中国白酒分类有哪些（中国白酒分几种）
白酒产品由于地理条件、气候条件、原料品种、用曲、生产工艺州山、酿酒设备的不同,品种繁多、名称各异, 在日常生活中,白酒是必不可少的。但是对于许多刚开始接触白酒的朋友来说,他们可能不知道中国白酒怎么分类,所以下面就让我们一起看看吧。
我国的白酒主要有以下五种:酱香型、清香型、浓香型(老名酒)、米香型、凤香型和兼香型。其中以酱香为主导的是大曲酱香型白酒。浓香为辅则是小曲清香型白酒。而清香型则属于麸曲清香型的代表。
那么,白酒分为哪些类型呢?按照其生产工艺可分为固态法白酒、半固态法白酒和液态法白酒三类。而根据所用糖化剂和发酵菌种的不同又可以将它们细分为了以下几种:
1.按使用的主要原料可分为粮食酒、薯干酒及代用原料酒两种。
1.粮食酒
即采用高粱作为主要原料酿造而成的纯粮酒。例如高梁酒、玉米酒、小麦酒等;薯干酒是以甘蔗与甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯或其他可食用农作物为原料制成酒醅或者直接用木薯发酵蒸馏出来的酒。而代用原料酒则是用粉碎的高粱和糯米以及豆类等为原材料,经破碎加水拌料压成砖块状的酒醅。
2.酒精酒
又称“调制酒”、“配制酒”等,是指各种含酒精的饮料,包括啤酒、葡萄酒及果露酒等。这类酒一般由含有酒精成分的工业酒精经过人工勾兑而成。常见的酒精度数有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。此外还有低档次的调味酒和配置酒,如黄酒、药酒等。
3.果露酒
通常是指用水果为原料进行发酵制作而成的低度果汁酒。像葡萄酒、苹果白兰地等都是果露酒的一种。
4.米酒
这种酒一般是由糯米做成酒糟之后加入一些其他材料再进行发酵而成的。比如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒等都是米酒。
5.其它类型
除了上述提到的一些外,还可以把它归于配制酒之中,因为不同的酒有着独特的风味,如苦杏仁浸泡过的竹叶青酒,金银花浸泡后的玫瑰汾酒等等。这些酒也都有很多的名称。例如董酒就是这个类别中的一个产品。
中国白酒分几种
中国白酒分几种?中国的白酒有12大香型,其中浓香、清香和酱香是主流,而米香为小众香型。
目前我国白酒共有12个香型,它们分别是:凤香、豉香、芝麻香、药香、特香和馥郁香。这些香型各具特色,风格迥异。今天就带大家了解下这十二种香型白酒的特点。
1.酱香型:以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2.浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
3.清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。
4.米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
5.兼香型:以安徽口子窖为代表。其口感“香气馥郁,窖香优雅,富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓协调、余味爽净,具有一酒多香的风格。
中国有哪些白酒
中国有哪些白酒 一、明确答案 中国有多种著名的白酒，包括茅台、五粮液、泸州老窖、洋河大曲等。二、详细解释 1. 茅台 茅台是中国白酒中的佼佼者，产于贵州省遵义市茅台镇。以其独特的风味和精湛的酿造工艺享誉国内外。茅台属于高温大曲白酒，具有酱香突出、幽雅细腻的特点。2. 五粮液 五粮液是四川省宜宾...
国产的白酒有哪些口感比较好?
中国是一个历史悠久的酿酒国家，白酒作为中国的国酒，其历史可以追溯到几千年前。中国的白酒种类繁多，各具特色，其中一些口感尤为出色的白酒品牌深受消费者喜爱。以下是一些国产的口感较好的白酒：茅台：茅台酒是中国最著名的白酒之一，产自贵州茅台镇。它以其独特的酱香型风格而闻名，口感醇厚、回味悠长，...
中国的白酒都有哪些种类之分
1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。（2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20 多度 。高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。
中国高、中、低档白酒有哪些?
白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、...
国家白酒执行标准代码
首先，GB\/T10781是按照GB\/T10781（浓香型）的标准制作的，以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成。这种白酒口感醇厚，香气浓郁，是中国白酒的主要类型之一。例如，五粮液、泸州老窖等知名品牌的部分产品就是按照这一标准生产的。其次，GB\/T 20821是按照固液法的标准制作的，即白酒中既有固态法酿造的...
中国10大白酒品牌
剑南春是国家非物质文化遗产。是一个历史悠久的白酒品牌，其价值非常高，是首批使用纯粮固态发酵的白酒，位列剑南春“双宝国”之一，是世界名酒排行榜前十名之一，还入选了2021年中国酒行业排名前100强。6、汾酒 汾酒是我国清香型白酒的鼻祖，其历史文化源远流长，具有很强的文化底蕴，在南北朝时期作为...
中国十大白酒排行榜及价格大全(白酒十大名酒排名?)
一、茅台酒以其世界上最著名的白酒而著称的茅台，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并称为世界三大蒸馏名酒，是曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国国酒。二、四川五粮液集团。产于四川宜宾市的大曲浓香型白酒，由小麦、大米、玉米、高粱、糯米等5种谷物发酵而成，是当今中国浓香型白酒中独具特色的佳酿，是当今...
中国酒有几种?
中国的白酒从香型上来区分：白酒的香型。中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种：①清香型。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。� ②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖...
2021年中国白酒的国家标准有哪些香型分类?
中国的白酒香型种类丰富，包括酱香、清香、浓香、老白干香、米香、凤香、兼香、董香以及其它香型等，体现了中国白酒的多样性。值得注意的是，白酒在民间还有烧酒、老白干、烧刀子等称呼，它是中国酒类（除果酒和米酒外）的通用名称。关于2021年的白酒执行标准，其信息主要来源于网络，并在网络上广泛应用。在...
国酒是指什么酒
国酒代表了一个国家的文化和传统，是国家形象的重要组成部分。在中国，白酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号。白酒代表了中国人的热情、好客和友谊，也象征着中国人民的骄傲和自豪。作为中国传统文化的重要组成部分，白酒在中国社会中有着特殊的地位。白酒的种类介绍 1、特香型 特香型白酒以大米为原料...
潘萱心血： (一)按香型分类: 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒. 2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香...
和布克赛尔蒙古自治县14724625893： 国产白酒种类 - ？
潘萱心血： 你说的白酒类型,我们专业点说就是按照香型分类的,主要是12种1.酱香型:以贵州茅台酒、荣太和为代表.又称茅型.口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点.2.浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表.又称泸型....
和布克赛尔蒙古自治县14724625893： 酒分为几种(酒的种类分别) ？
潘萱心血： 1、浓香型白酒:以己酸乙酯复合香气为主体的蒸馏酒,以粮食为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成.典型产品有五粮液等.2、清香型白酒:以粮食等原料经糖化、发酵...
和布克赛尔蒙古自治县14724625893： 我国的白酒分为哪几种?? - ？
潘萱心血： 白酒是蒸馏酒的一种,主要以粮谷(高粱、玉米等)中的淀粉或糖类为原料,加入酒曲、酵母和其他辅料等,经过糖化、发酵、蒸馏等工艺,酿造成无色透明的酒精度较高的液体饮料. 白酒按香气特点,可分为五种香型:浓香型、清香型、酱香型、米香型、复香型.
和布克赛尔蒙古自治县14724625893： 现在白酒究竟是如何分类的? ？
潘萱心血： 现在白酒分类根据(赶)酒(会)总结主要有以下几种: 1、按使用的主要原料可分为:①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等.②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯...
和布克赛尔蒙古自治县14724625893： 中国的酒有什么分类?？
潘萱心血： 按酒的香型分类 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类. (1)酱香型白酒(2)浓香型白酒(3)清香型白酒(4)兼香型(5)米香型白酒(6)凤香型(7)其它香型白酒:药香型、四特特型、豉香型、芝麻香型
和布克赛尔蒙古自治县14724625893： 白酒的种类有多少 - ？
潘萱心血： 清香型、兼香型、浓香型、酱香型、米香型,好像是这几种吧,希望可以帮得到你
和布克赛尔蒙古自治县14724625893： 中国白酒具体分类 - ？
潘萱心血： 纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的,而一般的白酒具有独特的香、味、色.这是因为白酒里除了含有酒精之外,还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等.所以闻起来就有特殊的香味了 白酒有香味,就有了香味的分类,那么就出...
和布克赛尔蒙古自治县14724625893： 白酒分为哪些种类 - ？
潘萱心血： 按香型来分有酱香、凤香等,我爱喝的西凤酒-天之尊是凤香型的.
和布克赛尔蒙古自治县14724625893： 想了解酒的分类,可以从什么来分?一般按照什么分?制造工艺?还是原料?大概介绍(不 用很长) - ？
潘萱心血： 一、中国酒的分类:我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒.著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今.据历史记载,中国人在商朝时代(约3,...
