生鱼同什么材料煲汤好

生鱼和什么起煲汤好~

　　生鱼和北芪、红枣；西洋菜、鸭肫；木瓜等一起煲汤好，做法如下：
一、北芪红枣生鱼汤
　　主料：生鱼450克（1条或2条）
　　辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量
　　制作步骤：
　　(1)北芪、红枣洗一洗。
　　(2)生鱼宰后洗净，抹干水。
　　(3)烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。
　　(4)水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。
　　其它说明：
　　药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。
二、西洋菜鸭肫生鱼汤
　　材料：
　　西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量
　　做法
　　1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。
　　2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。
　　3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。
　　4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。
　　5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。
　　6、瘦肉洗净，氽烫。
　　7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。
三、木瓜生鱼汤
　　具体做法:
　　1、一条淡水鱼用草鱼或福寿鱼即可(因为我一人吃所以中等大小的一条足够),清洗干净,切成几大块;在鱼身上划些小口码盐腌一下;
　　2、放入油锅中炸至金黄,盛入盘中备用.
　　3、将一个木瓜(最好是不太熟的青木瓜,这样不会烂,大小多少视人数而定)清洗去籽切成块,配上姜葱;一起放进沙锅,倒水至没过汤料,开火煲了.
　　4、一般我煲半个小时就关火开吃,因为我喜欢连汤料一起吃,所以煲这个木瓜汤不会太久

生鱼汤蛋白质丰富，利脾胃，在干燥的季节可以补水，下面介绍材料和做法：

准备材料：生鱼1斤左右、淮山200g、胡萝卜1根、排骨1小段、瘦肉100g 、姜5片、葱1小段 、盐适量、胡椒适量

制作步骤：
1、准备材料如图。


2、生鱼去内脏，洗净。


3、热锅下油，热油下姜片爆香。


4、下鱼慢火煎香，两面直到金黄。


5、倒入热水，煮沸。


6、移到砂锅里，放入淮山、萝卜、排骨、瘦肉（排骨，瘦肉用热开水去血水）大火煮沸，转文火慢煮40分钟。


7、加盐，放葱段出锅。


参考资料来源：百度百科—生鱼汤

北芪红枣生鱼汤

主料：生鱼450克（1条或2条）

辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量

制作步骤：

(1)北芪、红枣洗一洗肯定。

(2)生鱼宰后洗净，抹干水肯定。

(3)烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起肯定。

(4)水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味肯定。

其它说明：

药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津肯定。北芪生鱼汤还能预防（生病了）肯定。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲肯定。
西洋菜鸭肫生鱼汤

材料：

西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量

做法

1、西洋菜先用盐水浸泡，就像如果水蛭浮面，要再洗净1次肯定。

2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至二面金黄肯定。将鱼放入纱布袋内，备用肯定。

3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫肯定。

4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净肯定。

5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤肯定。

6、瘦肉洗净，氽烫肯定。

7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用肯定。

宁波人都特别喜欢吃鱼汤，很都人都不会，我也是从 这里学来怎么煲汤的 吃美食一周煲汤攻略 　　最近有好友年到38岁初次怀孕，消息确准那刻，她便紧张兮兮地召集所有老友开会，说是讨教经验、共同献计献策。期间说到孕妇吃食，大家当然都建议原汁原味。当时就有个女孩很自豪地说：“想当年我怀孕的时候，老公每星期都带我去一趟海鲜酒楼，点一盅甲鱼汤让我一个人喝。”　　宁波人爱喝汤，所以就让我们学学煲汤的技巧，以后我会再上几种煲汤的汤方。　　煲汤注意事项：　　1.感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。　　2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。　　3.还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。　　4.煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。　　5.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。　　6.用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。　　7.煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。　　8.煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。　　9.煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。　　10.煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用，新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤唷！　　11.汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好唷！　　掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一显身手

最好是加点豆腐慢火炖就好了

我喜欢吃鲫鱼炖白萝卜。

你不懂答配

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洞头县18747601291： 生鱼和什么煲汤最好? - ？
经萍化痔： 豆腐.冬菇.淮山

洞头县18747601291： 煲生鱼汤用什么材料 - ？
经萍化痔： 生姜、红枣、枸杞、米酒.

洞头县18747601291： 生鱼煲汤加什药材好 - ？
经萍化痔： 一、 可以放入党参20克 北芪20 杞子10 元肉10 准山20 当归2片 二、 主料:生鱼450克(1条或2条) 辅料:北芪20克,红枣3粒去核、盐适量 制作步骤:(1)北芪、红枣洗一洗.(2)生鱼宰后洗净,抹干水.(3)烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙...

洞头县18747601291： 生鱼煲什么汤最好 - ？
经萍化痔： 如果想清热,生鱼煲鸡骨草啦,清热利湿、益胃健脾.再放几块姜片,个人喜欢煲汤时用油和盐先淹一下肉,待水沸腾了再放肉,感觉味道比较好点. 如果想补一补的,就放红枣、枸杞、北芪、党参,都比较好的. 还有一味:放玉竹、沙参、薏米、麦冬都OK的,这个是比较清凉的.... 个人喜欢第一和第二两种煮法....

洞头县18747601291： 生鱼和什么煲汤 - ？
经萍化痔： 你好,鲫鱼豆腐汤很好吃哦,做法如下:主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,辅料:韭菜50克,调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克 做法1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,...

洞头县18747601291： 生鱼煲汤,怎么煲?放什么去,有什么疗效? - ？
经萍化痔： 生鱼汤蛋白质丰富,利脾胃,在干燥的季节可以补水,下面介绍材料和做法: 准备材料:生鱼1斤左右、淮山200g、胡萝卜1根、排骨1小段、瘦肉100g 、姜5片、葱1小段 、盐适量、胡椒适量 制作步骤: 1、准备材料如图. 2、生鱼去内脏,洗净. 3、热锅下油,热油下姜片爆香. 4、下鱼慢火煎香,两面直到金黄. 5、倒入热水,煮沸. 6、移到砂锅里,放入淮山、萝卜、排骨、瘦肉(排骨,瘦肉用热开水去血水)大火煮沸,转文火慢煮40分钟. 7、加盐,放葱段出锅. 参考资料来源:搜狗百科—生鱼汤

洞头县18747601291： 生鱼煲汤用哪些汤料 - ？
经萍化痔： 生鱼宰杀干净,剁成大块.猪腱肉切成大块.西洋菜清洗干净切段待用. 中火烧热煎锅中的油,放入姜片和生鱼大块,将鱼肉的横截面煎制上色. 将煎好的生鱼块、猪腱肉块和姜片放入沙煲中,再加入无花果、西洋菜和水3000ml,煮沸后转小火煲煮约2小时. 最后放入盐调味即可.