请问蒸馒头发面时怎么能让面团发的软一点？ 我之前用的的安琪酵母粉，可是加多会酸，加少面团发不大。
面发的软一点，另外馒头揉好好，放置大约半小时，待馒头表面光滑时再上笼蒸，馒头就会又白又软又好吃。
用酵母1%就可以 温度在30--40度之间 时间在2--3小时 发酵应该非常好 发酵时间拉长面团自然软些
蒸馒头怎么发面
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
蒸馒头时该如何发面
2、《和面的水温》和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间较好。因为用上这样的温水能够节约时间。3、《保证温度和湿度是较成功的关键》发酵时的较佳环境温度在于30至35度之间，较好别超过40度。湿度在于70至％75之间。4、《二次发酵》从蒸锅中取出的面团，就能够看到很多的气孔，不过发...
和面蒸馒头技巧 蒸馒头时发面的几个小技巧?
1、酵母粉、白糖倒入小碗中，加入温水搅拌至化开，静置10分钟，当酵母水出现小气泡即可。温水可以激活酵母的活性，让面团发酵更快。2、面粉倒入面盆中，加入食盐、食用碱，搅拌均匀，缓慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，搅成大面絮后用手和成面团。不停地揉面团，当面光、盆光、手光时就可以停了，大概需...
做馍馍怎么发面
7发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。请点击输入图片描述
最快的发面方法是什么?
发面步骤如下：1，取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4，盖上盖，放温暖处发酵。5，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大...
蒸馒头怎么发面
直到面团内有蜂窝状即可。3、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓。4、将揉好的面团搓成长条，扯成小面团，并揉成馒头状。5、最后将馒头放入蒸锅蒸熟即可。温馨提示：蒸馒头时，如果面团已经充分发酵，可以直接用开水蒸，如果馒头没有充分发酵，可以用冷水上锅蒸。
想做馒头却不会发面,发面的时候需要注意什么问题?
今天跟大家分享的是发面小技巧，这个方法发出来的面做出来的馒头又白又软，既好看又好吃。接下来就一起去看一下这个发面的小技巧是什么吧？首先咱们要准备一个空碗，空碗是没有水，没有油的，而且要保证干净一点。咱们先向碗中放入四克酵母粉，然后再加入六克左右的白糖。在之前的时候也跟大家介绍...
怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果...
蒸馒头怎么发面效果更好?
③用酵发面前要先用温水(30度左右)将酵母活化，才能更加发挥出酵母的活性，且静置5分钟后使用;酵母不要一次性倒入面粉中，而是边搅面边加酵母。④加盐可以增加馒头的筋度，加白砂糖或鸡蛋，或牛奶，或蜂蜜是为了加快发酵的速度，可根据情况选择使用。⑤和面后将面絮搓揉成比较成型的面团后，先用盆子盖...
蒸馒头发面的方法
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
颜会吉他： 这很简单,先是在发酵是要将面团放在温暖的地方,其次在和面的时候,可以在原有水的比例的基础上,再多放入大概原来放的水量的五分之一的水.就这两点做出来得馒头绝对松软.
永济市15978076189： 蒸馒头的面如何发才会又软又有弹性?请回答者用亲身经历体验来回答!(黏贴复制一般不予理会) - ？
颜会吉他： 1.检查配方对了没有?面100:酵母0.8~1:泡打粉1,可以加点白糖,不超过20克(以500克面粉为例),而且最好用温水化开再和面.水量不要太少,最好是面量的一半,可以适当多一点点,但不要太过分……一斤面250~275克水 2.和面的水太少会导致馒头干硬,膨胀效果不佳.发酵时的温度也比较关键,酵母生长的最佳温度为25~28度……发酵时最好恒温发酵,时间可以适当长点.把握在30~45分钟都可以. 3.馒头面里加大约4%的猪化油,可以使馒头色泽、光亮度、口感、香味等方面的效果更佳.油脂可以松弛面筋,让面团中的气体获得更加的膨胀空间……
永济市15978076189： 蒸馒头的发面怎么才能蒸出来的是哪么的松软 - ？
颜会吉他： 我猜,你忽略了发面温度这一因素.发面温度,最佳是在30-40°之间,温度过高,过低都直接影响发面.在此温度间,2-3小时就能完成发酵. 如果你上次做是在夏天,30分钟足够面发起来了,但这次已经到了冬天,那30分钟就发不起来,所以就会成死面了. 一般干酵母,和泡打粉是放在一起用的,用量都比较少.大概500克面,使用干酵母3-5克,泡打粉5-15克. 饮食健康因该始终是美食的第一关注点.外面小店的包子在发面的时候,多半都会使用膨松剂,吃起来确实很松软,小店老板关心的是他的钱袋.至于健康,除了我们自己关心,还有谁?
永济市15978076189： 做甜馒头怎么发面才松软? - ？
颜会吉他： 加入酵母粉,可以使面发的更松软,方copy法如下: 准备材料:小麦面粉 230克、玉米面 适量、水 适量、酵母粉 适量、水 适量. 1、碗中放入准备好的酵母粉和水,2113搅拌均匀. 2、倒入小麦粉和玉米粉中. 3、揉成光滑面团,静置半小时5261. 4、半小时后把面团擀成长方形面片. 5、从4102一头卷起. 6、切分小份. 7、大火烧开锅,转中火蒸15分钟. 8、取出,完成. 注意事项: 酵母粉需要提前用水融解,不然会影响酵母粉的活性,面不易饧1653发.
永济市15978076189： 请问怎样发的面蒸的馒头很软又好吃 - ？
颜会吉他： 1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵,再者放盐1%使面更有韧性劲度,还有放入糖大概5%左右看个人,既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.对了还有面粉和水的比例是2比1. 2、揉面,很重要,很费时,大概揉个20...
永济市15978076189： 如何快速发面且馒头更松软香甜 - ？
颜会吉他： 1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用. 2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用. 3.左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆. 4.揉好的面团,收口全部在底部. 5.将揉好的面团,收口朝下放在面板上,双手护住面团,再次揉圆. 6.然后将揉圆的面团放倒在面板上,用右手在面团身上搓一下,使揉圆的面团变成长圆柱体. 7.所有面团揉成馒头胚备用. 8.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟. 9.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用.
永济市15978076189： 如何把馒头发的又松软啊? - ？
颜会吉他： 酵母粉发面比较好,不用加碱.用安琪酵母好.1、按说明用量,冬天可稍多些.2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了.3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟.4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟.
永济市15978076189： 如何让馒头松软起层 - ？
颜会吉他： 馒头松软应注意发酵和揉制过程 步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了...
永济市15978076189： 馒头怎样做才松软可口 - ？
颜会吉他： 使馒头松软的小窍门:1、用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口.2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好.3、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中...
