酸菜鱼的4种正宗做法
1. 锅贴酸菜鱼:将酸菜切碎,加入适量的水中煮沸,然后放入鱼片煮熟。另外,将锅加热,放入适量的食用油,然后将酸菜、泡辣椒、姜蒜末炒香,加入适量的炒鱼调料和适量的清汤,煮沸后加入鱼片,煮至醒肉变色即可。
2. 酸菜鱼火锅:将酸菜鱼底料放入火锅中,加入适量的清汤煮沸,然后将鱼片、酸菜、豆芽等食材加入火锅中煮熟。食用时可以再加入适量的辣椒、蒜末和香菜提味。
3. 酸菜鱼米线:将酸菜切碎,煮沸后捞出备用。另外,将清汤煮沸后加入适量的鱼片煮熟,再将煮熟的鱼片放到准备好的米线上,撒上葱花、姜末、蒜末等调料。最后,将煮沸的酸菜汤倒在米线上即可食用。
4. 酸菜鱼炒饭:将酸菜切碎,煮沸后捞出备用。另外,将大米煮熟后晾凉,然后加入适量的鱼片、酸菜、葱花、姜末和蒜末炒熟。最后,加入适量的酱油、味精和盐调味即可食用。
以上是酸菜鱼的4种正宗做法,每种做法都有其独特的风味,可以根据个人口味选择喜欢的做法。
鱼的做法大全家常菜
以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全:1. 清蒸鱼 材料:鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法:将鱼去鳞去内脏,切上刀口,放入蒸锅中。葱切成丝,姜切成片,放在鱼身上。加入适量的料酒和盐,上锅蒸10分钟左右。蒸好后,淋上热油和酱油,撒上香菜即可。2. 红烧鱼 材料:鱼、葱、姜、料酒、...
酸菜鱼的4种正宗做法
酸菜鱼是一道非常传统的川菜,有很多不同的做法,以下是其中4种正宗的做法:1. 锅贴酸菜鱼:将酸菜切碎,加入适量的水中煮沸,然后放入鱼片煮熟。另外,将锅加热,放入适量的食用油,然后将酸菜、泡辣椒、姜蒜末炒香,加入适量的炒鱼调料和适量的清汤,煮沸后加入鱼片,煮至醒肉变色即可。2. 酸菜鱼火...
酸菜鱼怎么做好吃正宗?
做法:(1)将鱼片清洗干净后,将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好,腌制十分钟。(2)准备青花椒适量,干辣椒切段,大葱切段,大蒜切片,酸菜切成片。(3)起锅热油,下入青花椒,大葱炒香后,加入酸菜,干辣椒一起炒。随后加入骨汤(没有就清水),烧开后加入盐,胡椒粉熬煮约10分钟。(4)倒...
酸菜鱼的做法?
淡水鱼1条,酸菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根。腌鱼材料:蛋清1粒,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白糖1\/2汤匙,盐1\/2茶匙,白胡椒粉1\/3茶匙。做法:1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。然后...
正宗酸菜鱼做法
3. 煎制鱼骨:起油锅,待油温五成热时,放入鱼骨和鱼片,煎至两面金黄后捞出备用。4. 炒制酱料:另起锅烧油,放入葱姜蒜以及酸菜鱼的专用酱料,炒出香味。5. 炒制酸菜:倒入酸菜,大火炒香。6. 炖煮:将煎好的鱼骨放入锅中翻炒几下,然后倒入开水,并适量添加盐和醋。煮五分钟后,放入鱼片...
如何做出好吃又下饭的酸菜鱼?
酸菜鱼很早以前我就学会了,平时在家也没少做,今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法,制作酸菜鱼总体分为四个步骤:一、处理鱼片和鱼骨。二、将鱼骨和酸菜一起炒香。三、鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后,下入鱼皮煮熟。四、起锅装盘,放点葱花,花椒,辣椒,淋一勺子热油炸出香味,制作完成。具体请...
秋季开胃酸菜鱼的做法大全
秋季开胃酸菜鱼的做法大全1、【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁
酸菜鱼的做法大全
1. 将砂锅烧热,加入油,放入鱼块煸制至两面金黄色。2. 放入切好的姜蒜,成香味后倒入清水,加入少量盐。3. 将切好的豆腐块放入锅内,加盖大火煮开5分钟。4. 加入酸菜和泡椒,调味后煮5分钟。5. 最后淋入红油和葱花,煮开后即可倒入砂锅食用。3. 总结 以上是酸菜鱼的几种主流做法,大家可以...
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
葱花、香菜适量 盐、鸡精(或味精)、白胡椒粉适量 料酒适量 淀粉适量 食用油适量 步骤:鱼处理:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成薄片。用盐、料酒和少量淀粉抓匀腌制10分钟左右。酸菜处理:将酸菜洗净,切成丝,用清水浸泡一会儿去除过多的酸味,沥干水分备用。炒酸菜:锅中倒入适量食用油,油热...
做酸菜鱼的方法有哪些?
酸菜鱼是一道流行于中国西南部的特色菜肴,尤其在四川和重庆地区非常受欢迎。这道菜以其酸辣鲜香的口味和鲜嫩的鱼肉而闻名。以下是一种常见的酸菜鱼的做法:材料:草鱼或者黑鱼一条(约750克-1000克)酸菜200克 姜片、蒜片适量 干辣椒适量 花椒适量 葱花适量 盐适量 鸡精或味精适量 料酒适量 生抽适量 ...
亓陈薄芝: 正宗四川酸菜鱼做法;四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜之一,但是在家里怎么做酸菜鱼却不是人人都会的,不过没关系,酸菜鱼的做法其实还是蛮简单的,下面我就给大家讲讲酸菜鱼的具体做法,...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155: 酸菜鱼要放哪些配菜 ?
亓陈薄芝: 1、酸菜鱼需要准备的食材有鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155: 酸菜鱼做法? - ?
亓陈薄芝: 【材料】:鱼、酸菜 【调料】:野山椒、大蒜、姜、花椒、水淀粉、盐、油、鸡精、黄酒 【做法】: 1. 鱼先去内脏、腮、黑膜,洗净,切厚片或块,用盐、花椒、淀粉、黄酒腌制半个小时; 2. 酸菜切段,大蒜拍碎,生姜两片,野山椒少许,油...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155: 酸菜鱼怎么做丫?
亓陈薄芝: 酸菜鱼的做法: (酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克 川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 (酸菜鱼的制作方法) 酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155: 酸菜鱼怎么做??
亓陈薄芝: 用料: 活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油15克. 制法: 1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155: 酸菜鱼怎么做?
亓陈薄芝: 制作方法做法一 【主料辅料】草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155: 酸菜鱼怎么做??
亓陈薄芝: 酸菜鱼 材料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤 做法:先处...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155: 酸菜鱼要怎么做呢??
亓陈薄芝: 制作方法做法一 【原料】 酸菜鱼图片黑鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克. 【制作过程】 将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155: 怎样制作酸菜鱼?
亓陈薄芝: 正宗酸菜鱼第一步:片鱼.把鱼去头剁尾.把鱼身顺着鱼骨片下来,注意手的安全.鱼身片成两部分后,把整条的鱼骨片下来.把整条片下的鱼骨剁成块.把剩下的两大片鱼肉上的刺片下来.片下一排大刺,注意手的安全.把鱼肉片片,刀工即...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155: 酸菜鱼做法有哪些 - ?
亓陈薄芝: 用料 草鱼一条 2斤左右 鱼酸菜 1袋 蒜 1头 泡椒(野山椒) 5个 花椒 适量 姜 适量 干红椒 适量 白芝麻 适量 小葱 适量 鸡精 适量 盐 适量 生粉 适量 料酒 适量 油 适量 白开水 一壶 酸菜鱼的做法 草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太...