服务员看了都不敢轻视你，“懂行”的人吃火锅都会点什么菜？
火锅已经成为了一种大众美食，也是深受我们大家所喜欢的一道美味。我们喜欢火锅，不仅仅因为火锅的味道好，更是因为火锅的制作过程简单、方便；而且也能够同时满足各类人群的味觉。我们可以根据个人的喜欢，挑选不同的菜品涮煮，还可以根据个人口味调制不同的蘸料。作为一名四川人，我平日里做火锅有下面这些步骤：
一、熬制美味的高汤我们想要让火锅变得美味，除了用好的火锅料以外，拥有一个好的高汤底也非常重要。如果你是一个细心观察的人，会发现火锅店给顾客加汤时候，添加的都不是白开水，而是一种白色的高汤。
用高汤加火锅料熬汤，这样调出来的火锅味道更加营养、鲜美。在有火锅料美味的同时，还能加入营养的高汤提鲜；用这样的汤汁，涮火锅菜，味道也会更好。
通常熬制高汤时候，可以使用鲫鱼，还可以用排骨，或者大骨。这些都是熬制火锅高汤最佳的选择，我们在熬制时候，尽量多熬制一些，方便后期给火锅填汤。
二、在高汤中加入适量番茄、黄瓜和香葱我们将高汤熬制好以后，将高汤作为原汤再加入火锅料；一般来讲在火锅中都会分白味（清汤）和红味（红汤），而在这两种汤锅中，适量加入番茄块、黄瓜片，以及香葱，会让整个汤味道更加浓郁。
而在火锅最后，白味汤锅中的汤，在煮过各种蔬菜以后，会变得非常营养、美味；不仅可以直接饮用，更能够煮出好吃的面条。
当然了一个好吃的火锅，除了拥有美味汤底以外，还需要有好吃的蘸料；只有这两样搭配起来，才能够将火锅的美味做到极致。如果自己不会制作蘸料，可以到店里购买现成的蘸料，既方便还实惠。
1.肥牛卷。肥牛卷这种食材本来就是为火锅量身定制的。涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。
2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的，因为不同品质的牛肉口感差异大，这就要看你选的什么火锅店了。
3.黄喉黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。
4.老肉片。毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，虽然重庆火锅食材一直都是以牛肉为主，甚至锅底都是用牛油熬制，但是这种猪肉做的老肉片也大受欢迎，选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣，简直不要太爽。
5.土豆。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。现在流传超薄土豆片，烫几秒就可以吃，口感相当不错。
6.豆皮。豆制品也是火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
7.现炸酥肉。将肥瘦相间的猪肉用油炸过，可以直接吃，不过涮过后的味道更好，因为那一层酥皮吸收了辣汤的味道，很是香软。因为一般酥肉都是现炸的，新鲜就是好味的保障。
扩展资料：
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
参考资料：
火锅-百度百科
火锅是大家都爱吃的美食，去吃火锅必点的菜肯定会有鸭肠了。鸭肠在火锅中涮两下，不要煮的时间太久，以免影响了口感。涮两下以后就熟了，夹出来以后蘸上自己调制的料汁，那种味道特别棒。而且鸭肠吃起来有一种劲道脆脆的口感，是很多人吃火锅最爱点的菜之一。
还有一种吃火锅时要点的菜是麻辣牛肉，火锅本身又麻又辣，再配上麻辣牛肉真是太好吃了。火锅店的调料比较齐全，麻辣牛肉也是腌制的很到位的。麻辣的锅底再配上麻辣的牛肉，特别香。而且有的麻辣牛肉会加一些芝麻粒，吃起来的口感很爽口，所以这也是必点的火锅菜。
虾滑也是吃火锅的时候要点的好菜了，海鲜在锅底中煮熟的味道更好吃一些。虾滑不像其他的丸子里面都含有面粉，虾滑的口感是属于那种劲道又富有弹性的。里面含有很多的虾肉，比直接吃虾要好吃多了。我个人去吃火锅的时候虾滑肯定是会点两盘的。
除此之外，还有一些吃火锅必点的菜，例如牛肚、牛百叶，或者是其他的蔬菜类也会点一些。牛肚和牛百叶都是牛身上的东西，味道都很好，爱吃火锅的人肯定会点这两种来吃。蔬菜的话像是生菜、茼蒿等等也是火锅的重要配菜。吃了肉再吃些蔬菜是最舒服的。
综上所述，鸭肠、麻辣牛肉、虾滑、牛肚之类的都是吃火锅必点的好菜。点了这些菜吃火锅，别人就知道你是个行家吃货了，这些菜品在火锅中煮熟后味道变得更好吃了。尤其是火锅底料好吃的话，肉质都会变得更鲜美一些。所以大家在吃火锅的时候，可以试一试上面推荐的几种菜品，保证吃上一顿满意的火锅。
“懂行”的人吃火锅都会点的菜有：虾滑、午餐肉、牛五花、猪五花、这几道菜！
懂行的人火锅会点这些菜，猪肉、羊肉、牛肉。分量大，口感好，不管哪个年龄的人吃了都会 上瘾的小火锅。
我觉得应该都会点毛肚和麻辣牛肉吧，毛肚本身对涮煮时间要求很高，只有把控时间才能够得到最好的口感。正宗的四川火锅一般都会点麻辣牛肉，吃着非常过瘾，
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