土豆储藏温度是多少
土豆适宜的存放温度为0-5°C，相对湿度为90%左右，4℃是大部分品种土豆的较为适宜的贮藏温度，在这个温度下土豆不容易发芽或发芽现象较少，并且不容易皱缩。土豆中的龙葵素的含量是随温度升高而增加的，除此之外光合作用也会使龙葵素含量增加，因此建议买土豆的时候不要多买，买回来后要放在冰箱或阴凉的地方。
扩展资料
鲜食马铃薯适宜储藏温度为3℃~5℃，在此范围内薯块呼吸微弱, 皮孔关闭, 各种菌类不易发展, 块茎不发芽, 重量损失最小。
薯片或者油炸马铃薯的储藏温度为10-13摄氏度。
土豆冷库温度标准
库温要求在48小时内达到规定的储藏温度，整个储藏期间库温要求稳定，波动不超过±1℃
高于5℃ 时个别霉菌开始活动; 8～1 1℃时薯块呼吸强烈, 菌类迅速繁衍, 薯块易发生腐烂。温度在 0～1℃ 时, 薯块中的淀粉开始转化为糖分, 食味变甜, 种薯变劣;
低于- 1℃时薯块受冻, 其后大量腐烂。
4.1.1土豆保鲜库储藏湿度管理
马铃薯相对湿度应保持在 80%～90%, 如果高于此湿度, 薯块容易腐烂并提早发芽。湿度太低, 薯块 易失水失重并变软、皱缩, 失去食用和种用价值。
此外在库内前、中、后三处放置湿度计。湿度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精确度要求在±5%。
4.2土豆气调库气体成分及温度湿度管理
气调冷库储藏马铃薯的气体成分指标：氧气含量3%~5%，二氧化碳含量2%~3%。
库内温度在 3℃±0.5℃，库温不应波动太大，防止出现凝结水 而引起腐烂。
相对湿度控制在80%～90%。
4.3土豆冷库贮藏环境及贮藏时
土豆性喜低温，适宜的储存温度为1~3摄氏度，如超出这个温度，土豆就会受冻或出芽，使土豆内部的淀粉量大大减少，而且还会产生有毒的龙葵素，此物质对人体十分有害，可引至致癌。所以在储存土豆时，要注意其温度，不要低于0摄氏。
贮藏初期，每隔两周作用，就要检查一次，适当翻垛，及时剔除病害及腐烂茎块，后期每个月进行一次检查。只要操作好，马铃薯长可储存9个月，可通过冷库错峰销售，避免低价潮；另外经过冷库保鲜过的土豆，色泽好卖相佳。
扩展资料：马铃薯的生长发育周期：
①成熟的块茎经过一段时间的休眠才能作为种薯播种，即休眠阶段；
②播种后，依靠自身的营养生根发芽长出幼苗，即自养阶段；
③出苗后，通过光合作用制造有机物，利用根系吸收水分和无机元素，形成完整的植株生长体系，直到开花达到植株的最大繁茂，即异养阶段；
④开花后，地上部停止生长，块茎迅速膨大，积累养分到成熟，即块茎形成阶段。
种薯储藏需要较低的温度，2-3℃的储藏温度可以保证种薯的种用质量。鲜食用商品薯以4-5℃为宜。加工用原料薯为了防止黑心和保证最少损耗，短期储藏以10-15℃为宜，长期储藏以7-8℃为宜。
温度在很大程度上决定马铃薯的储藏时间和储藏质量，它不仅影响马铃薯休眠期的长短，而且还影响芽的生长速度。当温度在0℃以下时，经过一定时间会发生冻害，长期储藏在接近0℃的条件下，芽的萌发和生长会受抑制，芽的生长势减弱，同时容易感染低温真菌病害，从而导致损失，还原糖升高也会影响加工品质。
如果储藏温度过高，通过休眠后的马铃薯发芽多，芽生长快，整个块茎组织会因为脱水而变软。受到机械损伤的块茎只有在较高温度下才能使伤口快速愈合，在10-15℃时，需要2-3天，在21-35℃时，第二天就能形成木栓组织，因此预储时为了使块茎伤口快速愈合需要较高的温度。
扩展资料：
家庭存放土豆注意事项
1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。
2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。
3、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。
4、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
5、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。
6、忌红薯：土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。
参考资料来源：百度百科-红皮土豆
参考资料来源：百度百科-恩施马铃薯
土豆的适宜贮藏温度为0-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
土豆中龙葵素的含量是随着温度升高而变多的，另一个影响因素是光照，光合作用会使龙葵素含量增加，因此建议买土豆的时候最好不要多买，另外最好放在冰箱等阴凉的地方。
土豆的保鲜：在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土。或者，在土豆中间放1.2个青苹果，有助土豆的保鲜和防止土豆长牙。
扩展资料
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1.维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
需要注意的是，由于土豆比较容易吸收脂肪，如果在烹调土豆时加入了油脂，就应当削减其它富含脂肪的食品，以保证一日当中的总脂肪不会超标。
参考资料来源：百度百科-土豆（马铃薯通称）
土豆块茎属于耐寒性的蔬菜，它适宜的储藏温度在0-4℃为好，采用深井窑储藏由于里面的温度和湿度都较大，在里面储藏种子容易发芽，导致母块的营养损失，发芽不壮；采用沟藏法，由于外界的气温飘忽不定，储藏沟过深，容易遭受热害，导致发芽或烂薯，过浅容易遭受冻害而失去种子的价值。
马铃薯最适宜的贮藏温度为1--3℃，最高不宜超过5℃；最适宜的空气相对湿度为80--85％
一般是零上5度到10度
纳豆怎么储藏
纳豆的保鲜之道：掌握正确储藏技巧 纳豆，日本的发酵美食，其风味和营养价值的保持在很大程度上取决于储藏方式。以下是几个关键的储藏要点，帮助你妥善保管纳豆，保持其最佳状态。首先，温度和湿度是至关重要的。纳豆的理想储存温度应在0°C至10°C之间，保持50%-60%的相对湿度。过高的温度和湿度会加速...
20吨新鲜毛豆放冷库怎么做?
（6）库内管理事项：库温要维持稳定，温度波动不能太大。温度过低会导致毛豆冻伤，过高会导致毛豆发霉腐烂;定期要进行通风换气，避免库内二氧化碳浓度过高，造成毛豆的中毒;湿度控制在合理的范围，湿度不足可用加湿器进行加湿。2.毛豆气调库储藏 （1）毛豆在气调库储藏，采收、分级和入库消毒工作做与保鲜...
有关粮食储藏 最佳温湿度
不同食品的最佳储存温度：1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可...
鲜黄豆如何保鲜
1、大豆的贮藏特性 大豆吸湿性强，易生霉 。大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。大豆易走油、赤变 。经过高温季节贮藏的大豆，往往...
家里种植了很多油豆角,它的贮藏保鲜技术是怎样呢?
预冷最好在山区做。可以选择自然冷却冷却方法，即把产品放在凉爽通风的地方，分散田地的热量。有良好的预冷条件时，可以真空预冷、强制通风预冷、冷冻空气预冷。比较简单的方法是冷冻箱空气预冷，这是在冷冻箱中放入油豆降低温度的一种冷却方式。冷却量充足，空气以1-2M\/S的速度在库内和容器之间循环时...
黑豆采摘后如何储存才不会发霉?
二、黑豆种子的通风贮藏 通风贮藏是指黑豆在贮藏过程中应保持良好的通风状态，使干燥的低温空气不断通过黑豆粒，降低温度，减少水分，防止局部发热和霉变。三、黑大豆种子的低温贮藏 低温的优点是能有效防止微生物和害虫的侵蚀，使种子保持休眠状态，减少呼吸。根据试验，如果温度低于10℃，害虫和微生物基本...
豆角怎么保存
将新鲜豆角洗净后，装入保鲜袋内，放置在冰箱冷藏室保存。冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分...
冷库存放种子的最佳温度是多少?
冷库存放种子由于品种的差异性，储藏温度也不相同。总体来说适合种子储藏的温度分三种情况，具体如下：1.短期种子冷库储藏温度 短期种子储藏用于保存生产性种子，设计温度一般控制在15℃~20℃，相对湿度为50%~60%。包装建议使用布袋、纸袋和玻璃容器。2.中期种子冷库储藏温度 中期种子储藏用于保存流动性种子...
豆角的保鲜温度是多少?保存之前应该做什么工作?
你好，保存前做好密封工作，温度的话5度到15度就可以。可以保持比较长的时间。
储存毛豆米冰箱温度适合多少度
放冷藏室，温度在5°左右即可
俟孟二十： 想要土豆不发芽可选择一张旧报纸放在阴凉干燥的环境中.之后将土豆放上即可.对于外皮有破损的土豆需分类进行存放.另外保存土豆最佳的温度是在2℃~4℃之间.可以长时间存放土豆.并不会有发芽的现象.1、阴凉放置刚买回来的土豆储存时不要清洗.否则土豆容易腐烂.选择一张旧报纸铺在阴凉干燥的环境中.然后将土豆放置在报纸上.2、土豆分类将带有伤痕的土豆与破掉的土豆分类进行存放.避免细菌传播.对于外皮破损的土豆.需要提前食用.切不可存放过长的时间.3、适宜温度保存土豆最佳的温度是在2℃~4℃之间.可以长时间进行存放.也不会有发芽的现象.条件充足的情况下可将其存放至干燥阴暗的地下室或是地窖中.避免土豆发芽.
云岩区19560225819： 土豆在室内最低温度几度会冻坏 - ？
俟孟二十： 土豆在室内储存,最低温度在3℃以下,容易受冻害.一般在室内储存温度高于30℃或低于0℃都不利于贮藏,容易造成薯心变黑等生理病害.此外日光、散射光或人工光线照射,均能使土豆块茎变绿或变紫,影响食用. 其主要原因是土豆在长期光照的影响下,块茎的表皮或薯肉会产生叶绿素和龙葵素.龙葵素是一种有毒物质,当其含量超过0.02%时,就会对人畜有毒害作用.因此,贮藏马铃薯时应采取避光措施. 土豆适宜长期贮藏的温度为3~5℃.过高易诱发萌芽,过低又会促使淀粉向糖的转化.一般供加工食用的马铃薯,宜贮藏在10~13℃的条件下.贮藏场所的相对湿度应为80~85%,过高易增加腐烂,过低失水增大,损耗增多.此外储存时,需注意适当的通风.
云岩区19560225819： 大量的土豆怎么存放 能放多长时间 - ？
俟孟二十： 土豆的适宜贮藏温度为3—5℃,相对湿度90%左右,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩. 可以存放10-15天.存放土豆应做到以下“六忌”:1、忌水多:收获前7天要停止浇水以减少含水量,促使薯皮老化,以利于及早进入休眠和减...
云岩区19560225819： 土豆怎样放置才能不变青色 - ？
俟孟二十： 1、土豆一定要贮藏在阴凉通风的地方,要保持一定的温度.一般贮藏温度在摄氏10度左右为宜,温度高了,土豆容易发芽,温度太低,土豆容易冻坏变黑.2、土豆变青是由于土豆被日光照射引起的,即使不被阳光直射,但只要遇到光亮,时间...
云岩区19560225819： 马铃薯要求的贮藏条件如何? ？
俟孟二十： 马铃薯贮藏的适宜温度为3~5°C,相对湿度为90%~95%.马铃薯在3°C以下贮藏会受冷变甜或者产生褐变.4°C是大部分品种的最适贮藏温度.因为在4°C下,块茎不发芽...
云岩区19560225819： 土豆适合在什么样的温度下保存呢? ？
俟孟二十： 防高温:土豆在高温下容易发芽,最适宜的温度为2~4度,再高就会出现发芽的情况
云岩区19560225819： 土豆如何保管 - ？
俟孟二十： 土豆的储存技巧: 1、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用. 2、长期存放可以将土豆与苹果放在一起,因为成熟的苹果会释放...
云岩区19560225819： 土豆储藏温度是多少 - ？
俟孟二十： 4℃——6℃
云岩区19560225819： 存放马铃薯的最佳温度是?？
俟孟二十： 存放马铃薯的最佳温度是几摄氏度,温度过高就会发芽从而影响食用...存放马铃薯的最佳温度:是2-4度,温度过高就会发芽从而影响食用
云岩区19560225819： 夏天储藏土豆方法 - ？
俟孟二十： 夏天储藏土豆方法: 1、恒温库保存 储藏的土豆要经过严格挑选,除去有机械损伤,病虫害的土豆,然后将选好的土豆放入适宜的温度下即可,恒温库可以人工调节库内的温度和湿度,将温度维持在10~15度,相对湿度在90%左右,是储存土豆...
