12款辣椒酱对比：老干妈7成是油；没吃过这1款，不要说自己能吃辣
- **辣度分级**：辣椒酱的辣度分为五个级别，由高到低分别是特辣（≥50度）、重辣（30~50度）、中辣（17~30度）、微辣（8~17度）和轻辣（3~8度）。
- **油脂及钠含量**：过多油脂和钠的摄入与高血脂、高血压等健康问题相关。
1. **英潮虎帮魔鬼特辣辣椒酱**：辣度达到143度，是特辣级别的近3倍，适合喜欢极辣的消费者。
2. **茂德公**：辣度为43度，属于重辣，是南派辣椒酱中的佼佼者。
3. **坛坛香、笑厨、老干妈、饭爷**：这些品牌的辣椒酱辣度在6~16度之间，适合喜欢轻辣或微辣的消费者。
4. **老干妈、笑厨**：油脂含量较高，分别为72.6%、58.5%，而**厨邦、海天物誉、李锦记**等品牌油脂含量为0。
5. **海天**：钠含量高达5233mg/100g，而**笑厨**的钠含量为780mg/100g，显著低于酱油中的钠含量。
在香港，餐馆提供的辣度多达12级，满足不同食客的需求。新国标（征求意见稿）中对辣椒酱的辣度分级进行了明确。
专家指出，轻辣感受为轻微刺激，微辣则有明显灼热感，中辣引起明显刺激灼痛感，并可能导致流鼻涕、眼泪，而特辣则只有少数人能够承受。
在检测中，英潮虎帮的辣度最高，茂德公表现出色，而欣和、吉香居的辣度适中。老干妈、坛坛香、笑厨、厨邦等辣度较低，风球唛、海天和饭爷则为微辣。
辣椒素主要溶于油脂，因此油辣椒的辣度通常更高。若摄入高辣度辣椒酱，可适量饮用牛奶以减轻辣感。
建议消费者注意辣椒酱的脂肪和钠含量，以维持健康饮食习惯。正常成人每日脂肪摄入量不宜超过60g，钠摄入量不应超过2400mg。
在12款辣椒酱中，笑厨钠含量最低，海天、吉香居钠含量较高，几乎与酱油相当。每勺（约20g）笑厨、老干妈摄入的盐分别为0.4g、0.8g，相对较为健康。
12款辣椒酱对比:老干妈7成是油;没吃过这1款,不要说自己能吃辣
《中国居民膳食指南（2016版）》建议，正常成年人每日食盐总摄入量不应超过6g（约2400mg钠），并且每餐食盐不宜超过2.4g。测试显示，12款辣椒酱中， 笑厨 钠含量最低，只有780mg\/100g； 海天、吉香居 钠含量较高，分别达到5233 mg\/100g、5000 mg\/100g 。本刊过往对酱油进行过测试，钠含量一般在...
老干妈的辣酱,所选用的辣椒是什么地区的?
1. 老干妈辣椒酱所选用的辣椒是河南省的朝天椒。2. 尽管辣椒的产地与口味有关，但老干妈辣椒酱的原料用河南省朝天椒，并未影响其品质，我对老牌子的信任依然如故，因为我是山东人，更支持河南的产品。3. 老干妈辣椒酱原本就以其独特口味著称，长时间保持一贯的品质，但人们可能会因为口味疲劳而产生厌倦...
辣椒酱只认识老干妈?别傻了,建议尝尝这4种,拌饭拌面都好吃
2，郫县豆瓣酱 可能很多人会觉得这个辣椒酱不能够直接吃 ，但是也是属于辣椒酱中的一种 ，我们在炒菜的时候里面放上一些豆瓣酱 ，整个饭菜的颜色不仅看着好看，而且吃起来的味道更加香 ，所以这款辣椒酱大家也可以试一下！3，烧椒酱 这是网络上比较火的一款辣椒酱 ，别看没有很高的颜值 ，颜色黑黑的...
有哪些口碑较好的蒜蓉辣椒酱?
李锦记蒜蓉辣椒酱：李锦记是一家有着百年历史的香港老字号，其蒜蓉辣椒酱以优质的原料和严谨的生产工艺，赢得了消费者的一致好评。这款蒜蓉辣椒酱色泽红亮，蒜香味浓郁，辣度适中，适合各种烹饪方式。海天蒜蓉辣椒酱：海天是中国知名的调味品品牌，其蒜蓉辣椒酱以新鲜的红辣椒和大蒜为主要原料，经过精心炒制...
国内好吃的辣酱那么多,为什么单单老干妈走向国际市场?
在所有的辣椒酱当中，老干妈的品牌应该是做的最大最强，因为老干妈不但受到国内消费者的欢迎，在国外市场也受到广泛的关注。我要知道一罐老干妈的成本在所有辣椒酱里面是最高的，但是老干妈的价位却并不贵。对比一下其他的辣椒酱，老干妈确实是一个良心品牌。在辣椒酱的配方当中牛肉粒儿非常的饱满，而且还有...
有哪些像老干妈一样的神级酱料?
3.美国辣椒仔tabasco辣酱。西餐店桌上常见的辣椒酱，小小个，玻璃瓶装的，吃意面或者炸物之类都可以淋一点，虽然看不到明显的辣酱，而且质地也比较稀，但真的挺辣的，而且完全没有油，很清爽，热量无负担。4.草原红太阳烧烤酱。这个牌子是内蒙古本地的一个品牌，调味品很多，比起很多同类型的老牌子...
韩国清净园的三款辣椒酱有何区别
味道不同，食用方式不同。1、户户辣椒酱味道较为纯正；包饭酱结合了多种调料，使得酱料的味道更为丰富；醋辣椒酱的味道是酸甜带点辣。2、户户辣椒酱不能直接食用，要配合一定的佐料；包饭酱可以直接用来拌饭；醋辣椒酱适合蘸食，如海带、海鲜和西蓝花等。
康瑞彤这个牌子的辣椒酱怎么样?
康瑞彤辣椒酱我尝过，闻起来很香，辣度跟口感真的棒。有时候懒得做菜，就拿来下饭。一勺辣酱能配一碗米饭。对比市面上的辣椒酱，这个牌子的比较适合大众口味。
老干妈的辣酱,所选用的辣椒是什么地区的?
朝天椒的成长也和自然地理，气候，自然环境有挺大关联，各地点的特色产品口味与地区相关。例如涪陵榨菜，襄阳大头菜。老干妈辣椒酱现阶段的原料用河南省朝天椒，可是根本不危害，我对老牌子的信任，由于我适用国产货！更适用河南省，由于我是山东人。坚信河南省的朝天椒，一样能给大伙儿产生独一无二的新口感...
有单蛇胆： 第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁.要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉. 第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末.我大概目测了一下比例...
临洮县13142071431： 本人想开一烤肉店..怎么调配蘸料才好吃呢?迷茫.. - ？
有单蛇胆： 夜市烤肉的腌制和酱的调配方法1 、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1 :味精(鲜度在99% ,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜 1 号1 包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7 克,肉松粉25克,红薯淀粉250 克. 将...
临洮县13142071431： 有没有用料、做法都简单而且又好吃的做排骨的方法 - ？
有单蛇胆： 炖排骨窍门 炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高. 炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和...
临洮县13142071431： 老干妈辣椒油的做法 - ？
有单蛇胆： 准备材料:辣椒粉 150克、菜油 100毫升、八角 10克、三奈 10克、小茴香 10克、草果 10克、香叶 10克、砂仁 10克、芝麻 适量.一、第一步将菜油倒入进锅,量不要太多,如下图所示.二、冷油下锅,里面加点姜葱,八角,三奈,小茴香,草果,香叶,砂仁,开始练香油.三、把香料油炼好,然后静放两天,耐心等待,如下图所示.四、静放两天之后,香味已经完全到油里面去了,把里面的渣全部虑掉就行,留下干净的油.五、用点冷的香料油去湿润辣椒粉,搅拌一下,如下图所示.六、锅内放入香料油,点火烧至7成油温,如下图所示.七、然后将香料油倒入辣椒粉中,撒些芝麻,冷却三天辣椒油就已经做好了.
临洮县13142071431： 哪款辣椒酱比较好吃? - ？
有单蛇胆： 我还是觉得自己家做的最好吃. 八种辣椒酱的制作方法:[蒜蓉辣椒酱] 材料:红尖椒、大蒜、番茄 调味料:白醋、糖、盐 做法: 把鲜辣椒洗干净后掠干水分,大蒜去皮,番茄去皮去籽;快速法:直接把材料丢进搅拌机里打碎,倒入干净的碗里...
临洮县13142071431： 老干妈辣酱的做法 - ？
有单蛇胆： 主料 豆豉80g、姜1块 调料 调和油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、芝麻适量、蒜适量 老干妈辣酱步骤1 辣椒洗净.晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替) 步骤2 姜、蒜用刀剁碎 步骤3 芝麻炒香(提香用,可不放) 步骤4 豆豉洗净沥干水分 步骤5 热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香.(要多放点油,我放少了,后来又加了) 步骤6 再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点) 步骤7 加入芝麻提香 步骤8 放入糖和盐 步骤9 再加入生抽翻炒 步骤10 加水没过,慢慢煮,就会看到有红油 步骤11 熬至汁变少,加生粉水烧滚即可 步骤12 放入保鲜盒放凉,就可以入罐了.
临洮县13142071431： 麻辣串的麻辣酱怎么做? - ？
有单蛇胆： 做法:1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净,控干水分备用.2、净锅上火,烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足,用手搓孜然、芝麻至碎为止.3、另锅上火,放入调合油1千克( 花 生油、瓜籽油、色拉油二4:3:1),立即下500克...
临洮县13142071431： 老干妈麻辣酱怎么个做法 - ？
有单蛇胆： 用料 主料 豆豉80g 姜1块 调料 食盐 适量 蒜 适量 生抽 适量 调和油 适量 白糖 适量 生粉 适量 芝麻 适量 老干妈辣酱的做法1.辣椒洗净.晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)2.姜、蒜用刀剁碎3.芝麻炒香(提香用,可不放)4.豆豉洗净沥干水分5.热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香.(要多放点油,我放少了,后来又加了)6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点)7.加入芝麻提香8.放入糖和盐9.再加入生抽翻炒10.加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来)11.熬至汁变少,加生粉水烧滚即可12.放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存.
