吃豆子会放屁是什么原理啊？

为什么吃了豆类食品容易放屁？~

吃了豆类容易放屁是因为豆类物质的多聚糖化合物和膳食纤维会让人感觉胀气而不停放屁。
放屁，是胃肠道内积聚的气体排出肛门的生理反应。这种气体主要产自食物在大肠被细菌分解和被真菌发酵的过程，其次来自于吃喝时吞下的空气，以及由肠黏膜血液循环释出的部分气体。
要想吃豆类食品减少放气，可将豆类食物经过发酵制成面豉，或者经过长时间烹饪，可破坏其中的多聚糖而减少产气，但营养有所损失。或者如黄豆类的发成豆芽吃，既能解决胀气的问题，又能当菜吃增加维生素C的摄入。

扩展资料：
一，红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定作用。红豆的外皮比较厚，在加工前可先用水浸泡。用红豆来熬粥也是好食材，为米饭或者粥增加色彩的同时，也添了营养。
二，黄豆具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西。
三，绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，而且绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。因此，绿豆的主要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。
参考资料来源：人民网-屁的多少反映消化功能 这样的屁当心直肠癌
参考资料来源：人民网-豆类没吃对就是浪费 权威营养师说这么吃最好

放屁，这两个字听起来好像很不文雅，其实它是一种正常的生理功能。 食物进入消化系统，除了由消化酵素加以分解、吸收外，在消化器官中还存在著许多的细菌（通常在大肠较多，如有名的大肠杆菌），这些细菌会分解吸收我们吃进去的食物。 当我们所吃的食物被分解后若是产生气体，气体并不会被消化器官吸收，那怎麼办呢？由於肠胃会蠕动，这些气体便被排出体外，这就是所谓的放屁了。因为是食物分解所造成的气体，所以每次屁的气味也不尽相同喔！ 放屁通常和我们吃的食物有关。 当我们吃进某些含有肠子无法完全吸收的碳水化合物的食物（像豆子）后，这些无法吸收的成份会在肠内发酵，而产生许多气体。当气体累积多了，便发生“爆炸“而排放出来，这就是『放屁』。 这种气体的成份平均是59％的氮、21％的氢、9％的二氧化碳、7％的甲烷、4％的氧，有时还带有一些硫化氢（像臭蛋一样的味道）。 不过，食物不是造成放屁的唯一原因，有时吃得太快或是吃东西时太紧张，吞进一堆空气，也会造成放屁。当然，也有可能是肠子有毛病造成的

截至2019年8月5日，人们分别在老鼠、狗及其他动物上、甚至也在人体上做过一些实验，但是，目前依然无法明确指出究竟是哪一种物质导致胀气。大部分研究认为大豆低聚糖是导致胀气的重要因素。

大豆低聚糖是大豆中一类可溶的糖类，主要成分是蔗糖、棉子糖、水苏糖。其中，棉子糖和水苏糖是导致胀气的两种主要物质。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖，但人体缺乏分解这两种糖的酶—α-半乳糖苷酶，所以它们不能被人体吸收和利用。

未被消化的这两种低聚糖进入大肠后，可以被肠道内的细菌分解，产生各种气体，最终让人们感觉到胀气，而且，吃得越多，胀气也就越严重。胀气最明显的表现就是放屁增多，也正因为如此，在西方国家，人们将大豆戏称为“音乐水果“。

扩展资料：

既然大豆低聚糖是引起胀气的主要物质，人们首先想到的方法就是将几种容易产生胀气的低聚糖除掉。大豆低聚糖耐高温，普通的加热处理是没有作用的，科学家也尝试培育出无棉子糖和水苏糖的转基因大豆，不过并没有广泛广泛生产和应用。

大豆胀气最大的困扰还是由于胀气所产生的尴尬，尤其是在工作、朋友聚会等公众场合。如果确实担心大豆胀气的困扰，唯一的办法就是不吃大豆及制品。另外，有些人少量吃并不会产生令人困扰的胀气，但是，随着量的增加，产生的气体增多，胀气的困扰就会增大，因此，对于这样的人来说，可以选择少量吃大豆及制品。

参考资料来源：凤凰网-为什么吃豆子总爱放屁？好尴尬！！

一、来源：1.咀嚼时吞入消化道的空气；2.大肠和直肠内的细菌，特别是大肠杆菌，发酵食物残渣而产生的气体。其中：氮气约 59%，氢气约 21%，二氧化碳约 9%，甲烷约 7%，氧气约 4%，其他含量约 1%。

氮气和氧气源于吞入消化道的空气，二氧化碳多源自肠液中的碳酸氢盐与遇酸分解和肠内细菌的发酵作用，小部分来自于透过细胞膜的血液中的二氧化碳，氢气和甲烷则全都是由肠内细菌分解食物成分所产生。

当食物蛋白质含量较高（如肉类），硫化氢、吲哚和粪臭素的含量升高，此时有明显的臭味；当食物淀粉含量较高（如薯类），二氧化碳含量升高，此时量明显增多。

二、蛋白质的消化分解如何？

1.外源蛋白有抗原性，需降解为氨基酸才能被吸收利用。只有婴儿可直接吸收乳汁中的抗体。

2.蛋白质的消化吸收主要在小肠：外源蛋白在肠道分解为氨基酸和小肽，经特异的氨基酸、小肽转运系统进入肠上皮细胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶彻底水解，进入血液。

蛋白质在肠道中不能完全被消化吸收，肠道细菌对肠道中未消化及未吸收的蛋白质或蛋白质消化产物分解作用，称为腐败作用。腐败作用可产生胺、醇、酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氢、甲烷、氨、二氧化碳、脂肪酸和某些维生素等物质。除少量脂肪酸及维生素外，大部分对人体有毒性。正常情况下，上述有害腐败产物大部分随粪便排出，少量被吸收后，经肝脏代谢解除其毒性。

蛋白质需要降解为氨基酸才能被吸收利用，降解过程需要十二指肠内的各种蛋白质消化酶，如果摄入蛋白质过多，消化酶相对不足，无法完全性消化吸收的蛋白量增多，腐败作用增大，产生的气体增多，就超过机体肠道能容纳的容量了。

三、怎么办？

1.吃少点（首选）。如果不是专业健身，其实是不建议进食过多蛋白质的，正常人约 1g/kg 每天，运动员可以适量增加。因为每个人个体差异大，所以摄入多少蛋白质适宜，比较难界定的，一般如无特殊需要，不建议超过 1.5g/kg。其具体量也确实存在种族差异，基本上白色人种要比其他人种适宜更高的蛋白饮食。

2.分多次吃。每次量减少，增加进食次数。

3.（不建议）添加外源性蛋白酶，例如”复方消化酶“、”达吉“、”千红怡美“等等。

放屁，这两个字听起来好像很不文雅，其实它是一种正常的生理功能。 食物进入消化系统，除了由消化酵素加以分解、吸收外，在消化器官中还存在著许多的细菌（通常在大肠较多，如有名的大肠杆菌），这些细菌会分解吸收我们吃进去的食物。 当我们所吃的食物被分解后若是产生气体，气体并不会被消化器官吸收，那怎麼办呢？由於肠胃会蠕动，这些气体便被排出体外，这就是所谓的放屁了。因为是食物分解所造成的气体，所以每次屁的气味也不尽相同喔！ 放屁通常和我们吃的食物有关。 当我们吃进某些含有肠子无法完全吸收的碳水化合物的食物（像豆子）后，这些无法吸收的成份会在肠内发酵，而产生许多气体。当气体累积多了，便发生“爆炸“而排放出来，这就是『放屁』。 这种气体的成份平均是59％的氮、21％的氢、9％的二氧化碳、7％的甲烷、4％的氧，有时还带有一些硫化氢（像臭蛋一样的味道）。 不过，食物不是造成放屁的唯一原因，有时吃得太快或是吃东西时太紧张，吞进一堆空气，也会造成放屁。当然，也有可能是肠子有毛病造成的！

豆子中还有很大比例的糖（低聚糖），我们的身体不能吸收这种物质。当这些糖进入我们的肠子时，细菌就开始工作，并产生大量气体。我们还会从其他渠道产生气体，比如吸进的空气、通过血液循环渗入肠子的空气，以及唾液和胃酸反应后产生的二氧化碳中所含有的气体。

那些对豆子吃不消的人也有办法。市场上能买到一种“无屁豆”（BEANO）。这种无屁豆含有从霉菌中提取出来的食品酶，即α?鄄半乳糖苷酶，它可以分解胀气食物中的复杂的糖。另一个办法是在烹饪前将豆子浸泡，然后把水倒掉，这样就可以减小豆的造气威力，不过与此同时，你也会失去一些水溶性维生素。

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正安县18252553094： 为什么吃豆子会放屁? - ？
承言丹佐： 多屁是因为摄入过多的淀粉与蛋白质类的食物如(土豆、豆类、蛋类等),或进食时狼吞虎咽,习惯性吞咽动作过多,经常吞咽口水,而摄入较多的空气所造成.这些均不必病态,无需治疗.

正安县18252553094： 为什么吃豆会放屁 - ？
承言丹佐： 常放屁的原因大致有两种情形,一种是因常吃一些产气的食物,例如地瓜、 洋葱、高丽菜、豆类及其他豆制品,所以会有放屁的情形,另外则有可能罹患 「激躁性大肠症候群」,此症临床上也会有腹痛、腹涨以及放屁等现象产生.在饮食上建...

正安县18252553094： 为什么吃豆多易放屁? - ？
承言丹佐： 简直难以相信有这么多关于放屁的信息.肠胃胀气是无数科学研究、书籍、CD的主题.一家公司甚至生产了屁滤膜和专门设计的能吸收臭味的内裤.而所有这些关于排气的信息,最后总是会导向豆子——这种最著名的造屁食物.豆子中还有很...

正安县18252553094： 人吃了豆子为什么会放屁.? - ？
承言丹佐： 因为豆子的蛋白质含量很高,当你的消化系统不是很好的时候(通常是肠道功能不好),大小肠不能彻底的吸收蛋白质,就会转化成有臭鸡蛋气味的气体排放出去

正安县18252553094： 为什么人吃豆类会放屁? - ？
承言丹佐： 您好,放屁,这两个字听起来好像很不文雅,其实它是一种正常的生理功能.食物进入消化系统,除了由消化酵素加以分解、吸收外,在消化器官中还存在著许多的细菌(通常在大肠较多,如有名的大肠杆菌),这些细菌会分解吸收我们吃进去的食物. 当我们所吃的食物被分解后若是产生气体,气体并不会被消化器官吸收,那怎麽办呢?由於肠胃会蠕动,这些气体便被排出体外,这就是所谓的放屁了.因为是食物分解所造成的气体,所以每次屁的气味也不尽相同喔! 放屁通常和我们吃的食物有关. 因为豆子中还有很大比例的低聚糖,我们的身体不能吸收这种物质.当这些糖进入我们的肠子时,细菌就开始工作,并产生大量气体,所以就很容易放屁.

正安县18252553094： 吃豆子为什么爱放屁? - ？
承言丹佐： 因为吃豆子爱放屁所以,吃豆子就放屁. 晕 可见于各种原因所致的消化不良疾病.另外,多屁也可能是摄入过多的淀粉与蛋白质类的食物如(土豆、豆类、蛋类等),或进食时狼吞虎咽,习惯性吞咽动作过多,经常吞咽口水,而摄入较多的空气所造成.这些均不必病态,无需治疗. 参考资料:放屁异常原因

正安县18252553094： 为什么吃豆,爱放屁 - ？
承言丹佐： 因为吃豆后,豆子在胃里消化,容易形成气体,排出去就没关系了.

正安县18252553094： 为什么吃了豆类的东西容易打屁呢 - ？
承言丹佐： 这是因为豆类中富含淀粉和纤维素,这些食物会在胃里产生大量的甲烷和二氧化碳,人就容易放屁了.这样导致的屁又多又响

正安县18252553094： 为什么吃多了豆会放屁?？
承言丹佐： 经常放屁原因很多,一般人认为肠胃有问题,但过饥过饱也是一般人常有不良饮食习惯,例如过饥时肠是空空的但有气存在,吃下大量食物时会把气推出形成放屁,个人认为有经常放屁的人最好少吃多餐,不可等到过饥时吃下大量食物. 如果你还肚子疼,这是因为您的胃肠功能紊乱造成的,建议多吃些促进消化的食物,容易消化的食物.适当的加强体育锻炼.