猪小肚怎么煮好吃

怎么煮猪小肚才好吃？~

是广东人吗？
广东有种叫臭草的草药，用来煲猪小肚，有利尿功效
猪小肚煲好烫后捞起切片，然后用热油沼蒜泥然后加点生抽，沾着吃。
记住别放姜，越放越酥。。

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如大蒜烧肚条，很多人都喜欢吃大蒜烧肚条，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问大蒜烧肚条怎么做,大蒜烧肚条如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道大蒜烧肚条，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的大蒜烧肚条，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做大蒜烧肚条，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒜烧大蒜烧肚条的制作材料：主料：猪肚400克,大蒜（灼ぃ50克
调料：植物油30克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉3克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克
大蒜烧肚条的做法： 1.　葱姜洗净切末备用；
2.　将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
3.　锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；
4.　就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；
5.　放入味精和水淀粉即可。

猪小肚可以制作成美味的猪肚鸡汤，具体方法步骤如下：

用料

主料：鸡腿1个、猪小肚条150克

辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升

一、首先准备好食材。

二、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克

三、焯水去腥去血沫

四、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀

五、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时

六、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅食用。

爆炒，花生炖汤

无花果花生猪肚汤 　　
时下正是进补的好时机。秋暑时人体易气虚，加之秋燥时，又使人温热内生，故现是养阴补气的时节。但中医认为，秋日进补，养胃为先。肠胃乃人体之本，进补是让人体摄取营养，从而达到调补气血、补益健康之效。因而进补前首先要调养好肠胃。无花果煲猪肚气味醇和，既能健肠胃，又能祛秋燥；既滋阴，又补益。无花果肉 质柔软、甘甜无核，能健胃、润肠、滋阴、利咽。而猪肚能补虚损，健脾胃，如古医书说：“猪肚，为补脾胃之要品。” 　　
材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。 　　烹制：无花果、花生洗净，稍浸泡；猪肚剔去脏杂，冲净，用生粉反复洗净，再用清水洗净，切为条状。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用，猪肚、花生可捞起佐餐用。

首先选几个比较大个在猪小肚，大个点肉多点！然后将猪小肚洗干净，用生粉跟醋一起洗，还怕不干净就洗多几遍，再用盐洗，最好正反面都洗，还想更干净就用开水烫一遍，那就澈底干净了！然后备用潮州酸菜一包，市场都有得卖的！然后切片条形备用在猪小肚上剪一个小口，不然煲的时候会变成一个里面充满气的泡一样，也不好煲烂。我之前没剪，成了一个泡，然后捞起，剪了之后再放下去继续煲的起锅放水下去煲，如果有砂煲最好用砂煲，这样比较容易烂，可以用多几个猪小肚一起煲，这样也比较容易烂在刚开始煲的时候不要放太多的水，先煲好一壶开水，不够水再加进去，这样也有助于容易煲烂，还有记得不要太大火，煲开后要用文火煲。开后需要煲2.5小时左右才会烂，煲烂后等晾凉了再用剪刀剪成条状。

最后再放到煲里面将条状的猪小肚跟条状的酸菜放进锅内一起煲，酸菜放多少要看个人味道，我是全部都放了，然后你再试下味道，看是否需要加盐。这样就OK啦！！

一般情况下，猪小肚还是用卤煮的方式加工比较好。根据自己的喜好，即可白煮，亦可红煮。但一定要达到软嫩的效果。

夏天的话，做糟卤的好吃。也方便。高压锅煮酥了后，等放凉了，放入糟卤里放冰箱，冰一下午就好吃了：）糟卤超市里买一包2元左右。

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都戴双黄： 光吃猪小肚作用: 最好加适量＂胡椒＂,对身体和胃寒有一定作用,做法如下: 一,买回新鲜,完整的猪小肚,用清水洗二次,加适量白醋和生粉捺洗猪肚来去掉异味,再用清水洗干净醋和生粉. 二,放干猪肚水,把洗净的胡椒装到猪肚里面,...

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都戴双黄： 做法一:红烧猪肚 将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液.高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,喷气后压13分钟.捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用.锅内倒入油,将辣椒...

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昔阳县15923769801： 猪小肚(猪的部位) - 搜狗百科？
都戴双黄： 猪肚鸡好吃 1、洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加花生油一小勺、淀粉三小勺(多一点没有关系的)、盐三小勺(多一些没有关系),然后用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2——3次,猪肚的臭味就没有了.2、整鸡一只(不要超过两斤),洗好.3、把一只整鸡塞到猪肚里面就OK了.4、把猪肚鸡和姜放到瓦褒里,加水刚好盖住猪肚就可以了.5、起火,猛火煮开,温火大概两个小时就可以了,最后加点盐吧.我这个是比较简单的,我家人都觉得好吃.

昔阳县15923769801： 猪肚怎么煮好吃又营养 - ？
都戴双黄： 1、猪肚的油脂应割除干净,然后用精盐、淀粉抓洗干净,加入食粉拌抹均匀,并腌渍两小时,放入沸水锅中,略烫,用刀刮去白膜.再投入冷水锅中,加入绍酒,焯熟,捞出,并用清水将内外洗干净,并放入清水中浸泡2-3小时. 2、锅中加清水,放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒,并下猪肚,中火煮1小时左右,至用手能捏得动时,捞出,放入盛有大量冷开水的容器中,浸泡2-3小时,至吸水胀大,即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用. 二、调制佐料 将葱末、生姜末放入碗内,炸蒜仔油放锅中,烧至五成熟时,倒入盛有葱、生姜末的盆内,加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成. 特点:猪肚色泽洁白,丰厚饱满,细嫩爽口,味美鲜香.

昔阳县15923769801： 猪肚要怎么煮好吃 - ？
都戴双黄： 猪肚粘液很多.如光用水洗是不够干净的.洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,脚用小刀刮去粘液及白苔,再用清水洗净便成. 猪肚煮熟后,切成长块,放入碗内,加上一些汤...

昔阳县15923769801： 猪小肚配什么煲汤好 - ？
都戴双黄： 主料 猪小肚 2个 猪骨 250g 淮山 70g辅料 蜜枣 2个 盐 适量 姜 3片步骤1.淮山,猪小肚,猪骨,蜜枣,姜,猪小肚用盐,生粉内外搓洗干净.2.野生的淮山,口感真的很不错 .3.汤锅放大量清水下猪骨,猪小肚,淮山浸泡1小时,放姜,蜜枣进去,开火煲,浸泡是想让猪骨里的精华出来4.煲开了改小火煲5.煲2小时 捞出猪小肚6.捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲,煲开就可以啦,放盐调味,我们习惯不用调味.原汁原味.7.浓香的淮山猪肚汤.小朋友很喜欢喝哦 小贴士 煲骨头汤,如果有时间,我都会选择提前洗净浸泡一段时间,释出骨头的养分啦

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都戴双黄： 百合炖猪肚【原料】猪肚一副、鲜百合50克.【调料】胡椒粉、盐、味精、葱、姜适量.【烹制方法】(1)把清洗干净的猪肚放进开水中用大火焯一下,加入料酒去除腥味,随后再用清水把猪肚洗干净并切成小条,葱切段、姜切片备用;(2)...

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