鸡蛋的胆固醇含量是多少？

一个鸡蛋含有多少蛋白质，多少胆固醇~

每100克鸡蛋，能量114千卡，蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、叶酸113.3微克、胆固醇585毫克。
注意：一天最好不要超过一个鸡蛋，因为人每天只能消化300毫克胆固醇，一个鸡蛋胆固醇是308毫克，基本集中在蛋黄。

蛋黄中的胆固醇确实比较高，但是适量的吃是完全没有问题的。不要因为担心这个就不吃蛋黄。鸡蛋白里面没有胆固醇，但是同样营养相对于鸡蛋黄也少了很多很多。营养价值低了很多

鸡蛋黄≠胆固醇

笔者每天都吃鸡蛋，前段时间去台湾讲学时，作了一个PET检查， 结果显示，冠状动脉钙化评为0分，是最理想的状态。可见鸡蛋黄不 等于胆固醇，吃鸡蛋黄不会使血脂增高而导致动脉硬化。近年来，各国医学专家都做过这种实验：给60～80岁的老人（其 中包括患动脉硬化、冠心病、高血压者）每天吃两个鸡蛋，3个月后 检查血清胆固醇和血脂均未见增高。这说明，适量吃鸡蛋不会增加胆 固醇。化验分析表明，鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起，可形成 一种脂蛋白，按颗粒大小，可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和 高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上，后一种却有清除血管壁上 胆固醇的作用。所以，鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消。蛋 黄中还含有丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂 肪颗粒变得极细，乳化成为悬浮于血液中的细微粒子，而不沉积于血
管壁上，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。其实，各种血管疾病的发生，主要是人体功能障碍所致，造成血液中胆固醇含量增高的原因绝不仅仅是因为每天吃1个鸡蛋黄，而是由于体内胆固醇代谢失调，即胆固醇合成的数量多于分解的数量。人体内的胆固醇不光靠饮食摄入，还有体内合成的，即使食物中完全不含胆固醇，肝脏也会自行合成。 鸡蛋黄中不只是胆固醇。一个鸡蛋可孵出一只活生生的小鸡，可 见其营养既丰富又全面。一个鸡蛋重约50多克，含蛋白质7克、脂肪6
克，产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为人体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。其所含脂肪，呈乳化状态存在于蛋黄中，极易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黄素等，对人体神经系统及生长发育有很大补益；其所含的蛋白质质量高超，其中卵白蛋白及卵黄磷蛋白都是蛋白质家族中的上品，卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品。鸡蛋中的铁、钙，还是造血、长骨的必需品。

鸡蛋对人体的益处
★健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对 神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记 忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
★保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体 的代谢功能和免疫功能。
★防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳 化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内 的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日 本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋
约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病 毒增殖。
★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们 称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持 适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋的正确吃法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

每天吃几个鸡蛋合适
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所推出的《中国食物成分表（2002）》，每100g鸡蛋中含有胆固醇1510mg。

一枚鸡蛋约重50克，其中蛋黄的重量大概为15g。按照这个换算比例，一个鸡蛋的蛋黄含有226.5mg胆固醇，低于《中国居民膳食指南(2007)》推荐的量——居民每日胆固醇摄入量为300mg。

证据表明：吃进去的蛋黄对血液中的胆固醇含量确实有影响，但不会明显增加心血管疾病的风险。

扩展资料：

鸡蛋是很多人每天必吃的食物，挑选鸡蛋不妨试试下面三招。

1、照一照：对着光，好鸡蛋逞半透明状，略带些红色，坏鸡蛋不透光，看起来很昏暗；

2、摇一摇：好鸡蛋摇起来没有晃的声音，坏鸡蛋能听到水声；

3、摸一摸：好鸡蛋粗糙，坏鸡蛋光滑，有的坏鸡蛋蛋壳上还会有红色或黑色的霉点。

需要说明的是，蛋黄颜色各异主要是因为叶黄素和胡萝卜素的含量不同导致，叶黄素含量高蛋黄发黄，胡萝卜素含量高，蛋黄发红。叶黄素和胡萝卜素当然有营养价值，但这不是鸡蛋品质的决定性因素，不必过于强调。

鸡蛋营养丰富，做法众多，要说哪种最营养健康，当属煮鸡蛋。

参考资料来源：人民网-担心胆固醇过高？千万别再吃鸡蛋扔蛋黄了！

参考资料来源：人民网-每天吃几个鸡蛋合适？教你三招挑到好鸡蛋

每100克鸡蛋含8.6克脂肪，每100克鸡蛋黄含28.2克脂肪，一鸡蛋黄的胆固醇含量高达700—850毫克。
低脂鸡蛋饱和脂肪含量比普通鸡蛋低15%，低胆固醇鸡蛋的胆固醇含量降低近40%。

一般情况下一个鸡蛋的胆固醇量为700毫克到850毫克之间。

鸡蛋中主要是蛋黄含的胆固醇比较高，每100克鸡蛋含8、6克脂肪，每100克鸡蛋黄含28、2克脂肪，一个鸡蛋黄的胆固醇含量高达700到850毫克。

记住普通鸡蛋的蛋黄胆固醇含量比土鸡蛋多很多，所以建议你吃土鸡蛋。

含量不大。

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尼木县19584747993： 鸡蛋里的胆固醇含量大概是多少? - ？
养朋迪可： 鸡蛋里的胆固醇含量大概是200~250 mg/枚

尼木县19584747993： 一个鸡蛋里有多少胆固醇 - ？
养朋迪可： 鸡蛋是胆固醇含量相对较高的一种食品.蛋黄中胆固醇含量约占蛋黄重的4% ,约为200~250 mg/枚 .一个鸡蛋重50克,含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡.含胆固醇平220毫克左右

尼木县19584747993： 一只鸡蛋有多少胆固醇. - ？
养朋迪可： 每100克蛋黄中含胆固醇将近2,000毫克,蛋白中也含650毫克左右. 严重高脂血症患者显然要适当吃胆固醇较低的东西,至多食用一个鸡蛋,或者只吃蛋白不吃蛋黄,再如,肝功能衰褐和肝昏迷又名肝性脑病,患者,绝对不能吃鸡蛋,因为每...

尼木县19584747993： 鸡蛋的胆固醇含量是多少?？
养朋迪可： 每100克鸡蛋含8.6克脂肪,每100克鸡蛋黄含28.2克脂肪,一鸡蛋黄的胆固醇含量高达700—850毫克. 低脂鸡蛋饱和脂肪含量比普通鸡蛋低15%,低胆固醇鸡蛋的胆固醇含量降低近40%.