黑糯米用热水洗几遍水还黑，是真的吗？
黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
是真的。
粽子糯米用冷水还是热水泡
把粽子米淘洗好之后，用30度左右的温水浸泡40分钟左右。水的高度一定要没过米。这样泡出来的米，会让粽子更加的有光泽，口感好、而且会散发出特殊的米香。另外包粽子的米是一定要泡的，这样才能保证包出来的粽子更具口感。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉...
糯米做饭用冷水还是热水泡
糯米做饭冷水。泡米要根据米的性质 大米一般半个小时 糯米至少一个小时 泡米一律用冷水,且不宜用流水!(米的营养在表面的,泡久了营养素损失多)先淘后泡,泡后连同米和水一起食用 (否则泡过的米很多养分溶入其中,再淘或倒掉的话,营养就所剩无几了)用电饭煲怎么做糯米饭 1、先用水浸泡糯米（可以...
包粽子需要准备哪些东西
准备材料：粽子、粽线、红枣、糯米、粽叶 1、首先我们想要包粽子的话，我们需要准备以下材料：粽子、粽线、红枣、糯米等。2、首先我们需要提前把糯米、红枣用清水泡好，浸泡的时候多换几次水，这样子泡出来的糯米既泡的开又干净。3、我们接下来就需要把粽叶用清水清洗干净后放入热水锅里面煮一煮，这...
做粽子的米是用热水泡还是冷水
包粽子的米其实用热水或者冷水泡都是可以的，不过用热水泡的话会更快一点，可以根据自己的实际情况进行选择。水的高度一定要没过米。这样泡出来的米，会让粽子更加的有光泽，口感好、而且会散发出特殊的米香。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化。
包粽子泡江米需要泡几天?到底用不用换水?
3-12个小时，清洗后不用换水。用来包粽子时，需要糯米具有一定的粘性，需要提前进行浸泡，将其中的粘性散出来后，才可以包粽子，由于糯米硬度比普通的白米较硬一些，至少浸泡3个小时，才可以使糯米吸足水分，将当中的粘性泡发出来。糯米浸泡的越久，粘性就会更高，煮出来的粽子口感会更为绵软，可以根据...
糯米要怎么煮才能口感更好?
糯米建议煮之前先在水里浸泡一下，然后煮的时候水稍微放少放一点。这样煮出来的糯米饭特别香，晶莹剔透，而且里面不会夹生。或者糯米饭也可以直接蒸着吃，蒸出来的糯米饭更香哦。
糯米要用冷水泡还是热水泡
包粽子的糯米用冷水泡 泡水的作用是让糯米吸收膨胀，虽然用热水可以缩短浸泡时间，但是热水容易让糯米变质变味，出现发酸的情况，这样包出来的粽子吃起来口感就会发生变化，所以用冷水泡出来的糯米更好吃一些。如果是时间很紧的话可以用30度左右的温水浸泡40分钟左右，但是需要时刻注意糯米的状态，浸泡时间不可...
糯米饭的蒸法
记住洗米不要超过3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就...
蒸糯米饭放热水还是冷水 蒸糯米饭到底用啥水
1、蒸糯米应该用温开水，浸泡糯米时用冷水就可以。2、蒸糯米用温开水是因为生水中含有许多微生物和细菌，在蒸饭过程中极有可能与糯米所含的营养物质发生结合，对人体健康造成不良影响。热水温度太高，会破坏糯米中的营养成分。3、蒸好的糯米饭如果夹生，可以根据具体情况加以补救。如果糯米饭全部夹生，可用...
甜白酒的做法
甜白酒的做法如下：准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。1、糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。2、把酒曲碾碎待用。3、待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。4、搅拌好后放入容器内压实，表层洒温水，中间留孔，待糯米...
磨淑彼赛： 1.看光泽.正常的黑糯米表皮层带有光泽,劣质的黑糯米没有光泽.2.看表皮.正常的黑糯米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑糯米.3.看米心.正常的黑糯米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色.用大米...
镇原县15860254925： 真的黑糯米和染色的黑糯米有什么区别? - ？
磨淑彼赛： 黑糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓.并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离.假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成.最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现
镇原县15860254925： 正宗的黑糯米的米心是白色还是黑色的呢?怎样区分真假? - ？
磨淑彼赛： 正常的黑糯米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色.正常黑糯米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色.如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,这就是假黑糯米了.
镇原县15860254925： 黑糯米放入热水或水中煮!颜色变黑色的是假的米吗?能吃吗 - ？
磨淑彼赛： 嗯,可以吃的,放心!
镇原县15860254925： 黑米和黑糯米洗时会掉色吗 - ？
磨淑彼赛： 洗的时候不会掉色,加热煮时才会掉色.要是凉水一洗,水就是黑的,那就是加工过的假米.1、黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种.稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类.2、糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉.最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉.
镇原县15860254925： 黑糯米会掉色吗?昨天在超市买了一把黑糯米煲八宝粥,洗的时候有一点点色,一放到开水里面整整一窝水马上变成了黑色,比化学反应还快. - ？
磨淑彼赛： 那不是掉色是染色 你就是跑几天他还是黑的 水也是黑的 这和染了布的颜料还是那个颜色是一个道理
镇原县15860254925： 黑米洗的时候是什么颜色?煮熟了又是什么颜色? - ？
磨淑彼赛： 是的.黑米的天然色素叫做花青素.由于色素很丰富,所以,在淘洗的时候,色素会不停的析出到水里. 在煮制过程中,色素溶于水,煮熟之后,内部的白色组织露出,与色素结合,成为红色.
镇原县15860254925： 黑糯米会掉色吗? - ？
磨淑彼赛： 会掉的,黑黑的,正常的,“黑米入水掉色属于正常现象,天然黑米表面有或部分有水溶性色素,浸入水中也会产生一定的褪色掉色现象”. 材料 材料: (4-6人份) 150 克 黑糯米 6-7 cups 水 100 克 黄冰糖/片冰糖 50 克 椰糖 optional 做法 首先把黑糯米洗净泡水2个小时,泡糯米的水呈黑紫色是正常的,只要米粒不变白色,就是纯正的黑糯米. (照片里的份量是 6-8人份的) 泡好的黑糯米加上6-7杯水煮滚,转小火熬一个小时,间中搅拌几次避免沉底.一个小时后加入冰糖和椰糖,加盖虚焖30分钟. 然后搅拌均匀,吃的时候加入椰奶(新鲜的最好,不然罐头椰奶也行). 甜糯的黑糯米糖水!
镇原县15860254925： 黑米侵泡在水中,会不会褪色的?还是不会变色? - ？
磨淑彼赛： 不会的.真正的黑米属于糯米类.黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉.我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等.食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒.用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说.如果对买回来的黑米有疑问的话,可以用醋试验.因为醋是酸性的,如果黑米水遇到醋酸不起化学反应不变色则肯定为染料所致.
镇原县15860254925： 黑糯有粘性吗? - ？
磨淑彼赛： 黑糯米又称“紫米”,纯正的紫米米粒细长,颗粒饱满均匀.外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块.用水洗涤水色呈黑色(实际紫色).用手抓取易在手指中留有紫黑色.用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色.煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续.入口香甜细腻,口感好. 而黑米外观色泽光亮,黑色包裹整颗米粒.用指甲刮除色块后米粒色泽同大米.正真的紫米的粘性是没有黑诺强的.
