三年陈酿山西老陈醋是沟兑醋吗，因为他的成份含有苯甲酸钠
陈醋是用了很长时间酿置而成的，我是山西的，我家那还有10年陈醋呢！我觉得醋里面还是陈醋好！虽然江苏那的香醋是国宴用醋，但我还是觉得陈醋好吃，因为只有陈醋酸里透着一丝甜……
山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出：市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸，以及勾兑比例是否合乎标准。冰醋酸分为食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸。工业冰醋酸属于非食品原料，如果企业加入，就是属于非法添加行为，是要受到法律制裁的。主要是检测醋里是否含有游离矿酸，醋里是不能含有这种物质的，都会检测游离矿酸的项目，以防止工业冰醋酸混入。可以通过核磁共振的方法，检测碳14的含量来鉴定。它标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看详细细则，里面成分一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋。 2011年8月6日，(山西)省食品质量监督检验中心发布权威信息：山西所产老陈醋产品安全可靠，不存在多添加防腐剂，超范围、超限量滥用防腐剂现象，广大人民群众可以放心食用。山西老陈醋是我国名牌产品和地理标志保护产品，以高粱麸皮为主要原料，以稻壳和谷壳为辅料，以大麦、豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂，经酒精发酵后采用固态醋酸发酵，再经熏醅、陈酿等工艺酿造而成，以其酸、香、甜、绵、鲜的特有品质名列我国四大名醋之首。全省共有食醋生产企业125家，全年产量60万吨。山西老陈醋严格按照工艺规范生产，产品优质稳定，越来越受到消费者青睐，仅东湖醋园每日接待的国内外参观团队就超过70批次。企业要发展壮大，需要一个公平、公正的竞争环境。随着山西老陈醋消费群体日益扩大，市场不断扩张，国内市场上不时出现假冒山西老陈醋的现象。省委、省政府对此高度重视，省质监局将食醋质量安全列为工作重点，不断加大监管力度。共注销57家食醋企业的生产许可证，先后对6家现场核查不合格的生产企业作出不予许可的决定。省食品质量监督检验中心发布的最新检验数据显示：全省11市125家食醋生产企业636个批次产品，合格598个批次，不合格38个批次，合格率为94%，防腐剂苯甲酸、山梨酸检出率仅为0.3%。省质监局负责人表示，经省质监部门多年跟踪检查，省内获证企业冠以“山西老陈醋”标识的均为酿造生产，并不全是山西企业生产的。下一步，全省质监部门要强化对省内获证企业的监管，加大对违法生产和黑窝点的打击力度，以确保食品质量安全；同时，积极协调其他省区市监管部门，联合打击假冒山西老陈醋产品违法行为，保护山西老陈醋的合法权益和品牌形象，为广大人民群众创造安全的消费环境。
这个纯粹扯淡，我不知道这个是XXX换是只知道看新闻没有一点常识的智障！不知道就不要胡说！
忽悠没有常识的人，真正用粮食酿造的食醋是不用任何添加剂的，可以随便保存三到五年是没有任何问题的！
不是，因为苯甲酸钠是常用的防腐剂，几乎所有醋里都有，没有的话醋不可能保存很长时间
楼主，首先告诉你，苯甲酸钠是常用的防腐剂，几乎所有醋里都有，没有的话醋在灌装时有可能进水份，有可能产生变质，所以大部分厂家都会加苯甲酸钠，真正醋酸是不用加防腐剂的。
说有苯甲酸钠的醋是勾兑醋的人整个就是一个2，醋酸和苯甲酸钠是什么东东都没搞明白，它们之间有关系吗？如果真是醋酸兑的，还用放苯甲酸钠吗？市面上的白醋绝大部分才是醋酸勾兑的，你看下上面还用加苯甲酸钠了吗？上海 宝鼎 的 天鱼白醋，销量多大，吃死哪个人了？不合格？北京的 同瑞祥 的白醋，也是醋酸，也不合格？？再说，醋酸怎么来的？还是粮食做的，真他妈的2的可以，我要有钱，先拉一吨醋酸给他灌下去，让他知道什么是醋酸，再拉一吨苯甲酸钠放他家的一袋面里，让他顿顿吃，整个一2B
不是。基本都有。
有部分陈醋就是勾兑出来的。醋酸本身就可以杀菌防腐的。
什么是山西老陈醋?
山西老陈醋创始人叫做王来福，也是山西人。王来福的父辈开了一个“王记醋庄”，由于合伙人刻薄，王福来被自己的叔父带去清徐县另开一家“来福醋坊”，经几年摸索，取当地优质高粱做原料，自创熏醅法和“三伏暴晒与三九捞冰”法制成了山西老陈醋。醋酿造过程中的特色 1、大曲作为糖化发酵剂 大曲是由大...
山西的陈醋是什么做的?
山西老陈醋，源于明末清初，拥有超过300年的历史，以其独特的风味广受好评。这款醋的酿造特点包括使用大曲发酵、较长的酒精发酵周期、较高的醋酸发酵温度，以及独特的熏醅和陈酿工艺。新醋经过夏日晒伏和冬捞冰的长时间陈化，变得浓稠且味道醇厚，久置不沉淀，不变质。原料配方面积为100%，包括高梁100%...
什么是山西老陈醋?
4. 山西老陈醋的创始人是王来福，他改进了传统的醋制作工艺，使用当地优质高粱为原料，创造了独特的熏醅法和“三伏暴晒与三九捞冰”技术。5. 山西老陈醋的酿造过程中使用了大曲作为糖化发酵剂，大曲由大麦和豌豆制成，含有多种微生物，为醋的酿造提供了丰富的酶和代谢产物。6. 糖化和酒精发酵期长达18...
山西老陈醋是用什么酿造的
山西老陈醋，作为中国四大名醋之一，以其独特的酿造工艺和丰富的历史传承，享誉国内外。这种醋选用优质的高粱、大麦、豌豆等五谷，经过蒸煮、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等多个步骤精心酿制而成，其制作工艺可追溯至明末清初，已有超过300年的历史。老陈醋以其色泽酱红、味道绵酸、香气扑鼻、口感醇厚、酸味适...
山西特产:山西老陈醋
山西老陈醋是中国四大名醋之一,它的生产至今已有3000年余年的历史,全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前,着称于世。山西人食醋最多的品种当数本地特产--中外闻名、始创于...
山西老陈醋几年陈酿到底啥区别呢
1. 山西老陈醋，作为我国四大名醋之一，承载着超过3000年的悠久历史，以其独特的色、香、醇、浓、酸五大特点闻名遐迩，被誉为“天下第一醋”。2. 老陈醋以其酸醇、味烈、味长等传统特性为基础，更添香、绵、不沉淀之美誉。这种醋在储存过程中，时间越长，其香味和酸味愈发浓郁，口感更加绵长，令人...
山西陈醋十大排名
山西老陈醋是山西地区一个被誉为山西省特产的名醋，迄今为止已经有着三千多年的诞生历史了，山西老陈醋的味道非常浓郁，给人一股扑鼻的酸醇烈味感，而储存的时间越长，风味越足。2、宁化府山西醋 宁化府山西醋是太原市宁化府益源庆醋业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是山西地区一家有着22年成立...
山西陈醋和山西老陈醋有什么区别?
2. 山西老陈醋的酿制过程包括：蒸、酵、熏、淋、陈。先将高粱粉碎，与醋槽、稻壳拌匀后蒸熟，然后拌上大曲发酵，接着进行熏醅工艺，使醋增色、增香、增脂，之后将熏制好的醋醅放入池中，用高温将水、醋稍加热至90度，缓慢泡淋醋醅，最后经过夏伏晒、冬捞冰的陈酿，水分蒸发，形成绵、酸、香、甜...
山西老陈醋应该怎么酿造?
陈酿：醋酸发酵完成后，将醋液过滤出来，放入陶瓷坛子中进行陈酿。陈酿的时间越长，醋的风味越醇厚。山西老陈醋的陈酿时间通常在一年以上，甚至几年、十几年。成品：陈酿到一定时间后，将醋液进行精滤、灌装，即可得到成品山西老陈醋。山西老陈醋的酿造工艺独特，讲究“曲、水、粮、火、土”五个要素。
山西老陈醋哪个牌子是正宗酿造
山西老陈醋是山西省的特产，也是中国国家地理标志产品。它的生产历史非常悠久，有几千年的历史，被誉为“天下第一醋”。老陈醋的酿造工艺非常独特，需要经过多道工序和长时间的陈酿，因此味道醇厚、回味悠长。在山西老陈醋的众多品牌中，东湖、水塔、紫林等都是比较知名的品牌，也是正宗酿造的...
凌昭乳酸： 不是,因为苯甲酸钠是常用的防腐剂,几乎所有醋里都有,没有的话醋不可能保存很长时间
博山区19434473214： 多少年的老陈醋品质最好? - ？
凌昭乳酸： 一般 山西 老陈 醋 陈酿 时间越 久的 品 质 越好 ,陈酿越久 的老 陈 醋 里谷物 还在自 然 的慢慢 挥 发, 氨基酸含量就 会 增多 , 各种 有 益物 质会 越 多 . 比如清 泉 5 年 、 8年 的 老陈醋, 闻 起来比 普 通的三年老 陈 醋 更酸 香 扑鼻 ,口 感上 入口 后 更 厚重 、 浓 郁 ,入 口 后 的甜味 更 明 显. 给 大家 推荐我们 山 西的 一个有 名的 老 醋,清 泉 醋,非物质文化 遗产 ,还 有 绿 色食品 认 证, 绝 对纯 粮 食 酿 造的.
博山区19434473214： 3年、5年、8年陈醋是不是越来越酸 - ？
凌昭乳酸： 老陈醋是本身是指陈酿期12个月以上,总酸度达到6度,且以高粱为原料主体,以大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵、醋酸发酵;熏醅、淋醋,然后入缸或池伏晒、捞冰陈酿,就可以成为老陈醋了.一般陈酿时间越久醋的品质会越好,山西老陈醋...
博山区19434473214： 山西老陈醋为什么好? - ？
凌昭乳酸： 山西老陈醋之所以好,原因有三:其一山西煤炭丰富,空气中二氧化碳、一氧化碳、二氧化氮含量相对较多,醋有解除煤气的作用;其二气候干燥,风沙大,醋酸发酵过程大量水分蒸发有利于醋酸的繁殖;其三山西的水呈碱性、水土较硬,醋可...
博山区19434473214： 如何选到真正的山西老陈醋? - ？
凌昭乳酸： 符合标准的山西老陈醋酸度要达到6度,由于是纯粮酿制,不添加任何防腐剂,因而取消保质期,老 陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏.山西老陈醋有酸、香、甜、绵、鲜的特点,在即将制定的新标准中会更加突出.选购时,可以...
博山区19434473214： 全国市场95%山西陈醋为勾兑醋 对人体将产生伤害怎么这么严重啊? - ？
凌昭乳酸： 在市面上确有一些厂家用工业冰醋酸直接勾兑食用醋,这不符合中国对勾兑醋生产的规定,工业冰醋酸不是食品原料,属于非法添加剂,对人体肯定有安全危害.国家对勾兑醋的安全标准是以不低于50%的酿造原液加入不高于50%的食用冰醋酸...
博山区19434473214： 现在卖的醋都是怎么生产的?为什么老陈醋的价格高一倍 - ？
凌昭乳酸： 它是由高梁中的淀粉,经大曲发酵,转化为酒精,再转化为醋酸,里面有淀粉的残留(正宗的山西醋都有沉淀,就是发酵不完全所至),老陈醋比陈醋陈酿的时间更长,在陈酿过程中,要经过冬捞冰,夏日晒,所以成本较高,自然卖价也要高了.
博山区19434473214： 为什么醋一般叫陈醋 - ？
凌昭乳酸： 不是一般叫陈醋,加上“陈”字是因为它不是新鲜的,就像白酒经常会有人说陈酿,一般陈醋都是有年份的,比如山西紫林陈醋有3年的,5年的;还有很多醋的名字还会加上“老陈醋”的字样,当然个别的品牌是为了招揽生意.
博山区19434473214： 真正的山西老陈醋能够作假勾兑吗? - ？
凌昭乳酸： “作假勾兑”怎么会是“真正”的 还是说它本来级是勾兑的
博山区19434473214： 什么是老陈醋???? - ？
凌昭乳酸： 老陈醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点.另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味.而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的佳品.陈醋它以高粱为主料...
