做法，正宗五香牛肉干怎么做

怎么做自制五香牛肉干，最正宗自制五香牛肉干的做法~

怎么做自制五香牛肉干，最正宗自制五香牛肉干的做法
食材
主料
牛肉
500g

辅料
五香卤水汁
适量

步骤

1.将买回来的牛肉清洗干净。

2.将牛肉切片（大约一寸厚）并准备五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）

3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道（卤水汁蛮咸的）

4.然后放入牛肉片大火烧开。

5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。

6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。

7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。

怎么做《五香牛肉干》才好吃？

五香牛肉干的做法

1.牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水

2.捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水

3.焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开

4.改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿

5.炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好

6.炖好的牛肉从汤水中捞出来控水

7.锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟

8.重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒过的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒匀

10.放入蚝油继续不停翻炒

11.出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可 

用料  

牛后腿肉    500g    

八角    2颗    

花椒    40粒    

香叶    2片    

姜    4片    

丁香    4粒    

桂皮    1小块    

糖    适量    

白兰地酒    1小勺    

五香粉    适量    

盐    适量    

玉米油    适量    

五香牛肉干的做法  

• 将牛里脊肉去掉筋膜，顺着肉丝切成横截面为1 cm²、长5cm的牛肉条

• 将牛肉条泡在凉水里2小时，每半小时换一次水，泡好洗净沥干水分

• 将沥干水分的牛肉条凉水下锅，锅中放入1颗八角、20粒花椒、香叶、丁香、姜片、桂皮，煮开后撇去浮沫，中小火煮5-10分钟后捞出沥干水分

• 炒锅中放入玉米油，放入1颗八角和20粒花椒小火炒出香味后捞出，再放入牛肉条煸炒，煸炒片刻加白兰地酒、糖、盐和五香粉（建议适度多放），炒至上色盛出

• 将盛出的牛肉条均匀摆放在烤网上，然后在150℃预热好的烤箱里烤30分钟即可

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徐待牙痛： 用料 主料牛里脊700克辅料 花生仁(炒) 150克 调料 食盐 5克 冰糖 5克 葱 10克 姜 5片 蚝油 10克 香叶 4片 茴香籽 30粒 辣椒粉 3克 五香粉 5克 白芝麻 10克 五香牛肉干的做法 1.牛里脊肉切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水 2.捞...

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徐待牙痛： 主料:牛肉750克调料:食盐2小勺,姜1片,八角1个,花椒1勺,孜然粉少许,白糖1小勺,植物油少许,白芝麻少许五香牛肉干的做法1.牛肉洗干净后,沥干水份,切成斜长条2.八角、花椒放锅中小火炒出香味3.将花椒擀成粉末状,八角敲碎4.将准备好的所有调料放牛肉中,用筷子拌匀,腌制2~3小时5.中途用筷子翻动几次6.将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上,刷少许植物油7.烤箱200度预热好,将烤盘放入烤箱中上层,烤30分钟(中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面),烤完后撒少许熟白芝麻口感更好 该答案来自中华美食网官方网站

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徐待牙痛： 加工配方 牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g.操作要点1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳,剔除脂肪和筋腱等,洗净、沥干,切成0.2-0.3公斤大小的肉块.2、预煮...