食品中水分的测定有哪些方法?直接干燥法测定水分的原理是什么?
有4种方法分别是：直接干燥法，蒸馏法，减压干燥法，，卡尔．费休法。
直接干燥法的原理是：利用食品中水分的物理性质，在101.3kPa（一个大气压），温度101℃~105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水，部分结晶水和该条件下所能挥发的物质，再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。
如果是在线加测，在线测定被定义为生长线上实时的检测。主要的方法有两种：近红外测量法和微波测量法。其原理都是利用电磁波同水分之间的能量转换关系来进行测量的方法。德国默斯测MOSYE，专业从事水分在线测量。
直接干燥法测定水分原理是烘干前重量与烘干至恒重后之差的百分比，食品中水分测定的方法如下：
常压干燥法 ：此法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确度。
干燥法：水分是唯一挥发成分这就是说在加热时只有水分挥发。例如，样品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法，这些都有挥发成分。
烘箱干燥法:在采样时要特别注意防止水分的变化，对有些食品例如奶粉、咖啡等很容易吸水，在称量时要迅速，否则越称越重。
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取少量样品 先称好重量 然后120℃的烘箱 烘2小时 取出 再称重量 与原来的重量相减 除以远样品重量 就是样品的水分
冠亚牌水分测定仪，就是采用国标快速烘干法原理，取样3g,按测试键，加热到恒重，水分直接显示出来，时间大概几分钟。
水分测定仪
食品中水分的测定
2. 水分测定的方法包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法和卡尔费休法。3. 卡尔费休法适用于水分含量超过1.0x10-3g\/100g的样品。4. 直接干燥法适用于在101℃至105℃下，对蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食、油料、淀粉及茶叶类等食品进行水分测定。5. 减压干燥...
水分的测定方法
水分的测定方法有热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、水分活度AW的测定。1、干燥法：此法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确度。食品中水分一般指在大气压下，100℃左右加热所失去的物质。但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量，而不完全是水。2、蒸馏法：把不溶于水的有机溶...
水分的测定方法有哪些
水分的测定方法有多种。一、干燥法 干燥法是一种常见的水分测定方法。该方法主要通过将样品置于一定的温度下进行干燥，使其中的水分蒸发，从而得到水分的含量。干燥法适用于多种样品，包括固体、液体和气体。其操作简便，结果准确可靠。二、湿度计法 湿度计法是利用湿度计来测量样品中的水分含量。湿度计可...
食品中水分含量的测定
1. 食品中水分含量的测定方法包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法和卡尔·费休法。2. 直接干燥法适用于在101℃~105℃下，对蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品进行水分测定，但不适用于水分含量小于0...
水分测定国家标准
一、直接干燥法 该法基于食品中水分的物理性质，在101.3kPa的大气压和101℃至105℃的温度下，通过挥发法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水、部分结晶水和在规定条件下能挥发的物质。通过干燥前后的称量数值，可以计算出水分的含量。二、减压干燥法 此法同样利用食品中水分的物理性质，在压力达到40...
《中国药典》一部规定的水分测定法有
【答案】：A、B、C、E 本题考查水分测定的方法。《中国药典》规定水分测定法有五种：第一法（费体氏法）包括容量滴定法和库仑滴定法。第二法（烘干法）适用于不含和少含挥发性成分的药品，如三七、广枣等。第三法（减压干燥法）适用于含挥发性成分的贵重药品，如厚朴花、蜂胶等。第四法（甲苯法...
水分测定的方法有哪些
微波水分测定利用微波场干燥样品，加速了干燥过程，具有测量时间短，操作方便，准确度高、适用范围广等特点，适用于粮食、造纸、木材、纺织品和化工产品等的颗粒状、粉末状及粘稠性固体试样中的水分测定，还可应用于石油、煤油及其他液体试样中的水分测定。五.红外水分测定：红外线加热机理：当远红外线辐射...
水份测试仪测试的方法
计算:水分=G\/W G——样品中干燥后的失重(g) W——样品重量(g) 真空干燥法测水分,一般用于100℃以上容易变质、破坏或不易除去结合水的样品,如糖浆、味精、砂糖、糖果、蜂蜜、果酱和脱水蔬菜等样品都可采用真空干燥法测定水分。 二、蒸馏法测定水分(迪安—斯达克) 蒸馏发出现在二十世纪初,当时它采用沸腾的有机液...
食品水分测定有哪几种方法?
食品中的水分测定是确保产品质量的关键环节，不同的食品可能需要采用不同的测定方法。以下是几种常见的水分测定方法：一、热干燥法 热干燥法是通过在一定温度下加热食品，使其失去水分，然后通过称重计算失去的水分含量。这种方法适用于大多数食品，包括高糖和高脂肪食品。二、真空干燥法 对于100℃以上容易...
水分含量的测定
水分含量的测定方法有：1.常压干燥法 特点：该方法使用最广泛，操作和设备简单，具有很高的准确性。原理：食品中的水分通常是指在大气压下于约100°C加热而损失的物质。但实际上，在此温度下损失的是挥发性物质的总量，而不仅仅是水。2.真空干燥法 原理：在较低的温度下减压干燥以除去水分，样品中的...
潮朱曲安： 本标准适用于各类食品中水分含量的测定. 第一法 直接干燥法 1 原理 食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量. 直接干燥法适用于在95~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品. 2 试剂 2.1 6N...
西秀区17390307005： 食品中水分的测定有哪些方法?直接干燥法测定水分的原理是什么?若用此方法测定半固体或液体样品水分,样品应如何处理? - ？
潮朱曲安：[答案] 取少量样品 先称好重量 然后120℃的烘箱 烘2小时 取出 再称重量 与原来的重量相减 除以远样品重量 就是样品的水分
西秀区17390307005： 如何 (直接干燥法测食品中的水分)RT - ？
潮朱曲安：[答案] 1先准备仪器与用具:分析天平: 感量0.1mg; 电烘箱;称量瓶;干燥器、牛角匙等. 2 测定步骤 将称量瓶洗净,置于105℃电烘箱中2h左右,取出放入干燥器内,冷却后用分析天平称量.复烘至恒重(二次称重相差不超过0.002g即为恒重).此重量即...
西秀区17390307005： 测定食品中水分通常有几种方法?它们的适用范围有哪些? - ？
潮朱曲安：[答案] 可以用卡尔费休水分测定法、可以用干燥失重法、可以用化学滴定法
西秀区17390307005： 食品中水分的测定有哪些方法?直接干燥法测定水分的原理是什么? - ？
潮朱曲安： 取少量样品 先称好重量 然后120℃的烘箱 烘2小时 取出 再称重量 与原来的重量相减 除以远样品重量 就是样品的水分
西秀区17390307005： 食品中水分的测定常用有哪些方法? - ？
潮朱曲安： GB5509.3-2010食品中水分的测定 GBT 5528-2008 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GBT 5497 粮食、油料检验水分检测 一般使用烘箱法,速度慢、性能稳,而且便宜 专业快速的要用 卡尔 费休 仪器价格高,而且药品价格也很高 我们化验室本来想上的,可看到价格就缩了
西秀区17390307005： 食品中测定的水分指的是什么 - ？
潮朱曲安： 游离水、结合水、化合水三种 食品中水分测定方法:直接干燥法适用于在 101 ℃~105 ℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、 水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于 0.5 g/100 g 的样品. 减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定,不适用于添加了其它原料的糖果,如奶 糖、软糖等试样测定,同时该法不适用于水分含量小于 0.5 g/100 g 的样品. 蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定,不适用于水分含量小于 1 g/100 g 的样品.
西秀区17390307005： 直接干燥法 - ？
潮朱曲安： 分别称量干燥前后的食品重量先称待测物重量 干燥后再称一次 两者重量相减即可得到结果
