怎样阉蒜才好吃
你就腌制糖醋蒜吧，我小时候在豫东农村老家,吃过一种叫糖醋蒜的小菜,特别好吃,印象深刻,现在回老家有时还要带上一坛子回去：
1、一般来说,等到新蒜下来时,到市场买上10几斤,把根须用剪子减掉,外面的老皮剥干净,洗净晾干水分。
2、把菜坛洗干净,晾干里面的水分,把大蒜放进去,里面撒上精盐,味精适量,白糖也撒上,糖的量是盐的三倍,然后,把粗倒进坛里,刚好浸过大蒜一半深度,加些凉开水适量,刚好浸过大蒜的表面,开水是醋的等量即可。
3、密封,储存在避光的地方一个星期就可以开坛随取随吃了,不过取过后剩下的还要密封才好。
这种糖醋蒜吃着甜,鲜、酸,脆,特别可口,颜色是褐红色,就像麦芽糖的颜色,看着就有食欲。你喝酒下饭都可以的,特别可口。
好吃的腌大蒜的三种做法
第一种糖腌蒜
材料
鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克
做法步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。 步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。 步骤3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
第二种糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陈醋、白糖
做法1、大蒜去皮，洗净，晾干水分。 2、然后盛装在无水无油的器具中。 3、倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。 4、密封后室温保存，变色入味后食用。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。 2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。 3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。 4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品。 5、盛装器具要保持无水无油。 6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油。 7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。
第三种豉香糖醋蒜头
材料
醋150克，糖150克，酱油150克，蒜头500克
做法1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷； 2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
小诀窍
每日2-3次，或隔日食用。
腊八蒜比较简单，本人比较喜欢吃饺子时吃。味道超好。做起来也容易，就是在腊八节前后或者现在也可以，用密封性能好的管子，装蒜导入陈醋、米醋都可以。密封起来，等到蒜瓣颜色变绿就可以吃了。
怎样阉大蒜?
1.糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。装一层蒜撒入碎盐和红糖少许，撒满表面为宜。一层一层装满后，盖好待一...
阉大蒜做法
大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。
怎样阉蒜才好吃
腊八蒜比较简单，本人比较喜欢吃饺子时吃。味道超好。做起来也容易，就是在腊八节前后或者现在也可以，用密封性能好的管子，装蒜导入陈醋、米醋都可以。密封起来，等到蒜瓣颜色变绿就可以吃了。
只用盐阉蒜的方法
用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的 加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净...
现在的新蒜怎样阉制好吃
新蒜腌制糖醋蒜最好，,糖醋蒜的腌制方法： 糖醋蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上一天至三天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存而且脆；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜...
为什么阉蒜上会有白点
是。。。不是长毛了
怎样才能阉大蒜不变色
将大蒜用清水泡一天，然后在淡醋中加入白糖，直接将蒜放进去就好了
阉糖蒜十斤蒜多少盐
鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒...
糖醋蒜阉了一个星期了.为什么还这么辣
你用的是太干的蒜或者是老蒜！最好用湿蒜最棒！
酱油腌蒜的正确方法
把蒜包开，因为是鲜蒜，带层皮。2、加醋，四五勺的量。3、加酱油，可以碰到上面的一层蒜。4、加三勺糖，怕太咸的话加点水，用干净的筷子搅拌均匀，加凉白开，最好不加生水。5、好了，放到阴凉处，两个星期左右就可以吃了，阉蒜的汤汁还可以做蒜香糖醋排骨，味道很不错的，还不浪费。
答平巴曲： 1、剥下大蒜的皮,把它掰成瓣.不要剥掉每个丁香的内皮.在清水中浸泡两个小时.2、用适量的盐,先将蒜瓣腌制三四个小时,将容器清洗干净,倒入醋,烧开后加入糖,将糖烧开融化,关火让糖醋水冷却后放在容器上.3、将大蒜取出,沥干,倒入容器中,用糖醋水浸泡.糖醋水需要淹没蒜瓣,可以根据自己的口味和蒜的量来调整.泡四个星期才好吃.时间越长,味道越好.
皇姑区19218238772： 怎么腌制大蒜才好吃?? - ？
答平巴曲： 糖蒜的腌制方法: 方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法: 1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的...
皇姑区19218238772： 怎样腌咸蒜才好吃 - ？
答平巴曲： 十斤鲜蒜,七包醋,一包酱油,盐,大料蒜剥皮,剩下包着蒜瓣的两到三层皮就好了,放到大盆里面泡,需要三天左右时间,期间需要多次换水,等到泡出的水没有蒜味的时候,晾干,备用.将适量水和盐,大料放到锅里煮沸.凉透,蒜放到容器中,用熬的调料水倒入容器泡好蒜,大约一个月就可以了,想吃咸的可以多放盐,想吃甜的可以多放红糖.红糖也是放到调料水里面熬沸、注意事项,腌蒜的容器内不能带入生水,否则蒜会发霉,变质.
皇姑区19218238772： 请问大蒜怎么淹好吃? - ？
答平巴曲： 【糖醋蒜】 用料: 蒜 白糖 米醋 做法: 1、新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部 2、取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干 3、将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜加二两白糖,放入米醋没过新蒜即可 小贴士: 1、米醋也可用白...
皇姑区19218238772： 怎么腌蒜好吃 - ？
答平巴曲： 糖醋味的做法: 1、最好是 当年的新蒜,选嫩一点的,全部剥掉皮皮,放到一个玻璃容器里. 2、买一瓶陈醋,冰糖 3、将冰糖倒入醋中(不加水)放在炉子上煮开(喜欢甜一些的就多放点糖).少放点盐. 4、凉了以后,倒入放蒜的容器里. 5、密封好,至少放1个月.可以吃了,酸酸甜甜的.
皇姑区19218238772： 大蒜怎么腌好吃 - ？
答平巴曲： 蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤,蒜头处理同2.将大蒜洗净晾干,一层蒜撒一层盐,腌制一昼夜,重新入缸,加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁,再次腌制,并用塑料布封口扎严.每天转缸两次,隔天...
皇姑区19218238772： 怎样腌大蒜好吃啊~如题 谢谢了 - ？
答平巴曲： 1、糖醋蒜.糖醋蒜味酸甜且略咸.并且有大蒜固有的辣味和香味,质地脆嫩爽口受人喜爱. 做糖醋蒜要用鲜蒜,选择不伤不烂的大蒜,去梗去根,剥去老皮,放进凉水中浸泡,6小时换一次水,24小时后即可捞出控干,分层装入坛内.装一层蒜撒入碎盐和红糖少许,撒满表面为宜.一层一层装满后,盖好待一至二天任汤.任汤按照100头蒜1公斤酱油0.5公斤糖水(300克开水200克红糖冲搅均匀晾凉),150克醋的比例配成汤倒入坛中.再撒入少量碎盐即可盖严封闭,放阴凉处,半月后即可食用或出售. 禁忌:腌糖醋蒜不可用生水作任汤,再者,在夏天食用打开时,应及时封闭以免杂菌侵入 满意请采纳
皇姑区19218238772： 怎样阉蒜才好吃 - ？
答平巴曲： 喜欢吃糖醋的,还是腊八蒜.腊八蒜比较简单,本人比较喜欢吃饺子时吃.味道超好.做起来也容易,就是在腊八节前后或者现在也可以,用密封性能好的管子,装蒜导入陈醋、米醋都可以.密封起来,等到蒜瓣颜色变绿就可以吃了.
皇姑区19218238772： 蒜该怎么腌才好吃? - ？
答平巴曲： 鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克. 1、将鲜蒜底根切去,放在清水中泡5-7天(每天换一次水); 2、将泡过后的蒜用精盐腌着,每天 要翻一次缸,腌到第四天捞出晒干; 3、坐锅,加入水3500克,红糖、醋煮开,端离火口,凉透;将处理好的蒜装入坛,倒入糖醋汁,腌7天即可食用. 腌过的糖蒜鲜而不辣,却有蒜味;稍酸而甜,非常可口. 有人嫌此法色重,不雅,改为白醋腌制,以保持原色;也可于第二道工序后直接用盐腌制.
皇姑区19218238772： 糖蒜怎麽腌才好吃,做法简易回味无穷 - ？
答平巴曲： 鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐,先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净.放置8-10小时沥干水分. 在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至...
