我买的黑米洗了十几遍，洗过的水还是紫色的，是不这米有问题？我是在正规超市买的。
黑米洗的水发紫，属正常现象！要是呈墨汁色就要注意了！“粮田红”有色米在这给您推荐三招辨别黑米真假方法。希望能帮到你！\x0d\x0a第一招：看外表。一般黑米形状均称，但色彩不是十分均匀。而染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。而且仔细观察真黑米会有米沟、有纹路，假黑米一般没有米沟。\x0d\x0a第二招：闻气味。黑米是稻米的一种，真黑米闻起来有大米的清香味。而假黑米则肯定没有，并且用手摸染色的黑米手感很差。\x0d\x0a第三招：洗一下。黑米浸水会出现紫红色，水温越高色越深。染色的黑米浸水后，一般出现墨汁色，易变烂。
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
鉴别黑米真伪主要有几种方法： 一是观和闻，天然黑米为均匀光洁黑色颗粒，无明显黑色粉末，有大米的天然香味。
二是用水浸泡，可见紫红色色素从米粒一丝丝向水中扩散，长时间浸泡得到暗紫褐色液体。
三是用透明无色玻璃杯装入白醋约50毫升（1两），加入长时间浸泡黑米得到的暗紫褐色液体约25毫升（5钱），如果是天然黑米，颜色应变为透明亮红色。
四是用透明无色玻璃杯，装入纯碱5克（约1汤勺），加入100毫升（2两）水溶解，再加入暗紫褐色浸泡液体约25毫升（5钱），如果是天然黑米，颜色应变为透明暗褐色。如果你选的是优质黑米那它里外都是黑色的。淘N遍，这个N也应该是个具体的数字，如果说你淘了上万遍上亿遍水都还是黑色的，那你买的黑米可就成了万人瞩目的焦点了。黑米所淘出来的水并不全是黑色，它还带有紫色的成分在里面，紫色和黑色是黑米本身的一种特性，当你用水浸泡的时候，色素会扩散到水中并于水相结合，第一、二次颜色是最重的，当你泡的次数越多，它的的颜色就会变的越来越淡淡。
如何鉴别真假黑米：
一看：天然黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色；米粒的颜色有深有浅，而染色黑米因为它是染的，米粒颜色千篇一律大致相同；
二闻：天然黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。这种异味就是染色用的颜料味道；
三摸：天然米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓就会掉色；
四搓：天然黑米是糙米，米上有米沟。假米没有米沟；
五泡：取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟才有红色发生（类似红酒的颜色，红色就是青花素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。时间上是有差异的。颜色有时也不相同。
真的都这样 假的水才不变色啊
我买的黑米褪色很严重,不知道是真的还是假的
甚至会有臭味；还可以看光泽，真黑米米粒儿有光泽，假黑米颜色则比较暗。其实商家将普通米染色成黑米出售，从经济效益上来说，几乎没有赚头。因为用普通染料染色，洗一洗就白了，很容易被识破，而要将普通米染成高逼真的“黑米”，技术、染料上的代价实在太高，商家也不会做这个赔钱的买卖。
黑米洗过之后的水是黑的,是不是因为它被人工染色过?
应该不是 正常泡完多少都是有一点掉色，我一般买的时候都是拿粒黑米咬开，看看里面是白色还是黑色的，白色的就是染的，黑的就可以。不过，我一般都会去商场买，比较有保证吧呵呵
买回来的黑米在洗的时候掉色了,是不是米有问题啊?
可能没有关注过报道，之前就有人买黑芝麻掉色的，食安论坛网上有篇文章是说明这个问题的，上面专家解释称”，“带色”食品淘洗时褪点色完全是正常现象，且食用黑芝麻、黑米之前不必反复清洗，因为淘洗多次会导致其营养价值过多流失，只要冲去表面灰尘就行了。关于安全方面，在他购买黑米或黑芝麻这类东西...
洗黑米的水出现暗红色,是正常的吗?还是加了颜料?
在热水或冷水稍微一泡，就会带颜色出来。正常的黑米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。这是黑米的正常颜色。如果泡出的黑米水像黑墨汁一样的，那肯定不对，稀释以后还是黑色，这个黑米就不是好黑米。.黑米水遇到碱性物质就会变成绿色，遇到酸性就会变成深红色。如果对买回来的黑米有疑问的话，...
黑糯米用热水洗几遍水还黑,是真的吗?
这个正常，因为黑米表皮含有色素，然后在热水中加快其溶解，导致一部分色素溶解到了水里，使得水变黑，但是黑米表面还是黑色的，如果表面变成其他颜色，黑米就是假的。黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒...
我在超市买的黑米洗出来的水全是黑的,是不是买到假货?
这个不一定的，正宗的黑米洗了后，水也是黑的。
黑米用热水洗会有颜色吗?
您好，会有颜色的，无论是冷水还是热水，黑米在水中浸泡一段时间，黑色素就会溶解在水里，让水的颜色变身，这个跟米的质量了没有关系，属正常现象，希望对您有用，望采纳~
怎么辨别黑米的真假
看颜色：正宗的黑米表皮是有光泽的，颜色有深有浅，而染色的黑米却没有光泽，颜色一致。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b64543a98226cffc38b14433b5014a90f703ea9c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b64543a98226cffc38b14433b5014a90f703ea9c...
洗黑米的水是黑色正不正常
如果太黑 颜色浓郁 那就是黑米被染过色了 一般黑米没染过色 洗出来的水 并不是很黑 也不浓郁
辨别真假黑米有妙招
在购买黑米的时候，我们可以通过以下几种方法来辨别黑米的真假：一看，看米的外观。正常的黑米的颜色由于阳光照射的原因，颜色生成的并不均匀，有的地方颜色很深，有的地方颜色会偏淡；而染色的黑米整体颜色均匀发亮，没有色差。二洗，洗米的颜色。正常的黑米放进水里水洗不会立马出现掉颜色的现象，而是...
春罡杞枣： 黑米洗了十几遍水还是紫色不是黑米有问题,而是正常的黑米会掉色. 如何鉴别真假黑米: 一看:天然黑米只是表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色;米粒的颜色有深有浅,而染色黑米因为它是染的,米粒颜色千篇一律大致相同; 二闻...
嘉鱼县15038182915： 市场上买了点黑小米,为什么洗了几遍水还是黑的会不会染色的? - ？
春罡杞枣： 如果没有异味的话应该不用在意,或许是天然色素,对人体不会有伤害的
嘉鱼县15038182915： 请问黑米浸泡一夜后,冲洗数次的水依旧黑乎乎的.是染色了吗?？
春罡杞枣：这样说吧,只要黑米没有变成白米.那么水就都是黑的. 黑米的色素是天然的花青素,对人体是很好的.同时,它是水溶性的,沾水就会掉色.染色的黑米则是 干搓的时候都会掉色.不染色的黑米,沾水掉色,干搓不掉色.
嘉鱼县15038182915： 淘过黑米剩下的水应该是什么颜色?我买的黑米洗过后,水变成黑色了. - ？
春罡杞枣： 那是假的黑米,染过色的.天然的黑米洗了后水不会变黑.
嘉鱼县15038182915： 洗完黑米的水都是黑水,担心这黑米是不是真的 - ？
春罡杞枣： 黑米洗后的水是黑中带红的,洗后的米也一样黑中带红即未参杂使假.
嘉鱼县15038182915： 洗黑米的水出现暗红色,是正常的吗?还是加了颜料?？
春罡杞枣： 告诉你正真鉴别黑米的方法 “真正的黑米也会掉色,尤其是在煮熟后,米饭都是深红色的.在一般情况下,用凉水淘的时候也会变色,但不会出现淘洗了数十遍还会掉色的现象.”下面给出了几个辨别“化妆”黑米的简单方法.最直接的方法...
嘉鱼县15038182915： 黑米洗过之后的水是黑的,是不是因为它被人工染色过? - ？
春罡杞枣： 先泡上6个小时,如果有高压锅用高压锅煮黑米最好.比米饭的时间要长一些,我家里就是这样的,可以适当加一些白米. 正常的黑米掉色应该是浅紫色,很淡.发黑就不正常了,蒸的时候也会有浅紫色.天津的超市就卖过假的,买的时候用手...
嘉鱼县15038182915： 买油赠了精包装400g黑米,冷水清洗N次水还是很浓的黑红色.会不会是染色的?真正黑米会掉色么? - ？
春罡杞枣： 真正的黑米也会掉色的,我昨天看那个粗粮节目看到的.怎么分辨呢 主要1、看黑的程度是不是不同,一样的是染的;2、看米头是不是有个白的小圆点,有的就是真的
嘉鱼县15038182915： 为什么大米洗了好几遍水还是白色的? - ？
春罡杞枣： 因为大米本身就是白色的,无论搓洗几遍都会有白色的粉末状物质出现.另外大米洗两遍去掉灰尘就可以了,不用一直洗.
嘉鱼县15038182915： 买的黑米,泡了一上午,水是黑色的,洗了好几遍,倒出来是发红的颜色,放到锅里谁马上成黑色了,正常吗? - ？
春罡杞枣： 黑米本身就会掉色,但是也可能是买到染色的假黑米,你可以把干的黑米弄断,如果是真黑米只是表皮是黑色,里面还是白色,而且黑米颜色也有深有浅,从深紫色到黑色都有,而染色黑米里面也可能有颜色,另外所有黑米颜色比较均匀.其次你可以用手搓一下干的黑米,真黑米干的时候是不掉色的,而染色黑米会掉色.希望采纳,谢谢!
