除果蒂，并用竹签穿过水果中央。这样可以增加葫芦果在熬糖过程中的稳定性。3.准备糖浆：取一平底锅，倒入足够的清水，加入适量的冰糖。冰糖的用量可以按照口味调整，如果喜欢甜一点的可以多放一些。4...
糖葫芦熬糖的做法
对火候的把握非常重要。其实基本上是用白糖。和麦芽糖相互混合熬出来的，可以用1:1，当然开始熬不好的时候，全部用麦芽糖来熬。用麦芽糖熬大火煮煮开，然后把水分煮干，煮干到什么程度，当麦芽糖变得有点开始发黄的状态，由白转黄的状状态，然后用筷子嚼一嚼起来拉丝，然后拉丝一碰一断脆的状态，这...
在家如何自制冰糖葫芦 冰糖葫芦的做法
山楂洗净，清理干净里面的山楂核，将山楂一个一个的串起来。冰糖加水开大火熬煮，起大泡之后转小火熬煮，糖变成微黄色的小泡泡时，沾糖放凉水中，立刻凝固证明糖熬好了。放黑白芝麻，取穿好的糖葫芦在糖泡中转一下拿出。沾好糖的葫芦串拍在硅胶面板上，放凉即可。在家如何自制冰糖葫芦 主料：山楂500...
冰糖葫芦的做法和怎样熬糖,要详细的 还有,蘸糖葫芦时在案板上上抹油行...
选择糖和水一比一的比例，小火熬糖，边熬制的时候边注意试糖的凝聚程度，糖煮好后立即把准备好的葫芦串往锅里快速转一圈粘上糖液，可以在盘子提前抹点无味色拉油防粘。冰糖葫芦具体做法如下：所需材料：山楂700克，冰糖250克，水250克，竹签适量。1、准备好山楂和冰糖。2、把山楂用水清洗干净。3...
做冰糖葫芦时,熬糖不脆是怎么回事?熬糖时需要加什么东西吗?
把冰糖葫芦在糖液的泡泡上轻轻地旋转，裹上薄又均匀一层，放到抹过水板上制冷凝结就行了。熬糖的办法：锅要清洗干净，放进少许冷水，随后根据你精心准备的葫芦串的多少确定放多少糖，火不可大！文火熬煮并且用勺不停的搅拌，以便锅里的糖匀称遇热而且还不糊边，再次加温，至锅里糖汁中的水分蒸发干...
做糖葫芦怎样熬糖
1、熬糖的过程是最重要的，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。你要是掌握不好，可以用筷子试试 2、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。...
谁知道正宗冰糖葫芦的做法?
1、原料（山楂，冰糖，白芝麻，红豆沙，牙签）。2、山楂切两半去核。3、将山楂去核的部位塞满红豆沙。4、将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按3、4步做完。5、将塞满红豆沙的山楂，用牙签一个个串起来。6、熬冰糖浆（要冷锅，冷水），开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小...
郑狱文亭： 冰糖葫芦做法:1.把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右.2.糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状.如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味.3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可.
甘井子区17097126313： 冰糖葫芦糖浆怎么制作 ？
郑狱文亭： 1、将冰糖放入锅中,再放入饮用水,冰糖和水的比例是1:1.2、开火熬煮,先用大... 可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔,就派上用场;3、最好用平锅,没有啊,那蘸糖时...
甘井子区17097126313： 糖葫芦的做法和熬糖视频(糖葫芦的做法和熬糖) ？
郑狱文亭： 1、先开些水,在放入冰糖,(不要搅)冰糖融化了在搅绊(朝一个方向搅).2、等熬到看起来起泡泡了,就可以了.
甘井子区17097126313： 糖葫芦熬糖时糖和水的比例 - ？
郑狱文亭：[答案] 冰糖葫芦制作:准备材料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.工具:小平底锅1口,木板2块 制作方法:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小...
甘井子区17097126313： 如何能得到糖葫芦的熬糖配方 - ？
郑狱文亭： 像做拔丝一样的,锅内少许油,将糖倒入,等糖都化开调小火继续熬,开始冒大泡后来就满锅冒小泡就好了,趁热就能拔丝,将糖葫芦沾一圈放到用油擦过的盘上凉了就是冰糖葫芦.
甘井子区17097126313： 冰糖葫芦的糖怎么做的 - ？
郑狱文亭： 我现在比较有空 让我告诉你吧 100%自己的经验 不是粘贴的哦!~ 锅里先放点水 不要太多 稍微有点水就行 把白糖或者冰糖放进去 小火 用勺子不断顺时针搅拌 等到水都没了 只剩下糖的时候 继续熬一下 等到白色的糖有点发黄 很多泡泡的时候 浇在山查上就可以了 一定要糖变黄的时候啊 要不糖凝固了就不是太透明 也不好吃 小心不要弄糊!~ 吃的开心!~!~ 就是这么简单的 相信我!~!~!
甘井子区17097126313： 糖葫芦的糖浆制作 - ？
郑狱文亭： 主料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果. 辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等.步骤1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净.将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上.把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个.2.熬糖 把白...
甘井子区17097126313： 糖葫芦熬糖的具体方法 - ？
郑狱文亭： 1开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7,记得要火小. 2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢? 主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开(因为这个时候汤的变化最快)要仔细看.用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了,然后把做好的山查串在里面滚一下就好 3这个是快的方法因为里面有猪油,汤会容容易融化 要安全不过慢点的方法就是全用水,不能放一点油,道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨,不过一般没问题的, 4要看你的眼力和火候的控制能力
甘井子区17097126313： 冰糖葫芦的做法及配方 - ？
郑狱文亭： 先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下. 山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦. 要加蜂蜜的话,冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可,不能在熬糖时加蜂蜜,因为高温破坏蜂蜜的营养.
甘井子区17097126313： 冰糖葫芦做法配方 - ？
郑狱文亭： 冰糖葫芦的制作 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油. 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡). 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸...
