四 季有哪些养生食谱
四季养生菜谱 一。春季阳气生发主养肝 春季养生必须顺应春季阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，使它不断充沛旺盛起来。春生发之气是夏长之气的基础，如果春季阳气生发不足或受损，就有可能使它在夏季发生寒变，影响人体的健康。 春季是肝脏机能的旺盛季节，很容易受风寒之邪而导致疾病的发生。肝脏的阳气受伤会导致心火不生，到了夏季就容易发生寒性病变。同时，肝脏本身也容易产生疾病，如由于肝气郁结而导致肝炎等。所以，春季养生应重视对肝脏的保养。 春季阳气初生，应多食辛甘发散之品，而不宜食用酸收之味。甘甜的食物有助于防止肝气过旺，可以多吃一些富含蛋白质、糖类、纤维素、微量元素的食物，以求达到养肝护脾的功效。如荞麦、薏米仁、红豆、豆浆、芝麻、山药等都能柔肝养肺。酸味入肝，多吃酸性食品会使肝木偏亢而影响脾胃的正常消化功能。 春季食谱： 1、 土豆牛肉菠菜汤 配料：牛肉汤1000克，土豆400克，熟牛肉150克，胡萝卜100克，牛油70克，洋葱50克，鸡蛋1个，香叶、胡椒粉、番茄酱、盐、醋、味精、柠檬汁适量。 把胡萝卜洗净，切成斜花片；洋葱切成丝状。锅热后放胡萝卜片、洋葱丝、牛油、香叶、胡椒粉焖至半熟，加入番茄酱，一直焖到油呈红色为止；土豆用开水煮到半熟，切成小块，放到锅里，加牛肉汤接着煮，等土豆八成熟时加上焖好的料，放盐、胡椒粉、味精、柠檬汁调剂口味。食用前放入菠菜并煮沸。起锅时在盘内放上切好的熟牛肉片，盛上汤并加入一个鸡蛋，浇上奶油即可。可补气血，增强身体抗病能力。适宜春季饮用。 2、 排骨年糕 配料：排骨500克，水磨小年糕250克，酱油、黄酒、葱花、姜末、熟猪油、白糖、味精各适量。 排骨斩成块状薄片，用刀面拍几下，再用刀间隔切一刀（须切断筋），然后加入酱油、黄酒、葱花、姜末拌均。锅热加熟猪油，热后加葱花、姜末、白糖、黄酒、酱油、味精及适量水搅拌。烧沸后改用小火，将排骨下锅涮，并不断翻动，当排骨由淡红色变深色时捞出，再放入油锅内炸至橘红色出锅。锅内放余油少许，加入白糖、酱油、味精，烧至糖融化，再将小年糕分散地放入锅中，烧至年糕柔软呈金黄色时捞出，放入排骨碗中即可。可滋补肝肾、生津润肠。对治疗上呼吸道感染、感冒发热等病症有不错效果。 3、 枸杞拌茭白 配料：茭白300克，枸杞子、芝麻面各20克。 将茭白剥去壳切片，生姜切片，葱切段，大蒜切片。茭白放入沸水锅内煮3分钟后捞出，沥干水分，放入盆内，加入大蒜、枸杞子、生姜、葱、盐、味精、鸡精、芝麻面，拌匀即可食用。可滋肾润肺、益肝明目。儿童不宜多食。 4、 红枣羊骨糯米粥 配料：羊胫骨（即四肢的长骨）1~2根，去核红枣20~30枚，糯米适量。 将羊胫骨敲碎，与红枣、糯米加水煮成稀粥，捞出骨渣，调味服食。1日内分2~3次服完。可益气血、补脾胃、健骨固齿。 夏季阳气外发主养心 夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护心脏、养阳防病。 夏热汗泄、耗气伤津，需要开胃祛暑、清热化湿。五谷杂粮可选绿豆、黄豆、薏米、荞麦等。夏季出汗多，则盐分损失也较多。如果心肌缺盐，搏动就会失常。此时应多吃酸味食品以固表，多吃咸味食品以补心。在夏季，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上大量增加，蛋白质以鱼、肉、蛋、奶、豆类中的蛋白质为好。在炎热的夏季，人体的维生素代谢会增加，需大量补充。西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等维生素C含量丰富；粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中B族维生素较多。夏季人们可适当选择这些食物进行养生调养。 夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。米面豆类等植物性食品性味清淡，能清暑解渴、健脾祛湿，有利于消化吸收。油腻食物肠胃难以消化，会助湿生热，伤及脾胃，导致肠胃湿热内蕴，痰浊内生，阻塞脉络，血脉不通，气血运行受阻，很易罹患心脑血管疾病。 推荐如下夏季养生食品： 1、 绿豆南瓜汤 配料：老南瓜500克，绿豆50克，盐适量。 绿豆用水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许，拌和均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净；老南瓜去表皮，抠去瓤，水冲干净，切成2厘米方块。锅内注入水500毫升，置武火上烧沸，先下绿豆煮沸2分钟，淋少许凉水，再沸后将南瓜下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。吃时可加食盐调味。可生津益气，对于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或头昏、乏力等有不错效果。 2、 芋莲糯米粥 配料：糯米、芋头各150克，莲子100克，芹菜末、盐各适量。 糯米水浸2小时。芋头削皮切小块。锅加水适量，放泡好的糯米，旺火煮沸后，放入莲子煮至熟软。另起一小锅，放入芋头块，加水浸满芋头即可，煮至熟软后，将芋头放入莲子糯米粥中，小火再熬10分钟。盐调味，撒上芹菜末即可。 此粥有清凉消暑、降火气、滋补元气、生津除躁、开胃健脾、润肠通便、润泽肌肤等作用。适合夏季食用。 3、 海带绿豆粥 配料：白米200克，海带丝100克，绿豆50克，盐、胡椒粉、芹菜末各适量。 白米洗净沥干，绿豆水泡2小时。锅加水煮开，然后放入白米、绿豆、海带丝，略搅拌，煮滚后改为小火煮40分钟，再加盐、胡椒粉、芹菜末调味即可食用。此粥可清热解毒、退火气，适合夏季食用。 4、 泥鳅炖豆腐 配料：泥鳅500克，豆腐250克，葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精适量。 泥鳅去头和内脏，洗净放入沙锅，加入葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精和适量水。沙锅上火，烧沸后用文火将泥鳅炖至五成熟，加入豆腐块，再炖至泥鳅熟烂，食用时加鸡精少许即成。可清热利湿。 5、 绿豆小米粥 配料：小米100克，绿豆50克，银花10克，陈皮5克，红枣15枚。 先将银花、红枣洗净再浸泡15分钟，将陈皮研成细末备用。把绿豆、小米、银花、红枣放入锅中，加清水适量，煮成酥烂，放入陈皮末拌均匀即可。清热消毒、活血化淤。 6、 山药玉竹炖鸽 配料：白鸽1只，淮山药、玉竹各50克。 鸽去毛去内脏，切成小块，与淮山药、玉竹共炖，熟后食肉饮汤。可益气生津。 秋季阳消阴长主养肺 秋季阳消阴长，人体阳气逐渐内敛而阴精之气日盛。人要与季气相和，秋季养生一定要保养体内的阴气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打好基础。中医养生提倡在秋季每天早晨食粥，对增强人体健康有很大作用。 1、 薏苡仁菱角粥 配料：薏苡仁100克，菱角150克，糙糯米200克。 菱角切一个小口放入锅内煮熟，捞起放入冷水内降温，去壳取肉，切成小碎块待用。将浸泡好洗净的糙糯米以及薏苡仁放入开水锅内烧沸，用小火熬煮至米粒烂熟成粥时加入菱角肉，再煮沸即可。本品有益气健脾、抗癌益寿之功。 2、 南瓜山药粥 配料：南瓜、山药、糙米各30克。 南瓜去皮籽，切丁；山药切片，与淘干净的糙米共煮成粥。有补脾止渴之功效。 3、 芝麻粥 配料：芝麻50克，糙米100克。将芝麻炒熟，最好研成细末，待糙米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佳品。对便秘、肺躁咳嗽有一定疗效。 4、 百合杏仁糙米粥 配料：糙米、鲜百合各50克，杏仁10克，蜂蜜适量。将糙米、百合洗净，杏仁洗净打烂，然后一起入锅，同煮为粥，加入适量蜂蜜，调匀即可。每日一次，用于秋季燥咳。 冬季阳气闭藏主养肾 冬季养生之道应侧重一个“藏”字，以养精蓄锐，为来春生机勃发作好准备。冬季由于阳气闭藏，人体新陈代谢水平相应较低，因而要依靠生命的原动力---肾，来保证生命活动适应自然界变化。 冬季是滋补的最佳季节。冬令滋补是为了使机体能摄足养料和热量，以更好地抵御寒冷。维护人体的阴气，成为来年春季防病的物质基础。冬季应多进补含蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2的五谷杂粮，能补阳养血。冬季宜选用糯米、黑豆、山药、南瓜等五谷杂粮。 中医认为：冬季饮食应以少咸多苦为主。这是因为冬季是肾经旺盛的季节，而肾主咸，心主苦。从中医无行理论的角度来看，咸胜苦、肾水克心火。如果咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多吃苦味的食物。 1、 八宝鸡 配料：母鸡1只（约1750克），糯米60克，莲子（去芯）、麻油各30克，熟火腿18克，薏苡仁、芡实、百合各15克，香菇、干贝、姜末、盐、料酒、胡椒粉各10克。 用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹均，腌约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子、芡实分别泡涨，入碗上笼蒸熟。火腿、香菇切成小颗粒。将以上几种原料盛入盆内，加适量猪油、盐、胡椒粉拌均，装入鸡腹内，鸡颈开口处和肛门均用竹签封严，盛入盆内，上笼蒸2小时至9成熟，取出沥干。用细竹签在鸡胸脯鸡腿上戳几个气眼。将铁锅置旺火上，下猪油至6成熟，放入鸡炸成淡黄色，捞出，抽出竹签，在鸡胸脯上均匀地用刀划成一寸长的斜方刀口，盛入盘中，将麻油烧热，淋在鸡胸脯刀口处即可。 2、 芝麻核桃扁豆泥 配料：扁豆150克，黑芝麻10克，核桃仁5克，白糖、猪油各30克。 将扁豆入沸水煮30分钟去皮，捣如泥状。将核桃仁蒸2小时至熟烂，滤去水。芝麻用火炒香，捣碎备用。锅中油热后倒进扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再加入芝麻末、核桃仁、猪油炒匀即可。当点心食用，每日2次，每次20克。可养肝滋肾、健脾和中。 3、 羊排粉丝汤 配料：羊排骨500克，干粉丝50克，大蒜、香菜、米醋、姜、葱各适量。 羊排骨切块，热油少许爆香蒜蓉，倒入羊排骨煸炒至干，加上米醋再培烘干后，加水、姜、葱，煮沸撇末，用文火焖煮2小时，投入沸水浸泡过的粉丝，加入调料，撒上香菜，待沸起锅即可。 4、 当归羊肾粥 配料：羊肾一对，胡萝卜100克，糯米50克，当归10克，姜丝、蒜片、葱段适量。 羊腰子清理干净后切丝，糯米淘洗干净，胡萝卜削皮洗净切丝，当归洗净。锅置旺火上，下适量油，投入姜丝、蒜片、葱段煸香，投入羊腰丝，加入料酒翻炒，注入适量清水，倒入糯米、当归、胡萝卜丝，煮沸后改文火熬煮成粥，加入调料即可。 5、 韭菜鸽蛋粥 配料：韭菜150克，鸽蛋2个，大米100克、熟猪油10克、盐2克、味精2克。 韭菜切段，大米淘净备用。锅内加水适量，放大米煮粥，快熟时，撒入韭菜段，达入鸽蛋搅匀，再煮二三沸，加入熟猪油，调入味精、盐即可。 6、 黑米大枣粥 配料：黑米50克，黑豆25克，黑芝麻粉15克，大枣10枚，红塘适量。 将黑米、黑豆、大枣洗净一起放入锅中，加适量水煮烂后，再加黑芝麻粉煮2分钟即可。本品用美阳五谷养生豆浆米糊机来制作效果最佳，是经典的补肾益气糊。可滋养皮肤、乌黑亮发。秋冬早晚餐服食尤宜。
春季养生食谱 茄汁青鱼 主料：青鱼三斤（做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里） 注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。 配料：番茄沙司（没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好）、西红柿二个，葱姜蒜（不能太少，鱼多）、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱（这两样没有也罢）。 做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。 点火炒锅放上，用姜片擦锅（防鱼粘锅），放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒（鱼多，防止糊锅）、西红柿、番茄沙司（一袋番茄酱那么多）翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽（上色）、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来（儿子说是螃蟹的味道，西西）。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。 要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。 素焖扁豆 【原料】：扁豆350克，植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、葱花、蒜片各少许。 【制法】： 1、扁豆用清水洗净，沥干、去掉两端，撕去筋络，折断成4.5厘米长的段。 2、将炒锅置于火上，放入大料，炸出香味，加入黄酱，葱花炒均匀，随即放入扁豆，煸炒几下，加水150克、酱油、盐烧开，用温水焖约10分钟，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出锅。 【特点】：扁豆软烂，味干香。 蜜糖红茶： 红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。 每日饭前各饮1次，能温中养胃。 此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。 葱白生姜茶： 大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。 夏季养生食谱 夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。 荷叶茯苓粥： 配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。 做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。 凉拌莴笋： 配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 功效：利五脏，通经脉。 奶油冬瓜球： 配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 兔肉健脾汤： 配料：兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。 做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。 功效：健脾益气。 此外， 西红柿炒鸡蛋 ，也是夏季时令菜。 秋冬季养生食谱 干果银耳高粱米粥 材料：高粱米100克，银耳20克，红葡萄干50克， 核桃30克，冰糖适量，清水； 步骤： 1、银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上； 2、高粱米洗净后，用清水泡上至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用； 2、将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢着秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果。应季食材最适合调理身体，另有一方，高粱米和红枣经过炒黄处理，再研成细末，还是治疗小儿消化不良的良方，对小儿秋冬季腹泻也有很好的治疗作用。 清蒸鱼 用料：活草鱼一条1000克左右，葱、姜、蒜、香菜。美极牌鲜酱油。 做法：1、草鱼清洗干净。锅内放入清水（要没过鱼）加热，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草鱼，水开后煮10至15分钟。注重使用中火，捞出放入鱼盘。 2、葱丝姜丝撒到鱼身上，在一个小碗内倒入生抽、盐、糖、美极鲜酱油、醋少许，搅拌好，均匀的洒在鱼身上。 3、锅内倒入油，烧至八成热，用勺子浇在鱼身上的葱丝姜丝上。 4、最后再码上香菜叶即可。 做法极其简单，但是味道很好，可与饭店媲美。草鱼也可换成鲈鱼、鲤鱼，但是一定要鲜的。水煮也可变成上锅蒸，主要看有没有那么大的蒸锅。 莲藕炖排骨 根据武汉家乡菜砂锅莲藕排骨吊子改编。 材料：猪肋排 1000克 、莲藕（取中节肥嫩的）1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）。 做法： 1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。 2、取电高压锅锅，放入少一半水（以没过排骨适宜），接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。 3、等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。 莲藕有凉血补血功效，肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白，蘑菇和笋有丰富的维生素，再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐，而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪，爱美女士可放心饕餮。 使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可，又方便又快捷又营养又好吃。
四季养生菜谱 一。春季阳气生发主养肝 春季养生必须顺应春季阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，使它不断充沛旺盛起来。春生发之气是夏长之气的基础，如果春季阳气生发不足或受损，就有可能使它在夏季发生寒变，影响人体的健康。 春季是肝脏机能的旺盛季节，很容易受风寒之邪而导致疾病的发生。肝脏的阳气受伤会导致心火不生，到了夏季就容易发生寒性病变。同时，肝脏本身也容易产生疾病，如由于肝气郁结而导致肝炎等。所以，春季养生应重视对肝脏的保养。 春季阳气初生，应多食辛甘发散之品，而不宜食用酸收之味。甘甜的食物有助于防止肝气过旺，可以多吃一些富含蛋白质、糖类、纤维素、微量元素的食物，以求达到养肝护脾的功效。如荞麦、薏米仁、红豆、豆浆、芝麻、山药等都能柔肝养肺。酸味入肝，多吃酸性食品会使肝木偏亢而影响脾胃的正常消化功能。 春季食谱： 1、 土豆牛肉菠菜汤 配料：牛肉汤1000克，土豆400克，熟牛肉150克，胡萝卜100克，牛油70克，洋葱50克，鸡蛋1个，香叶、胡椒粉、番茄酱、盐、醋、味精、柠檬汁适量。 把胡萝卜洗净，切成斜花片；洋葱切成丝状。锅热后放胡萝卜片、洋葱丝、牛油、香叶、胡椒粉焖至半熟，加入番茄酱，一直焖到油呈红色为止；土豆用开水煮到半熟，切成小块，放到锅里，加牛肉汤接着煮，等土豆八成熟时加上焖好的料，放盐、胡椒粉、味精、柠檬汁调剂口味。食用前放入菠菜并煮沸。起锅时在盘内放上切好的熟牛肉片，盛上汤并加入一个鸡蛋，浇上奶油即可。可补气血，增强身体抗病能力。适宜春季饮用。 2、 排骨年糕 配料：排骨500克，水磨小年糕250克，酱油、黄酒、葱花、姜末、熟猪油、白糖、味精各适量。 排骨斩成块状薄片，用刀面拍几下，再用刀间隔切一刀（须切断筋），然后加入酱油、黄酒、葱花、姜末拌均。锅热加熟猪油，热后加葱花、姜末、白糖、黄酒、酱油、味精及适量水搅拌。烧沸后改用小火，将排骨下锅涮，并不断翻动，当排骨由淡红色变深色时捞出，再放入油锅内炸至橘红色出锅。锅内放余油少许，加入白糖、酱油、味精，烧至糖融化，再将小年糕分散地放入锅中，烧至年糕柔软呈金黄色时捞出，放入排骨碗中即可。可滋补肝肾、生津润肠。对治疗上呼吸道感染、感冒发热等病症有不错效果。 3、 枸杞拌茭白 配料：茭白300克，枸杞子、芝麻面各20克。 将茭白剥去壳切片，生姜切片，葱切段，大蒜切片。茭白放入沸水锅内煮3分钟后捞出，沥干水分，放入盆内，加入大蒜、枸杞子、生姜、葱、盐、味精、鸡精、芝麻面，拌匀即可食用。可滋肾润肺、益肝明目。儿童不宜多食。 4、 红枣羊骨糯米粥 配料：羊胫骨（即四肢的长骨）1~2根，去核红枣20~30枚，糯米适量。 将羊胫骨敲碎，与红枣、糯米加水煮成稀粥，捞出骨渣，调味服食。1日内分2~3次服完。可益气血、补脾胃、健骨固齿。 夏季阳气外发主养心 夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护心脏、养阳防病。 夏热汗泄、耗气伤津，需要开胃祛暑、清热化湿。五谷杂粮可选绿豆、黄豆、薏米、荞麦等。夏季出汗多，则盐分损失也较多。如果心肌缺盐，搏动就会失常。此时应多吃酸味食品以固表，多吃咸味食品以补心。在夏季，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上大量增加，蛋白质以鱼、肉、蛋、奶、豆类中的蛋白质为好。在炎热的夏季，人体的维生素代谢会增加，需大量补充。西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等维生素C含量丰富；粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中B族维生素较多。夏季人们可适当选择这些食物进行养生调养。 夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。米面豆类等植物性食品性味清淡，能清暑解渴、健脾祛湿，有利于消化吸收。油腻食物肠胃难以消化，会助湿生热，伤及脾胃，导致肠胃湿热内蕴，痰浊内生，阻塞脉络，血脉不通，气血运行受阻，很易罹患心脑血管疾病。 推荐如下夏季养生食品： 1、 绿豆南瓜汤 配料：老南瓜500克，绿豆50克，盐适量。 绿豆用水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许，拌和均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净；老南瓜去表皮，抠去瓤，水冲干净，切成2厘米方块。锅内注入水500毫升，置武火上烧沸，先下绿豆煮沸2分钟，淋少许凉水，再沸后将南瓜下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。吃时可加食盐调味。可生津益气，对于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或头昏、乏力等有不错效果。 2、 芋莲糯米粥 配料：糯米、芋头各150克，莲子100克，芹菜末、盐各适量。 糯米水浸2小时。芋头削皮切小块。锅加水适量，放泡好的糯米，旺火煮沸后，放入莲子煮至熟软。另起一小锅，放入芋头块，加水浸满芋头即可，煮至熟软后，将芋头放入莲子糯米粥中，小火再熬10分钟。盐调味，撒上芹菜末即可。 此粥有清凉消暑、降火气、滋补元气、生津除躁、开胃健脾、润肠通便、润泽肌肤等作用。适合夏季食用。 3、 海带绿豆粥 配料：白米200克，海带丝100克，绿豆50克，盐、胡椒粉、芹菜末各适量。 白米洗净沥干，绿豆水泡2小时。锅加水煮开，然后放入白米、绿豆、海带丝，略搅拌，煮滚后改为小火煮40分钟，再加盐、胡椒粉、芹菜末调味即可食用。此粥可清热解毒、退火气，适合夏季食用。 4、 泥鳅炖豆腐 配料：泥鳅500克，豆腐250克，葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精适量。 泥鳅去头和内脏，洗净放入沙锅，加入葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精和适量水。沙锅上火，烧沸后用文火将泥鳅炖至五成熟，加入豆腐块，再炖至泥鳅熟烂，食用时加鸡精少许即成。可清热利湿。 5、 绿豆小米粥 配料：小米100克，绿豆50克，银花10克，陈皮5克，红枣15枚。 先将银花、红枣洗净再浸泡15分钟，将陈皮研成细末备用。把绿豆、小米、银花、红枣放入锅中，加清水适量，煮成酥烂，放入陈皮末拌均匀即可。清热消毒、活血化淤。 6、 山药玉竹炖鸽 配料：白鸽1只，淮山药、玉竹各50克。 鸽去毛去内脏，切成小块，与淮山药、玉竹共炖，熟后食肉饮汤。可益气生津。 秋季阳消阴长主养肺 秋季阳消阴长，人体阳气逐渐内敛而阴精之气日盛。人要与季气相和，秋季养生一定要保养体内的阴气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打好基础。中医养生提倡在秋季每天早晨食粥，对增强人体健康有很大作用。 1、 薏苡仁菱角粥 配料：薏苡仁100克，菱角150克，糙糯米200克。 菱角切一个小口放入锅内煮熟，捞起放入冷水内降温，去壳取肉，切成小碎块待用。将浸泡好洗净的糙糯米以及薏苡仁放入开水锅内烧沸，用小火熬煮至米粒烂熟成粥时加入菱角肉，再煮沸即可。本品有益气健脾、抗癌益寿之功。 2、 南瓜山药粥 配料：南瓜、山药、糙米各30克。 南瓜去皮籽，切丁；山药切片，与淘干净的糙米共煮成粥。有补脾止渴之功效。 3、 芝麻粥 配料：芝麻50克，糙米100克。将芝麻炒熟，最好研成细末，待糙米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佳品。对便秘、肺躁咳嗽有一定疗效。 4、 百合杏仁糙米粥 配料：糙米、鲜百合各50克，杏仁10克，蜂蜜适量。将糙米、百合洗净，杏仁洗净打烂，然后一起入锅，同煮为粥，加入适量蜂蜜，调匀即可。每日一次，用于秋季燥咳。 冬季阳气闭藏主养肾 冬季养生之道应侧重一个“藏”字，以养精蓄锐，为来春生机勃发作好准备。冬季由于阳气闭藏，人体新陈代谢水平相应较低，因而要依靠生命的原动力---肾，来保证生命活动适应自然界变化。 冬季是滋补的最佳季节。冬令滋补是为了使机体能摄足养料和热量，以更好地抵御寒冷。维护人体的阴气，成为来年春季防病的物质基础。冬季应多进补含蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2的五谷杂粮，能补阳养血。冬季宜选用糯米、黑豆、山药、南瓜等五谷杂粮。 中医认为：冬季饮食应以少咸多苦为主。这是因为冬季是肾经旺盛的季节，而肾主咸，心主苦。从中医无行理论的角度来看，咸胜苦、肾水克心火。如果咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多吃苦味的食物。 1、 八宝鸡 配料：母鸡1只（约1750克），糯米60克，莲子（去芯）、麻油各30克，熟火腿18克，薏苡仁、芡实、百合各15克，香菇、干贝、姜末、盐、料酒、胡椒粉各10克。 用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹均，腌约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子、芡实分别泡涨，入碗上笼蒸熟。火腿、香菇切成小颗粒。将以上几种原料盛入盆内，加适量猪油、盐、胡椒粉拌均，装入鸡腹内，鸡颈开口处和肛门均用竹签封严，盛入盆内，上笼蒸2小时至9成熟，取出沥干。用细竹签在鸡胸脯鸡腿上戳几个气眼。将铁锅置旺火上，下猪油至6成熟，放入鸡炸成淡黄色，捞出，抽出竹签，在鸡胸脯上均匀地用刀划成一寸长的斜方刀口，盛入盘中，将麻油烧热，淋在鸡胸脯刀口处即可。 2、 芝麻核桃扁豆泥 配料：扁豆150克，黑芝麻10克，核桃仁5克，白糖、猪油各30克。 将扁豆入沸水煮30分钟去皮，捣如泥状。将核桃仁蒸2小时至熟烂，滤去水。芝麻用火炒香，捣碎备用。锅中油热后倒进扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再加入芝麻末、核桃仁、猪油炒匀即可。当点心食用，每日2次，每次20克。可养肝滋肾、健脾和中。 3、 羊排粉丝汤 配料：羊排骨500克，干粉丝50克，大蒜、香菜、米醋、姜、葱各适量。 羊排骨切块，热油少许爆香蒜蓉，倒入羊排骨煸炒至干，加上米醋再培烘干后，加水、姜、葱，煮沸撇末，用文火焖煮2小时，投入沸水浸泡过的粉丝，加入调料，撒上香菜，待沸起锅即可。 4、 当归羊肾粥 配料：羊肾一对，胡萝卜100克，糯米50克，当归10克，姜丝、蒜片、葱段适量。 羊腰子清理干净后切丝，糯米淘洗干净，胡萝卜削皮洗净切丝，当归洗净。锅置旺火上，下适量油，投入姜丝、蒜片、葱段煸香，投入羊腰丝，加入料酒翻炒，注入适量清水，倒入糯米、当归、胡萝卜丝，煮沸后改文火熬煮成粥，加入调料即可。 5、 韭菜鸽蛋粥 配料：韭菜150克，鸽蛋2个，大米100克、熟猪油10克、盐2克、味精2克。 韭菜切段，大米淘净备用。锅内加水适量，放大米煮粥，快熟时，撒入韭菜段，达入鸽蛋搅匀，再煮二三沸，加入熟猪油，调入味精、盐即可。 6、 黑米大枣粥 配料：黑米50克，黑豆25克，黑芝麻粉15克，大枣10枚，红塘适量。 将黑米、黑豆、大枣洗净一起放入锅中，加适量水煮烂后，再加黑芝麻粉煮2分钟即可。本品用美阳五谷养生豆浆米糊机来制作效果最佳，是经典的补肾益气糊。可滋养皮肤、乌黑亮发。秋冬早晚餐服食尤宜。辉钟再宁： 饮食养生 必须要知道四季的变化和食物和人体生理的关系 因为天、地、人是一个整体,人与天、地是相应的. 春季养生食谱 春季饮食养生要掌握一个原则:根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品. 早春饮食取温避凉.早春应...
城西区19644846189： 四季养生食谱谁给个!? - ？
辉钟再宁： 四季养生菜谱 一、 春季养生食谱 蔬菜:笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜 水果:苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子 海鲜:海螺、海蜇、带鱼、鲫鱼 禽肉类:鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、 主食:小麦、荞麦、...
城西区19644846189： 四季有哪些养生食谱？
辉钟再宁： 春季养生食谱 春季饮食要掌握一个原则:根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品. 早春饮食取温避凉.早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用人参...
城西区19644846189： 四季养生食谱 - ？
辉钟再宁： 四季养生菜谱一.春季阳气生发主养肝春季养生必须顺应春季阳气生发、万物始生的特点,注意保护阳气,使它不断充沛旺盛起来.春生发之气是夏长之气的基础,如果春季阳气生发不足或受损,就有可能使它在夏季发生寒变,影响人体的健...
城西区19644846189： 一年四季有哪些养生食谱? - ？
辉钟再宁： 春温补,夏生津,秋滋阴,冬进补,一年四季吃出好身体 春季饮食养生——温补、清淡养阳 夏季饮食养生——清热、生津、解毒 秋季饮食养生——甘润防燥、滋阴润肺 冬季饮食养生——滋补防寒、敛阳助阴
城西区19644846189： 春夏秋冬四季 有哪些养生食谱?？
辉钟再宁： 春季养肝,多吃青色食物,初夏养心,多吃红色果蔬,长夏养脾多吃黄色果蔬,秋天养肺,多吃白色果蔬,冬季养肾,多吃黑色,紫色食物.
城西区19644846189： 季有哪些养生食谱 - ？
辉钟再宁： 一.春季阳气生发主养肝春季养生必须顺应春季阳气生发、万物始生的特点,注意保护阳气,使它不断充沛旺盛起来.春生发之气是夏长之气的基础,如果春季阳气生发不足或受损,就有可能使它在夏季发生寒变,影响人体的健康.春季是肝...
城西区19644846189： 季节有哪些养生食谱?？
辉钟再宁： 肺主秋,肺喜白色食物(带皮生吃白萝卜),辣的味道(过辣伤肺); 肾主冬,肾喜黑色食物(黑豆制品),咸的味道(过咸伤肾); 肝主春,肝喜绿色食物(尽量生吃绿色蔬菜),酸的味道(过酸伤肝); 心主夏,心喜红色食物(山楂、红枣、枸杞等),苦的味道(过苦伤心); 脾主长夏,脾喜黄色食物(黄豆制品),甜的味道(过甜伤脾).
城西区19644846189： 四季养生食谱 - ？
辉钟再宁： 原则:“天人相应” ,《内径》“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而养化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏.”说明人体五脏的生理活动,必须适应四时阴阳的变化,才能与外界环境保持协调平衡.“法于阴阳,和以术数,饮食有节,起...
城西区19644846189： 春.夏.秋.冬季有哪些养生食谱 - ？
辉钟再宁： 春温补,夏生津,秋滋阴,冬进补,一年四季吃出好身体 春季饮食养生——温补、清淡养阳 夏季饮食养生——清热、生津、解毒 秋季饮食养生——甘润防燥、滋阴润肺 冬季饮食养生——滋补防寒、敛阳助阴
