和好的面放到冰箱里几天，面上为什么有黑点,但吃起来却没事。为什么？

和好的面长时间放在冰箱里为啥有小黑点呢？~

那就是长霉菌了。或好的面怎么能长期放冰箱呢？
我从来没听说过。保鲜室能够长期放不好的面。如果是面条饺子之类的可以放冰箱激
冻。

不能吃了，吃了坏肚子，已经发霉了。

这是面开始发生霉变。

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。

扩展资料：

判断预防：

研究发现，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断：

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。

二通风、防潮，防污染　防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

三高温去霉不可行

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。

有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。

特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。

霉变指数：

随着雨水节气的到来，南方进入了雨季，这几天的阴雨绵绵使得空气异常潮湿。由于雨水多，空气湿度大，这时家中物品极易发生霉变。粮食发生霉变，造成浪费；药品发生霉变，就会变质。防止发生霉变，不仅为大型仓储部门所关注，对居家过日子的老百姓也很重要。

对此根据易霉变的气象环境条件，气象部门制作了霉变指数。怎样使用霉变指数呢？当霉变指数为0时，一般不易发生霉变；当霉变指数为1—7时，易发生轻度霉变，这时商品要通风降温，降低霉腐速度；当霉变指数为8—13时，易发生中度霉变，商品要放置低温环境中存储；当霉变指数为14—20时，会发生重度霉变，这时商品宜放在密封环境中，防止潮气侵入而加速霉变。

物品之所以发生霉变，是因为物品（如食品、烟、纺织品等）上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。一般来说，根据微生物对物品的作用及对人类的影响。

将其划分为四大类：①病原微生物，这是指那些让人类致病的微生物群；②腐败微生物，这是指那些使食品及其他易霉物品腐败变质的微生物群；③无效微生物，这类微生物的存在对人类既无害又无益；④有益微生物，这是指对人类有益的微生物群。而通常引起物品霉变的霉菌又可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类。

物品发生霉变不仅与环境温度有关，而且与自身含水量及空气中水汽含水量密切相关。据研究，不同物品发生霉变对温湿条件要求不一。如当粮库温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时，粮食就易发霉。

烟卷等商品，气温达15℃，相对湿度≥85%时就会发生霉变，也就是说，当温度较高，空气中相对湿度较低时，霉菌也能依附在物体表面繁殖生长。而对除食品类外的其他大部分商品而言，当温度<30℃、相对湿度<80%，就不易发生霉变。

霉菌喜温喜湿，而且还耗氧。对大部分仓储物品而言，考虑储存成本，不可能将其存放在密封的无氧环境中，所以解决物品因生霉腐烂变质所带来损失的有效途径就是改变其环境温湿度状况。因此，研究物品储存空间的霉变气象指数并做出预报，显得尤为重要。

分析表明，我国江南5至9月有利于发生霉变的频率为34%，即夏季约有三分之一的时间，其温湿度及空气中水汽含量搭配得当，易导致库房内大部分仓储物品霉变，尤其在7、8月，温湿度条件有利于物品发生霉变的频率达60%以上，而在其他时段均在20%以下。

由此可见，物品易发生霉变的时段主要集中在7、8月。因此，在7、8月，要经常检查室内存放物品。有条件的库房要降温、降湿，并不失时机地抓住晴好天气及时清洗、晾晒已霉物品，以避免室内已霉物品久存而腐烂变质，从而减轻因霉变所带来的损失。

参考资料来源：百度百科-发霉

这是面开始发生霉变。和面时会在上占上看不见的霉菌，虽然冰箱温度低，但有些霉菌在低温下也能繁殖生长(加保鲜膜更甚)，特别是在夏季。和的面没有经过高温处理，一些霉菌没被杀死，会很快繁殖形成小的黑斑，时间长了会扩大并长出灰绿色的菌毛。面上黑斑小而少时，不会影响到面团的内部，可除去黑斑后使用，很多时就不要用了。很多霉菌都是致癌物，不要因小失大。和好的面如果不马上吃或吃不完，可以放在冷冻室冻起来，要吃时早点拿出来化冻或用微波炉解冻，不影响面的质感和口感。

这是面开始发生霉变。和面时会在上占上看不见的霉菌，虽然冰箱温度低，但有些霉菌在低温下也能繁殖生长(加保鲜膜更甚)，特别是在夏季。和的面没有经过高温处理，一些霉菌没被杀死，会很快繁殖形成小的黑斑，时间长了会扩大并长出灰绿色的菌毛。面上黑斑小而少时，不会影响到面团的内部，可除去黑斑后使用，很多时就不要用了。很多霉菌都是致癌物，不要因小失大。和好的面如果不马上吃或吃不完，可以放在冷冻室冻起来，要吃时早点拿出来化冻或用微波炉解冻，不影响面的质感和口感。

是低温下形成的。不过，正确的做法是将面用塑料袋或保鲜膜密封后存贮，并且时间不宜过长，最好不超过72小时。

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清镇市19760449041： 和好的面在冰箱里放了几天,上面就好像有一层黄油了是什么原因? - ？
原高复方： 这是面开始发生霉变.和面时会在上占上看不见的霉菌,虽然冰箱温度低,但有些霉菌在低温下也能繁殖生长(加保鲜膜更甚),特别是在夏季.和的面没有经过高温处理,一些霉菌没被杀死,会很快繁殖形成小的黑斑,时间长了会扩大并长出灰绿色的菌毛.面上黑斑小而少时,不会影响到面团的内部,可除去黑斑后使用,很多时就不要用了.很多霉菌都是致癌物,不要因小失大.和好的面如果不马上吃或吃不完,可以放在冷冻室冻起来,要吃时早点拿出来化冻或用微波炉解冻,不影响面的质感和口感..

清镇市19760449041： 我和好的面放冰箱里弟二天表面发黑是咋回事?怎么解决啊? - ？
原高复方： 应该用食品袋包装后放冷藏.敞开放,冰箱里的霉菌感染,面团表面就会变色啦.把变色部分用刀削啦.

清镇市19760449041： 和好的面长时间放在冰箱里为啥有小黑点呢? - ？
原高复方： 冰箱虽然气温比较低,但是冰箱冷藏是一个不通风的环境,长期放在里面的东西,不但不保鲜,还会有细菌的滋生,所以和好的面短时间放冰箱里还可以,时间长了就会变质,出现一些小黑点的东西,就是细菌滋生发霉的现象,所以这样子就不要再吃了,以免吃坏肚子得不偿失.

清镇市19760449041： 和好的汤元面在冰箱里放了一个星期包好煮好后颜色为什么有些地方地方变黄了 - ？
原高复方： 和好的汤圆面放一段时间颜色变深是很正常的,原因有两个:漂白粉挥发、失水干缩.和面的时候蛋白质与大量的水结合,放入酵母的一个过程,如果长时间放入冰箱里,水分的流失,挥发就会容易导致面慢慢变黄的过程.刚和好的面面团筋性好,韧性强,延展性强,长时间的话可能也会导致口感没那么好.解决方法:1、封紧后放入冰箱的保鲜柜,因为放冻柜会把面冻硬,所以得放保鲜柜2-8度的样子保存,不会发酵.2、用保鲜膜包好,放一个阴凉的地方就可以了,最好还可以通风.提示:现用现和比较好,口感也比较好.

清镇市19760449041： 和好的白面放冰箱隔俩天做出面条为什么是红色的？
原高复方： 煮了以后呈红色肯定不能吃了,可能是有真菌红曲霉的侵染,或小麦种子本身带的赤霉病哦!

清镇市19760449041： 揉好的面团放入冰厢,表面有点发黄,还能吃吗? - ？
原高复方： 看时间长短,面团是可以放冰箱保存的,不过要用不透气的塑料保鲜袋包起来,这样面团不会变干,一般的情况下,冰箱里放面团不要超过1周的时间,因为超过1周的时间虽然面团不会坏掉,但是营养成分会丧失殆尽,也就没有食用的任何意义了.

清镇市19760449041： 和好的面放冰箱里后3天,做包子面变黄,为什么啊? - ？
原高复方： 丢了吧,为了几块钱的东西吃坏了身体不值得

清镇市19760449041： 和好的面放冰箱两天后发现外表一层不明黄色物 - ？
原高复方： 属于面粉冷却后的发酵物体,建议您不要食用了,夏天以免影响身体健康,谢谢.

清镇市19760449041： 和好的面放到冰箱里冷藏,过了几天拿出来包水饺,煮熟后发现变成了赤红色. - ？
原高复方： 可能是面粉添加剂中的成分氧化反应.

清镇市19760449041： 煮熟面条放冰箱可以放几天 - ？
原高复方： 面条煮熟后应立即涝起,吃完.如果长时间放置面条会糊成一团或变得很烂,吃起来没有劲道,这样的面条最多可以在冰箱中保存一天. 保存熟面条地方法如下: 把煮熟的面条过一下凉水,控干后再拌一些熟的食油,这样既粘不到一起,且能...