阿胶的熬制方法
准备材料:阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克
制作步骤:
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天,把阿胶融化。
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2、三天后,阿胶完全融化在黄酒中,成了阿胶黄酒溶液。
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3、把冰糖敲碎。
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4、小火炒香芝麻。
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5、称量好桂圆和枸杞。
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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热,煮沸水后转小火,用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌,把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心,慢慢地熬制。
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7、加入敲碎的冰糖,边加热边搅拌,把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃,边加热边搅拌,要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
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10、最后加入枸杞,搅拌均匀。
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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里,彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。
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13、取出切片,密封保存,每天可以吃一两片当零食。
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制作步骤:
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天,把阿胶融化。
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2、三天后,阿胶完全融化在黄酒中,成了阿胶黄酒溶液。
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3、把冰糖敲碎。
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4、小火炒香芝麻。
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5、称量好桂圆和枸杞。
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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热,煮沸水后转小火,用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌,把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心,慢慢地熬制。
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7、加入敲碎的冰糖,边加热边搅拌,把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃,边加热边搅拌,要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
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10、最后加入枸杞,搅拌均匀。
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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里,彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。
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13、取出切片,密封保存,每天可以吃一两片当零食。
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食材:250g阿胶、250g核桃仁、250g红枣、200g桂圆肉、50g枸杞、250g黑芝麻、200g冰糖、400ml黄酒。
做法步骤:
1、买回来的阿胶放到黄酒中浸泡3天的时间,也可以把阿胶打成粉泡到黄酒中,这样花费的时间比较短。
2、把其他的材料也准备好:把核桃仁放入烤箱中烤熟,150度烤8分钟;芝麻淘洗干净之后也放到烤箱中150度烤12分钟,将其烤熟,也可以放到炒锅里炒熟;桂圆肉、红枣和枸杞分别清洗干净之后沥干水分,红枣洗干净之后去核,剪成小块。提前准备一个盘子,裹上一层保鲜膜放在旁边,阿胶糕出锅的时候用。
3、阿胶泡好之后倒入砂锅中,先大火将其烧开,烧开之后一次性把冰糖群不放入锅中,换成小火慢慢的熬,期间用勺子不停的搅拌,将其熬煮到挂旗,挂旗就是下图的状态。
4、阿胶熬好之后再放入其他的食材,按照从大到小的顺序,先放入核桃仁搅拌均匀,然后放入红枣搅拌均匀,再放桂圆肉搅拌均匀,接着放入枸杞搅拌均匀,最后分次放入黑芝麻搅拌均匀,放食材的时候也可以关火放,只要能搅拌均匀就行。
5、将熬好的阿胶糕盛到提前准备好的盘子里,然后在上面盖上一层保鲜膜,用手将其压平,压平之后撕掉保鲜膜就好了。
6、做好的阿胶糕放入冰箱中冷藏两三个小时之后就可以拿出来切片了。
熬阿胶方法如下:
准备材料:阿胶 520克、核桃 230克、枣(干) 220克、枸杞子 220克、芝麻 220克、冰糖 330克、黄酒 720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。
2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。
3、接着锅里放准备好的冰糖。
4、锅中放入适量的黄酒,选择中火开始煮。
5、等待冰糖融化,放入敲碎的阿胶。
6、然后用铲子拌匀,继续熬50分钟。
7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻,用铲子拌匀。
8、倒入烤盘,压平,进行冷却。
9、冷却后用刀切块,这样就已经做好了。
准备材料:阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克
制作步骤:
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天,把阿胶融化。
2、三天后,阿胶完全融化在黄酒中,成了阿胶黄酒溶液。
3、把冰糖敲碎。
4、小火炒香芝麻。
5、称量好桂圆和枸杞。
6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热,煮沸水后转小火,用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌,把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。 这个过程要给点耐心,慢慢地熬制。
7、加入敲碎的冰糖,边加热边搅拌,把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃,边加热边搅拌,要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
10、最后加入枸杞,搅拌均匀。
11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里,彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。
13、取出切片,密封保存,每天可以吃一两片当零食。
首先将块状阿胶打成粉状,将冰糖打成粉状,黑芝麻筛洗掉尘土滤干,在锅里炒干水分,核桃仁掰碎。
第二步,将平底锅放在电磁炉上,打开电源开关,调至中温,放入黄酒,接着放入红枣,边炒边翻动红枣,直至红枣变软为止,再放阿胶、黑芝麻、冰糖、核桃,也是不停的搅拌,防止粘锅,酒基本被吸干,粘稠度很高为止,时间头尾大约20分钟,阿胶固元膏就大功告成。
第三步,将平底锅端离,拿出事先准备好的带盖的保鲜盒,将保鲜盒的四壁涂一层薄薄的花生油,用铲子将固元膏装进保鲜盒中,用手将固元膏压实,压紧,将整盒固元膏放进冰箱滞留一个晚上,第二天早上,将固元膏从保鲜盒内取出,放在砧板上切成大约60片,切片后需要的保鲜盒是两个了(一个装不下),全部工作完毕,口感特别好,像吃芝麻糖。
阿胶固元膏吃法:每天一早一晚各吃一片,每片含阿胶大约4克,不可因为口感好而多吃。
这种做法的好处是携带方便,不用放进杯子、不用开水冲服,上班前随手拿着空腹就吃。
家庭简单自制胶水怎么制作?
需要准备的材料:牛奶、小锅、汤匙、醋、量杯、滤网、罐子、纸巾、水、发酵粉。具体操作有如下几个步骤:一、往锅里倒入125毫升脱脂奶。二、在炉子上用120°C (250°F)加热。让它变热,但不要煮沸。三、加入一汤匙醋,搅拌混合物。即使混合物表面上开始形成固体,也继续搅拌。四、将滤网放到罐子上...
熬制龟甲胶的方法是什么
1. 将龟甲胶煎煮24小时,然后取出第一次煎汁。2. 加入沸水后,重复煎煮过程,共进行三次。3. 当残渣轻敲即碎时,将煎汁沥尽并去除残渣。4. 将每次的煎汁通过细筛和丝绵过滤,合并三次滤液入缸。5. 撒入少许明矾细粉并搅匀,静置使其澄清。6. 取上层清汁加热熬炼,至汁转浓成水胶状(含水分...
熬制龟甲胶的方法是什么
取上层清汁入锅内加热熬炼,至汁转浓成水胶状时(约含水分50%)改用微火熬煮,并用胶铲深入锅底不停地搅动,防止锅底焦化或胶溢出;另取冰糖250克溶化,过滤倒入。待水分蒸发,胶色逐渐转黄时,另取黄酒50毫升,温热倒入。再减少火力微炼,胶汁即可发起,使热气散发,胶汁逐渐变成黄褐色。这时用胶铲...
怎么熬糯米胶
熬制糯米胶的方法步骤如下:1、清洗:在配置前确保搅拌所使用的桶的清洁;2、倒胶:用剪刀沿袋子封口剪开,将袋子开口对向桶底,同时将袋子底部压在桶沿,用手施力挤出胶;3、调制:加水之前用手将糯米胶打散调至拉丝状,利于糯米胶调兑时充分吸水,胶液均匀无颗粒产生;4、第一次加水:250毫升左...
自熬墙纸糯米胶的方法是什么
一、自熬墙纸糯米胶的方法 1、先准备一个干净的水桶,之后要把糯米倒入到水桶里面去。市面上有那种现成的糯米胶,大概每包有2千克。2、接下来就是要加水来调制,加水之前先把糯米胶均匀的打散,然后再加入水,之后才能够充分的吸收。3、加水的时候不要一次性加入,第1次加水大概要达到200毫升左右,...
自熬墙纸糯米胶的方法是什么
一、自熬糯米胶的方法 1、首先我们先准备一个干净的盆,然后从超市买回来一袋糯米,接下来我们将锅里面放入水,打开大火烧水,直到水沸腾为止。我们可以将火关闭,然后用勺子将沸腾的水慢慢的倒入装满糯米粉的塑料盆中,加入水的时候我们用筷子将糯米粉均匀的打散。之后我们依次加入一定的水,一边加入水...
熬制龟甲胶的方法是什么
熬制龟甲胶是一项细致的传统工艺,步骤如下:首先,将龟甲放入锅中,用慢火煎煮长达24小时,取出第一次的煎汁。接着,将煎过的龟甲再次加入沸水中,重复此过程,总共进行三次煎煮。当龟甲残渣轻轻敲击即碎时,滤去煎汁并丢弃残渣。将每次的煎汁分别通过细筛和丝绵进行精细过滤,将三次滤液合并后倒入...
熬胶常识
5.熬胶的方法能告诉我吗 鹿角胶制法传统的加工方法是将鹿角锯成4-5厘米小段,劈碎,置4倍水中浸泡,经常换水,直至水清无腥味为止。然后放在锅中水煮。水量是鹿角的4-5倍,每8小时取汁一次,补充水量再煮,至煮到鹿角已酥软,手捏可成末,将所得胶汁合并过滤、浓缩,即成鹿角胶。冷凉后切成3X...
苹果胶的熬制作方法窍门
苹果胶的熬制作方法窍门具体如下:主料:苹果3个。辅料:白糖160克,柠檬汁20克。1、准备3个中等大小的苹果,洗干净去核,切成小块,去核以后大概还有一斤左右的果肉。2、把苹果块倒锅里,加一斤清水,刚好没过苹果,不要太多,不然会延长熬胶的时间。然后中小火煮40分钟。3、煮到苹果软烂,汤汁微...
熬制龟甲胶的方法是什么
熬制龟甲胶是一门精细的传统技艺,其过程可分为以下几个步骤:首先,将清洗干净的龟甲放入锅中,用文火慢煮一天一夜,之后过滤取出首次煎煮的汁液。其次,将剩余的龟甲再次放入锅中,加入适量的清水进行第二次煎煮,完成后再次过滤。再次,重复上述步骤,进行第三次煎煮,直到龟甲残渣轻轻敲击即碎,然后滤...
淡畏奎先: 首先将块状阿胶打成粉状,将冰糖打成粉状,黑芝麻筛洗掉尘土滤干,在锅里炒干水分,核桃仁掰碎. 第二步,将平底锅放在电磁炉上,打开电源开关,调至中温,放入黄酒,接着放入红枣,边炒边翻动红枣,直至红枣变软为止,再放阿胶、黑...
道外区15785803135: 阿胶的熬制方法 - ?
淡畏奎先: 固元膏具体的做法是这样的:取阿胶半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤.将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗干净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎...
道外区15785803135: 阿胶的熬制方法?? - ?
淡畏奎先: 阿胶“出东阿,故日阿胶”.阿胶又名驴皮胶、阿胶珠,主产于山东和浙江.以山东产者最为著名,浙江产量最大.此外,上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产. 阿胶的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次...
道外区15785803135: 阿胶的熬制方法?? - ?
淡畏奎先: 阿胶“出东阿,故日阿胶”.阿胶又名驴皮胶、阿胶珠,主产于山东和浙江.以山东产者最为著名,浙江产量最大.此外,上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产. 阿胶的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次...