做葡萄酒的过程中，起很多泡是正常现象吗？
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。
葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显，并伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败，倒掉吧。判断的关键不是是否有泡沫，而是有泡沫的时候能闻到什么味道。
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。
葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显，并伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败，倒掉吧。判断的关键不是是否有泡沫，而是有泡沫的时候能闻到什么味道。
葡萄酒的功效：
1、心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
2、对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
3、可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36%。
4、可预防乳腺癌
美国伊利诺斯药科大学的研究人员研究发现葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
在发酵时有很多气泡是正常现象，是二氧化碳。发酵产气。将温度控制在15-18度之间，发酵需要4-6周，28-30度之间发酵，需要两周以上。发酵温度过高可能导致发酵进行过快，超过35度，酵母因为过热，会减慢发酵，因此为避免发酵温度过高，有人用冷水淋木桶降温，有人把发酵的陶瓷埋在地下，只露出头来降低温度。一般而言，较低的发酵温度可以使葡萄酒保留果香和新鲜感。
那个很正常，说明你的葡萄已经发酵了，温度高所以发酵也快。酿造过程中,会产生酒精和二氧化碳,这些气泡就是二氧化碳.很正常,否则就没有酒精生成了。
发酵使果糖分解、化合为酒精和二氧化碳两种成分，气泡是二氧化碳排出的表象，正常现象。
是正常现象，
自己做的葡萄酒为什么有泡子?
家庭自酿葡萄酒，发酵过程产生二氧化碳气体，所以有起泡了。气泡会带动酒液流动上下有轻微的翻动现象，正常的。葡萄酒制作时通常有1次发酵和二次发酵，第一次发酵指，初次吧葡萄放入容器中加糖密封，一般不添加发酵既，依靠葡萄皮所带的真菌酵母发酵，那时候产生大量的气泡，后期逐渐减少。一般发酵20天后，...
回答下列有关微生物的问题:(1)19世纪中期,关系到法国经济命脉的酿造业曾...
（1）葡萄酒变酸形成葡萄醋，主要原因是醋酸菌污染．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的酵母菌．发酵过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色．（2）灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程．需要保持干燥...
葡萄酒酿造的过程中有白沫是坏了吗
不是，是正常现象。葡萄酒的酿制过程是酵母菌发酵的过程，酵母大量增殖时会消耗掉大量的糖分，同时释放出二氧化碳和酒精，因此，在葡萄酒发酵过程中出现了大量的白色泡沫属于正常现象，不用予以处理，一般发酵完成就会自动消失。注意：在发酵过程中需注意给酒适当通风，避免二氧化碳过多引起爆瓶。
葡萄酒在发酵过程中有水蒸气是什么原因
葡萄酒在发酵过程中，容器内壁会出现有水蒸气的现象，这是正常的。因为发酵后，容器里面温度升高，有内外温差，就会在容器内出现水蒸气形成水滴附着在容器壁上，不会对发酵产生影响的，不用擦掉。
酿葡萄酒的酵母菌是什么东西?
对于葡萄酒来说，发酵就是葡萄汁转化为葡萄酒的过程，在这个转化过程中起到决定性作用的微生物，就是酵母菌。葡萄酒的发酵公式是： 糖+酵母→酒精+二氧化碳+热量。通过公式我们可以看出来，葡萄酒的发酵就是一个糖分转化为酒精的过程，这个过程因为有了酵母菌才会发生，酵母菌一般存在于土壤中，在葡萄的...
葡萄酒中的二氧化硫起到了什么作用?
总之，二氧化硫在葡萄酒中起到了多种重要作用，包括抗氧化、抗菌、防止氧化酶的作用、调节发酵过程、澄清作用以及稳定葡萄酒的颜色等。这些作用使得二氧化硫成为葡萄酒生产中不可或缺的一种添加剂。然而，过量的二氧化硫可能会对人体健康产生不良影响，因此葡萄酒生产商需要在保证葡萄酒品质的同时，控制二氧化硫...
自制葡萄酒的发酵过程中会不会有气泡
会产生气泡的！你的图片看起来我家的查不多，嘿嘿，今天我还喝了点，我家的上面也有白色的漂浮物，貌似没什么。。。应该没事
自制的葡萄酒在发酵过程中出现白沫怎么回事?
白沫由两部分组成，一是气泡，自制葡萄酒在没有达到发酵顶端的时候，有二氧化碳泡沫泛起来是正常的。二是表面浮漠，这个东西我自娘的几次葡萄酒中都没有发现。有可能是盛装器皿或者葡萄本身没有洗干净，或者是感染了有害细菌，也有可能是你制作的工序有问题。
自酿葡萄酒二次发酵出现了白色的泡沫正常吗?
详情请查看视频回答
起泡酒是怎样形成的
一、葡萄的采摘与发酵 起泡酒的制造起始于葡萄的采摘。葡萄经过压榨后，其中的果汁会进行发酵。这一过程涉及酵母菌将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。二、二次发酵过程 与普通葡萄酒不同的是，起泡酒经历了二次发酵。在第一次发酵后，葡萄酒中加入特定的酵母进行二次发酵，这个过程中产生的二氧化碳...
左侨维奇： 发酵使果糖分解、化合为酒精和二氧化碳两种成分,气泡是二氧化碳排出的表象,正常现象.
崆峒区17177399590： 自制葡萄酒有很多泡沫是否属于正常?谢谢 - ？
左侨维奇： 请问你的葡萄酒做了几天了?一般2-7天是在发酵的过程中,出现泡沫正常,过一段时间就好了.
崆峒区17177399590： 酿造葡萄酒时起气泡正常吗? - ？
左侨维奇： 酿造葡萄酒时起气泡正常情况如下: 1、本身就是起泡葡萄酒,呵呵,肯定是没问题的! 2、、用于刚刚导入或者到处与空气接触,会造成一些气泡,这也没关系的! 酿造葡萄酒时起气泡不正常情况如下: 葡萄酒生产储存过程中冒泡泡,那就有问题了!可能是由于被感染造出二次发酵所引起,或者由于其他感染而变质所引起的反应.
崆峒区17177399590： 自酿葡萄酒怎么有好多白色的泡泡 - ？
左侨维奇： 这是正常现象.因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫.白沫多某种程度上而言证明发酵活性高,酵母活动剧烈.发酵结束后可放心饮用.由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的,所以瓶盖不能盖严,否则容易爆瓶,正常发酵大约要一个月时间,如果需要增加酒精度,需要加入6-10分之一的糖.也可能在你饮用时,取酒工具带生水了,或脏物之类.葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来,这样在液面上会有些白沫,并有些酒味和果香.这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后,属于正常现象.但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显,并伴有刺鼻的酸味.那就是发酵失败,倒掉吧.判断的关键不是是否有泡沫,而是有泡沫的时候能闻到什么味道.
崆峒区17177399590： 自制红酒为什么起泡泡 - ？
左侨维奇： 自酿葡萄酒在发酵过程会产气的,上层看到的是葡萄皮没有气泡,但搅拌一下会有很多气泡产生,这是正常发酵的现象.
崆峒区17177399590： 葡萄酒发酵过程中有气泡正常吗? - ？
左侨维奇： 二氧化碳为主的气体,酵母发酵糖分产生的,很正常,经常搅拌,不要不容器口密封严了,让二氧化碳随时溢出就好
崆峒区17177399590： 酿葡萄酒时第二天出现气泡是不是正常现象? - ？
左侨维奇： 酿葡萄酒时,在葡萄清洗后捏碎放入容器,酵母的作用就开始了,只是刚开始时,发酵现象很微弱,外观不明显而已.在第二天出现微小气泡也属于正常现象,注意卫生,避免感染就好.
崆峒区17177399590： 自酿葡萄酒为什么会有泡沫 - ？
左侨维奇： 自酿葡萄酒发酵过程会因酵母的作用产生二氧化碳,表现在葡萄表面会有很多气泡产生.一般是不另外加酵母的情况下,次日可看到微弱发酵,有微小气泡,三天后进入主发酵后,会有大量气泡生成.在气泡多而密集时,就会看到上层有泡沫聚集.
崆峒区17177399590： 自己前几天做了葡萄酒.葡萄全都浮了上面起来.还有泡.这属正常不? - ？
左侨维奇： 那是正在发酵,想喝都可以喝了.
崆峒区17177399590： 弄葡萄酒时上面有白泡什么意思 - ？
左侨维奇： 正常发酵的葡萄酒,发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生,像肥皂泡那样的白色气泡,没有白毛或长霉现象,那就是正常的,不需要去除.如果生了白毛那样的就是染菌了,需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄,防止继续感染,静观其变了.
