鹿花菌的特征
世界上许多民族都有采摘野菇食用的习惯,其因是采摘蘑菇的快乐和诱人的美味。我国已报道的毒蘑菇有80余种,民间虽总结了一些简易鉴别方法,但因毒菇与食用蘑菇形态相近,这些方法难以奏效。现今唯一公认的鉴别方法是根据形态学特征分类鉴定。蘑菇中毒的预防最主要的一点是不吃未知是否有毒的蘑菇。专家建议:野菇鉴别不易,野菇不宜采食。如出现不良反应要及时到医院治疗。

哪些野生蘑菇可以吃?
1、猴头菌
生长环境:朽木树干、树桩或树枝。形状:球形,直径常6-10厘米,菌体白色或略带黄色,有香味,略苦。

2、枞树菌,即松茸
生长环境:松林下,尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下,土生。鄂西北常见有2种。一种菌盖菌柄鸡蛋黄色,嫩时菌圆形下卷,成熟后伞盖上展,中间下凹,下有褶裂;一种菌体橙黄色,盖面略带灰蓝色,色泽不如前者鲜黄。
3、花栎树菌,又叫绿豆菌
生长环境:栎类树林下或杂林下,土生。菌盖直径达6-12厘米,菌盖上面表皮呈绿色,有时呈绿豆色,平或略下凹,下面伞褶白色,有菌香气味,老时菌柄、菌盖均多生虫蛆。
4、大红袍
生长环境:栎类林下,土生。菌盖直径4-8厘米,上面表皮红色或粉红色,伞褶白嫩,老时菌柄、伞盖肉内亦生虫蛆,口嚼略有辣味。此菌有小毒,品味较差。

5、鸡爪菌,即鸡枞,又叫珊瑚菌
生长环境:箭竹、拐棍竹(龙头竹)林下,或栎类疏林下及林缘荒坡,土生。菌体呈珊瑚状,灰色,高5-8厘米。
6、羊肚菌
生长环境:杂林及灌林下,土生。特喜生过火后的火烧林地。菌体呈白色或灰黑色,菌盖呈鸡心状,外有羊肚状褶皱。
7、枞菌
生长环境:多生长在海拔800-1800米阴湿的朽木树干上。常较密集生长,菌体白色,鲜嫩,菌柄常偏斜。

8、香菇
生长环境:多生长还海拔800-2200米翻倒栎类朽木树干上,喜群生。菌盖褐黄色,有时有白色花裂,俗称“花菇”,菌柄暗黄白色,香气较浓。
9、漆树菌,又名鸡冠菌
生长环境:常生长在漆树或其他朽木树干或树桩上。菌体肉红色,深裂呈重鸡冠状,无伞褶,老时呈木质。
10、茅草菌
生长环境:荒坡茅草丛中或腐烂的杂草堆边。菌体白色,常呈丛生长。

11、柿树菌
生长环境:常生长在柿子树干腐朽的伤疤处或砍伐后的树桩上。菌体白色,菌盖大,肉厚,质鲜嫩,菌柄偏斜,呈成丛生长。
12、桐树菌
生长环境:常生长在油桐树腐朽的疤痕处或砍伐后的树蔸上。形状与柿树菌差不多,但菌盖较薄。
13、牛肝菌
生长环境:松林下或栎类杂林下。鄂西北常见的牛肝菌菌体呈黄色,菌盖较厚,上面不下凹,有油滑状物质,下面无伞褶,密生小孔。

14、鸡蛋菌
生长环境:常生长在海拔1000-2000米山林下,土生。菌体白色,菌盖球形,鸭蛋状,可层层剥离。此菌现已经少见。
哪些野生蘑菇中毒不能吃?
1、毒蝇伞
毒蝇伞因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等。误食后约6小时以内发病,产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱,出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭,头晕眼花,神志不清等症状。
2、狗尿苔
狗尿苔又称“致幻蘑菇”,中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑,产生幻视,有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛等。由于中毒后引起跳舞、大笑,故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。

3、致命白毒伞
致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似,极易引起误食,其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类,在新鲜毒菇中毒素含量很高,50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重,中毒者死亡率高达90%以上。
4、铅绿褶菇
铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱,主要引起胃肠型症状,但也可能含少量类似白毒伞的毒素,对肝等脏器和神经系统造成损害,也有可能因误食而致命。

5、毒红菇
毒红菇味麻辣,有毒,食后主要引起胃肠炎型中毒症状,一般发病快,病程短,除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者还出现面部肌肉抽搐,脉搏加速,体温上升或下降,有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。毒红菇与可食用的大红菇样子很像,一般人难以分辨。
6、红网牛肝菌
此种在新疆有人采食,而在南方有中毒发生。含胃肠道刺激物等毒素。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。据报导小白鼠试验有毒。与马尾松、疣皮桦、鹅耳枥、山毛榉、栎等树木形成菌根。

7、头套鹿花菌
头套状鹿花菌学名为赭鹿花菌,吃进腹中一开始或许没有其他蘑菇那么致命,但日子久了,它会逐渐对人体产生有害影响,可能是一种致癌物。
8、赭红拟口蘑
赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色,甚至褐紫红色,往往中部浮色。此菌有毒,误食此菌後,往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。但也有人无中毒反应。

9、大脑蘑菇
大脑蘑菇一旦生食足以致命。它还因回旋状表面被称为“大脑蘑菇”。在西班牙、瑞典等地,仍有人将其煮熟后吃掉。
10、鹿花菌
鹿花菌通常被认为毒性不强。它还含有鹿花菌素,鹿花菌素可以产生甲基联氨。与其他许多种毒蘑菇不同,鹿花菌通常会引起神经性症状,包括昏迷和肠胃不适。
11、灰花纹鹅膏菌
灰花纹鹅膏内所含的毒素主要是肽类毒素,会损害人的内脏器官,尤其是肝脏和肾脏。据说:只要误食这种蘑菇50克,就可使一个成年人死亡。
12、白霜杯伞
白霜杯伞菌体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物,中毒后引起恶心、呕吐等症。

13、窝柄黄乳菇
窝柄黄乳菇味苦辣,据记载有毒,四川群众反映有毒,黑龙江曾发生多人中毒,西藏产区视为毒菌,故不宜采食。该菌子实体含有橡胶物质,有可能利用来合成橡胶。与高山松、云杉、冷杉,落叶松等形成菌根。
14、墨汁鬼伞
墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。征状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素,会阻碍乙醛脱氢酶的运作,使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物,是造成宿醉大部份征状的物质。虽然有不适的征状,但却从未有致命的情况出现。
15、秋日小圆帽
秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞,世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌,事实上却含毒伞肽毒素,毒性很大。

16、小白菌
小白菌形似银杏树叶,但约小一些,最长可超过5cm,宽超过3cm。新鲜时为白色,脆弱易裂,采摘后不久就慢慢变成肉色。常簇状生长在枯木之上,于每年7~8月的雨后放晴之时生长最为旺盛。被证明有毒。很多中毒的人表示,会觉得自己来到小人国,而自己成了巨人,这是因为部分蘑菇中所含的一种生物碱所致。
如何辨别哪种蘑菇可以食用
1、对照法
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。
2、看形状
毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

3、观颜色
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味
毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。毒蘑菇的识别方法初采集野生食用菌者最好相约一位会识别毒菌的伙伴同行,有把握可食的就采,不认得的千万别乱采。如无同行者,对形状奇特、颜色鲜艳、菌盖上同时生有菌环或菌托、菌盖菌柄不生蛆虫、鸟不啄、兽不食、无菌香味、口尝麻辣或极苦、菌体破裂变色、液汁浑浊有异味、生长污秽潮湿阴黑地带及与大蒜、葱、大米、银器、灯芯草共煮变乌黑者,一般都是有毒菌,应该予以高度警惕。凡采菌,马桑等有毒植物的周围及树下树干上生长的均不可采,特别是马桑树蔸下,即便是无毒菌,也可能含有马桑碱有毒物质,食后极易引起中毒。在农田周围、果林及进行过病虫害防治的树林,采菌也应注意,防止残存农药污染食用菌中毒。

1、生长地带
可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、颜色
有毒蘑菇菌盖颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色;而无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
3、形状
无毒的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无环,菌柄多无菌环;有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌柄上有菌环、菌托,菌柄细长或粗长,易折断。

4、分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
5、气味
无毒蘑菇有特殊香味;有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6、测试
在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。

7、煮试
在煮野蘑菇时,放几根灯芯草,些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。
8、化学鉴别
取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。

9、对照法
借助地产彩色蘑菇图册,逐一辨认食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。
蘑菇的作用?
鹿花菌不规则的菌盖很像脑部,可以高10厘米及阔15厘米。初生长时菌盖是光滑的,逐渐会长出更多皱褶。菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。在加利福尼亚州的鹿花菌菌盖呈红褐色。 蕈柄是实心的 ,高3-6厘米及阔2-3厘米。气味芬芳,味道清淡。孢子印是白色的,孢子则是透明的,呈椭圆形,长17-22微米。 鹿花菌的外观像羊肚菌,分别只在于羊肚菌较为对称,呈灰色、黄褐色或褐色。羊肚菌的菌盖也较大及深色。
鹿花菌,真菌的一种,广泛分布于欧洲和北美。它在春季和初夏出现,一般生长在松柏树下的沙质土壤中。它的子实体(即蘑菇)呈不规则大脑形状,颜色一般是深 棕色,约10厘米高,15厘米宽,栖息在月6厘米高的白色粗壮的菌柄上。尽管属于有毒的不可食用菌种,但它在斯堪的纳维亚半岛、东欧、北美五大湖北部地区 等地,仍然是一种流行的美食。在西班牙,它是禁售的。在芬兰,它的售卖不被禁止,但必须伴有明确的警告标示和正确使用的详细说明。它不能生吃,食用时必须 把它煮的半熟,但即使是充分煮熟,也不能保证完全安全。
菌花是什么
菌花的特点 1. 共生关系:菌花与某些菌类之间建立了一种共生关系。这种关系中,菌花为菌类提供生长的环境,而菌类则帮助菌花获取一些它们不能直接吸收的营养物质。2. 适应性强:由于生长在特殊的生态环境中,菌花通常具有很强的适应性。它们能够耐受湿润、阴暗的环境,并且对抗一些常见的病原菌。3. ...
槐树,上的蘑菇为什么叫天花?
叶椭圆至长圆形,长11至17厘米,宽稀达7厘米,顶部短至渐尖,基部近截平或圆,或两侧稍向内弯而呈耳垂状,常一侧偏斜而不对称,新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称,叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛;叶柄长1至2厘米。雄花序长10至20厘米,花序轴被毛;花3至5朵聚生成簇,雌花1至3朵...
鹿花菌的特征
菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。在加利福尼亚州的鹿花菌菌盖呈红褐色。 蕈柄是实心的 ,高3-6厘米及阔2-3厘米。气味芬芳,味道清淡。孢子印是白色的,孢子则是透明的,呈椭圆形,长17-22微米。 鹿花菌的外观像羊肚菌,分别只在于羊肚菌较为对称,呈灰色、黄褐色或褐色。羊肚菌的菌盖也较...
菌菇种类大全及图片
一、竹荪 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状有点像网状的干白蛇皮,有深绿色的菌帽,雪白色且呈圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,因为在菌柄顶端有细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,所以也被称为雪裙仙子。二、杏鲍菇 杏鲍菇是一种典型的亚热带草原-干旱沙漠地区的野生食用菌,根据子实体形态...
毒蘑菇图片大全及名称
1、毒鹿花菌 毒鹿花菌春季至初夏生于以壳斗科为主的阔叶林地上,单生或群生。最大的特征为菌盖部分(子囊盘)呈不规则脑形,红褐色、紫褐色或金褐色、咖啡色或褐黑色,幼时光滑,逐渐搜拆多褶皱,粗糙,边缘部分与菌柄基本不连接。2、毒蝇鹅膏 毒蝇宴漏前鹅膏,学名:鹅膏,是小朋友们最熟悉...
这种网状的蘑菇叫什么?
形态特征: 竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形,具三层包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开,菌柄将菌盖顶出,柄中空,高15~20cm,白色,外表由海绵状小孔组成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形,盖表凹凸不平呈网格,凹部分密布担孢。这种...
这个云南人叫磨花菌,学名叫什么?
磨花菌,学名可能为硬皮地星或尖顶地星,是一种担子菌门真菌,未有确定的学名。这种菌类在云南被称为磨花菌。硬皮地星是一种常见的地星科真菌,分布广泛。其子实体单生或群生,中等大,新鲜时软木栓质,干燥时变为硬革质,并龟裂成小块。其表面呈鲜褐色至带紫褐色,平滑或具有疣状突起。尖顶地星是一...
形状像菜花的真菌类蘑菇叫什么名字啊?
菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。
菌蘑菇的种类蘑菇,顶部,呈现黄花样,是什么菌?
枣色或金褐丹恭草枷禺磺碴委厂莲色。应该是有毒的菌类,很可能是鹿花菌。初生长时菌盖是光滑的,逐渐会长出更多皱褶。菌盖可以是红色、紫色,可以高10厘米及阔15厘米。鹿花菌也叫做假羊肚菌。 鹿花菌不规则的菌盖很像脑部你说的如果不是羊肚菌的话 ...
灰树花菌种的温型特征是什么?
菌丝特征:有较长(1~1.5厘米)先端弱菌丝。目前推广15年之久,至今生产上还作为保留品种。飘香60:浓香型品种。菇体颜色黑褐色,适宜发菌温度18~27℃,菌丝粗壮,菇形紧凑,适宜低温出菇,出菇适宜温度20~25℃。菇片小,3~5厘米,单株重2~3千克,生物转化率为90%。适于对日本出口。151品种...
纪振辅舒: 大脑蘑菇,鹿花菌,真菌的一种,广泛分布于欧洲和北美.它在春季和初夏出现,一般生长在松柏树下的沙质土壤中.它的子实体(即蘑菇)呈不规则大脑形状,颜色一般是深棕色,约10厘米高,15厘米宽,栖息在月6厘米高的白色粗壮的菌柄上.尽管属于有毒的不可食用菌种,但它在斯堪的纳维亚半岛、东欧、北美五大湖北部地区等地,仍然是一种流行的美食.在西班牙,它是禁售的.在芬兰,它的售卖不被禁止,但必须伴有明确的警告标示和正确使用的详细说明.它不能生吃,食用时必须把它煮的半熟,但即使是充分煮熟,也不能保证完全安全.
昌邑区15529326874: 怎么分别毒蘑菇? - ?
纪振辅舒: 在野外学习露营知识有很多,怎么分别毒蘑菇是每位户外爱好者的必修课.毒蘑菇的种类很多,如何来鉴别呢?避免误食毒蘑菇中毒,首先我们要强调,不要信颜色鲜艳的都是有毒的这种说法,这是不科学的.一般来说,菌柄上同时有菌环和菌...
昌邑区15529326874: 请问吃什么蘑菇会中毒 - ?
纪振辅舒: 毒伞又称绿帽菌、蒜叶菌、鬼笔鹅膏、瓢蕈.极毒.菌盖较厚,暗发绿色,表面有丝光.菌盖宽3~11厘米.幼时鸡蛋形至钟形,后逐渐平展,表面有光泽,有不明显的放射状隐条纹,棕褐色,烟灰褐色,暗绿色等多变化,有时稍粘.菌肉白色...
昌邑区15529326874: 蘑菇怎么鉴定有没有毒 - ?
纪振辅舒: 毒性:各种毒蘑菇所含的毒素种类不同.多数毒蘑菇的毒性较低,中毒表现轻微.但有些蘑菇毒素的毒性极高,可迅速致人死亡.毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚.毒性较强的毒素有以下几种:毒肽主要损害肝脏;毒伞肽引起肝肾损害;...
昌邑区15529326874: 我们从山上挖了一些蘑菇,请问一下那是什么蘑菇?能吃吗? - ?
纪振辅舒: 对蘑菇认识不深的人千万不要随便吃山上采的蘑菇,很容易中毒. 入夏以来,随着气温逐渐升高,降雨增多,野生蘑菇又到了生长的旺季.尤其是 6~10月,正是蘑菇生长的旺盛期,但野生蘑菇种类繁多,且毒性成分复杂,食用后引发中毒症状...
昌邑区15529326874: 什么样的蘑菇是有毒的? - ?
纪振辅舒: 采食蘑菇要特别注意识别毒蘑.对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法,诸如: (1) 毒蘑菇多有各种色泽,而且美丽;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色. (2) 菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环和菌托的有毒;反之则无毒. (3) 毒蘑菇采集后易变...
昌邑区15529326874: 中国有有毒的蘑菇吗 - ?
纪振辅舒: 中国的毒蘑菇(毒菌)种类多,分布广泛,资源丰富.在广大山区农村和乡镇,误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,几乎每年都有严重中毒致死的报告.曾经被作为多发性食物中毒的原因之一.因此,长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事....
昌邑区15529326874: 毒蘑菇到底有多毒? - ?
纪振辅舒: 毒蘑菇中毒急救通用名为菌菇,是一类真菌,但不是真菌分类学中的一个自然类群.大多蘑菇属担子菌纲,但也有属子囊菌纲的.现已知约有3250种蘑菇.菌菇的生长环境多种多样,几乎在能生长绿色植物的地方都可以找到一定种类的菌菇....
昌邑区15529326874: 在野外如果吃了有毒的蘑菇,你应该立即怎么办 - ?
纪振辅舒: 立即催吐.然后大量喝水. 1)毒蘑菇的种类不同,所含的有毒成分也不同,因而误食后临床表现也就不一样.常见的有以下几种类型: 1. 胃肠炎型 引起此类型中毒的毒蘑菇种类很多,主要有毒红菇、虎斑蘑、褐盖粉褶菌、毛头乳菇、毒粉褶...
昌邑区15529326874: 食用了一个有毒的菇子怎么办?
纪振辅舒: 意见建议:毒蘑菇的种类不同,所含的有毒成分也不同,因而误食后临床表现也就不一样.常见的有以下几种类型: 1. 胃肠炎型 引起此类型中毒的毒蘑菇种类很多,主要有毒红菇、虎斑蘑、褐盖粉褶菌、毛头乳菇、毒粉褶菌等.此类中毒潜伏...