牛肉怎样做能做烂易消化？
牛肉纤维粗老，炒菜往往发韧甚至发生，在较短时间内将牛肉炒得软烂
首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是60：1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟。
然后加生油25克封面，再浸渍1～2小时，这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液，当入油锅内炒时，肉中的油分子会剧烈膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了.
还有就是超市里有卖一种嫩肉淀粉，原料是用木瓜做的，挺安全的，在腌肉的时候放点，15分钟后怎么做肉都很嫩，因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质分解了，所以口感会变嫩很多，也利于人体对蛋白质的吸收。
等牛肉快熟时再放盐 ： 一次放好水中间不加水 只放花椒大料少量酒葱结 姜 我一般炖一小时左右放适量盐 再炖十分钟左右就是清炖 或者放盐 生抽老抽 糖 干辣椒依据个人口味放不同作料 如咖喱什么的
简单的
方法一：用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~
方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂；
方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。
首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是60：1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟。
然后加生油25克封面，再浸渍1～2小时，这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液，当入油锅内炒时，肉中的油分子会剧烈膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了.
还有就是超市里有卖一种嫩肉淀粉，原料是用木瓜做的，挺安全的，在腌肉的时候放点，15分钟后怎么做肉都很嫩，因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质分解了，所以口感会变嫩很多，也利于人体对蛋白质的吸收。
等牛肉快熟时再放盐 ： 一次放好水中间不加水 只放花椒大料少量酒葱结 姜 我一般炖一小时左右放适量盐 再炖十分钟左右就是清炖 或者放盐 生抽老抽 糖 干辣椒依据个人口味放不同作料 如咖喱什么的
简单的
方法一：用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~
方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂；
方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。
只要牛肉本身不老，切小块，大火煮沸后改小火煮约半小时，用筷子能戳进就可以了。继续煮还可以煮化掉
牛肉剁碎，加适量油、盐、生粉，少许糖、酱油、料酒，搅拌，做成牛肉饼，蒸熟。好吃，又易消化，呵呵
西红柿炖牛肉，名菜，，，，，牛肉很烂好消化
清炖牛肉有哪些家常做法?
中途加入切块的番茄。f. 炖至牛肉软烂，加盐和少量糖调味即可。以上是几种家常清炖牛肉的做法，可以根据自己的口味和喜好添加不同的配料，如白萝卜、香菇、红枣等，增加菜肴的营养和风味。清炖牛肉时，注意火候要小，炖煮时间要足够长，这样牛肉才能炖得更加软烂，汤汁也更加鲜美。
怎样才能让牙签牛肉更加容易消化?
烹饪时间：不要过度烹饪牛肉，过长的烹饪时间会使肉质变老变硬，不易咀嚼和消化。快速翻炒或是短时间的高温烹饪可以保持牛肉的嫩度。使用压力锅或慢炖锅：如果条件允许，可以使用压力锅或慢炖锅来烹饪牙签牛肉。这些烹饪工具可以在高温高压的环境下烹饪食物，使肉质更加嫩烂，更易消化吸收。搭配食材：在...
怎样才能让红烧肉更加容易消化?
选材：选择瘦肉与肥肉比例适中的五花肉。过于肥腻的肉不仅难以消化，还可能增加胆固醇摄入。烹饪方法：焯水：在烹饪前，先将五花肉切成块，放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，这样可以去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。慢炖：使用文火慢炖的方式可以使肉质更加酥烂，更易于消化。同时，慢...
怎么做才能让排骨更加容易消化?
在烹饪排骨时，可以加入一些助消化的食材，如山楂、陈皮等。这些食材不仅可以增加风味，还能帮助消化。避免过度烹饪：虽然长时间的烹饪可以使排骨变得软烂，但过度烹饪会导致肉质过于松散，影响口感。因此，要掌握好火候，确保排骨熟而不烂。搭配适宜的食物：在食用排骨时，可以搭配一些易消化的食物，如蔬菜...
怎样才能让鹌鹑蛋红烧肉更加容易消化?
适量醋的使用：在烹饪时加入适量的醋，可以帮助软化肉质，使其更易被消化。醋还能促进胃酸分泌，帮助食物的消化吸收。注意烹饪时间：红烧肉需要足够的时间来炖煮，以确保肉质足够软烂。通常需要至少1小时以上的炖煮时间，具体时间根据肉块大小和火力调整。避免过度烹饪：虽然慢炖有助于肉质变软，但过度烹饪...
牛肉怎样做更容易消化?
炖煮：将牛肉切成小块，用文火慢炖，可以使肉质变得柔软，容易咀嚼和消化。炖煮时，可以加入一些帮助软化肉质的食材，如木瓜、菠萝、番茄等，这些食材中含有天然的蛋白酶，可以帮助分解肉中的蛋白质，使其更易被人体吸收。腌制：在烹饪前，可以用一些酸性物质（如柠檬汁、醋、酸奶等）或者含有酶的酱料（...
炖牛肉一般放什么调料呢?
而要说起牛肉最软烂可口的做法,那还得是做炖牛肉,许多人都喜欢吃炖牛肉但是却总不知道自己做该放什么调料好,每次炖的都肉质发干又发柴,难嚼还不好吃,那么炖牛肉到底应该加什么调料才能软烂可口,香浓多汁呢? 炖牛肉需要的调料有:酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂...
老母猪肉如何炖易烂老?
制做焖肉的情况下能够 先把肉煸炒一下，里边加上一些生抽或别的的佐料渐渐地烧煮，那样能够 让熟的速率更快，应当应用凉水来烧煮，焖肉里边假如可以加上适当的桔子皮，就能让油腻感的觉得及其臭味被合理除去，让汤的味儿更为非常好，做焖肉的情况下里边还可以添加适量的醋，让烧煮时间越来越更短，还...
牛肉怎么做肉质更嫩?
腌制牛肉：适当的腌制可以使牛肉更加入味，同时也有助于肉质变嫩。可以使用食用碱（如小苏打）、酱油、料酒、姜蒜水、淀粉等进行腌制。小苏打可以中和肉中的酸性物质，使肉质变得更加松软；而淀粉则可以在肉表面形成一层保护膜，锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。控制烹饪时间和温度：牛肉不宜煮得过久，否则会...
怎样做肉让宝宝易消化
腌好的肉里磕进一个鸡蛋 加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液 锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟 捞起沥油 肉放凉后，...
边滢济诺： 牛肉纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,在较短时间内将牛肉炒得软烂首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比是60:1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片...
饶河县17835515853： 如何将牛肉炖烂 - ？
边滢济诺： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
饶河县17835515853： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
边滢济诺： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
饶河县17835515853： 牛肉怎样做才能炖烂 - ？
边滢济诺： 让牛肉烂在锅里 中餐牛肉菜肴的吃法很多,有清炖牛肉、黑椒牛柳、水煮牛肉等等,做法也是到处可寻.只是人们用牛肉做出的菜肴总不能使牛肉很容易地嚼烂,只能图有虚香.比如,清炖牛肉,结果牛肉象石头;水煮牛肉,结果牛肉成了牛皮...
饶河县17835515853： 怎么样做牛肉更烂更香的方法 - ？
边滢济诺： 牛肉很多美食家感觉不好炖烂,聚餐网教给大家如何在家做牛肉更烂更香的方法,还有一些制作小窍门让你做出来的牛肉味道更加的好吃.做牛肉更烂更香的方法如下: 炖牛肉时,缝一个纱布袋,将够泡一壶茶水的放入纱布袋里,捆好口,把它放入锅内和牛肉一块儿炖,牛肉熟得快,又不变味. 假如先在牛肉上撒一点,烧起来熟得快且透.但烧之前要在凉水里认真洗好.如果搓上芥末后放几个小时再焖,烧出来的牛肉有一股辛香滋味. 烧牛肉、肥肉时,放几枚进去,烂得分外快. 牛肉经用木槌或刀背拍打,烧时往水里再加进2-3汤勺食,就熟得快多了. 切牛肉要向肉纹横切. 烹时用油要多,火力要旺,厨房设备,短时间内起碟,牛肉的质和味才香嫩可口.
饶河县17835515853： 牛肉的烹饪方法 牛肉怎么做容易烂 - ？
边滢济诺： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....
饶河县17835515853： 牛肉怎样做的烂 - ？
边滢济诺： 牛肉做的烂可以尝试下面的方法 1. 首先一定要选择肥瘦相间带着筋的牛肉,比如适合炖煮的牛腩和牛腱子2.清洗牛肉:买回来的牛肉最好在清水中浸泡2小时以上,将牛肉中的血水泡出,牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅,出锅洗时用温水...
饶河县17835515853： 牛肉怎样才能烧烂? - ？
边滢济诺： 炖牛肉酥烂的技巧 要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉.这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香.
饶河县17835515853： 怎样烧牛肉容易烂 - ？
边滢济诺： 将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好,可以将牛肉纤维拍打松散,炖煮时更容易熟烂入味.牛肉不需要汆烫,以免口感变柴,只需要放入冷水中慢慢炖即可,中途加水也只能加开水,在锅中加入茶叶,...
饶河县17835515853： 牛肉要怎么样才容易烂 ？
边滢济诺： 煮的时候放些醋,既不会使营养流失还能煮的烂
