墨鱼用什么煲汤好吃
墨鱼仔比起其它海鲜,更加脆嫩,随便一炒都很好吃
1、粉葛墨鱼汤
材料:猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条(各人喜欢啦,喜欢吃就放多点)
方法:1。墨鱼干先泡在水里,泡大概半小时,最后连同水一齐倒在沙锅里煲!
2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水(7碗量)放在沙锅里煲~等水煮开时,再把粉葛(事先切块~)也倒在锅里一起煮~~~~~
三样材料一起再用文火煲大概2小时~完成~~~~~~
中医看法:粉葛清肺滋润
墨鱼健脾益气
2、墨鱼排骨汤材料:墨鱼干 小排骨 薏米 姜片
干墨鱼用水泡软然后切成小块,排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2,3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内,再放入切好的墨鱼,姜片,1小把洗净的薏米,大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了,一般2个半小时就可以吃了,如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽
3、猪蹄莲藕汤
用料:猪蹄1只约800克,莲藕1个约600克,红枣5个,墨鱼干100克。
做法:将猪蹄洗净,斩块过水;莲藕洗净;红枣去核;墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时,放入全部材料同炖,直至猪蹄、莲藕熟烂为止,用盐调味即可。功效:补气补血。
墨鱼温水浸泡,时间长短依墨鱼大小决定,浸泡至肉质柔软,表面光滑即可。发好之后,取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
食用方法:
材料:猪骨头,干墨鱼,干香菇(花菇),盐,姜
制作过程:
1)将煮骨头洗干净,用冷水煮开,煮出血水。将骨头捞出,用水冲掉血沫。
2)另外用冷水,加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3)与此同时,烧两锅温水,然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4)将泡好的墨鱼切条,香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西,然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5)将骨头和姜片捞出,将墨鱼条和香菇放入烧,并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6)大火烧开,然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7)将汤呈出,按自己口味再加盐食用。
特点:山珍海味的香味巧妙的融合在一起,香味浓郁。
墨鱼猪蹄汤
【原料】
大白菜600克,猪蹄500克,干墨鱼120克,红枣6粒,姜2片。
【制作】
白菜每株切开4小棵,红枣去核,猪蹄开水煮五分钟捞起洗净,干墨鱼清水浸半小时,洗净后开水煮五分钟再洗净,入水10杯煲滚,放入猪蹄等原料慢火煲2小时后加入白菜再煲一小时,下盐调味即可。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘。
【特点】 汤鲜味美,营养丰富,口感适中。
菜 名: 白菜墨鱼猪(足争)汤
主 料: 大棵白菜1斤(约600克),猪(足争)(猪肘肉)12两(约480克),干墨鱼3两(约120克),红枣6粒,姜1片。
做 法: 1、白菜洗净,每棵切开4小棵。2、红枣洗净,去核。3、猪(足争)放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。4、干墨鱼用清水浸半小时,洗净,放入滚水中煮5分钟,取起洗净。5、把水11杯(或适量)煲滚,放下猪(足争)、干墨鱼、红枣、姜煲滚,改慢火煲2小时,加入白菜再煲1小时,下盐调味。6、将猪(足争)、墨鱼取起切件上碟。
搭配宜忌:相宜的黄金搭配;墨鱼+南瓜=护眼、增进视力;√墨鱼+菜花=预防感冒、助消化;相克的禁忌搭配;墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。脾胃虚寒的人应少吃; 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。
材料:猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条(各人喜欢啦,喜欢吃就放多点)
方法:1。墨鱼干先泡在水里,泡大概半小时,最后连同水一齐倒在沙锅里煲!
2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水(7碗量)放在沙锅里煲~等水煮开时,再把粉葛(事先切块~)也倒在锅里一起煮~~~~~
三样材料一起再用文火煲大概2小时~完成~~~~~~
中医看法:粉葛清肺滋润
墨鱼健脾益气
2、墨鱼排骨汤材料:墨鱼干 小排骨 薏米 姜片
干墨鱼用水泡软然后切成小块,排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2,3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内,再放入切好的墨鱼,姜片,1小把洗净的薏米,大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了,一般2个半小时就可以吃了,如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽
3、猪蹄莲藕汤
用料:猪蹄1只约800克,莲藕1个约600克,红枣5个,墨鱼干100克。
做法:将猪蹄洗净,斩块过水;莲藕洗净;红枣去核;墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时,放入全部材料同炖,直至猪蹄、莲藕熟烂为止,用盐调味即可。功效:补气补血。
墨鱼温水浸泡,时间长短依墨鱼大小决定,浸泡至肉质柔软,表面光滑即可。发好之后,取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
食用方法:
材料:猪骨头,干墨鱼,干香菇(花菇),盐,姜
制作过程:
1)将煮骨头洗干净,用冷水煮开,煮出血水。将骨头捞出,用水冲掉血沫。
2)另外用冷水,加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3)与此同时,烧两锅温水,然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4)将泡好的墨鱼切条,香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西,然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5)将骨头和姜片捞出,将墨鱼条和香菇放入烧,并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6)大火烧开,然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7)将汤呈出,按自己口味再加盐食用。
特点:山珍海味的香味巧妙的融合在一起,香味浓郁。
墨鱼猪蹄汤
【原料】
大白菜600克,猪蹄500克,干墨鱼120克,红枣6粒,姜2片。
【制作】
白菜每株切开4小棵,红枣去核,猪蹄开水煮五分钟捞起洗净,干墨鱼清水浸半小时,洗净后开水煮五分钟再洗净,入水10杯煲滚,放入猪蹄等原料慢火煲2小时后加入白菜再煲一小时,下盐调味即可。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘。
【特点】 汤鲜味美,营养丰富,口感适中。
菜 名: 白菜墨鱼猪(足争)汤
主 料: 大棵白菜1斤(约600克),猪(足争)(猪肘肉)12两(约480克),干墨鱼3两(约120克),红枣6粒,姜1片。
做 法: 1、白菜洗净,每棵切开4小棵。2、红枣洗净,去核。3、猪(足争)放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。4、干墨鱼用清水浸半小时,洗净,放入滚水中煮5分钟,取起洗净。5、把水11杯(或适量)煲滚,放下猪(足争)、干墨鱼、红枣、姜煲滚,改慢火煲2小时,加入白菜再煲1小时,下盐调味。6、将猪(足争)、墨鱼取起切件上碟。
搭配宜忌:相宜的黄金搭配;墨鱼+南瓜=护眼、增进视力;√墨鱼+菜花=预防感冒、助消化;相克的禁忌搭配;墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。脾胃虚寒的人应少吃; 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。墨鱼与茄子相克。
选购技巧
挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。
广东煲汤:墨鱼莲藕猪骨汤清甜,滋补又养血,女人常喝脸色红润
墨鱼排骨汤,墨鱼皮一定要撕掉,去腥气的
鱼煲汤怎么做好吃
一.奶白鲫鱼汤 材料 鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱。奶白鲫鱼汤的做法 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;6、加盐、香...
什么鱼烧汤好喝?
一、雪梨黑鱼汤 材料:苹果、雪梨各100克,黑鱼200克,甜杏仁20克。调料:陈皮5克,盐少许。雪梨黑鱼汤的做法 1、黑鱼去鳞、鳃,用水冲洗净,用油煎至两面呈微黄色。2、苹果、雪梨分别洗净,去皮去核,切块;甜杏仁、陈皮分别用水洗净。3、锅中加水,大火煲至水滚,放入全部原料及陈皮,用中火煲2...
鱼和什么煲汤最有营养 鱼和什么煲汤比较好
1、豆腐。炖鱼汤的时候加豆腐应该是最好的食材之一。豆腐本身爽滑可口,豆腐可以去除鱼汤的腥味。豆腐放入鱼汤中,可以吸收鱼汤的美味,味道更加鲜美。2、豆腐皮。炖鱼汤的时候可以加点豆腐皮,这样会让鱼汤更美味。而且豆制品汤的营养价值很高,也会大大提高鱼汤的营养价值。3、香菜。炖鱼汤时加香菜是点...
有哪些适合煲汤的鱼推荐?
草鱼:草鱼是煲汤的常用鱼类之一,它的肉质鲜美,骨头较少,适合煮制清汤。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。鲤鱼:鲤鱼肉质肥美,汤汁浓郁,适合煲制滋补汤品。鲤鱼汤通常与冬瓜、红枣、枸杞等食材搭配,既增加了风味,也提升了营养价值。鲫鱼:鲫鱼是一种淡水鱼,肉质细腻,味道鲜美。鲫鱼...
什么鱼比较适合煲汤?
草鱼:草鱼是煲汤的常用鱼类之一,它的肉质鲜美,富含蛋白质和多种微量元素,对于滋补身体有很好的效果。草鱼汤通常与豆腐、冬瓜等食材搭配,能够带出汤的鲜美。鲫鱼:鲫鱼是一种淡水鱼,它的肉质细嫩,味道鲜美,非常适合煲汤。鲫鱼汤具有很好的滋补作用,尤其适合产妇和病后恢复的人食用。常见的做法是...
什么鱼很适合煲汤?
在众多鱼类中,有些鱼特别适合煲汤,因为它们的肉质鲜美,营养丰富,能够为汤底增添浓郁的鲜味。以下是一些适合煲汤的鱼类:鲫鱼:鲫鱼是最常见的煲汤鱼类之一,尤其适合与豆腐、冬瓜等食材搭配。鲫鱼肉质细嫩,富含优质蛋白质、矿物质和维生素,具有滋补养生、健脾胃的功效。草鱼:草鱼肉质鲜美,含有丰富的不...
有哪些煲汤比较好喝的鱼推荐?
鲫鱼:鲫鱼是最常见的煲汤鱼类之一,它肉质细嫩,汤味鲜美,含有丰富的蛋白质和多种微量元素。鲫鱼汤通常与冬瓜、豆腐或者花生一起煮,能够清热去火,适合夏季食用。草鱼:草鱼肉质较为厚实,适合用来煲汤。草鱼汤通常搭配豆腐、番茄或者白菜,可以滋阴润燥,适合干燥季节食用。鲤鱼:鲤鱼肉质鲜美,含有丰富的...
什么品种的鱼煲汤好喝?
草鱼:草鱼是一种常见的淡水鱼,肉质鲜美,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。草鱼汤味道鲜美,汤汁浓郁,适合搭配豆腐、冬瓜等食材一起煮,既能增加汤的口感,又能提高营养价值。鲤鱼:鲤鱼肉质细腻,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。鲤鱼汤具有滋补养生、健脾胃的功效,适合搭配红枣、枸杞等食材...
水鱼煲汤放什么配料才好吃
1、配方:生地20克草果2个生姜10克葱20克料酒20克水鱼1只红枣7枚。2、将水鱼去头爪,除去内脏;生地洗净,切片,葱切段、姜切片。3、将水鱼放在锅内,放入生地、葱、姜、红枣、草果、料酒,加水3000毫升,置武火上烧沸,文火炮熬l小时即成。4、食法:每日2次,佐餐食用。5、功效:滋补肝肾,...
鱼怎么煲汤营养好
1、把鲫鱼清理干净,特别是鱼里面的黑色膜要刮干净,然后用刀把鲫鱼外面划几下好入味。2、处理好之后用厨房用纸将鲫鱼上的水分控干。3、然后再切一点姜片和葱段备用。4、然后在锅里倒适量油烧红,将鲫鱼放入锅里煎至两面金黄。5、然后加入适量料酒去腥,再加入开水没过鲫鱼即可。6、然后加入姜片和...
堵矿坤净: 1、墨鱼干和排骨、胡萝卜、黑木耳、冬瓜等食材一起煲汤最好.2、墨鱼和排骨能为人体补充丰富的蛋白质和碳水化合物,而胡萝卜能清肝明目.3、木耳则能排毒,它们搭配在一起煲汤喝,会让煲出的汤,味道鲜美清香,而且能让人体吸收丰富的营养,并能起到明显保健作用,滋补身体.4、墨鱼干和冬瓜搭配在一起,煲成的汤味道鲜美,能利水消肿.
通州市17280905964: 干墨鱼和什么炖汤最好 ?
堵矿坤净: 干墨鱼和香菇木耳炖汤好,此汤具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效.具体做法如下:1、材料:墨鱼干2只、香菇适量、黑木耳适量、红枣适量、姜适量.2、墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用.3、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣.4、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净.5、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可.
通州市17280905964: 墨鱼炖什么好吃又营养 ?
堵矿坤净: 1、苦瓜紫菜墨鱼汤:原料:鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克.将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去...
通州市17280905964: 墨鱼怎么煲汤好喝 ?
堵矿坤净: 1、用料:排骨8小块、墨鱼干1个、枸杞10几粒、姜两片、盐适量、盐酱油2勺、香菜1根.2、墨鱼干1条提前浸泡20分钟.3、排骨也提前泡出血水.4、水里加料酒,把排骨焯水.5、捞出放入电炖锅里,墨鱼也放进去、加2片生姜.6、加入盐牡蛎酱油增加鲜味.7、电炖锅炖25分钟就行了,这时墨鱼骨已经脱骨了可以捡出来.8、加入几粒枸杞,撒香菜就可以喝了,味道特别鲜.滋阴养血的,尤其适合熬夜的人群滋养肝血.
通州市17280905964: 墨鱼干和什么煲汤最好 ?
堵矿坤净: 1、墨鱼干和苦瓜紫菜煲汤最好.2、原料:鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克.3、做法:将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片,大蒜去皮切成薄片.4、将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸,改用文火煮半小时左右即可.5、功效:固肾宁心、清热解毒.适宜于肾阴亏损型高血压患者食用.
通州市17280905964: 墨鱼干怎么煲汤 ?
堵矿坤净: 1、淡墨鱼煲鸡汤:材料:墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等.墨鱼用温水泡发后洗净切块,老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污.炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成.2、墨鱼干节瓜煲猪踭:材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片.节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净切块,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可.
通州市17280905964: 干墨鱼炖什么最营养 ?
堵矿坤净: 1、原料:鲜墨鱼、韭菜各适量,鲜姜丝、精盐、鸡精,胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量.2、将墨鱼洗净,切成粗丝韭菜先净,切成粗来备用.3、坐锅点火加入少许底油烧热,先下入姜丝编出香味,再添入适量清水,然后加如绍酒,精盐酱油、鸡精,胡椒粉米醋调味,烧开后放入墨鱼丝,用水淀粉勾芡,再放入韭菜未,淋入香油即可.
通州市17280905964: 墨鱼干怎么吃和什么煲汤最好 - ?
堵矿坤净: 1、粉葛墨鱼汤 材料:猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条(各人喜欢啦,喜欢吃就放多点) 方法:1.墨鱼干先泡在水里,泡大概半小时,最后连同水一齐倒在沙锅里煲! 2.先将泡好的墨鱼干、猪骨加水(7碗量)放在沙锅里煲~等水煮开时,再...
通州市17280905964: 墨鱼怎么煲汤 ?
堵矿坤净: 1、主料:墨鱼700g、五花肉100g2、辅料:盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量.3、准备食材.4、五花肉洗净切片.5、墨鱼去内脏,剥去外皮,切花刀块.6、取烧锅,放适量水,加姜片,葱丝.7、放入五花肉,加料酒.8、大火煮开,小火15分钟.9、放入墨鱼,大火煮开.10、撇去浮末,小火炖15分钟.11、加盐煮2分钟.12、加胡椒粉,葱花即可.13、盛出就可享用.
通州市17280905964: 炖墨鱼汤怎样做才好吃 ?
堵矿坤净: 1、墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用.2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣.3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净.4、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可.