新疆托卡西馕的做法
作者&投稿:朝饱 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
2、将4克酵母融于50克温牛奶中,静置5分钟;将1倒入中粉中,再加入1个鸡蛋、25克砂糖,揉成不团的面团;再加入2克盐及10克蜂蜜,继续揉,仍然不成团;加入12克清油,然后慢慢加入35克牛奶(各地面粉的吸水量不一样,50克不是固定标准,只要能揉成较软的面团就可以)。
3、揉好的面团(原方是50克牛奶,我用了35克,烤的时候开裂了,下次试试50克牛奶)放温度处稍发,不用发至两倍大;发酵结束分成四个面团,滚圆静置10分钟。
4、刷蛋液,撒白芝麻,用手指在面团上做出小窝来。
5、刷一层清油,撒白芝麻;烤箱200度预热,将面团放进去后,将至180度,中层,20-25分钟即可。
新疆托卡西馕的做法
5、刷一层清油,撒白芝麻;烤箱200度预热,将面团放进去后,将至180度,中层,20-25分钟即可。
新疆托卡西馕的做法新疆托卡西馕的做法介绍
5、刷一层清油,撒白芝麻;烤箱200度预热,将面团放进去后,将至180度,中层,20-25分钟即可。
新疆托卡西馕的做法 新疆托卡西馕的做法介绍
5、刷一层清油,撒白芝麻;烤箱200度预热,将面团放进去后,将至180度,中层,20-25分钟即可。
新疆托卡西馕的做法
5、刷一层清油,撒白芝麻;烤箱200度预热,将面团放进去后,将至180度,中层,20-25分钟即可。
依从复方: 馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐. 馕的花样也很多,所用的原料也很丰富. 除了面粉外,芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料. 在做“托喀西”馕和其他馕时,不仅要放油、蛋、糖等原料, 还要在表面上撒些“斯亚旦”(黑草籽,很像黑芝麻),这种馕不仅味道好,而且长时间保存不会变质.所以维吾尔族人出差,上远路都带这种馕,喝点茶水,吃些“托喀西”馕马上可以充饥,这真是一种理想的方便餐. 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品就是馕.
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依从复方: 所用的原料也很丰富.除了面粉外,芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料.在做“托喀西”馕和其他馕时,不仅要放油、蛋、糖等原料,还要在表面上撒些“斯亚旦”(黑草籽,很像黑芝麻),这种馕不仅味道好...
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