笨鸡蛋和普通的鸡蛋一样吗

普通鸡蛋和笨鸡蛋的营养价值一样吗~

研究证明，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分相差不大，如果真要严格区分，只能说各有千秋。普通鸡蛋的维生素B和维生素A较土鸡蛋丰富。土鸡蛋的维生素E及长链多不饱和脂肪酸较高。所以不能从营养价值方面去夸大土鸡蛋的营养而认为普通鸡蛋没有营养。

大众觉得土鸡在自然环境中生长﹐吃的也都是天然食物﹐产出的鸡蛋质量自然会好一些。而养鸡场饲养的鸡吃的是饲料，所以营养价值不高。土鸡蛋的口感要比普通鸡蛋香，土鸡蛋口感好，味道香，而普通鸡蛋吃过去没有味道就觉得没有营养。首先，养鸡场饲养产蛋鸡下的蛋。养殖场饲养的话，饲料都是经过科学配比的，营养价值肯定没问题。土鸡蛋因为脂肪和胆固醇含量较高，所以口感比较好些，普通鸡蛋由于水分含量多些所以口感比较粗。但是土鸡蛋因为脂肪含量较高，老人也不适合吃。

比较好的土鸡蛋的蛋黄，结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂，卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。土鸡蛋的蛋清浓稠，与普通鸡蛋相比一眼就可以观察到其蛋清的结合度也高很多，流出的清蛋白少许多。土鸡蛋用清水煮后蛋黄和蛋清煮熟之后轮廓十分分明，几乎整个蛋黄的颜色都比较均匀一致，没有明显颜色分层。蛋白也是颜色一致，蛋黄蛋白都比较紧实，不会出现灰色或者乌色。



蛋的营养好坏，取决于饲料和环境，有品质很好的养殖鸡蛋，高等级可以生吃的；也有只求产量的养殖鸡蛋，黄清稀薄口味寡淡的。正规生产的“洋鸡蛋”，营养成分是要达标的。非要拿最便宜的低等级养殖鸡蛋跟“土鸡蛋”比，那叫耍流氓。
这就是“物以稀为贵”了，虽然贵的不一定是对的，但贵的自然就（容易）让大家认为是（营养）价值高的。土鸡蛋也是如此，其实坦白的讲，土鸡蛋和普通鸡蛋都是鸡蛋，营养价值当然可以各有千秋，但真说不上那种鸡蛋就比那种鸡蛋营养价值高多少。

专家：从科学的角度来讲，散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别，如果是一个规范的严格按要求生产的，不是滥加滥用（添加剂）集约化鸡场生产的鸡蛋，那应该说没有太大差别。
因为草鸡也就是家养的笨鸡，饲养时间长，吃的不是“助长”的饲料。
其他的鸡下的蛋，很多是喂饲料了，可以催肥，让鸡长得快！

如今生活水平越来越高，每天吃一两个鸡蛋实在算不了什么。然而，随着鸡蛋的生产量越来越大，消费者对鸡蛋的要求也越来越高。农贸市场中有人卖散养鸡生的“土鸡蛋”，大超市中有贴着小标签的品牌鸡蛋。许多消费者都在问：土鸡蛋和鸡场的鸡蛋有什么不同？普通鸡蛋和品牌鸡蛋有什么不同？

在市场上，普通鸡蛋卖到2元一斤时，土鸡蛋却卖到4元。消费者认为，土鸡蛋味道香、蛋黄颜色漂亮。这是为什么呢？ 原来，差别全在饲料上面。

鸡场所养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料，其中营养十分全面，但是却不可能像自然中的饲料那样“口味”丰富。人们都知道，食物影响着动物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人体味不同，吃牛羊肉的人与吃鱼的人体味也不同。鸡蛋也是同样的道理：自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，自然风味单调。

再说蛋黄的颜色。散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。不过，也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法，因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂，把它们添加到饲料当中，蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然，这类添加剂是安全无害的。

营养学研究发现，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

笨鸡蛋口感更加滑嫩、鲜香，外观看蛋清比较稠、粘，蛋黄比较大、更黄。

口感差的非常多， 因为鸡吃的东西不一样， 对比吃一下就会感觉出来， 不过现在笨鸡蛋， 假的太多了。

笼养，不见阳光，不运动。放出来就像呆子

这个可以一样

---

宁夏回族自治区18481493826： 笨鸡蛋和普通的鸡蛋一样吗 - ？
越金潞党： 专家:从科学的角度来讲,散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别,如果是一个规范的严格按要求生产的,不是滥加滥用(添加剂)集约化鸡场生产的鸡蛋,那应该说没有太大差别. 因为草鸡也...

宁夏回族自治区18481493826： 笨鸡蛋和市场上卖的普通鸡蛋营养价值是一样的吗 - ？
越金潞党： 草鸡也就是家养的笨鸡,饲养时间长,吃的不是“助长”的饲料.其他的鸡下的蛋,很多是喂饲料了,可以催肥,让鸡长得快!...营养价值是不一样的

宁夏回族自治区18481493826： 笨鸡蛋和普通鸡蛋的区别,竟然是 我一直都被 - ？
越金潞党： 蛋类是滋补大脑的超级食品,然而我们也应该记住,鸡蛋的营养水平与产蛋母鸡的健康程度直接挂钩.有机方式饲养的母鸡所产的蛋,也就是老百姓口中的“笨鸡蛋”营养要更丰富. 笨鸡蛋有什么不同? 所谓笨鸡蛋,就是笨鸡生的蛋.可什...

宁夏回族自治区18481493826： 笨鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗 - ？
越金潞党： 差别不大

宁夏回族自治区18481493826： 普通鸡蛋和笨鸡蛋的营养价值一样吗? - ？
越金潞党： 笨鸡蛋和普通鸡蛋营养无差别.四川省饲料工作总站就对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测.研究显示,土鸡蛋的不饱和脂肪酸含量稍高于普通鸡蛋,其余营养物质的含量都基本一致.这是因为散养土鸡的食物搭...

宁夏回族自治区18481493826： 农家的笨蛋和超市买的鸡蛋有区别吗? - ？
越金潞党： 没有区别,就营养而言,超市的那种大规模生产反而要全面一点,因为饲料里的营养元素是配好的,卫生条件也比满山 跑的笨鸡蛋要好一点.但是,但是,就口感而言,笨鸡蛋要好吃得多.

宁夏回族自治区18481493826： 笨鸡蛋和普通鸡蛋区别啊? - ？
越金潞党： 鸡蛋的营养成分基本都是蛋白质,两者蛋白质含量差距很小的 笨鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋的稍大些,要是再比普通鸡蛋的蛋黄红些,那就是好的笨鸡蛋,

宁夏回族自治区18481493826： 笨鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别、价钱差距也很多、、、如题 谢谢了 - ？
越金潞党： 你说的笨鸡蛋食草鸡蛋,普通鸡蛋是洋鸡蛋么??? 草鸡蛋蛋黄比洋鸡蛋要黄, 草鸡蛋蛋皮比洋鸡蛋要滑一些, 草鸡蛋蛋壳比洋鸡蛋要硬、厚很多. 草鸡蛋蛋形比洋鸡蛋要小点. 洋鸡蛋就是用饲料和激素喂起来的鸡下的蛋 !~

宁夏回族自治区18481493826： 笨鸡蛋比普通的鸡蛋营养高吗 - ？
越金潞党： 非也!其实二者营养基本差不多,普通鸡蛋饲料比较规范,因此营养成分稳定,而所谓“笨鸡蛋”由于饲料不固定,可能营养成分不一致.而且由于鸡有时自己吃到一些有毒物质,可能里面的重金属等有害物质多一些.

宁夏回族自治区18481493826： 怎样区分真假笨鸡蛋? - ？
越金潞党： 1、看蛋黄是否饱满、凸起来、有韧性 笨鸡蛋的蛋黄打在盘子或碗里会是饱满的、凸起来、有韧性的;而普通的鸡蛋黄是散的、高度与蛋清齐平.蛋黄与蛋清中间有层蛋黄膜,具有一定的弹性,随着储藏时间的延长,蛋黄膜的弹性会减弱甚至破...