宫爆鸡丁做法
简单几步教您做出好吃的宫保鸡丁
1、鸡胸肉洗净切成丁，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油及食用油腌制十分钟。
2、胡萝卜去皮切成丁备用。
3、黄瓜去皮切成丁，姜切成丝，花生米备好。
4、热锅冷油，下姜丝煸香。
5、放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟，盛出备用。
6、锅内再次加入少许油，下胡萝卜丁翻炒均匀，加入少许热水焖两分钟，调入少许盐。
7、把黄瓜丁放入翻炒一分钟。准备好薄芡汁。放入炒好的鸡胸肉及花生米。把芡汁淋入翻炒均匀即可。
主料： 鸡肉半斤（最好选大腿上的或者鸡胸上的） 花生小半碗 青笋（也就是莴笋）一个。
调料： 晒干后的红辣椒三四个 花椒一小把 蒜一个 老姜一块 葱白两段 盐、糖、醋、酱油、 淀粉。
制作工序：
1：将鸡肉切成丁，莴笋区外面的老皮后也切成丁 ，蒜、姜切成片，葱白切成小段。
2: 将鸡肉装入碗中，用淀粉勾芡，莴笋用少许的盐腌制一小会。
3: 锅里面加入色拉油，等油温不是非常惹的时候，就56成热吧，放入红辣椒，花椒。等香味出来后就放入鸡丁翻炒。等鸡丁刚炒至白色就可以放入莴笋丁和花生。
4：翻炒半分钟就放入姜片，蒜片，葱段。再依次放入少许酱油，醋，糖，炒半分钟就可以出锅了。
菜品介绍：这道菜又是川菜里面一道非常有名的菜，在我的几次尝试后，终于做出了好吃的宫爆鸡丁！尝起来酸甜可口，鸡肉又香肉嫩哦。
注意：
1： 鸡丁必须要用淀粉勾芡，这样炒出来很嫩
2: 莴笋必须要用盐稍微腌制一下，这样做出来很有味道
3： 为什么鸡丁刚炒成白色就放莴笋和花生：因为如果鸡丁先炒熟了，在放入莴笋和花生，等莴笋熟了，鸡丁可能就有点老了
4: 在过程4中的酱油实际上用豆瓣酱代替，我试过了，做出来也非常的好吃，
材料：
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料：
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法：
1.先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀
2.待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了
3.将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4.将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5.将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片
6.炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色
7.放入鸡丁炒散
8.加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味
9.加入芡汁炒匀
10.加入炒香的花生米炒匀即可
宫保鸡丁的做法
材料：鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，注：可酌情配料，
调料：食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，2.蒜洗净切末，3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒， 5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 特点：酸甜微辣，开胃下酒。
厨师一点通：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
公暴鸡丁怎么做?(做法不要太烦)
回答：宫爆鸡丁 原料: 鸡胸肉 土豆 青椒郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精 做法: 1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中,倒入少许料酒和酱油,再放入一些淀粉搅拌均匀,备用。 2)青椒洗净去籽,用手掰成小块,不要用刀切。 3)锅内倒入油,待9成热的时候,放入切好的土豆块,炸熟后盛出备用。 4)锅内...
宫爆鸡丁家常做法简单
1、葱白，蒜末切断，姜片少量，鸡腿肉切丁。2、倒入鸡腿肉，盐，水豆粉，抓匀，放入生抽抓匀腌制。3、放入生抽、醋、白砂糖、水豆粉，搅拌均匀。4、放入食用油，倒入鸡腿肉，葱段，蒜末，翻炒均匀。5、倒入蒜苗，调味汁，干辣椒，翻炒均匀。6、倒入适量油炸花生米即可出锅。7、四川宫保鸡丁成品图...
宫爆鸡丁正宗做法
宫爆鸡丁的用料及做法如下：鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜,葱,干红辣椒,花椒,料酒,蚝油,白糖,生抽,郫县豆瓣酱,醋,食用油。步骤1 胡萝卜清洗干净去皮，黄瓜和鸡胸肉洗干净备用。步骤2 鸡胸肉切丁。步骤3 黄瓜和胡萝卜也切丁。步骤4 鸡胸肉加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，用手抓拌均匀，最后加入...
想要在家做宫爆鸡丁,应该准备哪些食材?
4.锅中放油烧热之后葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒，将过油的鸡腿肉放入锅中煸炒，加入葱段和花生米继续煸炒，锅中再加入调好的料汁，爆炒快速出锅。5.装盘即可食用。完成好之后也提醒大家可以适当的给上面撒上一些葱花，当然宫保鸡丁一般来讲是不需要有葱花的，不过这样的话...
宫爆鸡丁怎么炒?
材料 主料：鸡腿肉3块、鸡蛋1个、花生米50g；辅料：大葱3根、料酒30ml、玉米淀粉45g、盐5g、干辣椒6个、花椒10g、酱油15ml、香醋8ml、白糖15g 宫保鸡丁 1 鸡腿肉去骨后切成1.5厘米见方的块，加入盐5克、鸡蛋1个、料酒、水淀粉15ml拌匀，腌制半小时。大葱切成2厘米长的段。然后取一小碗，将宫保...
爆炒鸡丁做法步骤内容
2、步骤：鸡大腿洗净，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃。3、切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。4、大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香，花椒和鸡丁一起倒入锅内。5、快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干。6、倒入酱油翻匀，最后加入美人椒翻炒均匀...
宫爆鸡丁的做法
放入辣椒段、葱姜蒜煸炒出香味。5. 加入炸好的鸡丁和花生米进行快速翻炒，然后加入适量的盐、糖和酱油调味。6. 最后加入青椒和红椒丁继续翻炒均匀，再加入适量的醋翻炒均匀即可。宫爆鸡丁的做法可根据个人的喜好进行调整和变化，如可以加入其他喜欢的蔬菜和调料，制作出不同口味的宫爆鸡丁。
宫爆鸡丁的家常做法
宫爆鸡丁是一道常见的中式菜肴，它的制作方法简单，以下是一种常见的宫爆鸡丁的家常做法：材料：- 鸡胸肉250克 - 干辣椒8-10个 - 青椒1个 - 葱姜蒜适量 - 豆瓣酱1勺 - 料酒1勺 - 酱油1勺 - 白糖1勺 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 淀粉适量 - 食用油适量 步骤：1. 将鸡胸肉切成丁状，加入...
宫爆鸡丁家常做法步骤
1、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜切片，鸡胸肉切丁。2、在鸡丁中加入料酒，盐，鸡精，再倒入蛋清，淀粉搅匀腌制。3、起锅热油，倒入鸡丁，小火慢慢炸至鸡丁外表金黄捞出，锅底留油，倒入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱，蚝油，生抽炒出香味。4、再加入清水，倒入鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，花生米，加入...
宫爆鸡丁正宗做法
川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。贵州菜版的宫保鸡丁用...
秘梅苦参： 宫爆鸡丁 一、 1 买鸡腿,切肉成丁.2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀.3 放一点淀粉,用手抓匀.4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类).5 倒油入锅.6 鸡丁入锅,炒一会儿取出.7 倒辣椒油(或色拉油)入锅.8 放入花椒,辣椒(小火)!
大邑县13848139644： 宫爆鸡丁怎么做哦?？
秘梅苦参： 宫保鸡丁做法 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多. 做法一 材料: 去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克. 配料: 花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,...
大邑县13848139644： 怎么做宫爆鸡丁?？
秘梅苦参： 宫保鸡丁的做法材料: 鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料: 醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量 做法: 1、先炸花生米.锅中倒入适量油(能没过花生...
大邑县13848139644： 宫爆鸡丁是怎样做的? - ？
秘梅苦参： 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多. 做法一 材料去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克. 配料花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,...
大邑县13848139644： 宫爆鸡丁做法 - ？
秘梅苦参： 材料:鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味,油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上,干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜一小块切片,将老...
大邑县13848139644： 宫爆鸡丁怎么做 - ？
秘梅苦参： 宫保鸡丁 原料:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根 调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml...
大邑县13848139644： 宫爆鸡丁的做法是什么?？
秘梅苦参： 材料:鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味,油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上,干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜一小块切片,将老...
大邑县13848139644： 宫爆鸡丁怎么做啊?？
秘梅苦参： 做法1原料:1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味.2、油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上.3、干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜...
大邑县13848139644： 宫爆鸡丁怎么做? - ？
秘梅苦参： ◆宫爆鸡丁原料:鸡胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一样,此原料可以省略) 郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精做法:1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中,倒入少许料酒和酱油,再放入一些淀粉搅拌均匀,备用.2)青椒洗净去籽,用手掰成小块,不要用刀切.3)锅内倒入油,待9成热的时候,放入切好的土豆块,炸熟后盛出备用.4)锅内留油,放入少许郫县辣酱炒出香味,放入葱煸炒,随后倒入鸡丁翻炒至脱生.继续放入土豆丁和青椒丁.依次调入醋,糖,少许甜面酱和盐,翻炒熟后,撒鸡精出锅即可.备注:此道菜菜,一定要用大火爆炒!
大邑县13848139644： 宫爆鸡丁怎么做? - ？
秘梅苦参： 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多. 做法一 材料: 去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克. 配料: 花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,...
