什么鱼炖鱼汤好喝？

做鱼汤用什么鱼最好呢?~

如果喜欢浓汤就用草鱼之类的鱼，先用油煎一下，再煲。
如果喜欢清汤，可以考虑鲈鱼，把鲈鱼骨头跟两边肉分开，鱼肉切片。
把汤锅中的水煮开，下点油，鱼骨头先下过煲，等汤色微白时，把鱼骨头捞出，再放几片肉片（去腥用的），然后把切片的鲈鱼肉片下锅煮开，最后加调味料：姜丝、盐、味精、胡椒粉、香菜。
（小条鲈鱼只能煲出2碗左右汤，注意根据鱼的大小调整水的用量；煲的过程最好不要加水或者倒掉汤，这样会影响汤的鲜味。）
黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。
鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。
如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

堡鱼汤最好用鲫鱼，鲫鱼胶原蛋白非常丰富，非常适合孕妇或体质虚弱的人食用。
一、用料：
鲫鱼一条（巴掌大小）、葱适量、姜适量、盐适量（根据自己的口味添加）、料酒适量。
二、步骤：
1、鲫鱼洗净备用。

2、葱切段儿，姜切片备用。

3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒，继续煎一分钟左右。

4、开大火加入开水（重要的事说三遍：开水开水开水，一定要开水）大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。

5、盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）

小贴士：
想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水（水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。

食材用料：

鲫鱼[图]鲫鱼1条相克食物
豆腐[图]豆腐1块相克食物
生姜[图]生姜2块相克食物
大葱[图]大葱1根相克食物
蒜叶少许
食用油[图]食用油适量
料酒[图]料酒适量
盐适量
白胡椒粉少许
干淀粉少许
菜谱做法：

炖鱼汤的做法图解11.准备好所有食材
炖鱼汤的做法图解22.准备好所用调味品
炖鱼汤的做法图解33.先将豆腐放淡盐水中浸泡
炖鱼汤的做法图解44.鱼清洗干净，擦干水份，两面轻拍上一层薄薄的干淀粉
炖鱼汤的做法图解55.锅里放油，油热后放鱼，中火煎制
炖鱼汤的做法图解66.一面煎好后翻身，煎另一面
炖鱼汤的做法图解77.此时，可将姜片入锅煎
炖鱼汤的做法图解88.煎鱼的同时，另烧一锅开水
炖鱼汤的做法图解99.鱼煎好后，放入开水锅中，同时放入葱结，加入料酒
炖鱼汤的做法图解1010.中火炖煮至汤呈奶白色，再转小火继续炖汤至浓稠
炖鱼汤的做法图解1111.放入豆腐块，转大火烧开，再转中小火煮10分钟
炖鱼汤的做法图解1212.出锅前盐调味，盛到碗里，洒上青蒜叶和少许白胡椒粉即可

这种鱼烧汤汤和肉都好吃、这里的市场价三百多元一公斤

鲫鱼 但刺太多 只和汤就好了 有营养

鲫鱼汤最好喝

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新会区14756797486： 炖鱼汤用什么鱼 ？
左径麦滋： 1、鲫鱼:鲫鱼是用于炖汤最常见的鱼类,其肉质鲜嫩,含有丰富的营养价值.炖出来的鱼汤助于养胃健脾哦!2、鲤鱼:鲤鱼含有多种丰富的维生素C和蛋白质,鲤鱼炖汤能有效地助于人体消化.3、鲈鱼:因鲈鱼热量低,适合用作于清汤.其味道鲜美,鱼肉细嫩可口.

新会区14756797486： 炖鱼一般炖什么鱼好吃 ？
左径麦滋： 1、鲫鱼国内常见的淡水鱼之一.最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤,鲫鱼细小的刺多,吃鱼时容易被刺卡喉咙.小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来...

新会区14756797486： 什么鱼做汤比较好 - ？
左径麦滋： 鱼汤,素以鲜美为贵,而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳.鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用. 做法:去鳞、开膛、洗净、放入锅内,加烧沸的清汤煮沸,可加料酒,少量食盐和油,不能放酱油,以保证汤色鲜白,炖至汤色发白时便可食用. 我个人喜欢昂丝鱼,也叫黄腊丁,产于长江江边及内河一带,盛夏季节最佳,体椭圆,腹扁平,嘴角有触须,鳃下部有触角,全身黄色,体表光滑无鳞,体长15-30厘米,肉呈浅黄色,无刺、极细腻.富含蛋白质、脂肪等.

新会区14756797486： 什么鱼做的鱼汤最好喝? - ？
左径麦滋： 随便啊,鱼这类鲜东西怎么做都好吃的啊 1、鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚,洗净劈开,划油后加葱姜、净水及调味,先旺火煮开,撇去浮沫,然后转文火炖两小时,煲得和牛奶一样白,加豆腐块,再煮一会儿,即可. 起锅时加几片生菜. 鱼肉...

新会区14756797486： 什么鱼烧汤好喝? - ？
左径麦滋： 什么鱼做汤好吃 鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料.而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳.鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适...

新会区14756797486： 做鱼汤用什么鱼好 - ？
左径麦滋： 如果喜欢浓汤就用草鱼之类的鱼,先用油煎一下,再煲; 如果喜欢清汤,可以考虑鲈鱼,把鲈鱼骨头跟两边肉分开,鱼肉切片; 把汤锅中的水煮开,下点油,鱼骨头先下过煲,等汤色微白时,把鱼骨头捞出,再放几片肉片(去腥用的),然后把切片的鲈鱼肉片下锅煮开,最后加调味料:姜丝、盐、味精、胡椒粉、香菜. (小条鲈鱼只能煲出2碗左右汤,注意根据鱼的大小调整水的用量;煲的过程最好不要加水或者倒掉汤,这样会影响汤的鲜味.)

新会区14756797486： 什么鱼煲鱼汤好喝? - ？
左径麦滋： 鲫鱼汤好喝 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中.洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小...

新会区14756797486： 什么鱼比较适合炖着吃 - ？
左径麦滋： 一般黄鱼,鲫鱼等适合炖汤,是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品. 可以将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块,将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟,加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚...

新会区14756797486： 买什么鱼煲汤好 - ？
左径麦滋： 鱼汤,素以鲜美为贵,而适合做汤的只有桂鱼,和鲫鱼最佳,鲫鱼和桂鱼都是淡水鱼肉嫩,鲜美而且营养价值高,出汤率高,特别适合老人,病人,孕妇食用, 做法:去鳞、开膛、洗净、放入锅内,加烧沸的清汤煮沸,可加料酒,少量食盐和油,不能放酱油,以保证汤色鲜白,炖至汤色发白时便可食用 我就比较喜欢熬奶色鲫鱼汤(很适合女性喝,可配有豆腐和菠菜,后下),做法也不难,将洗净的鲫鱼两边煎香,与几片姜片和京葱放入熬汤用的网袋中,熬煮约45分钟将网袋捞起并丢弃鱼肉(鱼肉已烂,精华都在汤中),加入水豆腐和菠菜(以盐和胡椒粉调味)再煮8-10分钟就完成了.注:这样煮后既不腥又好喝,老少咸宜.

新会区14756797486： 什么鱼做汤好吃 - ？
左径麦滋： 鱼汤是很好的养生汤,因其营养价值较高,所以一直是作为食补的重要材料,那么什么鱼做鱼汤比较好吃呢?关于什么鱼做鱼汤比较好吃这个问题,没有一致的答案,因为每个人的喜好不一样,有的人喜欢吃鲫鱼汤,有的人喜欢吃鲢鱼汤,也有...