纪子之食桌的评语

哪种米最好?怎么吃?有什么意见？~

王兰庄是冀东平原上的一个小镇。小镇历史虽谈不上悠久，但因曾出产一种特殊的稻米，更因这种稻米和清帝康熙以及毛泽东的关系而名载史册。这种稻米因味腴、气香、微红、粒长，煮熟后红如胭脂“色微红而粒长，气香而味腴”被称做御田胭脂米，民间则称之为红稻米，过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。胭脂米粒呈椭圆柱形，内外均暗红色，顺纹有紫红色线，煮熟之后，异香扑鼻，味道极佳。且回锅三次色香犹存。由于每回锅一次，米粒伸长一次，故称“三伸腰”米。记得小的时候，除了逢年过节，平时家里来了客人，妈妈就会用平时舍不得吃的胭脂米待客。每到饭熟揭锅时，米香盈室。可谓“一家煮饭，四邻飘香”，儿时的感觉至今记忆犹新。我曾经听老人们讲，过去胭脂米是官家的专属品，在方圆800多亩“官(御)田”里种植。清代在官田立有一块石碑，警告众人“此米纯系贡品，庶民不得尝，违者重罚!”而围绕这些土地周围的道路就叫“官围”。小时候我经常和小伙伴们在官围旁边的水沟里嬉水游泳，也曾在官围旁抓蟋蟀逮蝈蝈。虽然如今已经成为住宅区，但人们还是习惯称呼官围。胭脂米在官地里长势很好。在但其他的土地田块就差强人意了许多，即便在官围的对面土地也不行。老人们说是官地的风水好，我却以为此说过于玄虚，胭脂米对土质的要求极高，只是官田的土壤成分更适宜胭脂米的生长罢了。文革期间，因为产量低，种植的劳动强度大，更主要的是上面的一纸红头文件，要调整种植结构，要建设产棉区，以棉为“纲”，粮食种植也以小麦、玉米为主，胭脂米从此遭遇厄运，御田石碑被砸，水稻田变成了棉花地。没过多久，备受冷落的胭脂米竟慢慢绝迹了。离开家乡在外多年，我一直心系胭脂米。改革开放以后，听说家乡的不少人一直在设法培育胭脂米，但因胭脂米对水土的要求极其严苛，而每每不能成功时，心中不免于怀耿耿。胭脂米也成了我无法打开的心结。上大学的时候曾经读过《丰南县大事记》，里面有这样的记载：1954年，毛泽东读《红楼梦》时，看到五十三回写到贾府的庄头乌进孝进贾府交租，常用米千余石，而专供贾母享用的“御田胭脂米”只有“二石”，这引起了他的关注。毛泽东写信让农业部查到了“御田胭脂米”的产地，之后给河北省委写信说：可否由粮食部门收购一部分“御田胭脂米”，以供中央招待国际友人。丰南县立刻将10万斤“胭脂米”专程送到北京。因为“胭脂米”珍稀味美，又与名著《红楼梦》有关，日本前首相田中角荣访华时，尝到“胭脂米”，向毛主席索求此米。据说，后来毛主席果然将“胭脂米”送了一些给田中先生。也有一种说法是，田中角荣作为侵华日军，驻扎华北时曾经吃过胭脂米，记忆难泯，访华时特意索求胭脂米。有营养学家做过专门研究，确定胭脂米营养丰富，是很好的滋补品，还有祛疾美容，抗衰老之功效。小时候吃米饭的时候可没有想过是否美容，而是在意是否在客人走后，妈妈会不会给我多留一碗。毕竟粗茶淡饭是那个年代的饮食主旋律。对于《丰南县大事记》里关于胭脂米的记载我特别关注，专门从老师那里借来《红楼梦》。果然，在第五十三回“宁国府除夕祭宗祠”中描写黑山村乌庄头交租，在上缴的账单有繁多的柴米肉蛋，仅稻米一项就分了4个等级，常用大米1000石，而“御田胭脂米两石”；七十五回中“贾母因问道：‘有稀饭吃些罢了。’尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗，便吩咐：‘将这粥送给凤哥儿吃去。’”此处的红稻米便是御田胭脂米，从乌庄头送来的数量看，一年才得两石，可见极为珍贵。七十回中，中秋节贾母用饭之时先写道：“贾母见自己的几色菜已摆完，另有两大捧盒里捧了几色菜来，便知是各房另外孝敬的旧规矩。”后面一提吃粥，尤氏连忙捧上红稻米粥，可见这个米只有宁国府才有，因极为稀少，只做得一碗粥用来节气时孝敬贾母。而在荣国府各种节间设宴并未提到此米，可知荣国府的田庄不产此米，贾母因知珍贵，只吃半碗，剩了半碗送去给病中的凤丫头，也可见贾母实宠王熙凤。看过《红楼梦》后，对胭脂米的感情又亲近了许多。平时也特别留意相关的史料收集。在回乡探家的时候，也曾向年迈的叔叔询问胭脂米之事，老人家对此津津乐道：清朝时，康熙皇帝东巡途经丰南，品尝过胭脂米后，龙颜大悦，遂赐名御田胭脂米。叔叔一再说有看过文字记载。我却以为这只是稗官野史，无证可考，不足为信。一次读著名红学家周汝昌先生的《红楼梦新证》，我惊喜的发现了书中引录的几部古籍中，有关于胭脂米的记载：刘廷玑《在园杂志》中说：“浙闽总督范公时崇，随驾热河，每赐御用食馔，内有朱红色大米饭一坛，传旨云：此本无种，其先特产上苑，只一两根苗，穗迥异他禾，及登剖子，粒如丹砂，遂收其种，种于御苑，令兹广获其米，一岁两熟，只供御膳。”振或的《养生斋丛录》又说：“康熙二十年前，圣祖于丰泽园稻田中，偶见一穗，与众穗迥异，次年命择膏壤以布此种，其米微红色，此后四十余年，悉炊此米作御膳……”而康熙的《御制文集》中，则有更为详尽的叙述：“丰泽园有水田数区，布玉田谷种，负至九月始刘获登场。一日，循行阡陌，时方六月下旬，谷种方盈，忽见一棵，高出众稻之上，实已坚好，因收其种，待来年验其成熟之早否。明岁六月时，此种果先熟，从此生生不已，四十余年来，内膳所进，皆此米也。其米微长，气香而味腴，以其生自御苑，故名‘御稻米’……曾颁种与江、浙督抚织造，令民间种之，闻两省皆有此米，惜未广也。朕每饭时，尝愿与天下群黎共此喜谷也。” 康熙帝的“御笔” 又在《张文端公全集》中得到了印证：“集畅春苑，谢赐御谷种。公同诸大臣具奏恳恩颁给御种，奉旨每人给二石，赴瀛台领讫，具奏谢恩。”周汝昌先生如此浩繁严谨细致的考证，其治学精神之博令人佩服。没想到周汝昌先生还专门著有《胭脂米传奇》一书，书中说：“据河北遵化州志，胭脂米不止一个单一品种，有所差别；产地本在玉田王兰庄，其后丰润也有了此米(玉田、丰润，皆遵化州所辖之县)。”更值得说到的是“……康熙帝曾在中南海丰泽园中种植此米，并曾赏与曹寅、李煦的‘故事’。可巧，那时毛泽东正住在丰泽园，读了这段故事，引起了浓厚兴趣，即命农业部、河北省寻找此米。后来河北省委果然寻到了，把培育收获的胭脂米运送给主席。因此米珍稀味美，有一次前日本首相田中访华时，在贵宾席尝到此米，念之于怀，竟向毛主席请索此米，据确知者言，此米果然给了日本”。这和《丰南县大事记》里的记载相符。可以确定，曹雪芹在《红楼梦》中的“红稻米”，指的就是“御田胭脂米”。《红楼梦》中庄主乌进孝进贡红稻米的情节是有史实依据的。从年仅二石的进贡数量可证明其产量不丰，推广种植是不容易的。所以才会物以稀为贵。可见曹雪芹关于胭脂米的细节描述并非向壁虚构。康熙54－56年，曹頫李煦奏折迭有奏闻试种此稻情况。故曹家有此珍并不足怪。作为曹寅的后人，他极有可能也曾经品尝过当时来说极其珍贵的胭脂米。对于胭脂米，康熙曾感叹“每饭时，常愿与天下群黎共此嘉谷也”。曾经的皇宫内膳用米，曾经的贵族家庭长辈可以享用的人间珍味，民间无从得此种，更无从享用。没想到，解放后昔日米中明珠的皇家贡品，竟走上寻常百姓的餐桌。而在人为的因素作祟下，胭脂米又离我们的餐桌而去。不禁令人扼腕长叹。据说，胭脂米被视为世界良种编入名著《动物和植物在家养下的变异》。御稻种子现在只有在中国农业博物馆有标本。我常想，培育出杂交水稻的袁隆平等农业科学家如果把胭脂米扩种出来，也是无愧于后代子孙的一件功德无量的善举吧。前几年曾看过一条新闻《日本天价大米在中国脱销》。文章说日本新潟县产的“越光”和宫城县产的“一见钟情”大米备受中国人青睐。当时我就想，连日本首相都钟爱不已的胭脂米要是获得新生，出口到日本，也肯定会在日本掀起抢购咱中国胭脂米的风潮。

吃什么呀 去吃羊汤吧

相信每位有定期到访留言板的网民, 早前都曾经看过一段广泛流传的恐怖短片~ 片中, 一班日本学生妹在火车月台一字排开, 欢欢喜喜地手拖手跳轨, 被经过的列车辗得血肉横飞~ 这段毫不吝啬血浆的短片, 其实正截取自日本导演园子温的成名恐怖作品 “Suicide Club” (自杀循环) [2002]~ 这部 “纪子之食桌” 可以视为 “Suicide Club” 的续集, 导演在此把前作的恐怖跳轨事件融入本故事中, 并进一步解释了前作神秘 “自杀会” 的背景和概念~
导演园子温就像担心 “Suicide Club” 太过血腥恐怖, 吓得观众忽略了故事背后所剖析的社会状况, 所以这部 “纪子之食桌” 的暴力画面大大减少, 集中用对白交代故事情节~ 全片按四位主要角色分为四个章节, 最后另加一章作总结, 电影共长达158分钟, 片中更用上长篇大论, 滔滔不绝的内心独白, 务求把几位主角内心的思想斗争一丝不挂地展露在观众眼前~
所谓 “食桌”, 其实即是餐枱~ 一家人同住总免不了会一起吃饭, 所以食桌是一件聚集家庭成员的工具~ 看看各人在食桌旁的表现, 更能具体反映出家庭成员之间的关系是如何模样~ 电影开始不久便有一幕 “食桌戏”: 纪子 (吹石一惠 饰) 一家人围在食桌旁一起吃饭, 纪子却因为爸爸彻三 (光石研 饰) 不许她到大城市升学而坚决地绝食抗议~ 这无言的僵局, 直把纪子家人之间欠缺沟通, 父亲强权专制的问题精要地表达出来~
电影首四个章节, 以主角纪子, 妺妹 Yuka (吉高由里子 饰), 东京女孩久美子 (Tsugumi 饰) 和爸爸彻三的名字为标题, 当中都花了很多时间分别交代四位角色的个人历史, 但说到尾他们的问题其实都很相似: 长期与家人欠缺沟通, 亲子关系疏离 (久美子更是名弃婴), 内心感到孤独和寂寞, 继而想到要逃避~
彻三的一代, 选择以工作作为逃避的方法, 他长年埋首于小镇歌舞升平的乐事来掩饰空虚, 硬搞没有人想参与的家庭活动, 以证明家庭生活美满~ 其妻绘画时, 也硬把两位女儿木无表情的脸孔画得笑容可掬~ 那一代人, 都爱以 “自欺欺人” 作为逃避孤独和人际关系疏离的途径~
纪子代表的年青一代也面对相同问题, 但现代科技让她们找到一条 “更有效” 地逃避现实的通道 － 互联网~ 在互联网上, 纪子和 Yuka 可以由零开始为自己建立另一个身分, 她们甚至可以为自己取一个新的名字, 脱离现实生活中既定的人际网络和个人历史, 重新开展另一次新生命~ 这种逃避方法, 如久美子所言, 其实就是 “角色扮演” (role-playing)~ 因为不满上天指派的角色, 背景和亲人 (即与生俱来的身分), 所以尝试在互联网建立一个自己喜欢的角色, 然后投入其中过活~ 不过这种方法无可避免会令人渐渐跟与生俱来的身分失去连系, 沉溺在虚拟的新身分中不能自拔~ 所以, 自杀会的成员才会不停问别人 “are you connected to yourself?”
久美子更把这 “角色扮演” 的概念推向另一个极端的层次: 她早与自己与生俱来的身分完全失去连系, 所以对她而言, 生活其实就是一场接一场无休止的角色扮演~ 她可以轻松自在地随时转换角色, 这分钟是甲先生的妻子, 下分钟便是乙太太的女儿~ 由于她认为人生不过是在演戏, 所以中间可以毫无真实感情可言, 一切都是表面的, 伪装的, 虚假的~ 甚至, “久美子” 这身分亦只不过是她云云众多扮演的角色之一, 久美子本人已变成一个没有姓名, 没有身分的幽灵~ 她就像一包万用电池, 可以随时放到任何一个电动玩偶体内驱动它操作~
因为与自己完全失去连系, 亦同时对情感完全麻木, 所以也不会再因空虚感到悲伤, 因孤独感到难过~ “暂借家人” 这门出卖亲情的生意, 正正建基于久美子这种悲观至极的人生观之上~ 由于世上还有许多人未 “练成” 久美子这种与自己完全失去连系, 可以随时变脸不伤身的 (变态?) 层次, 所以他们仍会渴望亲人给予一点关怀和慰藉 (即使是假扮也好), 或是期望买得一次改善亲子关系的机会~
更进一步来说, 因为生命只是不停的角色扮演, 所以生命本身是没有价值的, 生存和死亡都不过是按 “剧情需要” 而定~ 就如片中一位自杀会成员所言, 狮子和白兔在自然界中各自扮演不同角色, 兔子被狮子捕杀也不过是 “角色需要”, 这是大自然的定律, 是一个循环, 没有人会质疑兔子作为 “猎物” 这身分而死有何不当~ 正因如此, 废墟留言板的女生们自愿送上门给人谋杀, 54位学生妹手牵手集体跳轨, 这些都不过是符合 “受害者” 这剧情需要的行为, 他们所扮演的角色需要她们送命, 所以她们不得不死~ 故此, 女生们集体跳轨的行为甚至不可以称为 “自杀”, 因为这并非出于她们自己的意愿, 一切不过是按角色需要行事而已~
这种以角色扮演逃避现实的方法越看越悲观, 但电影最尾一章却隐约露出一线曙光~ 在此, 彻三拜托友人帮忙, 聘请久美子, 纪子和 Yuka 三人前来扮演他的家人, 又把旧屋中一事一物全都搬到东京, 希望藉此感动纪子和 Yuka 回心转意与自己相认~ 起初, 纪子和 Yuka 仍决意躲在虚构的身分中逃避现实, 但经过彻三发疯似的大开杀戒后, 四人竟能开开心心围在食桌旁一起打边炉~
这一幕 “食桌戏” 与电影初段遥遥呼应, 表示纪子一家人快乐过活其实并非不可能~ 此外, 这亦是导演对 “角色扮演” 这种逃避方法的反思: 既然人生免不了要演戏, 与其不负责任地从这个虚构的角色跳到那个虚构的角色, 何不试试努力演好上天一早指派的戏份? 从戏中所见, 只要各人愿意谅解和沟通, 彻三可以演好爸爸的角色, 纪子和 Yuka 也可以各自演好女儿的角色, 久美子也无需要再天天易角~
不过结局最令人狐疑的一点, 是 Yuka 选择在家庭生活真正体现幸福美满时再次离开~ 她的内心独白说她要靠自己双手寻找一个属于自己的角色, 但这看来似乎更像是导演为同系列的第三集埋下伏线…
“纪子之食桌” 的故事颇见心思, 导演在此提出了由互联网引发的现代人孤独危机, 与及它可能导致的极端病态后果, 最后提出了一点可能的解决方桉~ 故事出色, 可惜导演的表达手法却显得颇为冗长呆板~ 虽说内心独白是唯一能让观众知道角色正在说心底话的方法 (因为戏中人都在玩角色扮演, 若真心话由对白说出口便会真假难辨), 但全片连珠炮发, 妄想症般的密集呓语实难免沉闷~ 此外, 导演似乎也有点低估观众的理解能力, 有时把故事说得太明太白, 反而显得累赘长气~
演员方面, 四位主角实在都演得不错, 纪子的溷乱不安, Yuka 的稚嫩纯真, 彻三的不屈斗志, 久美子的阴森冷漠, 都有很不错的表现~ 其中, 又以扮演久美子的 Tsugumi 尤其抢镜, 原来她正是盐田明彦旧作 “Moonlight Whispers” (月吟) [1999] 中的变态高中女生啊~! 对于演员们唯一要诟病之处, 恐怕是1982年出生的吹石一惠, 她的外表怎看也不像是17岁…
明显, 园子温并不只是一位懂靠血花吓人的暴力导演, “纪子之食桌” 正好反映出其作品在恐怖血腥之中对社会的批判和惊惕~ 导演的新作 “Strange Circus” (奇妙马戏团) [2005] 是部揉合了恐怖, 血腥, 超现实, 乱伦等敏感题材的电影, 未知它又会否在香港上映?

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