竹荪乳鸽汤家常做法，正宗竹荪乳鸽汤怎么做

竹荪鸽子汤的做法大全，竹荪鸽子汤的做法怎么做更好吃~

竹荪鸽汤
主料鸽子1只、竹荪半袋


辅料
老姜20克
胡椒1/2茶匙
盐1/2茶匙
料酒2茶匙
大葱1根
枸杞20粒

竹荪鸽汤的做法
1.
竹荪放少许盐加冷水泡发。

2.
鸽子处理；姜切片、大葱切段，枸杞冷水发泡。

3.
锅放色拉油。

4.
鸽子切块，大火炒。

5.
水汽待尽，下姜片、大葱段、料酒炒1分钟。

6.
加冷水。

7.
大火烧开，快速打尽浮沬、浮油关火。

8.
电紫砂炖锅上加少许水预热。

9.
水发竹荪洗淘几道，切段（可不切）。

10.
煮鸽汤倒入炖锅，放胡椒，竹荪挤干水放入。

11.
炖锅设置为炖汤档，定时2小时。

12.
加盖，等待。

13.
断电后，放入枸杞继续保温。

14.
放少许盐，待食。

主料


排骨 竹荪

辅料


香菜适量 葱适量
盐适量 料酒适量
胡椒粉适量 姜适量
竹荪排骨汤的做法步骤

1. 先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。

2. 姜切片，葱切断。

3. 排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。

4. 将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

主料：

乳鸽一只、竹荪

辅料：

葱段、蒜、红枣几粒、归元养生包一包

简介：

我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。

制作流程：

1、新鲜乳鸽除去内脏，切掉屁股，洗净，葱切段、姜切片备用。

2、红枣几粒、归元养生包(莲子、沙参、扁豆、苡仁、党参、百合、芡实、山药、当归等，这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。)把各种中草药洗净，用纱布包好。

3、因为鸽子汤炖出来比较油哈~~，可以加点儿竹荪一起煲，汤色要清亮好多!

4、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，用温水冲洗净血沫后转入电炖锅中。将炖锅里水淹过鸽子，下葱姜、红枣和各种药材。

5、文火档炖煮2小时。 用筷子扎鸽肉基本熟了的时候，下竹荪继续煲个半个小时。最后放入少许盐调味，出锅后吃肉喝汤都非常美味。

原　　料:
竹荪、乳鸽、葱、姜、红枣几粒、归元养生包（莲子、沙参、扁豆、苡仁、党参、百合、芡实、山药、当归等）。
操　　作:
1、新鲜乳鸽除去内脏，切掉屁股，洗净，葱切段、姜切片备用。

2、红枣几粒、归元养生包（莲子、沙参、扁豆、苡仁、党参、百合、芡实、山药、当归等，这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟），把各种中草药洗净，用纱布包好。

3、因为鸽子汤炖出来比较油哈，可以加点儿竹荪一起煲，汤色要清亮好多。

4、整只鸽子用冷水煮开（飞水），用温水冲洗净血沫后转入电炖锅中。将炖锅里水淹过鸽子，下葱姜、红枣和各种药材。

5、文火档炖煮2小时。用筷子扎鸽肉基本熟了的时候，下竹荪继续煲个半个小时。最后放入少许盐调味，出锅后吃肉喝汤都非常美味。

6、中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。

贴士：
1、秘笈：竹荪鸽子汤的味道非常鲜美，煲好后只放一点盐就好；此汤具有调心、养血、补气，具有大补元气的功效；一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
2、鸽肉还可以怎么吃呢？一是鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。二是清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。三是炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。四是鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。
3、我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。
4、乳鸽的食疗作用：鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
5、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补益气、宁神健体的功效，还可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
6、对于健康人来说，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，起到降血压、降血脂和减肥的效果

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用肤艾贝： 主料鸽子1只 干品竹荪蛋 生姜 葱 盐 酒 竹荪蛋鸽子汤的做法步骤 1. 竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透(用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性,用盐水能清洗的更干净一些).泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右,捞出用清水漂净待用.鸽子洗净切块,生姜一大块洗净用刀背拍松备用,另再切两片生姜. 2. 冷水下锅,放入鸽子和两片生姜,大火开后,撇去浮沫,捞出备用. 3. 高压锅倒入热水和鸽子,竹荪蛋,姜块,酒,少量盐,高压锅压半小时即可.这里用的是嫩鸽,所以半小时足已,若是老鸽,则延长时间.出锅后再尝试汤的口感看是否还需加盐.

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用肤艾贝： 菜系及功能:家常菜谱 竹荪鸽蛋汤主料:鸽蛋15个,干竹荪25克.调料:高汤300克,胡椒粉、鸡精、盐均适量. 竹荪鸽蛋汤的做法: 1.将干竹荪用温水泡发,泡软后去头,切成4厘米左右的段,放人沸水锅内氽一下,捞出,用清水漂洗干净,待用;鸽蛋下入冷水锅,用小火煮熟,捞出,剥去蛋壳. 2.炒锅上火,放人高汤,下人竹荪、盐、胡椒粉,待汤烧沸后下人鸽蛋,调入鸡精略烧片刻,起锅装入汤盆中即可. 竹荪鸽蛋汤特点:汤鲜味美,清淡爽口.提示:1.干竹荪要用水氽,以去除异味. 2.鸽蛋不宜久煮,火力不宜太大.

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用肤艾贝： 竹荪汤的做法 1.竹荪.2.笋茸片.3.将竹荪笋孙、笋片清洗泡发.4.用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉网状的那部分,否则会有怪味.5.笋干清洗干净.6.几种食材改刀备用.7.锅中油5成热后放入葱姜爆香,在下入火腿肉煸炒.8.肉炒制一会,下入竹荪、笋片煸炒.9.加入半锅开水、放人木耳,大火煮开,转小火炖一个半小时即可.10.竹荪汤就好了.

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用肤艾贝： 把乳鸽清洗净,烧开水,把乳鸽飞水捞出去除腥,把鸽放高压锅中,倒入开水,放入葱姜,花、辣椒、八角、白芷、乳鸽、红枣,枸杞,五分中即可,放入盐,味精,糊椒粉即好补气养血.

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用肤艾贝： 菌菇鸽子汤的家常做法 主料 鸽子300g 蟹味菇100g 海鲜菇100g 葱50g 辅料 盐1.鸽子一只2.水烧开,鸽子飞水3.捞起洗净,放水烧汤4.蟹味菇和海鲜菇5.去根洗净6.水烧开,煮一下7.放入鸽子汤内同炖8.放点黄酒,放点盐,放点葱花,鲜美的鸽子汤就做好了

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用肤艾贝： 食材用料鸽子 1只、猪骨 150克、香菇 3只、枸杞 适量、红枣 3个、盐 适量、姜 2片... 小贴士辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养虫草鸽子汤的做法食...

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用肤艾贝： 鸽子汤做法:材料: 鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒 做法:1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫, 捞出,待用;2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可. 辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养.

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用肤艾贝： 食材用料 鸽子2只 红枣适量相克食物 枸杞适量相克食物 龙眼干适量 党参适量相克食物 盐适量 鸽子汤的做法1.原料图,鸽子杀好洗净去内脏,各种药材洗净泡发好.2.鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅,加盐.3.高压锅放水,放一块布在锅底,放入炖盅.4.大火烧开后中小火炖30分钟即可.