为什么面包里会有许多小孔?
面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。
面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。
做面包的主要原料是面粉．在将面粉揉成面团时，面包师要加入一定量的酵母．酵母是是一类有益的细菌，在一定条件下它们能大量繁殖．当酵母菌揉入湿的面团中后，她就开始繁殖．酵母体能分泌出各种酶，将淀粉分解成糊精，再进一步分解为麦芽糖，葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体．二氧化碳气体分布在面团的面筋网里，使面筋变成如海面状多孔的疏松体．再经过揉面和烤制，面团里二氧化碳受热膨胀，使制的面包获得了输送多孔的品质．
用于食品中的酵母通常有液体酵母，新鲜压榨酵母，活性干酵母3种．液体酵母发酵力强，但不宜保存；活性干酵母虽易保存，但发酵力不强；而新鲜压榨酵母（简称鲜酵母）既有较强的发酵力，又能在冰箱中保存，所以被较多地选用．鲜酵母是一种含有酵母菌体的奶黄色软固体，其化学成分主要是水，蛋白质，脂肪，糖及少量维生素等．生产鲜酵母的工厂是将一定种类的酵母培养于营养液内，通入无菌空气使酵母菌大量繁殖，然后经过高速离心机分离出酵母浆，再用压滤机除去残液并压成块状，即成了鲜酵母．
作为疏松剂的鲜酵母其实不仅仅用于面包，平时家中做各种馒头糕点时，也可以选用鲜酵母作疏松剂．用酵母发酵制作面包不仅口味好，而且营养成分也有所增加．但是含油脂和糖较多的面团，用酵母发酵往往达不到疏松的要求，因为油脂和糖岁酵母菌繁殖有抑制作用．另外，用酵母发酵面团，需要一定的时间．为此，家庭制作面包，馒头时，也常用化学发酵粉．化学发酵粉呈白色粉状是几种化学药品混合物，它的种类繁多，常见的是碳酸氢纳（小苏打），酒石酸，酒石酸氢钾及磷酸氢钙等的混合物．化学发酵粉揉入面团后，一旦受热就会发生化学反应而产生大量二氧化碳气体，使食品成为多孔的疏松体．
现在你已知道面包中会有许多小孔的原因了吧！原来这些小孔都是二氧化碳气体居住的小屋
面粉发酵会加上酵母,面粉发酵的过程中是酵母在呼吸产生二氧化碳,二氧化碳是气体,挥发出来就会使面包产生小孔。
做面包的主要原料是面粉。在将面粉揉成面团时，面包师要加入一定量的酵母。酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种酶，将淀粉分解成糊精，再进一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋网里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。用于食品中的酵母通常有液体酵母、新鲜压搾酵母、活性干酵母3种。液体酵母发酵力强，但不宜保存；活性干酵母虽易保存，但发酵力不强；而新鲜压榨酵母(简称鲜酵母）既有较强的发酵力，又能在冰箱中保存，所以被较多地选用。鲜酵母是一种含有酵母菌体的奶黄色软固体，其化学成分主要是水、蛋白质、脂肪、糖及少量维生素等。生产鲜酵母的工厂是将一定种类的酵母菌培养于营养液内，通入无菌空气使酵母菌大量繁殖，然后经过高速离心机分离出酵母浆，再用压滤机除去残液并压成块状，即成鲜酵母。作为疏松剂的鲜酵母其实不仅仅用于做面包，平时家中做各种馒头、糕点时，也可选用鲜酵母作疏松剂。用酵母发酵制作面包不仅口味好，而且营养成分也有所增加。但是，含油脂和糖较多的面团，用酵母发酵往往达不到疏松的要求，因为油脂和糖对酵母菌繁殖有抑制作用。另外，用酵母发酵面团，需要一定的时间。为此，家庭制作面包、馒头时，也常选用化学发酵粉。化学发酵粉呈白色粉状，是几种化学药品的混合物，它的种类繁多，常见的是碳酸氢钠（小苏打）、酒石酸、酒石酸氢钾及磷酸氢钙等的混合物。化学发酵粉揉入面团后，一旦受热就会发生化学反应而产生大量二氧化碳气体，使食品成为多孔的疏松体。现在你已知道面包中会有许多小孔的原因了吧!原来，这些小孔都是二氧化碳气体居住的小屋！
面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。
做面包是会用到酵母菌，酵母菌在发酵时会产生酒精和二氧化碳，二氧化碳使面包膨胀并形成许多小孔，可以说是面包的出气孔，而酒精则挥发了。望楼主采纳
那是装二氧化碳的空间。酵母产生二氧化碳，使面包慢慢发起来，烤熟后就松软。没有那些孔吃起来就硬
全麦面包和黑麦面包有什么区别?
二、特点不同 1、全麦面包 它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。2、黑麦面包 黑麦成分越高，面包组织越是松散，并且发酵膨胀越是困难。但黑麦粉中富含纤维，吸水性比小麦粉强，面团容易黏稠，面包口感湿润。黑麦面包香气独特，质地厚重，颇有咀嚼感。拥有特殊酸味也是...
全麦面包和馒头到底有什么区别
全麦面包和馒头的区别：制作不同；营养价值不同；功效不同。1、制作成分不同 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，其特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙。全麦面包：馒头：馒头是把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。
手撕面包有哪些
该面包作为苏州非常知名的面包小吃品牌，经营面包小吃以新鲜面粉食材采购出来，自有工艺各种营养比例的调料，以现场制作方式，带给顾客新鲜美味的面包小吃愉快享受。唐派手撕面包外观呈现出有层次感样式，还有很长的拉丝，在顾客吃的时候，稍微咬上一口都可以看到面包里面丰富原料，香甜是现在许多人士喜爱的一款...
为什么我们的面包等食品会有很多种添加剂?
如果使用多种添加剂会使面包有异味，反而不香了。我生产的面包就用一样酵母粉，又鲜又蓬松并且很安全。面包生产:很多添加剂是个伪命题，经不起推敲，不要听信谣言。多种添加剂有炸油条的，有蒸馒头的总之做什么食品用什么添加剂，按国家食品法执行标准使用都是安全的。...
买面包时,聪明人从不选哪3种,只有不懂行的人才会吃呢?
之前我也是挺喜欢吃水果吐司面包的，但现在已经非常少吃完。并且水果面包里的新鲜水果大多是水果罐头装的，可是水果罐头装的也并没什么危害，便是添加剂和食用添加剂有点儿多，但是全是对人体没害的，否则也不会有那么多人会挑选罐头了。因此在买水果面包的情况下，一定要看它新不新鲜。第二种便是...
面包里为什么会有小洞洞
面包的小洞洞是由气体向外溢出的过程中产生的。在制作面包的时候，会像面粉里加入泡打粉等物质，当面包在烘烤的时候，这些物质受热会分解，并且释放出气体，所放出的气体一般为二氧化碳。气体向外溢出的过程中就会把面团顶出一个一个的小洞洞。
有什么面包
5. 甜甜圈面包：甜甜圈面包是一种甜味面包，通常呈现出环形形状。它表面常常覆盖糖霜或者巧克力等涂层，是一种受欢迎的甜点或零食。除了以上几种常见的面包种类外，还有许多其他类型的面包，如瑞士卷面包、披萨饼、小圆面包等。每种面包都有其独特的口感和特点，可以根据个人口味选择喜欢的面包种类。
欧包是什么?跟普通面包有啥区别?
欧包是欧洲人常吃的面包，一般偏硬、大部分面包都是由面包都只用面粉、水、盐、酵母来制作，热量比甜面包要少很多。区别：一、外观不同：1、硬欧包无糖、无油，吃起来硬，有咸味。软欧包则是低糖、低油、低脂、高纤，内部组织细致均匀，外脆里嫩，内馅丰富，风味香甜柔软。2、普通面包没有软欧包...
...制作出的面包或馒头里有许多小孔,吃起来松软可口.小
根据质量守恒定律反应前后元素的种类不变，可知使面包、饼干形成小孔的气体是二氧化碳，因此猜测产生这种气体的原因是碳酸氢钠与酸反应，碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，方程式为：NaHCO 3 +HCl=NaCl+H 2 O+CO 2 ↑；（3）碳酸氢钠可与盐酸反应，所以它可用于治疗胃酸过多，制作汽水和...
网上有哪些好吃的面包和零食推荐?
3、三明治肉松面包奶酪切片吐司 ¥8.07 咸口的面包我也给宝子们找到了！有一阵子特别喜欢吃三明治，在拼爹爹找到了这个，超好吃！炸鸡+火腿+肉松+沙拉酱，都是我爱吃的！面包片是那种松软的老式面包片，吃着不会觉得噎得慌，里面加的酱是咸甜口的，吃着不会腻。主要是才两块多一个，便宜又...
厨人凡必存： 面粉发酵会加上酵母,面粉发酵的过程中是酵母在呼吸产生二氧化碳,二氧化碳是气体,挥发出来就会使面包产生小孔.做面包的主要原料是面粉.在将面粉揉成面团时,面包师要加入一定量的酵母.酵母是一类有益的微生物,在一定条件下它...
太平区17355481926： 为什么面包里都是小孔? - ？
厨人凡必存：[答案] 做面包之前要先将面粉发酵,而发酵过程是酵母菌无氧呼吸的过程.无氧呼吸会产生二氧化碳,这些小孔就是二氧化碳造成的.
太平区17355481926： 面包里的孔洞是什么原因所致() A.蒸气 B.加碱 C.二氧化碳受热膨胀 D.酵母菌解 - ？
厨人凡必存： 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.可见C符合题意. 故选:C
太平区17355481926： 面包里为什么会有一些小孔? - ？
厨人凡必存：[答案] 那是发酵的时候产生的气孔!
太平区17355481926： 面包里为什么会有一些小孔? - ？
厨人凡必存： 面包由于 酵母的发酵而膨胀(酵母放出气体) 所以面包总是涨涨的 而且有孔 回答的不晓得对不对 以前书上看的 差不多就是这个吧
太平区17355481926： 为什么面包做好了.会有许多小孔？
厨人凡必存： 因为碳酸氢钠加热后会分解成碳酸钠,二氧化碳和水,二氧化碳会使面包有很多小孔,这样吃起来,就比较松软
太平区17355481926： 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? - ？
厨人凡必存：[答案] 面包肯定是酵母发酵产生CO2.馒头则要看配方了,一般也是酵母产生的CO2为主,在其中加入的泡打粉或者小苏打的化学反应产生CO2也起一定的作用.
太平区17355481926： 为什么面包里有很多小孔？
厨人凡必存： 那是氧气的流动造成的!! 采纳!
太平区17355481926： 馒头和面包中的孔洞是怎样产生的? - ？
厨人凡必存： 你好!1.馒头和面包中的孔洞是怎样产生的? 答:酵母发酵时产生的二氧化碳气体;也有用小苏打产生的二氧化碳气体的. 2.解释为什么酵母菌用来做面包时,要溶于温水而不是冷水中? 答:酵母菌只有在20~30℃时,才会迅速发酵. 3.把生面团放到冰箱里,它还会发酵吗? 答:不会,温度太低,细菌进入休眠状态.打字不易,采纳哦!
太平区17355481926： 为什么面包里有洞 - ？
厨人凡必存： 面包是面粉发酵后烘烤制成的. 发酵过程中会产生气体,所以,面包就有孔了
