酸菜鱼的4种正宗做法
1. 锅贴酸菜鱼：将酸菜切碎，加入适量的水中煮沸，然后放入鱼片煮熟。另外，将锅加热，放入适量的食用油，然后将酸菜、泡辣椒、姜蒜末炒香，加入适量的炒鱼调料和适量的清汤，煮沸后加入鱼片，煮至醒肉变色即可。
2. 酸菜鱼火锅：将酸菜鱼底料放入火锅中，加入适量的清汤煮沸，然后将鱼片、酸菜、豆芽等食材加入火锅中煮熟。食用时可以再加入适量的辣椒、蒜末和香菜提味。
3. 酸菜鱼米线：将酸菜切碎，煮沸后捞出备用。另外，将清汤煮沸后加入适量的鱼片煮熟，再将煮熟的鱼片放到准备好的米线上，撒上葱花、姜末、蒜末等调料。最后，将煮沸的酸菜汤倒在米线上即可食用。
4. 酸菜鱼炒饭：将酸菜切碎，煮沸后捞出备用。另外，将大米煮熟后晾凉，然后加入适量的鱼片、酸菜、葱花、姜末和蒜末炒熟。最后，加入适量的酱油、味精和盐调味即可食用。
以上是酸菜鱼的4种正宗做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味选择喜欢的做法。
鱼的做法大全家常菜
以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全：1. 清蒸鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。2. 红烧鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、...
酸菜鱼的4种正宗做法
酸菜鱼是一道非常传统的川菜，有很多不同的做法，以下是其中4种正宗的做法：1. 锅贴酸菜鱼：将酸菜切碎，加入适量的水中煮沸，然后放入鱼片煮熟。另外，将锅加热，放入适量的食用油，然后将酸菜、泡辣椒、姜蒜末炒香，加入适量的炒鱼调料和适量的清汤，煮沸后加入鱼片，煮至醒肉变色即可。2. 酸菜鱼火...
酸菜鱼怎么做好吃正宗?
做法：（1）将鱼片清洗干净后，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟。（2）准备青花椒适量，干辣椒切段，大葱切段，大蒜切片，酸菜切成片。（3）起锅热油，下入青花椒，大葱炒香后，加入酸菜，干辣椒一起炒。随后加入骨汤（没有就清水），烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约10分钟。（4）倒...
酸菜鱼的做法?
淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根。腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1\/2汤匙，盐1\/2茶匙，白胡椒粉1\/3茶匙。做法：1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。然后...
正宗酸菜鱼做法
3. 煎制鱼骨：起油锅，待油温五成热时，放入鱼骨和鱼片，煎至两面金黄后捞出备用。4. 炒制酱料：另起锅烧油，放入葱姜蒜以及酸菜鱼的专用酱料，炒出香味。5. 炒制酸菜：倒入酸菜，大火炒香。6. 炖煮：将煎好的鱼骨放入锅中翻炒几下，然后倒入开水，并适量添加盐和醋。煮五分钟后，放入鱼片...
如何做出好吃又下饭的酸菜鱼?
酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法，制作酸菜鱼总体分为四个步骤：一、处理鱼片和鱼骨。二、将鱼骨和酸菜一起炒香。三、鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。四、起锅装盘，放点葱花，花椒，辣椒，淋一勺子热油炸出香味，制作完成。具体请...
秋季开胃酸菜鱼的做法大全
秋季开胃酸菜鱼的做法大全1、【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁
酸菜鱼的做法大全
1. 将砂锅烧热，加入油，放入鱼块煸制至两面金黄色。2. 放入切好的姜蒜，成香味后倒入清水，加入少量盐。3. 将切好的豆腐块放入锅内，加盖大火煮开5分钟。4. 加入酸菜和泡椒，调味后煮5分钟。5. 最后淋入红油和葱花，煮开后即可倒入砂锅食用。3. 总结 以上是酸菜鱼的几种主流做法，大家可以...
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
葱花、香菜适量 盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉适量 料酒适量 淀粉适量 食用油适量 步骤：鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。用盐、料酒和少量淀粉抓匀腌制10分钟左右。酸菜处理：将酸菜洗净，切成丝，用清水浸泡一会儿去除过多的酸味，沥干水分备用。炒酸菜：锅中倒入适量食用油，油热...
做酸菜鱼的方法有哪些?
酸菜鱼是一道流行于中国西南部的特色菜肴，尤其在四川和重庆地区非常受欢迎。这道菜以其酸辣鲜香的口味和鲜嫩的鱼肉而闻名。以下是一种常见的酸菜鱼的做法：材料：草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克）酸菜200克 姜片、蒜片适量 干辣椒适量 花椒适量 葱花适量 盐适量 鸡精或味精适量 料酒适量 生抽适量 ...
亓陈薄芝： 正宗四川酸菜鱼做法;四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜之一,但是在家里怎么做酸菜鱼却不是人人都会的,不过没关系,酸菜鱼的做法其实还是蛮简单的,下面我就给大家讲讲酸菜鱼的具体做法,...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155： 酸菜鱼要放哪些配菜 ？
亓陈薄芝： 1、酸菜鱼需要准备的食材有鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155： 酸菜鱼做法? - ？
亓陈薄芝： 【材料】:鱼、酸菜 【调料】:野山椒、大蒜、姜、花椒、水淀粉、盐、油、鸡精、黄酒 【做法】: 1. 鱼先去内脏、腮、黑膜,洗净,切厚片或块,用盐、花椒、淀粉、黄酒腌制半个小时; 2. 酸菜切段,大蒜拍碎,生姜两片,野山椒少许,油...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155： 酸菜鱼怎么做丫？
亓陈薄芝： 酸菜鱼的做法: (酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克 川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 (酸菜鱼的制作方法) 酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155： 酸菜鱼怎么做?？
亓陈薄芝： 用料: 活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油15克. 制法: 1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155： 酸菜鱼怎么做？
亓陈薄芝： 制作方法做法一 【主料辅料】草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155： 酸菜鱼怎么做?？
亓陈薄芝： 酸菜鱼 材料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤 做法:先处...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155： 酸菜鱼要怎么做呢?？
亓陈薄芝： 制作方法做法一 【原料】 酸菜鱼图片黑鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克. 【制作过程】 将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155： 怎样制作酸菜鱼？
亓陈薄芝： 正宗酸菜鱼第一步:片鱼.把鱼去头剁尾.把鱼身顺着鱼骨片下来,注意手的安全.鱼身片成两部分后,把整条的鱼骨片下来.把整条片下的鱼骨剁成块.把剩下的两大片鱼肉上的刺片下来.片下一排大刺,注意手的安全.把鱼肉片片,刀工即...
博尔塔拉蒙古自治州13494718155： 酸菜鱼做法有哪些 - ？
亓陈薄芝： 用料 草鱼一条 2斤左右 鱼酸菜 1袋 蒜 1头 泡椒(野山椒) 5个 花椒 适量 姜 适量 干红椒 适量 白芝麻 适量 小葱 适量 鸡精 适量 盐 适量 生粉 适量 料酒 适量 油 适量 白开水 一壶 酸菜鱼的做法 草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太...
