鸡精可以代替味精吗？

不用味精鸡精可以用什么代替呢？~

香菇粉可以替代鸡精，干香菇粉就是最好的选择。
风干的香菇中含有大量谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会伤害人体。
同时，干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸，营养丰富。在使用时，把干香菇粉撒在烹饪的食物中，就可以起到提鲜的作用。
但是由于其鲜度不如味精和鸡精，所以可以增加用量。另外，香菇粉在储存时一定要防潮，否则就会变成香菇糊糊。

扩展资料
鸡精的危害：
1、破坏遗传因子，影响孩子的生殖能力，并且在幼年的时候难以发现。
吃鸡精会导致肾上腺以及甲状腺重量减少，这就导致欠打脑垂体之内分泌的生长激素和促黄体发生素降低，严重影响了下一代的生殖能力。
2、加重过敏性鼻炎以及过敏性哮喘。我国中医发现，很多患有过敏性鼻炎以及过敏性哮喘的患者，在停止食用鸡精一段时间之后，发现这些疾病都是不药而愈了。
3、导致出现各种肥胖症。因为鸡精会改变细胞中对肾上腺素以及胰岛素的反应，令体内的脂类成分增加。
参考资料来源：人民网——过量吃鸡精有10大危害 用什么替代鸡精更健康？
参考资料来源：人民网——鸡精用什么替代更健康

味精和鸡精很多人不知道有什么区别，学到就是赚到

你好！

鸡精完全可以代替味精使用。但是二者各有特点，要看你的习惯和口味来最终决定是用味精还是鸡精啦。

（本人比较偏向于使用鸡精， 毕竟鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料，味道更趋于原汁原味。）

下面详细对比一下鸡精和味精的特点：

一： 味精：

味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。

味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃～90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

二： 鸡精：

鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。

三： 味精和鸡精的各自的特点：

味精能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

鸡精则具有以下特性：取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。有报道说，上海及周边沿海地区，鸡精销售量已与味精不相上下。鸡精能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出，与其保鲜、增鲜，并具有鸡香味等特点是分不开的。另外，它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。

谢谢！！

不可以。鸡精和味精各有不同，我认为做汤和蒸菜时放鸡精好，做凉菜放味精好。因为鸡精耐高温，而味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠有致癌作用。我建议都要少吃，能不用就不用，吃本味最好。

而且在菜肴中放入鸡精口感比味精更鲜美，还不易口干。绝对是取代味精的好调味品。相信我，没错的.:)

鸡精里有味精成份，可以代替味精

对！鸡精就是味精的代替品，做菜放了鸡精就不要放味精了！

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徐闻县17560384210： 鸡精能代替味精吗 ？
阴烟导赤： 鸡精可以代替味精.鸡精中的成分就含有部分味精.加入鸡精后食材会更加鲜美.烹饪时注意稍微加入一点提味即可.但是.鸡精和味精一样.只是调味品.不宜一次性摄...

徐闻县17560384210： 鸡精可以代替味精吗? - ？
阴烟导赤： 味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质.当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛...

徐闻县17560384210： 鸡精可以完全代替味精吗 - ？
阴烟导赤： 这是不可以的

徐闻县17560384210： 鸡精能代替味精和盐巴吗 - ？
阴烟导赤： 味精成份就是“谷氨酸钠”,在医学上是一种治疗肝病晚期出现的一种叫“肝性脑病”的药物.此药的说明书上仅说了每日用量不要超过23g,如过量可导致严重的碱中毒与低钾血症、流涎、脸红、呕吐、过敏的先兆可有面部潮红、头痛与胸闷等症状出现、小儿可有震颤、合并焦虑状态的患者用后可出现晕厥、心动过速及恶心等反应.少尿、尿闭禁用,肾功能不全者慎用.吃鸡精要比味精好很多.不能 代替盐

徐闻县17560384210： 鸡精可不可以代替味精? - ？
阴烟导赤： 不但可以,而且更好,因为味精吃多了对人身体不好.鸡精还更好吃.

徐闻县17560384210： 味精能代替鸡精吗?他们俩的作用一样吗? - ？
阴烟导赤： 虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”,但它并不像我们想像的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品.它的主要成分其实就是味精(谷氨酸钠)和盐.其中,味精占到总成分的40%左右,...

徐闻县17560384210： 鸡精能当作味精用吗?？
阴烟导赤： 鸡精和味精是有区别的 一、鸡精中含40%的味精 大部分的鸡精包装上都写着“用上等肥鸡制成”但它们并不像我们想像的那样,主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品.它的主要成分其实就是味精(谷氨酸纳)和盐.其中味精...

徐闻县17560384210： 鸡精和味精有什么不同,鸡精能代替味精吗? - ？
阴烟导赤： 味精鸡精要合理使用 味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用.但如果不遵守使用规则,不仅达不到理想的调味效果,甚至会产生副作用,所以在烹饪当中使用味精要注意:1.不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅...

徐闻县17560384210： 鸡精是味精的升级换代品吗?做菜放鸡精是不是就不用味精呢 - ？
阴烟导赤： 鸡精和味精差别不大很多消费者都认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害.鸡精则不同,是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全.于是,我们常常能看到,有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及,但对...

徐闻县17560384210： 鸡精和味精可以互相替代吗?仅从味道角度考虑？
阴烟导赤：鸡精还是比较好的啊,味精里面有化学物品· 遇高温容易变质·人吃了对身体不好· 鸡精虽然味道不怎么鲜,但还是比较提味的· 我建议少放或不放啊·